«ВАЖНО СОЗДАВАТЬ ЭМОЦИИ И ОСТАВАТЬСЯ В ТРЕНДЕ!» CОБСТВЕННИКИ ГЛЭМПИНГА «БЕЛЫЙ КРОЛИК» ЕКАТЕРИНА И ИВАН ЛИТВИНЕНКО.

Глэмпинг «Белый кролик» раскинулся в 80 километрах от Краснодара. И включает в себя и ферму со ста белыми кроликами и другими редкими животными, и лавандовое поле площадью 0,5 гектара, которое погибло после первой посадки. Собственники глэмпинга супруги Иван и Екатерина Литвиненко всю жизнь занимались другой деятельностью: Иван — строительством, а его половинка — танцами. Но они не побоялись пойти в интересный им бизнес, и он захватил и увлек их. В их планах — освоить еще 3 гектара свободной территории и открыть ресторан на озере.

Первое лавандовое поле не прижилось

Екатерина и Иван, как вы пришли в этот бизнес, и чем занимались до этого?

Екатерина: Глэмпинги начали набирать активную популярность, и в 2021 году мой муж Иван решил вложиться в этот тренд, купив земельный участок. Он пригласил нас с сыном посмотреть на новые владения. Когда мы прибыли на участок, я была поражена: это было нечто похожее на непролазный лес, заполненный болотами и заросший старой порослью. Рельеф был абсолютно непроходимым, и я не могла представить, как здесь можно реализовать идею глэмпинга. Тем не менее, это была задумка моего мужа, который, как всегда, проявил свою невероятную способность генерировать идеи. Я же, честно сказать, была напугана масштабом предстоящего совместного бизнеса. Иван имеет 20-летний опыт в строительной отрасли, а я всю свою жизнь посвятила танцевальной карьере. В результате наших совместных усилий и благодаря упорству Ивана 23 февраля 2024 года мы открыли «Белый Кролик» — наше место, где мы можем объединить любовь к природе и комфорт. Это стало не просто бизнесом, а настоящим семейным проектом, в который мы вложили душу и любовь, и теперь с гордостью наблюдаем за тем, как он развивается и привлекает людей.

Иван: До начала моего проекта в сфере глэмпинга я занимался строительством и продолжаю заниматься им по сей день. Меня всегда интересовало создание пространства, которое приносит людям положительные эмоции. Изучив рынок, я заметил, что тренд на глэмпинг начал развиваться всего около пяти лет назад. На мой взгляд, он все еще находится в зачаточном состоянии, но в ближайшие десять лет я уверен, что этот сегмент будет активно развиваться. Люди стремятся отдыхать на природе, получать удовольствие от уединения и наслаждаться свежим воздухом.

Чем сложен и интересен этот бизнес?

Екатерина: Этот бизнес для меня представляет собой интересное и нескончаемое развитие, в процессе которого я реализую себя, прежде всего, как глэмпеньер. Мое высшее и средне-профессиональное образование в области гостиничного сервиса и туризма дает мне значительные преимущества в работе, позволяя создавать атмосферу, которая притягивает гостей. Кроме того, я активно развиваюсь как дизайнер интерьера, фермер, снабженец и маркетолог. Были времена, когда я работала как SMM-специалист. Для Ивана это тоже абсолютно новое направление, которое кардинально отличается от его привычной сферы: ему приходится заниматься не только масштабными объектами на территории глэмпинга, но и развитием и запуском бистро, а также улучшением инфраструктуры. В настоящее время на его плечах лежат также задачи по реализации инвестиционного проекта.

Что касается сложностей, которые возникают на нашем пути, то работа с сервисом и взаимодействие с людьми всегда являются бесконечной задачей. Мы сталкиваемся с кадровым голодом, потерей лавандового поля после первой посадки, пустыми скважинами и множеством других проблем, которые создают постоянные трудности. Однако, как часто повторяет Иван: «И эти сложности мы переживем». Этот настрой помогает нам двигаться вперед, несмотря на все преграды, и продолжать развивать наш проект, делая его все более успешным и привлекательным для гостей.

