ОРИЕНТИРЫ ОТЕЛЬЕРОВ СЕГОДНЯ

Какие тренды форматируют рынок сейчас, к чему движется индустрия гостеприимства в России – насущные вопросы обсудили на ежегодном Форуме по отельному бизнесу и индустрии гостеприимства (Hospitality Industry Forum), организованном в Санкт-Петербурге 30 июня деловой ассоциацией Network Северо-Запад, топ-менеджеры российских гостиничных компаний.

Состав участников Форума 2022, собравшихся на этот раз в коворкинге Avenue Page, разительно, радикально отличался от того «ансамбля», что был на Форуме год назад! И это понятно – ситуация на рынке сейчас во многом иная, чем год назад. На Форуме 2021 тон задавали управленцы западных гостиничных брендов, представленных в России (см. репортаж на Hotelier.pro «Как отвечают на вызов времени гостиничные бренды»).

Тогда гостиничный рынок едва-едва начинал «очухиваться» от пандемийного шторма и темы вертелись вокруг ожидаемого, хотя бы отчасти, восстановления рынка.

«В 2020 году первостепенной задачей было обеспечить бесперебойную работу отелей. И она была достигнута», - сообщал на том форуме Иван Кисеев, директор по развитию в России и СНГ Marriott International.

«Мы выполнили и перевыполнили все текущие планы по выручке и доходности благодаря нашему присутствию в Сочи», - рассказывала Мария Знова, старший директор по развитию бизнеса Radisson Hotel Group.

«Навигатор движения пока не включен, маршрут не проложен» - высказывал мнение Алексис Фейя, директор по развитию в России, СНГ, Грузии, Украине и Прибалтике InterContinental Hotels Group.

И вот … в 2022 году навигатор был включен, и он показал западным брендам путь на выход. Маршрут для них был построен не такой, как виделось в 2021 году …

Разумеется, уходят западные бренды из страны не сразу, да и не охотно делают это, да и далеко не все из них говорят России «прощай».

Между тем, какой маршрут для себя видят российские гостиничные компании? В условиях неоднозначной ситуации на рынке. См., например, такие публикации на Hotelier.pro, как «Особенности национального туристического потока» и «Санкт-Петербург после ПМЭФ».

Открыл Форум 2022 года его бессменный организатор Крис Гилберт, Вице-президент и Член Правления независимой Бизнес Ассоциации Network North-West.

Поприветствовав собравшихся, он передал бразды модерации панельной дискуссии Николаю Погорелову, к.э.н., исполнительному директору компании TOHOLOGY: Tourism & Hospitality.

Николай сразу бодро приступил к расспросу спикеров на предмет того, как они видят текущую ситуацию на рынке, на какие тренды намерены ориентироваться.

Первой слово досталось Анне Борисовой, вице-президенту по развитию сети Azimut Hotels Company.

«Уход сильных западных игроков с российского гостиничного рынка может притормозить инновации на рынке, - высказала мнение эксперт. – А если говорить о ситуации на рынке, то в этом году опять - из-за отсутствия иностранных туристов - недополучат гостей отели Москвы и Санкт-Петербурга».

В целом, у Azimut средняя загрузка по стране сейчас даже лучше, чем в 2021 году, поскольку компания всегда делала акцент на внутренний туризм. При этом 80% продаж дает собственный сайт компании. Он, как и программа лояльности, был обновлен.

Проблемы испытывает только объект Azimut во Владивостоке, где, как китайцы и японцы ушли, так их отсутствие никто толком и не восполнил.

«Перспективы рынка гостеприимства лежат в апартаментах на курортах и медицинско-оздоровительном направлении», - добавила Анна Борисова.

Минувший ПМЭФ лишь вновь подтвердил - формат мега-форумов себя постепенно изживает. Новый мир требует новых мероприятий – сообщила Елена Рейзентул, генеральный директор ООО «Отель менеджмент», управляющей кластером отелей Hilton и Hampton by Hilton St. Petersburg Expoforum (на фото ниже – вторая слева).

