СОЗДАТЕЛЬ АГЕНТСТВА «ЧИПТРИП» И ГЛЭМПИНГА «ЗЕЛЕНАЯ ТРОПА» ИРИНА МАМАЙ: «ЗА СЕЛЬСКИМИ ОТЕЛЯМИ В АЛЬЯНСЕ С РЕСТОРАНАМИ – БУДУЩЕЕ»

В январе состоялась самая масштабная премия в области wellness RE.AWARDS. Лидеры премии совместно с Glubinka.guide открыла новую сельскую номинацию по четырем позициям – сельский отель, сельский ресторан, энтузиасты на селе и туры в село.

Организаторы премии – создатель агентства Чиптрип и глэмпинга «Зеленая Тропа» Ирина Мамай и руководитель премии RE.AWARDS Ольга Никитина, рассказали нам, как отбирали номинантов, насколько развита ниша сельских отелей и ресторанов, и в какую сторону развивается этот вектор.

Сельские отели привлекают креативную молодежь

- Расскажите, как пришла идея создать сельскую премию в рамках RE.AWARDS? Как отельеры могли попасть в номинанты премии?

- Почему эта тема интересна и стоит внимания? Дело в том, что в российской глубинке много интересных, колоритных и душевных мест, однако никакой навигации и четкого маршрута по ним нет, поэтому каждому туристу нужно часами лопатить интернет в поисках уникальных локаций и по крупицам собирать информацию. Мы же создали номинацию, которая поможет, как и путешественникам, так и самим предпринимателям.

Все желающие подают заявки на участие в премии. В этом году мы сменили название премии на Live Organic Awards. Мы проводим ее в девятый раз, в следующем году у нас юбилей. Раньше мы проводили ее только для блогеров. Потом к нам присоединился наш глобальный партнер - эко маркет «Fresh». И мы поняли, что нужно объединять рынок. Собрали вокруг себя представителей косметики, продуктов, детского питания, бытовой химии. Одним словом, мы глобально расширились. У нас сейчас более 70 номинаций. Это и одежда, и рестораны, и отели, и локальные производители. Участники сами подают заявку и сами выбирают номинации, в которых будут принимать участие. У нас есть команда координаторов, которая помогает с выбором. В прошлом году нам пришла идея, что нужно поддерживать не только большие отели. И мы решили сделать номинации для локальных участников. Так мы ввели сельскую номинацию, потому что этот сектор отелей и ресторанов тоже хочется подсветить в связи с ростом внутреннего туризма. Мы с координаторами активно помогаем, поддерживаем наших участников.

- Насколько активны сельские отели, и чем они интересны?

- Это ниша пока новая. Маленькие отельчики в провинциях стали появляться буквально 5-6 лет. Они пытаются поддерживать местное сообщество, интегрироваться в местную жизнь, предлагают новый подход к сельскому отдыху. Их сейчас пока мало: эти отели, как правило, маленькие, управляются одной семьей. И это одна из причин, по которой мы решили затеять премию - чтобы они получили рекламу, раскрутку. Потому что в рамках премии говорят не только о победителях, но и обо всех участниках. Жизнь небольших, камерных загородных отелей кардинально отличается от обычных, городских объектов. Люди, развивающие этот бизнес в глубинке, болеют за свое дело всей душой. Они общаются с клиентами, погружают в эту жизнь через досуг, приглашают фермеров, прорабатывают разные маршруты по своей местности. Это другой формат.

Мы оцениваем именно детали

- В чем особенность этой ниши? Какие туристы предпочитают отдых в сельских отелях?