Иван: Создавать эмоции и оставаться в тренде — задача не из легких. Тем не менее, это невероятно приятно — видеть людей, которые приезжают на мою глэмпинг-базу и остаются довольны тем, что я сделал для них. Отдача в виде их улыбок и удовольствия от отдыха дарит мне радость. Чтение положительных отзывов об этом месте вдохновляет и подтверждает, что все усилия не напрасны.

Как и где вы набирали команду?

Екатерина: Изначально наша попытка сформировать команду из местных жителей столкнулась с серьезными трудностями. Мы обнаружили, что очень мало людей в регионе готовы и хотят работать. Многие местные жители предпочитают жить на пособия, которые, по их мнению, вполне удовлетворяют их финансовые потребности. Это стало для нас настоящим вызовом, так как мы стремились создать эффективную и мотивированную команду. В результате мы были вынуждены искать сотрудников за пределами местности, и теперь наша команда состоит из специалистов, которые приезжают к нам из Горячего Ключа и Краснодара. Это решение оказалось более эффективным, так как эти сотрудники демонстрируют высокий уровень профессионализма и заинтересованности в работе. Однако мы не останавливаемся на достигнутом и продолжаем активно искать новых сотрудников, чтобы расширить и укрепить нашу команду.

Иван: Вопрос формирования команды является крайне сложным и актуальным. Подобрать действительно сильную команду — задача не из легких, так как у каждого человека есть свои особенности и потребности. Это делает процесс воссоединения участников в единое целое особенно трудным. В настоящее время нам все еще не удалось полностью завершить набор команды, и поэтому мы сталкиваемся с определенными изменениями в составе. Тем не менее, мы продолжаем усердно работать в этом направлении и стремимся создать сплоченный коллектив.

Для детей работает лагерь скаутов

Расскажите более подробно про глэмпинг – интересно узнать про особенности номеров, есть ли развлечения для гостей, да и, собственно, кто ваши гости?

Екатерина: Наш глэмпинг ориентирован на определенный сегмент гостей, где основную часть составляют семейные пары, как с детьми, так и без них. Возрастная категория наших посетителей — от 25 до 45 лет, и это люди, которые стремятся к полноценному отдыху вдали от городской суеты и повседневных забот. Наша цель — обеспечить им максимально комфортные условия для расслабления и восстановления сил.

Особенность наших номеров заключается в том, что они оборудованы всем необходимым для беззаботного отдыха. Наши гости могут взять с собой только купальник, а все остальное мы предоставим на месте, гарантируя удобство и комфорт. Мы предлагаем разнообразные развлечения: организуем походы на Каверзинские водопады, для детей у нас работает лагерь скаутов, где они могут весело и полезно провести время, в то время как родители могут спокойно отдыхать. Мы также планируем множество новых интересных проектов, чтобы сделать отдых наших гостей еще более насыщенным и запоминающимся.

Иван: Наш глэмпинг расположен под Горячим Ключом, всего в 80 километрах от Краснодара. Всего за один час езды вы погружаетесь в атмосферу уединенной природы. В каждом юните есть фурака — подогреваемая бочка, в которой гости могут прекрасно провести время. Также у нас имеется спа-комплекс.

Конкуренция достигла критического уровня

Екатерина и Иван, вы — новички в этом деле, а ведь в Краснодарском крае сильная конкуренция. Как справляетесь с ней?

Екатерина: Конкуренция в Краснодарском крае действительно достигла критического уровня. Кажется, что любой, кто ставит на своем участке пару палаток или несколько домиков, уже считает это полноценным глэмпингом. В регионе функционирует огромное количество баз отдыха, и с выбором мест для размещения проблем нет. Однако, чтобы привлечь внимание гостя, важно учитывать множество других факторов. Ключевыми — уровень сервиса, качество инфраструктуры и дополнительные услуги, которые могут предложить те или иные объекты. Гость, приезжающий в Краснодарский край, становится все более требовательным и избалованным разнообразием предложений. Он оценивает не только комфорт проживания, но и весь спектр доступных развлечений и удобств. Инвестиции в улучшение инфраструктуры и обучение персонала становятся неотъемлемой частью успешного бизнеса в этом регионе. В результате только те, кто предлагает действительно исключительный опыт, смогут привлечь и удержать внимание гостей, обеспечивая их возвращение.