Сегодня отели категории 5* в Санкт-Петербурге мечутся – что лучше: оставлять отель полупустым или снижать цены и размениваться на «простых гостей»? Большинство склоняется к первому варианту – лучше стоять полупустыми и блюсти цены и статус, чем дозагружаться за счет дисконта – рассказала Марианна Нойманн, генеральный директор Dom Boutique Hotel 5*. (На фото верху – вторая справа).

«Сегодня совсем другой профиль гостей, - продолжила Марианна. - То, что было нужно 4 млн иностранцам в возрасте 55+, наводнявшим в былые годы Санкт-Петербург в летнем сезоне, совершенно не нужно новым гостям. Новые гости – это россияне. Более 30% гостей приезжают с детьми, с домашними питомцами».

Учитывая детский контингент, в Dom Boutique Hotel 5*, естественно, изменили меню завтраков – детям нужны не только круассаны. Был создан развернутый детский уголок. Как и в других отелях, закупили детские кровати, столики для кормления малышей.

«Огромный спрос у гостей на семейные номера, смежные номера с соединяющей их дверью», - добавила Марианна Нойманн.

Сейчас отель активно готовится к несезону – скоро открывает спа-зону. Причем, не только для спа-процедур, но и для красивых фото-сессий. Важно сегодня отельерам иметь «в ассортименте» романтические и свадебные предложения.

«Новой категорией гостей для нас стали «транзитники» – это те гости, что проживали у нас раньше во время своего путешествия в Санкт-Петербург, а теперь проезжают наш город по пути в Карелию, Псков и т. д. и останавливаются у нас на ночь в одну сторону и на ночь на обратном пути», - рассказала еще топ-менеджер.

Таким образом работает формула «Санкт-Петербург – портал для туризма на Северо-Западе» – см. упомянутый выше обзор на Hotelier.pro «Санкт-Петербург после ПМЭФ».

«Мы видим усиление связей между соседними регионами – например, в формате туров выходного дня, - подхватил тему направления турпотоков Артем Мачульский, директор по развитию управляющей компании UPRO Group (располагающей объектами в Крыму, Анапе, Красной Поляне) (На фото вверху – первый слева) . – При этом мы видим развитие «крафтового» группового туризма – небольшие группы по 8-20 человек, объединенные конкретным интересом».

«Я верю в историю с индивидуальным спортивного туризмом, - продолжил Артем. – Впрочем, со спортсменами работать не просто – у них имеется немало специфических требований. Привлекателен оздоровительный сегмент. При этом для ЗОЖ лучше подходят регионы с умеренным климатом, что открывает перспективы для объектов гостеприимства в средней полосе страны».

«А что касается ухода западных брендов, - добавил спикер, - высвобождается кадровый потенциал. Если в Санкт-Петербурге кадровый голод, то в Крыму … с кадрами все гораздо хуже».

«Из трех объектов в Крыму мы не расконсервировали два категории 3* (по 86 номеров), - сообщил Кирилл Иртюга, генеральный директор компании «Росинвестотель» (На фото вверху – первый справа).

«Локоть поездки для многих москвичей сейчас – 3-4 часа от города. Еду с детьми, едут на машинах в Переславль-Залесский, Ярославль, Муром. Достаточно комфортно доехать на «Ластчоке» до Костромы».

«Наш отель в Смоленске генерил всегда загрузку на уровне 43%, а сейчас она стабильно держится в районе 70% - опять же, в основном, за счет москвичей», - продолжил спикер.

«Большой спрос сегодня со стороны санкура на реновацию объектов, - добавил Кирилл Иртюга. - За последний месяц к нам пришло 12 объектов с запросом на реновацию.

Для сравнения, раньше было по 1-2 запроса в месяц. При этом меняется структура поставок оборудования. Потеряли, например, Siemens – главного донора оборудования».

«Многие объекты в Крыму эксплуатировались собственниками без оглядки. Они выжаты как лимоны, до нуля. В этот момент собственник приходит к решению, что мы хотим быть в рынке, давайте делать реновацию, - развил мысль спикер. – Большинство объектов сакура построено в 70-80 годы прошлого века по стандартным проектам. В типовом санатории маленькие комнаты. При их расширении для сохранения объема номерного фонда нужно добавлять этажность или достраивать здания».

