КАК ГОТОВЯТ БУДУЩИХ ПРОФЕССИОНАЛОВ: НОВЫЕ ПОДХОДЫ И ТОЧКИ РОСТА ДЛЯ МОСКОВСКОЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

Москва — город амбициозный, и цели у неё соответствующие: к 2030 турпоток в город намечено увеличиться в два раза — до 52 млн поездок. При этом номерной фонд гостиниц города должен возрасти в полтора раза.

Очевидно, что для воплощения таких решительных планов нужны люди, способные принять и обслужить турпоток.

На пути к большой цели Комитет по туризму Москвы видит не проблемы, а точки роста, в том числе в кадровом обеспечении туротрасли города, — подчеркнула Лейсан Миназетдинова, руководитель Дирекции по развитию туристической отрасли Москвы в АНО «Проектный офис по развитию туризма и гостеприимства Москвы», открывая 13 ноября конференцию «Бизнес и образование: синергия гостеприимства» в РЭУ им. Г.В. Плеханова.

Для обсуждения ключевых кадровых вызовов индустрии собрались более 200 представителей туристического бизнеса, сферы образования и перспективной молодёжи — все, кому важно, каким будет рынок гостеприимства завтра (и кто его будет формировать).

На одной площадке встретились Академия гостеприимства Cosmos, HURMA Group of Companies, innStay Hospitality, «Мандариновая лиса», Palmira Art Hotel, «Анекс Туризм», «Туракселератор», РЭУ, МГУСиТ, МГУ и другие.

Точки роста — это то, на что участникам туристического процесса нужно обратить внимание и к чему приложить свои силы и возможности.

Привлечение, поддержка, престиж — 3П — вот точки роста и точки опоры для развития сферы гостеприимства Москвы (и не только Москвы, если уж на то пошло!).

Престижность профессии - один из самых важных, но и один из самых болезненных аспектов сложившейся ситуации с человеческим активом.

Сейчас команда образовательных учреждений обеспечивает менее 10% занятых в сфере гостеприимства.

При этом вызовами (и точками роста в случае их преодоления) являются:

• Низкий уровень трудоустройства выпускников
• Требования к работникам меняются быстрее, чем получаемые знания
• Недостаточная практико-ориентированность обучения
• Отсутствие раннего вовлечения в профессию
• Снижение спроса на ВО у поколения Z

Корректировки требует комплект прививаемых будущим сотрудникам навыков и компетенций. Важно, чтобы в образовательных программах были отражены необходимые актуальные компетенции.

Вместе с тем привлекать сотрудников можно не только из профильных учебных заведений, но и из других сфер. Почему нет? Туризм — очень многогранная отрасль и дает большие возможности для развития человека, — отметила Лейсан Миназетдинова.

В том числе в связи с этим фокус сегодня смещается на короткие программы, нацеленные на оперативную прокачку именно отельных компетенций.

На молодежной сессии студенты, выпускники и участники курса «Твой старт в туризме» честно рассказали, что действительно важно для молодых специалистов, а именно: адаптация, прозрачность процессов и ощущение команды — а не только зарплата.

Между тем Лариса Антонова, директор направления «Гостеприимство» ГАОУ ДПО города Москвы «Московский центр развития профессионального образования», обратила внимание на упущения бизнеса в отношении кадрового резерва:

• Бизнес слабо использует возможность формирования кадрового резерва из числа студентов
• Сфокусирован в основном на организации практики студентов на своей площадке (а не на долгосрочном вовлечении)
• Имеет высокие (завышенные) ожидания от студентов

Решением для усиления взаимодействия бизнеса и образовательных учреждений станет разработка совместно с партнёрами годового плана мероприятий, направленного на качественное трудоустройство, формирование Пути Студента — карьерной траектории с 1 курса, — и единый координатор от СПО для ключевых партнёров.

Современный рынок труда стремительно меняется, и вместе с ним трансформируются ожидания соискателей. То, что ещё недавно считалось конкурентным преимуществом работодателя — бесплатный кофе, настольные игры в офисе или возможность приводить питомцев, — сегодня перестаёт работать как стимул.

Всё больше кандидатов обращают внимание не на «плюшки», а на честность формулировок в вакансиях, прозрачность карьерных перспектив и адекватность нагрузки. Популярные раньше лозунги вроде «Мы одна семья» или «Молодой энергичный коллектив» теперь воспринимаются скорее как тревожный сигнал, чем как привлекательное обещание. Люди научились читать между строк и быстро улавливают манипуляции в описаниях должностей. (см. публикацию Red Flags в вакансиях).

Всё, что происходит на рынке труда сегодня, требует переосмысления старых моделей. Но есть и «вечные ценности». Среди них «дедовщина» в хорошем смысле, считает, например, Андрей Ветошкин, генеральный директор компании «Газпром ИД» (см. нашу публикацию).

Вместе с тем отельерам сложно взять на работу молодых людей в возрасте 17 лет (в силу положений Трудового кодекса).

При этом (как показывает практика — sic!), отелям больше нужен опыт и готовность ходить на смены, чем базовое (фундаментальное) образование.

Опытом привлечения молодых сотрудников с участниками конференции поделился Максим Петров, исполнительный директор УК innStay Hospitality.

«Заработная плата — это “гигиенический фактор”. Её отсутствие вызывает недовольство, но её наличие не гарантирует лояльность», — уверен он.

«В дополнение к сотрудничеству с вузами и колледжами мы проводим экскурсии и мастер-классы на базе отеля для школьников, показываем работу отделов отеля изнутри», — рассказал Максим Петров.

«Мы не настаиваем на полном рабочем дне. Молодёжь может работать у нас на полставке — 20 часов в неделю. Либо 2 дня по 10 часов, либо 4 дня по 5 часов.

Порядка 30% вакансий у нас закрывается практикантами. Для удержания сотрудников проводится карьерное обучение и кросс-тренинги между отделами», — добавил он.

Во второй части конференции студенты, преподаватели и представители бизнеса разбились на группы и прорабатывали конкретные аспекты образовательных треков.

В Москве, как известно, создана уже целая система / матрица подготовки кадров для сферы туризма и гостиничного дела. Она развивается под общим названием «Московская Школа Гостеприимства». В 2025 году у «Московской Школы Гостеприимства» появились новые направления — подробнее в публикации «Прицельный подход к кадровой проблеме».

Резюмируя, скажем: триаде Бизнес — Образование — Молодые специалисты необходимо «перекрёстное опыление» с активным участием всех заинтересованных (и болеющих за дело!) сторон.

Во время конференции был запущен новый проект — экспресс-стажировки для преподавателей в отелях.

Проект даст бизнесу возможности:

• влиять на образовательный процесс
• формировать будущие кадры под реальные запросы
• создавать коллаборации с вузами
• забирать к себе самых перспективных студентов

Желающим присоединиться к проекту как компания и готовым принять у себя представителей образования, или же если представитель вуза/колледжа хочет принять участие в стажировке, — необходимо заполнить АНКЕТУ.

В добрый час!