ДЕЛА И ПЕРСПЕКТИВЫ ОТЕЛЬЕРОВ ЗА ГОРОДОМ

Обсудили участники рынка загородного гостеприимства на Форуме Загородных Отельеров в Москве.

Собственно говоря, в отеле «Шератон Шереметьево» 20-22 апреля прошли два форума: Форум загородных отельеров и Инвестиционный форум загородных отельеров. Куда двигаться дальше, как развиваться? В какой мере рынок будет впитывать новые форматы гостеприимства – быстро возводимые конструкции (эко-дома, сферы, глэмпинги, кемпинги, юрты и т.д.)?

Волнующие вопросы участники Форума горячо обсуждали как непосредственно в конференц-зале, так и в холле, где активно «нетвокились» друг с другом.

Единственный в своем роде Форум Загородных Отельеров был организован Ассоциацией Загородных Отельеров (АЗО) - https://azo-hotels.com/

Информационным партнером Форума АЗО стал портал Hotelier.pro, поддерживающий все важные события в отрасли.

Авторитет и вес Ассоциации позволил собрать в одном месте на эффективном Форуме многих видных и значимых участников рынка загородного гостеприимства, а также поставщиков продукции и услуг для него. В Форуме принимали участие директора и собственники действующих отелей и глэмпингов, равно как и будущие отельеры.

«Действующие отельеры приехали к нам со всей страны: от Калининграда до Чукотки. Было много участников из самых удалённых уголков России, что нехарактерно для форума, но, конечно, стало очень приятным моментом для нас. Также к нам присоединилось более 50 участников в онлайн-формате, - рассказала Ирина Гук. координатор деловых мероприятий АЗО. - Делегаты честно и откровенно обсуждали вопросы актуальных каналов продаж, сравнивали экономические показатели отелей и глэмпингов, затрагивали wellness- и СПА-тренды и многое-многое другое».

«Необходимо в первую очередь понимать, с кем вы конкурируете и за какого гостя боретесь, - заметил Андрей Абрамов, генеральный директор отеля-курорта «Рэдисоон Резорт Завидово». - При этом необходимо давать вашему гостю возможность выбрать тот тариф, который ему наиболее комфортен. Вместе с тем, спросите себя: имеется ли у вас план «Б» на тот случай, если загрузки не будет?»

Иметь план «Б» в наше турбулентное время очень важно. А то и «План «В» тоже, в придачу. Повысить эффективность планирования доходности и использования ресурсов объекта призвана автоматизация. Даже чрезмерная автоматизация – как выразился Дмитрий Шаповалов, независимый эксперт и консультант. Это веление времени. «Компьютерные системы заставляют и ваш бизнес быть более системным», - добавил эксперт.

Откуда взялись электронные замки, система PMS? Главная причина ведь – борьба с воровством, а не удобство гостей.

«Рестораны - вот главный источник убытков объекта, - посетовал эксперт далее. - Никогда не уследишь, куда и сколько всего уходит. RMS можно даже и не ставить!».

Тем не менее, об оптимизации и сокращении расходов в ресторане в современных условиях рассказала Наталья Кулакова, финансовый директор и директор по развитию сети ресторанов Grand Family Group.

Другая актуальная тема – т.н. «импортозамещение».

«Переходя на дешевую косметику, диспенсеры, вы можете потерять постоянных гостей. Если вы решили экономить, то подумайте, может быть, лучше сэкономить на чем-то другом, - заметила Екатерина Проценко, генеральный директор гостиничного направления в строительном холдинге. - А если все-таки ставите диспенсеры, то делайте это грамотно – позиционируя их как «эко», натуральный, особенный продукт или как-то еще в выигрышном ключе».

«К подводным камням комплектации отелей относится большое количество лиц, которые согласуют те или иные решения. Работа по закупкам должна быть хорошо структурирована», - сообщил Андрей Бочкарев, директор направления «Спецпроекты» компании Ormatek.

«Квадратные дома пользуются бОльшим спросом, чем сферы, - поделился рыночным опытом Сергей Смирнов, коммерческий директор компании HomeWoodSpa. - В сферах, в основном, останавливается молодежь, самое большее на 2 ночи. Домики по типу barn, квадратные, точнее – прямоугольные, привлекают более солидную аудиторию. Поэтому наша компания выводит с 1 мая на рынок свою новинку barnunit – купольный дом для всей семьи».

«Панорамное остекление - непременный атрибут загородного домика для отдыха», - добавил Алексей Кутейников, генеральный директор компании «Зеленый дом».

Wow-сервис в загородном доме стал темой выступления Бориса Дороченкова, генерального управляющего Diamond 5* apartments (Москва). В том числе, речь шла о выявлении потребностей и ожиданий гостя еще до заезда на объект.

Оставаться независимым объектом или входить в сеть? «Силу сети» обсуждали уже на следующий день на Инвестиционном форуме. Как и многие другие злободневные вопросы!

Впрочем, лучше один раз самому принять участие в Форуме Загородных Отельеров, чем читать самые полезные обзоры о нем! Следующая, «форумная», встреча загородных отельеров АЗО намечена на ноябрь 2022.

*)фото – Андрей Липовский