БУТИК-ОТЕЛИ «ОТОБЬЮТСЯ» ОТ МЕГА-БРЭНДОВ МЕСТНЫМ ОЧАРОВАНИЕМ?

Подпишитесь на наш канал в Telegram
Подпишитесь на наш канал в Telegram

Людям, много путешествующим по миру (или даже просто по своей стране), рано или поздно начинает надоедать довольно однообразный интерьер типовых брендовых гостиничных номеров. Просыпаясь поутру в стандартном номере, сначала трудно понять, где ты находишься и зачем тебя сюда занесло.

Сквозная повсеместная стандартизация номеров, разумеется, делает предсказуемым уровень обслуживания, но выхолащивает шарм нового места, стерилизует свежие впечатления.

«Стерилизации» способствуют и новые – «ковидные» и «пост-ковидные» - протоколы повышенных мер санитарии, вводимые в отелях. Протоколы, несомненно, играют на укрепление позиций глобальных брендов (что рассматривалось в публикации «Протоколы санитарных мудрецов» - https://hotelier.pro/news/item/protokoly-sanitarnykh-mudretsov-/), однако чрезмерная санитарная строгость может превратить отель в «пионерский лагерь», что вызовет отторжение ряда потребителей. Особенно опасны перегибы с чрезмерной санитарным «орднунгом» в курортных отелях, где люди хотят отдыхать, а не чувствовать себя пациентами в строгой больнице.

Коронавирус (и драконовские меры борьбы с ним) создает дополнительную неопределенность для независимых отелей - утверждает GlobalData, компания, занимающаяся данными и аналитикой. Количество независимых отелей в мире в последние десятилетия только сокращается. Wyndham, Marriott, Choice, Hilton, IHG и Accor в 2018 году управляли более половиной всех номеров в брендированных отелях мира. Вводя все новые и новые «мягкие бренды», крупные гостиничные сети постоянно расширяют свой глобальный охват, объединяясь с независимыми отелями, соответствующими стратегии их бренда. Covid-19 может ускорить эту тенденцию, заставляя независимых отельеров принимать критические решения относительно своего будущего – такие, как уход под сень глобального бренда.

Санитарные нормы, эшелоны эпидемиологической обороны в этой связи играют большую роль, повышая привлекательность крупных брендов и усиливая их конкурентные преимущества, но … они не перебивают «туза в рукаве» независимых отелей. Особенно, если речь идет о «бутик-отелях».

Раньше у отеля было 3 главных конкурентных преимущества – location, location и еще раз location.
Ныне многим отелям нужны три других преимущества – Booking, Booking и еще раз Booking.
Глобальные бренды настаивают, конечно, что это другие три «Б» - брэнд, брэнд и еще раз брэнд.
Однако с такой постановкой вопроса (маркетинга) готовы поспорить бутик-отели.

Бутик-отели могут так же уверенно – как и глобальные бренды - обеспечить повышенные стандарты чистоты и безопасности и при этом продолжать предлагать гостям уникальные впечатления – утверждают организаторы кампании #BoutiqueStrong (ассоциация Boutique Lifestyle Leaders Association - https://blla.org/ ) – кампании, нацеленной на информационную поддержку и продвижение бутик-отелей по всему миру в новых условиях (https://stay-boutique.com/ ).

«Мы хотим предоставить бутиковому сообществу ресурсы и образование от высококвалифицированных основателей отелей и генеральных директоров, делящихся данными и опытом», - говорит Фрэнсис Кираджян, основатель и генеральный директор BLLA.

Как свой «туз» - да не в рукаве, а предъявляемый совершенно открыто – как свою «бутиковость» характеризуют отели, работающие в России с позиционированием «бутик-отель»? Собрал некоторые характеристики на этот счет:

«Формат бутик-отеля мы выбрали из-за первоначальной идеи создать камерный отель. Сделать качественную отделку, особый интерьер и небольшой номерной фонд. Добавить гастрономический ресторан и авторский бар. Весь отель вдохновлен литературой. Каждый номер назван и оформлен в честь одного из литературных произведений. В холлах находятся книги, доступные для гостей. В вестибюле есть большая книжная лавка с новыми книгами, которые можно купить», - рассказывает Федор Осипов, PR-директор бутик-отеля «Библиотека» в Вологде.

