ПРОБЛЕМА В ТЕЛЕЖКАХ. ПОЧЕМУ УВОЛЬНЯЕТСЯ ГОРНИЧНАЯ

На сегодняшний день большая проблема всех отельеров в России – это нанять горничных и удержать их на этой вакансии. Закрыть вакансию горничной становится все сложнее и сложнее, и происходит огромная текучка кадров.

На это есть несколько причин:

1. Учебных заведений, которые обучают профессии “горничная”, сегодня единицы.
2. Саму профессию сильно обесценили. Кто такая горничная – это "фея чистоты" или простая уборщица?
3. На вакансию горничной идут либо девушки совсем без опыта работы, которых в другие места не взяли, либо женщины с “опытом” по технологии "одной тряпки", которая совершенно неприменима в отелях.

Собрать команду профессиональных горничных, которые проработают в отеле ни один год, – это на 80% основа успеха отельного бизнеса.

При этом основа проблемы не только в том, что на рынке мало квалифицированных горничных, а еще и в том, что отельеры не умеют их удерживать.

Для того, чтобы решить сложившуюся ситуацию с дефицитом кадров в службе хаускипинга отелей, необходимо предпринять всего 3 действия.

1. Обучить азам профессии горничной.

Когда девушки приходят на вакансию горничной, у вас должен быть подготовлен учебный курс, который они в состоянии освоить. Однако слова "курс" и "учебный" часто отпугивают кандидаток, поэтому это должен быть простой вариант освоения всей технологии уборки номеров. Раньше это были инструкции. Сейчас представить, что кто-то из кандидатов садится и изучает инструкцию, практически невозможно.

Такой курс должен состоять из небольших видео-роликов, длительность которых от 1 до 3 минут. В каждом ролике должна быть показана одна простая операция: начиная от того, как постучать в номер, и, заканчивая тем, как надеть пододеяльник.

Ключевая задача адаптации, когда кандидат приходит на вакансию, – это фактически обучить и дать ему профессию горничной, потому что, действительно, большинство кандидаток делают совершенно не то или не того качества.

2. Организовать рабочее место.

Причина, почему девушки-горничные буквально в первые недели убегают из отелей (даже несмотря на правильный курс обучения) – это неправильная и неудобная организация рабочего места.

Если вы когда-нибудь держали в руках тележку горничной и изучали технологию уборки номеров, то понимаете, что в тележке огромное количество расходных материалов, приспособлений и инструментов, а также чистящих, моющих, дезинфицирующих средств для разных поверхностей: стекла, кафеля, мебели, мягких поверхностей.

И задача, которая стоит перед отельером, — это организовывать рабочее место горничных, которое включает в себя именно эту самую тележку. С ней должно быть удобно работать человеку, который по 12 часов в день перетаскивает ее с места на место, и ему постоянно нужны разные средства для уборки.

Тележка должна быть устроена эргономично: внутри все должно быть расположено удобно. Все необходимые средства для уборки, расходники в номера и чистые комплекты белья и полотенец должны храниться в удобном для доступа горничной с тележкой месте и регулярно пополняться. Особую проблему составляет уборка мусора из номеров и грязного постельного белья. В идеале горничным должен помогать кто-то еще, желательно – мужчина, который все эти тяжелые мешки с бельем и мусором мог бы просто уносить с этажей.

3. Создать правильную систему мотивации.

Когда горничная приходит на оклад, ей любая работа кажется сложной. Как только вы переводите горничную на сдельную оплату труда и определяете несколько типов уборок (например, выездная уборка, профилактическая и генеральная) и стоимость за них, то количество желающих, готовых зарабатывать в день, убирая больше номеров, становится гораздо больше.

Да, отельерам страшно устанавливать сдельную оплату труда для горничных, и есть большое желание устанавливать оплату за выход, как делает большинство на рынке. Однако проблема заключается в том, что оплата за выход все равно привлекает абы кого, и эти люди не убирают то количество номеров, которое требуется. Именно поэтому переход на сделку – это хороший метод решить проблему текучести кадров, а также мотивировать тех горничных, кто уже прошел обучение.

Правильная реализация всех 3 пунктов: адаптация, организация труда и мотивация, способна обеспечить отели и сети отелей высококвалифицированными кадрами и избавить от постоянной текучки.

Об авторе