- Их целевая аудитория - жители крупных городов. Это относительно молодые люди, которые понимают такой вид отдыха. Потому что категории 45+ ближе отдых в классическом загородном отеле, с бассейном и аll inclusive. Сельские отели и рестораны привлекают городской креативный класс: им хочется чего-то настоящего, нерафинированного. Они специально выискивают эти маленькие отели и с удовольствием едут туда. Находятся они в самых разных областях - Тульская, Владимирская, Ярославская, Ивановская области. Везде мы отыскиваем эти отельчики. В интернете все плохо с навигацией в этом смысле. Нужно выезжать на место и целенаправленно заниматься их поисками. Мы находим их по сарафанному радио, выписываем, приезжаем, смотрим.

Как понять, что этот объект соответствует нашему пониманию идеального сельского отеля? Мы смотрим, насколько проработаны все мелочи, насколько органично произошла интеграция в район. Что можно делать рядом - на какие съездить хозяйства, по каким прогулочным маршрутам погулять. Мы оцениваем именно детали: какие товары продаются в магазинчике, есть ли информационные таблички, какие плейлисты играют в отеле. Ключевое слово, которое мы хотим там найти - это уместность. Понятно, что если мы заехали в глушь и видим название «Вилла Занзибар», они явно не войдут в наш гайд и премию. Также наш главный критерий – это сервис. Потому что во многом подобных местах он специфический. Душевность очень сложно измерить, и тонка грань между душевностью и панибратством. Мы же ищем в таких отелях золотую середину.

- Вы можете привести конкретные отели, которые вас в хорошем смысле удивили?

- Конечно! Недалеко от нас, в Тульской области, находится отель «Болотов.дача» - очень хороший пример. Там все, начиная от архитектуры и заканчивая каждой мелочью, напоминает дачный дом - люди могут собираться в большой гостиной, неспешно обедать за большим коммунальным столом вкусными блюдами по классным рецептам. И досуг там выстроен вокруг общения - небольшие квартирники, уютная дачная атмосфера. Найти достойные объекты для гайда в Ярославской области было сложнее. Тем не менее, мы набрали определенное количество отелей в гайд. Мы всегда оценивали качество комьюнити – нам важна приятная дачная атмосфера. Обычно подобными объектами управляют увлеченные люди, которые горят своим делом и пытаются интегрировать свой объект в район и местное сообщество, не отгораживаются от него высоким забором.

- По каким критериям вы будите судить номинантов? И кто входит в жюри?

- У нас есть определённый список критериев.

Среди членов жюри - Я, Ирина Мамай ⁃ создатель туристического сообщества и агентства Чиптрип (самое большое несетевое турагентство конца нулевых-начала десятых и один из первых бизнесов в России, монетизировавший соцсети). Она же - создатель глэмпинга «Зеленая Тропа» (самый заметный глэмпинг Подмосковья, обладатель премий live organic awards в номинациях «Место силы», «Лучший глэмпинг России 2022», архитектурной премии АрхиWood )

Я также выступаю спикер на отраслевых конференциях и в акселераторах, являюсь амбассадором Ассоциации глэмпингов России, участником рабочей группы по разработке ГОСТов по глэмпингам, финалисткой в номинации «Предпринимательница года» премии RE.AWARDS (ex. Live organic awards). И моя коллега Ольга Никитина - руководитель премии RE.AWARDS.

Часть экспертов, кто оценивает номинации:

Вадим Рукавицын - дипломированный геоэколог. Кандидат геолого-минералогических наук. Эксперт школы экотренеров. Ольга Майкопова - основатель агентства маркетинговых коммуникаций для глэмпингов Lifestyle Camping, директор по устойчивому развитию Ассоциации глэмпингов.

Венера Адамович - Директор АНО «Агентство развития туризма на сельских территориях», Заместитель Председателя Региональной Ассоциации сельского туризма (Татарстан), Член Общественного совета при Государственном комитете Республики Татарстан по туризму.

Сельские отели – это тренд

- Как вы считаете, подобные кулуарные отели, уютные усадьбы – это некий тренд? Например, как глемпинги, которые набирают популярность с каждым годом. Как вам кажется, какие ниши в этой группе еще не заняты, что там еще можно придумать?