«Наша бутиковость подчёркивается индивидуальным стилем, высоким сервисом и небольшим номерным фондом, - говорит Александра Федорова, руководитель отдела продаж отеля The Gamma в С-Петерьурге. – Наш бутик-отель расположен в бывшем доходном доме 1900-х годов постройки и прилегающих к нему корпусах более позднего периода. Мебель, стеновые панели, светильники, 12-метровая стойка рецепции, козырек главного входа, состоящий из LED экранов, транслирующих предметы коллекции Зимнего дворца, фигурный потолок ресторана, собранный по мотивам работ французского художника Мишеля Деверна - абсолютно все детали придуманы и разработаны индивидуально для The Gamma архитектурной студией. Всего в отеле 48 номеров. Так как мы отель камерный сейчас, к нам активно приезжает бизнес сегмент, особенно это москвичи».

«Бутик-отель – это, как правило, небольшой дизайнерский эксклюзивный отель (до 100 номеров), предполагающий особый стиль и атмосферу с индивидуальным подходом к каждому гостю. Главное отличие бутик-отеля от традиционных сетевых отелей в умении гармонично сочетать роскошь и комфорт, стильный интерьер и домашний уют», - ведет речь Марианна Нойман, генеральный директор Dom Boutique Hotel в С-Петербурге.

«В классическом понимании, бутик-отель – это элитарная мини-гостиница, окружающая своих постояльцев эксклюзивной роскошью и гарантирующая обслуживание по высшему разряду. Чаще всего гостиницы данной категории размещаются в небольших, хорошо отреставрированных, старинных особняках. Располагаются, как правило, бутик-отели в историческом центре города или «богемных районах», но не на главных проспектах и улицах, а на небольших малопроезжих улочках. Они, как жемчужина, спрятанные в укромных, но очаровательных местах города», - продолжает Марианна Нойман.

«Сам по себе бутиковый статус говорит об элитарности заведения и никаких дополнительных подтверждений в 5 или 6 звёзд не требует. Основной тип клиентов, на которые рассчитаны данные гостиницы – это состоятельные люди, стремящиеся к уединённой романтике или просто избегающие открытой публичности. Основной принцип работы такого отеля индивидуальный подход к каждому клиенту, стремление исполнить любой каприз. Инфраструктура бутик-отелей обычно не очень развита, часто включает небольшой ресторан с высокохудожественными интерьерами, эксклюзивным меню и круглосуточным обслуживанием в номерах, иногда в стенах отеля может функционировать SPA-салон. В подобных гостиницах всегда небольшое количество номеров и ещё меньше общественных зон», - развертывает далее описание бутик-отеля собеседница.

Впрочем, в России приставку «бутик» «хакнули» маркетологи – начав без зазрения совести лепить ее к названию каждого второго четырех-пятизвёздочного отеля, пытаясь тем самым подчеркнуть якобы крайне высокий статус заведения.

 

Ряд отелей, создавших особый стиль интерьеров и изысканность в обслуживании, предпочитают все-таки позиционировать себя не как «бутики», а как «дизайнерские отели». Грань порой тонка. Пожалуй, скажем, что дизайнерские отели от «бутиков» могут отличать большие размеры (но далеко не всегда) и расположение, в том числе, на главных магистралях городов (но опять же - далеко не всегда).

«Мы относим себя к бутик-отелям лишь частично, - сообщает, например, Екатерина Муравская, руководитель отдела маркетинга дизайн-отеля "СтандАрт" в Москве. - Наш отель попадает под некоторые характеристики «бутиков» - такие, как небольшое количество номеров и уникальность дизайна. Однако в классическом понимании бутик-отели отличаются своей кулуарностью, приватностью и неким уединением для постояльцев. Дизайн-отель "СтандАрт", располагаясь историческом центре города и принимая большое количество гостей со всего мира (средняя загрузка за 2019 год составляет 83%), всегда находится в центре событий культурной и деловой жизни».

