БЕЗУПРЕЧНАЯ ЧИСТОТА – НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА НОВЫЕ СТАНДАРТЫ

Подпишитесь на наш канал в Telegram
Подпишитесь на наш канал в Telegram

Борьба с пандемией коронавируса в 2020-2021 годах изменила подходы к вопросам безопасности. Оказалось, глобализация не только качественно изменила взаимодействие людей, но и сделала микробиологическую безопасность важнейшей задачей в сфере гостеприимства и общественного питания. Это не разовые инструкции из контролирующих органов, которые забудут после «окончания пандемии». События последнего года показали, что адекватные профилактические меры превращают уязвимость отрасли в её стратегическое преимущество. Организации, реально применяющие меры по профилактике распространения инфекций, не только зарабатывают доверие своих потребителей, но и фактически защищают экономику от повторных локдаунов и простоев в своей отрасли.

Пандемия ускорила обновление нормативных требований. Уже разработаны и с 1 января 2021 вступили в силу новые санитарные правила для предприятий общественного питания СП 2.3/2.4.3590-20. В числе изменений, кроме ориентации на принципы HACCP, можно отметить долгожданное признание возможности дезинфекции посуды в посудомоечных машинах (ПММ).

К сожалению, до последнего момента решения по антибактериальной обработке в обычной ПММ отсутствовали, так как за 2-3 минуты мойки стандартными средствами невозможно гарантировано продезинфицировать посуду. А длительные программы с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов при максимальных температурных режимах, обычно доступны лишь в конце рабочего дня.

Маркетологи компании «Dolphin» провели исследование об изменениях основных запросов и требований рестораторов и отельеров на соответствие новым правилам со стороны Роспотребнадзора. Было опрошено более 200 респондентов из разных регионов России.

Наряду с персонализацией обслуживания и внедрением бесконтактных технологий было отмечено, что повышенные гигиенические требования в зонах общественного питания так же имеют первостепенное значение. Большинство опрошенных (92%) отметили, что для них важно соблюдение повышенных требований гигиены не только «в клиентской зоне» (зал ресторана, шведский стол в отеле), но и на кухне заведения, отдельно отметив процесс дезинфекции посуды и столовых приборов.

Полученные результаты стали основой для разработки и внедрения комплексного решения от компании «Dolphin» «ABS» – Absolut Base Safety. Теперь стало возможным дезинфекция и мойка посуды за один цикл при обычном режиме и на обычной ПММ. Дезинфицирующее средство для посудомоечных машин HARD DEZ в комплексе с ополаскивателем DRY DEZ гарантируют дезинфекцию при каждой мойке посуды, что подтверждено многочисленными исследованиями НИИ Дезинфектологии Роспотребнадзора, а также обеспечивают безопасность использования средства для персонала и посетителей.

Что это значит для отеля, ресторана и потребителя?

Ключевым преимуществом внедрения комплексного решения «ABS» является безопасность гостей и сотрудников вашей организации. Так безопасность сотрудников обеспечивается инновационной формулой продукта, без использования гипохлорита при мойке в ПММ. В свою очередь, безопасность гостей обеспечивается исключительными свойствами продукта, позволяющего добиться гарантированного антибактериального и вирулицидного действия при обработке посуды.

Вторым важным преимуществом стоит отметить, что при наличии всех соответствующих документов, вы обеспечиваете не только безопасность гостей и работников, но и упростите прохождение проверок Роспотребнадзора в части дезинфекции посуды.

Третье – комплексное решение «ABS» идеально вписывается в идеологию HACCP и многих других отраслевых требований по пищевой безопасности.

Четвертое – это простота внедрения. Обращайтесь в компанию «Dolphin» по телефону 8 800 550-80-38 или оставляйте заявку на сайте https://www.dolphinrus.ru/ и специалисты адаптируют решение под любые задачи Вашего заведения.

«Повышенные требования к безопасности – это визитная карточка нашего заведения, - говорит управляющий партнер ресторана «Уютный дворик» Максим Иванов, - именно поэтому использование решений от компании «Dolphin» позволило нам существенно сократить циклы ППМ, так как теперь столовая посуда дезинфицируется в каждом режиме мойки. Также одним из важных критериев перехода на систему «ABS» стала уверенность в упрощении процедуры проверки со стороны контролирующих органов в части обеспечения дезинфекции посуды. При этом мы доносим до клиентов всю информацию о принимаемых мерах и уверены, что эти инвестиции окупятся, т. к. понятно, что тренд на безопасность будет усиливаться с каждым годом. Для нас «качество сервиса» теперь значит не только качество обслуживания гостей, но и уверенность в их безопасности и безопасности наших сотрудников».

Справка о компании

Компания «Dolphin» является производителем и поставщиком профессиональной химии для уборки и дезинфекции предприятий общественного питания, и имеет 10-ти летний успешный опыт работы на рынке общественного питания. Решения «Dolphin» используют более 2 тысяч клиентов, в их числе компании Росинтер, UCG, ОМС-кейтеринг, Андерсон, Итали-групп, Subway, ДаблБи, ДанкинДонас, Русские традиции.

Понимая все риски, связанные с пандемией, а также, не понаслышке зная потребности отрасли общественного питания, сотрудниками научной лаборатории «Dolphin» в 2020 году была разработана, проверена в НИИ Дезинфектологии и зарегистрирована в Роспотребнадзоре уникальная для России технология дезинфекции посуды в посудомоечных машинах любого типа.

Официальный сайт компании «Dolphin» - https://www.dolphinrus.ru/

Горячая линия: 8 800 550-80-38 (бесплатно)

E-mail: sales@dolphinrus.ru


Поделиться публикацией
Смотрите также
Торговая марка Tork получила звезду «Товар года 2019» за протирочную бумагу Tork Reflex
Принцессы на горошинах: почему от смены кроватей повышается число повторных визитов в отель.
УБОРКА И БЕЗОПАСНОСТЬ ГОСТЕЙ ОТЕЛЕЙ
Подписаться на еженедельную рассылку Hotelier.Pro
Комментарии