УПРАВЛЕНИЕ ТАЛАНТАМИ. КАК УДЕРЖАТЬ СОТРУДНИКОВ

Подпишитесь на наш канал в Telegram
Подпишитесь на наш канал в Telegram

Гостиничная индустрия, как правило, борется с огромной нехваткой квалифицированных, заинтересованных и мотивированных сотрудников. Основная задача будет всегда начинаться с выбора правильного персонала. Очень важно найти подходящего человека для работы - просто и понятно!

Удержание сотрудников - важная часть индустрии гостеприимства. Тем не менее, к сожалению, большинство владельцев и бизнес-операторов чувствуют себя бессильными остановить невероятный поток в данной отрасли.

Как удержать сотрудников, помочь в развитии их талантов, а также повысить удовлетворенность гостей и увеличить доход? Приведенные ниже пункты дадут представление об отрасли и действиях, предпринятых для решения этих критических задач.

“Долго не задержимся”.

Есть высокая вероятность, что молодое поколение, которое еще не думает о карьере, не останется работать на длительный срок. Скорее всего, это именно та работа, которую рассматривают во время учебы в колледже или в университете. В основном данные молодые люди пытаются понять, какой карьерный путь они выберут. Кроме того, работу в ресторане легко найти в другом месте. Многие рабочие места в значительной степени взаимозаменяемы: если кто-то недоволен своей работой в заведении, он выберет другую компанию (сеть отелей или ресторанов). Это особенно верно в отношении должностей начального уровня, которые не приносят больших преимуществ.

Следовательно, ключевым моментом является тщательный просмотр резюме кандидатов, прежде чем нанимать их.

Гибкость к сотрудникам на рабочем месте.

Гибкость персонала является одним из условий повышения конкурентоспособности вашего гостиничного комплекса или ресторана.

Это особенно важно в таких департаментах, которые занимаются операционной деятельностью (служба приема и размещения, хозяйственный департамент, управление рестораном).

На мой взгляд, по физическим меркам, работа в хозяйственном департаменте является одной из самых тяжелых. Поэтому очень важно гибко подходить к графику работы обслуживающего персонала. Например, не заставляйте их работать непрерывно с 8 до 16 часов. Если они не могут выполнять эти часы, позвольте им начинать раньше или позже днем. Будьте понимающими к своим сотрудникам и попытайтесь выслушать их.

Отношения в коллективе

Отношения с коллегами напрямую влияют на текучесть кадров и удержание сотрудников в компании. Создание благоприятной среды приводит к улучшению взаимоотношений на рабочем месте, где сотрудники менее подвержены другим проблемам. Это связано с интерактивным характером позиций в ресторане, где люди работают вместе с другими в течение всего дня. Невозможно избежать людей, которые просто могут не нравятся, это повышает вероятность увольнения сотрудников с работы.

Когда сотрудники больше эмоционально привязаны к коллегам, чем к рабочей составляющей, это влияет на общую деятельность компании.

Таким образом, подчеркивание важности взаимоотношений на рабочем месте также может снизить текучесть кадров. Здесь большую роль играет руководитель департамента (отдела хозяйственной службы, кухни, бронирования).

Руководителю необходимо быть примером и авторитетом для своих подчиненных. Он должен понимать, что требовать от каждого сотрудника и грамотно распределять обязанности. Данный руководитель должен быть требователен не только к сотрудникам, но и к себе. В зависимости от ситуации, необходимо быть строгим и жестким, а в нужный момент вдохновить коллектив и мотивировать на достижение результата.

Также никогда не недооценивайте силу простого «спасибо». Это признание дает больше, чем вы можете себе представить. Это говорит вашим сотрудникам, что вы уделяете им внимание и что их личные достижения достойны признания; укрепляет их уверенность и побуждает других работать усерднее; стимулирует позитивное отношение, которое может повлиять на всех, от сотрудников до гостей. Поэтому внимательно наблюдайте, разговаривайте с другими менеджерами и слушайте, что говорят гости, а затем награждайте тех, кто этого больше всего заслуживает. Это может быть подарочная карта (например в СПА, тренажерный зал), скидка в ресторане на обед или ужин или даже просто похлопывание по спине. Поверьте, это важно и это работает.