Константин Сторожев, генеральный директор, УК VALO Service, председатель экспертного совета по апартаментам РГУД - единственный из спикеров Hospitality Industry Forum 2022, кто выступал и на форуме 2021 года.

Тогда Константин отмечал: «Апартаменты показали свою выживаемость, ориентируясь на долгосрочную аренду».

На этот раз эксперт сообщил, что ажиотаж на майских праздниках приблизил посуточные цены на квартиры к ценам в апарт-отелях и гостиницах.

При этом с ноября 2021 цены в отелях и апарт-отелях Санкт-Петербурга сопоставимы, а зимой 2022 посуточные цены на номера в апарт-отелях оказались выше, чем в классических отелях.

При этом цены на посуточную аренду квартир, в целом, в два раза ниже, чем стоимость проживания в апарт-отелях и отелях (но май 2022 – исключение!)

Ранее Евгения Тучкова, заместитель директора департамента консалтинга Nikoliers, описывала, что в Санкт-Петербурге развивается еще один тренд: классические гостиницы вступают в полноценную конкуренцию с сертифицированными апарт-отелями категории «три и четыре звезды», которые постепенно наращивают долю краткосрочного размещения. Располагаясь в центральных локациях и обладая качественными характеристиками и инфраструктурой, апарт-отели могут быть интересны как индивидуальным туристам, так и туристическим группам. По оценке Nikoliers, к концу 2022 года объем рынка сервисных апарт-отелей Санкт-Петербурга составит более 24 600 юнитов, что сопоставимо с номерным фондом гостиничного предложения города.

«Коллеги отельеры, ждите - летом 2023 года мы придем на рынок еще с новыми 2800 апартаментами», - добавил Константин Сторожев.

Мифы гостиничного франчайзинга развенчивала Ирина Барабанова, операционный директор IFK Hotel Mangement (развивающей, в том числе, гостиничную франшизу Smorodina).

Главный миф – достаточно повесить раскрученный бренд и все сразу хорошо пойдет. Во-первых, объект, претендующий на франшизу, должен пройти технический аудит, а потом поддерживать соответствие всем необходимым требованиям.

Елена Пархотина, директор по развитию УК компании «МТЛ», акцентировала внимание на теме дополнительных заработков отеля.

Дополнительные доходы отелю может принести: реклама (но не заклейка лифтов рекламой спа-салонов и интернет-провайдеров) / аренда земельного участка (под парковочные места и /или «контейнеры» под кофейни, мини-магазины, салон собачьих стрижек) / кросс-промо / сдача номеров, объекта под фото- и киносъемки.

Увеличению бронирований семей с детьми и повышению среднего чека способствуют специально настраиваемые детские тарифы – рассказала Василиса Щебет, ведущий специалист по развитию и коммуникации Bnovo.

«Со времен постоялых дворов, суть гостиничного бизнеса не изменилась, - говорил год назад Алексис Фейя. - Мир потрясли две мировые войны, а гостиничный бизнес – по сути все тот же. Добавилась только необходимость предоставления качественного вайфая».

И … в 2021 году добавилось соблюдение мер, предписываемых властями в отношении регламента эпидемиологической безопасности. И - в 2022 году – добавилось соблюдение протокола западных санкций в отношении России. И ответная реакция рынка на мир «без Европы» и западных брендов.

«Мы говорим о сегодняшних трендах, мы не знаем тренды будущего, - резюмировал Алексей Макаров, генеральный директор УК Station Hotels (Санкт-Петербург). - Сначала отели рассматривались как второй дом, потом пришла концепция минимализма, поскольку гости стремились проводить в номере минимум времени. Сейчас люди поехали в путешествия всей семьей – и им многое что стало нужно от отеля. Слушайте своих гостей, удовлетворяйте их нужды и тогда вы всегда будете в тренде!».