- Безусловно, это тренд. Он будет развиваться и лет через 7 достигнет своих высот, как мы наблюдали с глемпингами. Некоторые глемпинги все-таки становятся ближе к стандартным отелям, а кто-то остается нишевыми бизнесами, куда приезжают именно на владельца, на его видение. Думаю, что с такими маленькими отелями будет похожая история. Одни отели будут укрупняться и делать бизнес. А другие - оставаться такими же маленькими, душевными, при одной семье. И их аудитория будет ехать конкретно к этой семье. И такие отели как раз могут получить прекрасное развитие. Многое зависит от личности владельца. Как правило, он пытается отобразить свои увлечения в этом проекте. Это может быть что-то тематическое. По аналогии с глемпингами: если человек увлекается яхтами, он делает глемпинг в яхтовом стиле. Если ему близка биология, то он предлагает гостям прогулки по природе с биологами.

- Что дает сельским отелям участие в премии и тем более, если они выигрывают?

Ирина Мамай: - В целом, у нас идет очень большая информационная поддержка премии. Соответственно, люди, которые заходят на наш сайт, видят всех номинантов. Могу сказать по себе: в свое время мы еще не участвовали в премии как «Зеленая тропа», но я понимала, что премия близка нам по духу. Я заходила на сайт, смотрела номинантов в интересующих меня категориях, и мы писали напрямую - предлагали партнёрство. У нас связи складывались именно таким образом.

Плюс у сельской премии есть и прикладное использование. Люди, которые хотят поехать отдохнуть в соседнюю область, могут зайти и посмотреть, куда же им отправиться, что им интересно. Плюс это коллаборация. Для номинантов премия является своего рода знаком качества. Все, кто в теме, знают эту премию. И понимают, что отбор в нее качественный, так что, на номинантов точно стоить обратить внимание.

Связка отеля и ресторана – эффективно и интересно

- Знаю, что у вас также есть номинация сельские рестораны. Какие проекты в нее входят?

- С этой номинацией сложнее, чем с сельскими отелями. Потому что если отели появляются последние 5 лет, и мы знаем, кому писать, кого приглашать в участники, то рестораны в сельском местности только начали появляться, и их очень мало. Но это, безусловно, перспективное направление. Гастротуризм - это огромная часть любого туризма: и загородного, и городского. В России нужно однозначно развивать эту сферу. Даже если нам не удастся набрать участников в эту номинацию, я не буду жалеть, потому что мы уже заявили об этом - что это важно и нужно. И эта ниша в ближайшем будущем точно будет востребована. Как человек, владеющий глемпингом, я понимаю, почему так происходит. Если сельский ресторан стоит в поле, он никогда не окупится. Эффективная связка - это когда есть отель, который обеспечивает трафик гостей, и при нем открывается сельский ресторан. Причем, не просто шведский стол. А ресторан, который работает на локальных продуктах, где это возможно и экономически выгодно. Я - реалист. Понятно, что наш ресторан тоже полностью не работает на локальных продуктах. Но где это возможно, мы стараемся использовать такой подход. Овощи, травы выращиваем в своей теплице.

У местного ресторана и меню должно быть местное: соответствовать этой сельской местности. Когда ресторан стоит в селе, а повара делают тирамису и итальянскую пиццу, по нашему мнению, это не сельский ресторан. В Ярославской местности есть проект бывшего владельца «лавка-лавка» Акимова. Собственник там поселился, открыл свой ресторан, готовят они сами с женой, используя местные продукты. И они создали классное, интересное меню, с использованием дикоросов - сныти, крапивы и местных мяса, сыров. Но пока это маленький бизнес. И хотелось бы, чтобы таких мест было намного больше. Хорошая модель, когда интегрированные в местность рестораны идут в связке с отелем. Мы считаем, что за такими интересными, душевными, креативными проектами будущее!

Марина Сипатова, редактор журналистского агентства SS20.