КАК ЗВЕЗДЫ ОТЕЛЯ СВЯЗАНЫ С ОСНАЩЕНИЕМ НОМЕРА И ОПТИМИЗАЦИЕЙ?

Наверно, многие слышали, что еще в конце 2020 года было принято Постановление Правительства РФ 1860 "Об утверждении Положения о классификации гостиниц".

Для современного гостиничного рынка, это означает, что никто теперь не может оказывать гостиничные услуги, никакой хостел и даже мини-мини-отель, если не подтвердил категорию своего отеля. Также на законодательном уровне прописано, что средство размещения не имеет права использовать в рекламе "надуманные" звезды.

Теперь собственник бизнеса должен пройти классификацию и подтвердить через аккредитованную организацию те звезды, которые планировал получить при построении бизнеса или о каких мечтал и к каким стремился.  Это прекрасная новая глава в сфере гостеприимства и, однозначно, в скором времени мы сможем увидеть реальное количество качественных средств размещения в каждом регионе нашей необъятной страны.

Контролирует этот процесс Федеральное Агентство по туризму и его глава Зарина Догузова. На сайте https://классификация-туризм.рф/ существует федеральный перечень туристских объектов, где подгружены данные об отеле и на сколько звезд она классифицирована. Как эксперт по отельным закупкам и специалист по классификации гостиниц (уд. о повыш. квалификации 502404836778 от 18.06.2021), могу точно выделить плюсы такого обязательного нововведения.

Одним из моих любимых моментов: как использовать знания о требованиях Ростуризма к гостиницам в вопросе оптимизации закупочного процесса.

Для примера возьмем отель 3* с номерным фондом 150-170 номеров.

Предположим, отель предвосхищает своих гостей и предлагает им следующее наполнение номера по гостевым принадлежностям (цифры взяты для примера). Укажем количество закупаемых позиций в год, переведем это в денежный эквивалент и укажем цену за 1 единицу. Это позволит нам увидеть среднюю стоимость за 1ед. товара, если ценообразование у поставщика было динамичным.

После анализа наполнения номерного фонда по Положению о классификации гостиниц, оснащение может выглядеть так:

Все, что выделено красным цветом - сейчас не обязательно для отеля, который получает категорию 3*:

• бритвенный набор;
• кондиционер для волос;
• зубной набор (щетка и паста);
• махровые тапочки;
• косметический набор (а это ватные диски, обычно 2 штуки, ватные палочки 4 шт, пилочка для ногтей, расческа)

Сокращение расходов составляет 1 202 744,13 руб/год (цифры взяты для примера). Из этой суммы необходимо вычесть расходы на закуп таких обязательных составляющих, как доп. пакет для предметов личной гигиены, щетка одежная, а также мыло в диспенсерах. И все равно цифра Вас может впечатлить!

Но истинные отельеры всегда идут на опережение, учитывают уровень своего гостя и предвосхищают его желания независимо от звездности. Поэтому если вопрос оптимизации стоит остро, не нужно переходить на продукцию в «саше», можно пойти другим путем.

Можно предоставлять гостям эту продукцию по запросу, бесплатно! По возможности не берите за это деньги. Вы не сильно пострадаете в доходах и расходах, а гость навсегда запомнит, что Вы решили его вопрос без промедления.  Вы уменьшите выкладку в номерном фонде, но будете располагать теми же удобствами, что и раньше и в случае необходимости, с гостеприимством, предложите их Вашим гостям.

Что касается, например, такой позиции, как крем/молочко для рук - если Вы решили предоставить их в номерах как проявление заботы о гостях, то можно заменить его на лосьон для тела. Эта позиция входит в обязательную комплектацию для отеля категории 4*. Вдруг Вы стремитесь улучшить техническое оснащение объекта и комплектацию номеров, чтобы получить на одну звездочку больше.

Таким образом, звездность отеля напрямую связана с обязательным перечнем гостевых принадлежностей: в зависимости от категории отеля комплектуются номера. Оптимизировать закупочный процесс здесь тоже можно, но без потери качества продукции и презентабельности. Рынок amenities сегодня разнообразен по сравнению даже с тем, что было 5 лет назад. Заходят новые игроки - производители, существует огромный спрос среди отельеров, поэтому Вы всегда сможете проанализировать рынок поставщиков и выбрать наилучшее соотношение «цена-качество» для наших гостей, при этом сохранив имидж компании.

Это авторский материал. Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.

Об авторе