ТАК КТО ЖЕ БУДЕТ РАБОТАТЬ В РОССИЙСКОМ ГОСТЕПРИИМСТВЕ?

Недавно представители индустрии гостеприимства предложили решить проблему острого кадрового дефицита в гостиницах за счет господдержки компаний, готовых нанимать на работу школьников старше 14 лет и пенсионеров.

Письмо с соответствующим предложением в Минтруд, Минэк и Ростуризм направил Центр развития кадрового потенциала при Российском госуниверситете туризма и сервиса (РГУТиС). Минэк и Ростуризм спешить с ответом на письмо не стали, зато в Минтруде заявили, что … не видят кадрового дефицита в сегменте HoReCa.

Как так? Весь рынок вопиет «где люди?», «как найти линейный персонал», а по данным министерства труда, на портале «Работа России» на сегодня представлено 7000 вакансий в указанной сфере, соискателей же – в 13(!) раз больше.

Объяснение парадоксу бизнес видит в том, что Минтруд опирается не на данные рекрутинговых агентств, а приводит цифры, поступающие на портал "Работа России" от региональных центров занятости. У отельеров, общавшихся с кандидатами, присланными такими центрами на собеседования по поводу возможного трудоустройства, возникает мнение, что едва ли не большинство направляемых людей – «профессиональные безработные». Им важно, как можно дольше сидеть на пособии от государства, потому они требуют по каким-либо формальным основаниям отказать им в приеме на работу.

Ну, Бог с ним, с Минтруда – у чиновников свой мир. А как проблему решать-то?

Проблема – громадная. По оценке руководителя Ассоциации отелей Казани и Татарстана Гульнары Сафиной, дефицит линейного персонала – горничных, портье, работников кухни – в российских гостиницах составляет 20%, а летом, в пик сезона – до 40%.

Или взять такую агломерация туризма, как Санкт-Петербург. Город столкнулся с невиданным доселе кадровым голодом. И тенденция – не в пользу его утоления (см. График 1.)

График 1. Движение на рынке труда Санкт-Петербурга

О нехватке людей уже буквально кричат все отрасли без исключения. Город уже который год проходит через демографическую яму, а приток трудолюбивых провинциалов иссякает – констатировала недавно «Фонтанка»

Провинциальная молодежь перестала после выпуска из своих местных вузов ехать в Санкт-Петербург. Более того - еще и те, кто получил образование в Санкт-Петербурге, не видят перспектив в большом городе и едут начинать карьеру домой.

А те, кто остается в городе иди живет в нем … вместо того, чтобы наращивать компетенции за счет образования и практики – а это десятки тысяч самых дефицитных 22–28-летних молодых сотрудников - выбирают низкоквалифицированные отрасли, например, доставку еды. И это еще не самый грустный сценарий. «Сотни и тысячи уходят в теневой сектор рынка труда, о котором не принято говорить на конференциях хедхантеров — в вебкам и наркоторговлю», - сообщает «Фонтанка».

Между тем, на смену тем, кто сейчас ездит по городу с сумками «Яндекс.Еды», Delivery Club и др., придут старшеклассники, которых будет еще меньше, чем нынешней молодежи, и конкуренция за них окажется еще жестче. При этом, если человек, в принципе, согласен по 12 часов в любую погоду разъезжать по городу с чужой пиццей, язык не поворачивается назвать его ленивым, верно? Значит, он не пошел на завод или в отель по другой причине. Тем более, что главное преимущество низкоквалифицированных профессий — быстрые и «несложные» деньги — сейчас не столь актуально.

Один из наиболее часто предлагаемых возможных (но скорее – теоретически) рецептов привлечения работников в гостеприимство (и чуть ли не единственно эффективный!) - это повышение размера оплаты труда. На что сразу следует возражение – гостиничной индустрии пока такой подход во многом недоступен из-за низкой рентабельности бизнеса.

Но, допустим, отельеры повысят ФОТ. Что тогда? Хотят ли русские работать? И хотят ли они работать в гостиницах? Тут могу адресовать вас к дискуссии на Совете Отельеров осенью 2021 года в Санкт-Петербурге, где прозвучали интересные ремарки на этот счет

Но давайте взглянем на проблему и шире.

