ГОСТЕПРИИМСТВО ПО-НОВОМУ: КАК ВНУТРЕННИЙ ТУРИЗМ МЕНЯЕТ ИНДУСТРИЮ ИЗНУТРИ

Мы поговорили с сооснователем и руководителем PR-направления маркетингового агентства BG Agency, специалистом по PR и личному бренду, маркетингу и рекламе в сегменте HoReCa Юлией Гелашвили про тренды в сфере внутреннего туризма и отельного бизнеса.

- Юлия, давайте поговори м про тренды внутреннего туризма.

- Статистика говорит сама за себя! С 2022 года в России активно развивается внутренний туризм. По данным Российского союза туриндустрии, 2024 год принёс нам рекордное число туристических поездок по стране — примерно 96 миллионов. В 2025 году ожидается рост турпотока по России от 8 до 17%. Как следствие, повышение спроса на качественные и уникальные туристические концепции в малых и средних городах. Мы привыкли думать, что хорошие отели и рестораны появляется в Москве и через несколько лет доходит до регионов. Но сейчас порядок вещей меняется, становится видна уникальность каждого региона.

Данный тренд будет продолжаться и в дальнейшем, потому что даже не в самых популярных туристических регионах формируется устойчивый спрос на особенные, местные и национальные блюда и продукты, которые хочется попробовать в путешествии. Это означает партнерство с местными продавцами и поставщиками, предложение продуктов местного производства, а также организацию туров и мероприятий, демонстрирующих уникальные особенности того или иного региона.

- Гастротуризм это моя тема, я сама вожу гастроэкскурсии – они с каждым годом набирают популярность. Могу с гордостью сказать, что Нижний Новгород многие мои гости называют настоящей гастрономической Меккой, так как рестораны предлагают старинные блюда 19 века – винегрет с груздями, окрошку с вяленым лещом, пироги с жареными солеными огурцами.

- Да, в России существует огромное разнообразие кулинарных традиций, и у каждого региона свои уникальные блюда и специальности. Современные рестораны и шеф-повара в российских городах глубже изучают кулинарные традиции народов страны, активно участвуют в гастрономических проектах, представляя новые, инновационные подходы к русской кухне. Они используют сезонные продукты, экспериментируют с традиционными рецептами и создают уникальные блюда, которые позволяют современным поколениям воспринимать русскую кухню в новом свете. Стал популярен и жанр гастролей: шефы и бартендеры из разных областей и республик приезжают друг к другу в гости и привозят необычные рецепты.

Отели начинают взаимодействовать с местными ресторанами и прочими локальными компаниями, которые предлагают аутентичные и самобытные развлечения и досуг.

Туристы все чаще выбирают бутик-отели

- Какие места размещения выбирают современные туристы?

- Путешественники все чаще ищут нестандартные варианты проживания, которые предлагают не только комфорт, но и уникальный опыт.  Например, региональные бутик-отели с индивидуальным подходом, акцентом на национальные элементы в дизайне и дополнительными услугами в виде организаций экскурсий, раскрывающих историческое и культурное наследие местности, становятся популярным выбором для тех, кто хочет отдохнуть от стандартных отельных цепочек.

При этом, нынешний российский турист отличается высоким уровнем осведомленности и насмотренности, он ориентируется на международные стандарты качества. Многие гости отечественных отелей отдыхали в лучших курортах мира и ожидают аналогичный уровень сервиса у себя на родине.

- Как вы считаете, отельный бизнес и вообще туриндустрия сделают качественный скачок в развитии в ближайшее время?

- Однозначно. Бурный рост внутреннего туризма дал серьезный толчок для развития локальных гостиничных сетей и управляющих компаний, которые взяли объекты, оставшиеся после ухода международных операторов. А благодаря нацпроекту «Туризм и индустрия гостеприимства» в регионах поддерживают грантами предпринимательские инициативы в сфере туризма. Это дает возможность малым и средним компаниям запустить свое дело и тем самым создать новые рабочие места.

Реализация анонсированных гостиничных проектов на Петербургском международном экономическом форуме существенно повысит качество туристического сервиса и услуг. К тому же, в Москве и Санкт-Петербурге рынок перенасыщен конкурентами, дорогой арендой и страдает от кадрового голода. В регионах ситуация отличается: отелей и ресторанов меньше, а значит больше пространства для роста.

- Чего нам ждать в ближайшие пять лет?

- В ближайшие годы, в сегменте HoReCa мы увидим не только количественные, но и качественные перемены, развитие отельного и ресторанного сервиса в регионах, расширение оказываемых услуг и технологий взаимодействия с гостями.

Децентрализации индустрии гостеприимства в России – не просто тренд 2025 года. Могу сказать, с какими запросами обращаются в наше агентство. Отели просят помочь с интеграцией и адаптацией к местным культурным и историческим особенностям. Отели хотят стать брендом, который будет привлекать внимание, вызывать доверие и приносить результаты. Туристы хотят получать от поездки в целом и от отеля яркие, запоминающиеся впечатления.

- Каким рекомендации вы бы дали отелям и ресторанам?

- Мы рекомендуем отелям и ресторанам в каждом городе России рассмотреть комплексный подход в своем продвижении, который включает в себя:

• PR-стратегию: формирование положительного имиджа вашего заведения через публикации в СМИ, участие в мероприятиях, конкурсах и премиях, а также активное развитие социальных сетей.
• Маркетинг: разработка и реализация маркетинговых кампаний, направленных на привлечение новых клиентов и удержание существующих. Использование цифровых платформ и аналитики для оптимизации маркетинговых затрат.
• Продажи: внедрение эффективных техник продаж, обучение персонала и создание уникальных предложений для гостей.

Объединив эти направления, вы сможете достичь следующих результатов:

• Увеличение потока гостей и клиентов.
• Повышение узнаваемости бренда.
• Рост лояльности клиентов.
• Увеличение доходов и рентабельности бизнеса.

Комплексный подход позволяет создать синергетический эффект, когда каждый элемент стратегии усиливает другие, обеспечивая устойчивый рост и развитие вашего бизнеса в регионе.

Марина Сипатова, редактор журналистского агентства SS20.