RADISSON BLU, ROSTOV-ON-DON: ОСОБЕННОСТИ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Отель Radisson Blu, Rostov-on-Don расположен в самом сердце Ростова-на-Дону и является единственным пятизвёздочным отелем международной сети Radisson Hotel Group в регионе. Генеральный менеджер отеля Татьяна Жданович рассказали про особенности отеля, начиная с его расположения и заканчивая кухней.

Профессионализм, вовлеченность и внимание к деталям

- Татьяна, что вы относите к сильным сторонам отеля?

- Отель обладает оригинальным дизайном, а стиль гостеприимства отражает индивидуальные потребности гостей. Место сочетает в себе вид утопающего в зелени левого берега реки, зоны отдыха для речных прогулок и многочисленные развлекательные центры. Главный железнодорожный вокзал находится недалеко, от международного аэропорта около часа езды.

Благодаря расположению на живописной набережной с видом на реку Дон, а также фирменному подходу к гостеприимству «Yes I Can!», отель ежегодно принимает более 30 тысяч гостей. Главные четыре основные составляющие успешных встреч и мероприятий: профессионализм, вовлеченность, внимание к деталям и 100% удовлетворённость гостей.

Ростов-на-Дону – ведущий город на юге Российской Федерации и центр управления Южного федерального округа. Этот самобытный и радушный край, обладающий неповторимым прошлым, объединяет множество этносов и культурных традиций. За Ростовом закрепилось немало прозвищ, среди которых: «Порт пяти морей», «Ворота Кавказа», «Ростов-ПАПА», «Город-купец», «Рост-Анжелес».

- Расскажите про инфраструктуру отеля.

- В него входит 82 стильно оформленных номера с панорамным видом на реку Дон и город. Есть номера различных категорий: от стандартов до президентского люкса.

• Стандарты и Улучшенные – 57 номеров
• Полулюкс – 20 номеров
• Люкс, включая Президентский Люкс - 5 номеров

Каждый номер выполнен в современном дизайне и оснащён, как нам кажется, всем необходимым для комфортного проживания — от эргономичной мебели и индивидуального климат-контроля до быстрого Wi-Fi и мини-бара. Благодаря элегантному декору создается успокаивающая обстановка. Отель предлагает услуги спа-зоны с сауной, хамам и фитнес-центра.

Региональная кухня — это часть впечатления

- Кто ваша целевая аудитория?

- Основные гости отеля — это деловые путешественники и туристы. Ростов-на-Дону остаётся привлекательным направлением благодаря своей истории, культурным достопримечательностям и насыщенному выставочному календарю.

Для многих деловых путешественников Ростов — это возможность совместить рабочие задачи с погружением в гастрономическую культуру региона.

- Интересно! Чем же вы удивляете гостей в плане гастрономии?

- Региональная кухня — это часть впечатления. Наша команда стремится удивлять гостей и превращать завтраки и ужины в настоящее гастрономическое открытие. Например, у нас можно попробовать «Завтрак казака» или «Уху по-ростовски». Это лишь малая часть вкусовой палитры региона, которую мы стараемся деликатно интегрировать в меню.

Концепция ресторана FireLake Grill House сочетает локальные традиции и международный гастрономический опыт, следуя принципу SOL — сезонный, органический, локальный. Барная карта разработана с акцентом на миксологию, где используются локальные и сезонные ингредиенты. Гости ценят креативную подачу и оригинальные названия блюд, такие как десерты «Черноморский камень» и «Донское полено». В теплое время года большой популярностью пользуются ужины на террасе. Это отдельный вид искусства, который действительно впечатляет гостей и позволяет оставить самые тёплые впечатления.

Мы постарались представить в ресторане лучшие образцы местной и международной кухни, а также любой желающий может понаблюдать за тем, как повар готовит блюдо, используя только натуральные ингредиенты.

Особое внимание обращу на завтраки – важно уже с утра подарить гостю хорошее настроение. Гости начинают свой день с завтрака Super Breakfast Buffet, куда входит разнообразие свежевыжатых соков и выпечки, приготовленной в нашей собственной пекарне.