«Что касается понятия "дизайнерский", - продолжает эксперт, - то тут вряд ли кто-то сможет поспорить с тем, что мы относимся к этому типу. Дизайнерские отели отличает эксклюзив и современность. В номерах отеля расположена дизайнерская европейская мебель, выполненная на заказ. В номерах и гостевых зонах размещены панно и картины, отражающие необычный стиль отеля. Они созданы московским художником Станиславом Трацевским к открытию отеля. Всего примерно 100 произведений искусства».

Пост-ковидные времена жестоки для всех участников гостиничного рынка. Каждый из них резонно полагается на свои сильные стороны. Брэнды – на строгие «протоколы» и маркетинговую мощь. Бутик–отели – на кулуарность и эксклюзивность. Главное, чтобы на рынке пошло долгожданное оживление, тогда многие отельеры смогу уверенно «вписаться» в конъюнктуру – в борьбу за своего гостя.

Для справки: категоризация бутик-отелей, предлагаемая ассоциацией BLLA

Классический бутик-отель (часто классический бутик-отель обставлен мебелью, имитирующей жилые районы, где он расположен. Еда и напитки в классическом бутик-отеле, как правило, являются исключительными и происходят из местных источников).

Лакшери бутик-отель (роскошь, просторные номера)

Бюджетный бутик (!) (сообщается, что это «новый аспект бутика, предлагающий опыт бутиков тем, кто раньше не мог себе это позволить).

Курортный бутик (предназначен для неторопливого отдыха)

Хипстерский бутик (для кто путешествует в поисках уникальных стимулов, хипстерский бутик может похвастаться интерактивными местами общего пользования и партнерами по местным событиям, предоставляя относительно обычные комнаты, побуждая гостей больше исследовать город).

Концептуальный бутик (выстроен определенного опыта или образа жизни).

Микро-бутик (характеризуется небольшими комнатами с минимальным пространством для хранения, оживленными местами общего пользования)

Исторический бутик
Бутик B&B
Бутик-апартаменты (!) (предназначены для длительного проживания с использованием роскошных удобств и услуг. Апартаменты с бутик-обслуживанием предназначены чаще всего для деловых путешественников, но открыты и для широкой публики, желающей путешествовать с домашним комфортом и роскошью отеля).

Брендированный бутик (сетевые отели, такие как Marriott и Hilton, занимаются разработкой собственных коллекций бутик-отелей)

Бутик в море (речь идет о небольших круизных судах на 200-300 пассажиров)

Приключенческий бутик (бутик-отель, расположенный в уникальном месте с захватывающими пейзажами и предлагающий множество мероприятий на свежем воздухе).

Конференц-бутик (расположены рядом с конференц-центрами)

Это авторский материал. Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.

Об авторе

Павел Баскаков

_baskakov_photo.jpg

  • трэвел-журналист,
  • эксперт по туриндустрии,
  • руководитель и автор Интернет-издания World Travel Biz,
  • организатор и вдохновитель трэвел-группы #TravelCourier и группы #StPetersburgHotelBrief (на FB)

Поделиться публикацией
Смотрите также
"ВИДЕОСТРАНА.РФ" ОЦИФРОВЫВАЕТ РОССИЮ
В МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ ЗНАЧИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ ОТЕЛЕЙ НАЧАЛА ПРИНИМАТЬ ГОСТЕЙ
РЫНОК LUXURY ТУРИЗМА ВОССТАНОВИТСЯ УЖЕ В БЛИЖАЙШЕЕ ВРЕМЯ, УВЕРЕНЫ ЕВРОПЕЙСКИЕ ЭКСПЕРТЫ
Подписаться на еженедельную рассылку Hotelier.Pro
Комментарии