ИНВЕСТОР – ТОЖЕ ЧЕЛОВЕК. ЧАСТЫЕ ОШИБКИ ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА

Дильшод Одилов - основатель компании Hotel Pro в Узбекистане. Количество запущенных проектов в его портфолио – 34 объекта размещения. Сегодня Дильшод делится с нами своим опытом работы с инвесторами.

В последние годы, создавая благоприятные условия для развития гостиничного бизнеса в Узбекистане, многие предприниматели начали открывать как отели, так и другие объекты размещения. Однако у гостиничного бизнеса есть свои подводные камни, которые могут быть проигнорированы со стороны человека, не практиковавшего данную деятельность. Игнорирование подобных аспектов может обойтись дорого для гостиниц после запуска.

В процессе нашего присутствия при строительстве и запуске нескольких гостиниц, мы стали свидетелями того что некоторые ошибки имеют тенденцию повторяться. Пользуясь случаем, мы хотели бы представить вашему вниманию некоторые из часто повторяемых ошибок инвесторов.

1. Неопределенность в отношении концепции отеля.

При выборе места для строительства гостиницы, мы должны иметь ясное соображение того, какого уровня будет гостиница, какого уровня гостей она будет обслуживать. Нужно определиться заранее какого уровня гостю, какого рода услуги, в каком качестве будут предоставляться. Если учесть все эти факторы, не будет проблем со строительством дополнительных зданий или распределением помещений для различных услуг после завершения строительства.

2. Отдел продаж и маркетинга пока не нужен!

«У меня много друзей, у которых хорошие отношения со многими людьми. Мои родственники также известны как VIP-гости во многих местах. Вместе мы заполним отель». Мы часто становимся свидетелями подобного разговора среди бизнесменов начинающих гостиничный бизнес. Конечно, те VIP-гости придут и будут пользоваться отелем после открытия, но часто они не платят. Потому что они близкие друзья хозяина отеля и привыкли к тому, что их приглашают и зовут в гости. Когда поток прибудет и уйдет, отель будет пустым.

Не своевременное формирование отдела продаж и маркетинга может повлечь за собой огромные финансовые потери. Как минимум за 2-3 месяца до открытия отеля, отдел продаж и маркетинга должен заниматься рекламой и созданием имиджа. Отель должен быть размещен на различных электронных картах и в поисковых системах, а сайт должен функционировать до открытия отеля.

3. Поздний набор менеджеров отделов

Часто главы департаментов отелей нанимаются, когда гостиница близка к открытию. Основная цель - сэкономить деньги, отложив менеджеров, потому что их месячный оклад выше. Однако отель, который готовился к открытию без учета мнения каждого начальника отдела, либо внесет незначительные улучшения, либо продолжит работу с ошибками и недостатками, исправление которых может обойтись дорого.

4. Покупка гостиничного оборудования без консультации с менеджерами

В большинстве случаев владельцы отелей приобретают оборудование по своему усмотрению и устанавливают его где им угодно. А когда приступают к работе менеджеры и говорят свое мнение, уже поздно что-то покупать или заменять.

В результате возникнут условия, не комфортные для работников и гостей. Мы часто сталкиваемся с подобными примерами не правильного оснащения гостевых комнат и рабочей территории как, громоздкая мебель, оснащенная не нужными большими ящиками, предназначенная для дома и долгосрочного проживания, кухонное и прачечное оборудование, расположенное не удобным образом для работы, создание не удобного бэк офиса для ресепшна или его отсутствие.

5. Создавать условия для сотрудников

Предоставляя гостям самые дорогие и современные условия, уютные номера и роскошные рестораны, не стоит забывать о создании хороших условий для сотрудников, такие как служебные сан. узлы, раздевалки и столовые для персонала. Чем лучше условия для того, чтобы сотрудники хорошо питались и выглядели опрятно, то тем больше они оправдывают это на рабочем месте. Вполне вероятно, что на рабочее настроения многих работников негативно влияет плохое качество еды, предоставляемой для персонала. Например, в жаркие летние дни, когда сотрудник, который вступил во вторую смену с улицы с неприятным запахом, обслуживает клиентов в такой ситуации, клиент определенно будет недоволен. Поэтому желательно обеспечить необходимые условия для того, чтобы персонал мог принимать душ в случае необходимости и иметь возможность доступа в туалет.

6. Обучение

Владелец каждого отеля понимает важность проведения тренингов и пользу от приглашения квалифицированных тренеров. Однако не все обращаются к тренеру до начала своей работы. Многие руководствуются мыслью «у меня есть менеджер, он и займется обучением сотрудников».  Хороший менеджер не всегда хороший тренер. Некоторые менеджеры знают свою работу, но они не обладают навыками хорошего тренера. В результате менеджер жалуется на недостаток квалификации набранных сотрудников, сам едва успев приступить к своим обязанностям.

7. Отдел кадров.

Запуск гостиницы без сотрудника отдела кадров может крайне негативно отразиться на развитии бизнеса. Существует много проблем, связанных с неполным объяснением прав и обязанностей, с которыми работник должен быть ознакомлен при приеме на работу. Сотрудники могут оказаться не достаточно мотивированы получаемой заработной платой и созданными условиями, в то время как руководство планирует поднять заработные платы для сотрудников, назначить премиальные, но только после того, как немного улучшится экономическое состояние бизнеса. Отдел кадров должен рассказать работнику о возможности карьерного роста, об ожидаемых схемах стимулирования и увеличения заработной платы. В результате гостиница избежит постоянной текучки кадров и потери квалифицированных сотрудников.

8. Не забываем о разделении служебно-хозяйственной части

В проекте гостиницы важно учитывать и оставлять пространство для таких помещений как туалеты для персонала, душевые комнаты, раздевалки и столовая, небольшие служебные комнаты для сотрудников хаускипинг и технического отдела, шеф поваров и менеджеров ресторана. А так же нужно выделить помещения на этажах для хранения белья и прочего.

9. Ложное мнение - легко найти хороших менеджеров и персонал.

Вот несколько примеров того, что мы можем услышать от владельцев отелей:

«У нас есть очень хорошая женщина, которая убирает наш дом, давайте возьмем ее в качестве менеджера отдела хаускипинг»
«Не беспокойтесь о бухгалтерах, у меня есть бухгалтер, который отвечает за моих оптовиков в течение последних десяти лет и будет делать то же самое»
«Я назначаю своего сына (мою дочь, племянника, сына моего друга) генеральным менеджером, у него ясный ум, он легко осилит, если ему объяснить»
«У меня есть очень коммуникабельный знакомый, он умеет работать с людьми, возьмите его в отдел кадров»

Такие кадры во-первых неквалифицированны, а во-вторых из-за того, что они знакомые или родственники, им придется платить больше. Лучший способ – объявить конкурс на каждую должность и обучить этих сотрудников перед началом работы.

Это авторский материал. Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.

Об авторе