Сосредоточьтесь на обучении

Недостаточно обучить новых сотрудников в течение двух-трех дней, а потом отправить в “свободное плавание”. Обучение должно проводиться на постоянной основе, что позволяет сотрудникам работать более эффективно. Перекрестное обучение (или Cross-training) очень важно для работы не только потому, что оно может помочь в успешном планировании, но и потому, что оно знакомит сотрудников с работой различных департаментов. Это позволяет сотрудникам из разных отделов взаимодействовать друг с другом, понимать различные операции и должности, а также формировать взаимное уважение друг к другу.

В такой крупной сети как Hilton существуют программы обучения и развития персонала. Сотрудники могут пройти виртуальные курсы под руководством инструктора. Данные курсы обеспечивают сокращение времени обучения на месте на 25%.

Такая программа, как “Неделя признательности” для членов команды, дает возможность продолжать расти вместе с Hilton и делать все возможное, чтобы произвести впечатление на гостей.

Доступ к GoHilton (программе путешествий для членов команды) дает право путешествовать сотрудникам со скидкой на проживание и на дополнительные услуги, такие как обед или ужин ресторане, либо специальные акции на услуги в СПА.

Внимание сосредоточено на организации общих ценностей за счет создания рабочих мест и развитие персонала.
https://managementservices.hilton.com/en/support-services/hr-training/

К сожалению, безработица среди молодежи - реальная проблема во многих странах мира. Такая сеть отелей, как Radisson Hotel Group часто сотрудничает со школами и некоммерческими организациями, предлагая возможность получения работы для молодых людей, которые в ней нуждаются.

Данная сеть отелей развивает таланты, пробуждая у молодежи интерес к миру гостеприимства.

В рамках программы трудоустройства молодежи “Союза устойчивого гостеприимства”, 85% выпускников программы устраиваются на работу в Radisson Hotel Group или в другую компанию, либо продолжают свое образование. https://www.radissonhotels.com/en-us/corporate/responsible-business/people

Funny environment

Такие компании, как Google или Facebook, превращают свои офисы в фабрики развлечений, считая, что если на рабочем месте весело, то и сотрудники счастливы. Главный урок, который нужно извлечь, - каким руководителем хочет быть генеральный директор ресторана? Кем-то, кто способствует веселью и более непринужденной обстановке на рабочем месте?

Ресторанный и гостиничный бизнес, который включает развлечения с персоналом, приводит к тому, что сотрудники хорошо проводят время! Легкий юмор и поддержание интересной и веселой атмосферы также многократно способствует удержанию персонала.

Предоставление безопасности сотрудникам

Можете ли вы, как руководители служб предоставить безопасность для вашего персонала?

Для своих сотрудников вы должны обеспечить и поддерживать рабочую среду, безопасную и свободную от рисков для здоровья, насколько это практически осуществимо. Предоставьте своим сотрудникам необходимую информацию, инструкции, обучение или контроль, чтобы они могли выполнять свою работу безопасным образом и без риска для здоровья.

Надеюсь, что вышеперечисленные пункты будут полезны для руководителей и менеджеров ресторанов и гостиниц. Ведь ваши постоянные гости приезжают в первую очередь из-за прекрасного сервиса, который предоставляется сотрудниками ваших заведений.

Это авторский материал. Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.

Об авторе

Гнатюк Анастасия

IMG_20200404_104955_006.jpg

  • Hospitality Person
  • Международный опыт работы в сетевых отелях Hilton Garden Inn, Jumeirah Hotels & Resorts, Radisson and Sheraton
  • Сatering Venue Supervisor на Чемпионате Мира по футболу в России
  • Окончила курс Hospitality Management в Cornell University

Поделиться публикацией
Смотрите также
РАБОТА С ПЕРСОНАЛОМ ОТЕЛЯ, РЕСТОРАНА: ПРАКТИКА ОСОЗНАННОСТИ
МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ ИНВЕСТИЦИЙ В ОТЕЛЬНУЮ НЕДВИЖИМОСТЬ
ВЗГЛЯД НА FRONT OFFICE В ПЕРИОД ПАНДЕМИИ
Подписаться на еженедельную рассылку Hotelier.Pro
Комментарии