Иван: Краснодарский край с его богатой историей всегда был курортным регионом. Здесь сосредоточены море, горы, побережье Азовского и Черного морей, отличная рыбалка, а также термальные источники. В связи с этим конкуренция в сфере отдыха действительно высокая.

Однако, как я уже упоминал, глэмпинг — это относительно новый и трендовый формат, который все еще находится на ранних стадиях своего развития. В настоящее время на рынке не так много качественных глэмпингов, поэтому конкуренция в этой нише пока что незначительная. Тем не менее, она растет с каждым днем. Мы ориентируемся не на количество, а на качество предоставляемых услуг. Положительные отзывы и удовлетворенность клиентов — это наша главная цель и поддержка.

Наши гости общаются со ста белыми кроликами

В чем фишки вашего проекта?

Екатерина: Наша территория охватывает 4,5 гектара, и на ней мы с Иваном лично высадили лавандовое поле площадью 0,5 гектара. Это не просто декоративный элемент, а наш вклад в создание уникальной атмосферы. Ферма заслуживает отдельного внимания и предлагает разнообразные возможности для взаимодействия с животными. Мы содержим 100 белых кроликов, которые дружелюбны и готовы к общению: их можно гладить, держать на руках и фотографироваться с ними у большого зеркала. Кроме того, у нас можно встретить романовских и камерунских барашков, а также нубийских козочек, что добавляет разнообразия. Наш козлик Гоша, который с удовольствием позирует для селфи с гостями, стал настоящим любимцем. На территории также находится русская баня на дровах, которая обеспечивает расслабляющий отдых, и открытый подогреваемый бассейн, доступный в любое время года.

Чем вы удивляете гостей в гастрономическом плане?

Екатерина: Мы гордимся тем, что нашим бистро руководит бренд-шеф Андрей Матюха — известный владелец и автор ресторанов «Угли-Угли», «The Печь» и «Цыпа-Цып». Его опыт и творческий подход помогают создавать уникальное меню, которое включает в себя разнообразные завтраки, а также блюда европейской и русской кухонь. Это позволяет удовлетворить вкусы разных гостей. Наше бистро уже стало популярным местом для проведения различных мероприятий. Мы организуем свадьбы и дни рождения, принимая до 40 гостей на нашей территории. В будущем будем расширять наши возможности. Уже через год планируем открыть ресторан на живописном озере со 100 посадочными местами. Это позволит организовывать более масштабные мероприятия, включая регистрации свадеб в уникальных местах, таких как лавандовое поле и причал нашего озера.

Входите ли в профессиональные ассоциации, и какой помощи от них ждете?

Екатерина: Да, мы являемся членами Ассоциации глэмпиньеров России. Это участие приносит нам ощутимую пользу. Во-первых, ассоциация предоставляет нам доступ к актуальной информации о тенденциях и нововведениях в индустрии, что позволяет нам быть в курсе всех изменений и быстро адаптироваться. Во-вторых, мы получаем возможность обмениваться опытом с другими участниками рынка, что способствует улучшению качества наших услуг. Наконец, ассоциация помогает укреплять наши позиции на рынке, предоставляя дополнительные возможности для продвижения и развития.

Екатерина и Иван, спасибо за приятное общение. И в завершение нашего разговора, приоткройте свои планы на будущее.

Иван: У нас есть амбициозные планы на будущее. Общая территория нашего глэмпинга составляет 4,5 гектара, из которых мы на данный момент освоили только 1,5 гектара. Это означает, что у нас еще есть 3 гектара неосвоенной земли, которые мы планируем развивать. В рамках нашего проекта предусмотрено создание 42 юнитов, из которых в настоящее время построено только 13–14. Кроме того, мы планируем разработку ресторанного комплекса, дополнительного спа и площадки для проведения мероприятий. Мы также активно привлекаем инвестиции для реализации этих планов. У нас есть четкая инвестиционная модель как для юнитов, так и для ресторанного комплекса, что позволит эффективно развивать проект.

Екатерина: Кроме того, мы планируем развитие инфраструктуры: создание озера с возможностью рыбалки станет изюминкой комплекса. Открытие ресторана с разнообразным меню позволит удовлетворить гастрономические предпочтения самых требовательных гостей. Мы также введем прокат квадроциклов, что добавит элемент приключения и активного отдыха для посетителей.

Марина Сипатова, редактор журналистского агентства SS20.