В последнее время мы то и дело слышим (точно нам внушают миф): «русские не идут на низкоквалифицированную работу». А потому необходимо завозить как можно больше мигрантов.

Однако… «низкоквалифицированная» не значит «низкооплачиваемая». Немало русских из вымирающих регионов с радостью согласились бы работать строителями или курьерами в Москве за те же 60-70 тысяч. Но даже если их возьмут на эту работу, они окажутся в полностью инородном коллективе, окружённые не самыми дружелюбными гастарбайтерами.

Между тем, русских просто элементарно не берут на «низкоквалифицированную работу». При собеседовании им могут в лицо заявить, что «работа только для мусульман» или «мы берём только узбеков и киргизов». Пока что эта тенденция наиболее выражена в мегаполисах. Но и в регионах складываются диаспоры - профсоюзы, лоббирующие трудоустройство своих земляков и сращивающиеся для решения задач с местной властью.

Рост доходов мигрантов значительно выше, чем у местного населения. Если лет 20 назад гастарбайтеры брались за любую работу, то сейчас они подмяли под себя строительство, сферу доставки, такси, массу услуг и торговли. Зарплатные ожидания «новых (привозных) россиян» оказались выше, чем у русских. Современные мигранты уже не работают «задёшево», а их дети будут претендовать на еще большее.

Следует признавать - русские (большинство, по крайней мере) умеют и хотят работать, но мигрантское лобби создаёт все условия для то го, чтобы завозить в Россию как можно больше гастарбайтеров.

Как могут действовать отельеры на фоне такого положения дел? Очевидно, что не только искать пути экономически приемлемых способов привлечения (и удержания) работников (красиво именуемых сейчас на форумах «талантами»), но и думать о снижении необходимости в линейном персонале и тем самым снижения зависимости от него и его дефицита.

В недавней публикации (на Hotelier.pro, конечно!) обсуждались мега-тренды туризма и гостеприимства, и, в том числе, говорилось, что разрыв между имеющимися в распоряжении отельеров сотрудниках и открытыми вакансиями по них слишком велик, чтобы его можно было преодолеть сейчас. Обучение меньшего числа сотрудников новым навыкам — единственный способ преодолеть кризис нехватки рабочей силы. Многим секторам, таким, как туриндустрия и гостиничная отрасль, нужно перестать думать о том, когда работники вернутся. Они не вернутся. Работайте с теми, кто у вас есть, «прокачивайте» их – см. статью.

В той же, упомянутой, публикации отмечалось, что еще в мега-трендах Skift 2021 года фигурировал такой тренд, как переход отелей в «лайт-режим» по персоналу и обслуживанию (особенно, что касается уборки номеров).

Пандемия дала хороший предлог для этого. «Мы не хотим без особой надобности вторгаться в ваше личное эпидемиологическое пространство, мы не будем убирать ваш номер сами, а только – по вашему запросу», - говорят отельеры. При этом некоторые всерьез задумались о том, чтобы сделать уборку номера платной опцией! (Шире такой подход выделяется в тренд «Распаковка услуги»).

Тем временем фонд «ВТБ Капитал Инвестиции» вложил 700 млн рублей в платформу подбора временного персонала Ventra Go! Инвесторы рассчитывают, что «уберизация» найма линейного персонала может серьезно изменить рынок найма, как в свое время Uber и «Яндекс» изменили сегмент такси. Внутренняя система сервиса самостоятельно подбирает сотрудника на основе требований заказчика и местоположения исполнителя. Сервис при этом берет на себя проверку документов и квалификации персонала.

Резюмируя, можно сказать, аутсосеры и кадровые платформы будут наступать на рынок найма персонала. Money makes money, а big money видят возможность заработать на проблеме big money. Для некоторых отельеров «уберизация» персонала действительно может оказаться выходом из кадрового тупика. Для других … вспомним на этот счет классика: "Все счастливые семьи похожи друг на друга, каждая несчастливая семья несчастна по-своему" (Л. Н. Толстой).

Это авторский материал. Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.

Об авторе