Кроме того, воспользоваться услугой Super Breakfast Buffet, могут и местные жители, которые часто посещают такие завтраки вместе с семьей, либо бизнес-партнерами. Многие жители Ростова-на-Дону приобретают комплексные абонементы на завтраки.

Ресторан FireLake Grill House подходит и для романтических ужинов, и для бизнес-ланчей, и для торжественных моментов в зале на 88 человек.

Семейные поездки на выходные — устойчивый тренд в Ростовской области. Круглый год здесь проходят фестивали, мастер-классы и тематические мероприятия, интересные для всей семьи. Водные активности, экскурсии по историческим местам, разнообразие досуга делают регион особенно привлекательным с конца мая до начала сентября.

- Вы проводите акции для привлечения и удержания гостей?

- Для семей мы предлагаем специальный тариф Radisson Family — в него включены скидка на проживание, завтрак для всей семьи, детские подарки и необходимые принадлежности для малышей. На завтраках предусмотрена отдельная зона для детей, чтобы родители могли расслабиться и насладиться разнообразным меню.

- Татьяна, вы сказали, что ваша основная целевая аудитория это бизнес гости. Какие услуги вы им предоставляете?

- Отель обладает различными конференц-возможностями, где представлены три функциональных конференц-зала с необычным дизайном, стимулирующим инновационное и творческое мышление. Два конференц-зала «Азов» и «Танаис» располагаются на втором этаже и могут быть объединены в одно общее пространство. Переговорная комната «Президент», расположенная на 7 этаже, предоставляет возможность проведения закрытых мероприятий и переговоров. Данный зал имеет прямой выход на балкон, где может быть организована зона отдыха, кофе-брейк или фуршет на свежем воздухе. Также мы внедрили концепцию Experience Meetings, которая включает в себя полезное для здоровья и заряжающее энергией меню, а также внимание опытного персонала.

Ищем людей с развитым эмоциональным интеллектом

- Самое главное! Как вы формировали свою команду?

- Создание команды профессионалов в отеле – это одна из важнейших задач для любого отельера. Ведь от качества сотрудников зависит уровень сервиса, который предоставляется гостям. Отель обладает устоявшейся атмосферой, и новый сотрудник должен уметь адаптироваться к ней. Ключевым элементом в сфере гостиничного бизнеса является искренняя симпатия к гостям, и этому качеству невозможно научить. В работе крайне значим эмоциональный интеллект. Это обусловлено необходимостью поддерживать дружелюбное общение с посетителями, улавливать малейшие нюансы их настроения и адекватно на них реагировать. Любовь к людям – необходимое качество для работы в гостиничном бизнесе. Поэтому мы изначально выясняем, насколько эмпатичен и позитивен человек.

- Какие сетевые требования поддерживает ваш отель?

- Гости всё чаще делают выбор в пользу отелей, придерживающихся принципов устойчивого развития. В рамках инициативы Green Housekeeping компания Radisson Hotel Group в Ростове поддерживает осознанное потребление ресурсов. При проживании более одной ночи гость может отказаться от ежедневной уборки: полотенца будут заменены, мусор — вынесен, а полная уборка выполнена дважды в неделю. В знак благодарности за участие в программе мы предлагаем какой-нибудь приятный бонус.

Конкуренция в гостиничном сегменте региона остаётся высокой. На рынке представлены как международные бренды, так и независимые отели. Гости ценят разнообразие, но доверие к международным стандартам и узнаваемость бренда часто становятся решающими при выборе места проживания.

Мы уделяем особое внимание качеству сервиса и работе с лояльностью — каждый гость для нас важен. Рост внутреннего туризма, насыщенный календарь мероприятий и стремление гостей к качественному сервису делают Ростов-на-Дону всё более востребованным направлением. Гостиничному бизнесу важно быть гибким, ориентированным на гостя и готовым к изменениям — именно этим принципам мы и стараемся следовать.

Марина Сипатова, редактор журналистского агентства SS20.