О том, как кризис поменял гостиничную индустрию, что происходит с кадрами, почему все уйдет на аутсорс и когда цены перестанут иметь значение с Hotelier.PRO эксклюзивно поделился Антон Матвеев, коммерческий директор гостиничной компании Big Tree.

О том, как кризис поменял гостиничную индустрию, что происходит с кадрами, почему все уйдет на аутсорс и когда цены перестанут иметь значение с Hotelier.PRO эксклюзивно поделился Антон Матвеев, коммерческий директор гостиничной компании Big Tree.
Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Гостиничная индустрия уже год как живет в новой реальности – в мире российского Крыма, международных санкций, слабого рубля и развития внутреннего туризма. Как на ваш взгляд все это влияет на отрасль, что есть, что будет, каковы прогнозы?
Антон Матвеев / Big Tree: В нашей стране очень сложно строить прогнозы. Есть определенные маркеры, крайне тревожные. Первый и главный маркер говорит о том, что
Мы можем по-разному к этому относиться, я сейчас не про политику, а про факт – внешний поток снижается, и к этому надо привыкать. Если индивидуальные туристы, которые как-то связаны с Россией по бизнесу или по каким-то иным связям, еще остаются, то поток туристических групп сократился. Есть очень интересные проекты относительно азиатского рынка, все говорят про Китай, что, возможно, это сработает, и в какой-то момент мы восстановим поток иностранцев, просто процентное соотношение Европы и Азии будет несколько другим. Однако, я бы сильно не рассчитывал на это, поэтому, на мой взгляд, отели должны развивать внутренний туризм максимально возможными способами.
Что такое развитие внутреннего туризма? Это не просто федеральные программы, которые говорят – все срочно одели рюкзаки, сели на автобусы и поехали по Золотому кольцу. Нет, это в первую очередь субъекты предпринимательства, бизнесмены, консорциумы отелей, федерации, объединения, которые не связаны с государством – все они должны всячески лоббировать и продвигать идею о внутреннем туризме.
Меня очень радует, что появляются отели вроде Этномира. По сути, это даже не отели, это некие point of attraction, точки притяжения, которые дают возможность развивать конкретный регион. Исследования Airbnb говорят о том, что если человек селится в каком-либо районе города, то, в основном, 60% потраченных на поездку средств он тратит именно в этом районе, что очень сильно помогает малому бизнесу – магазинам, парикмахерским, ресторанам, барам и так далее.
Поэтому не важно, где отель находится, если он находит какую-то точку соприкосновения с людьми, создает причину и место, куда люди могут выехать с детьми – это точно так же развивает внутренний туризм. Собственно, на мой взгляд, это самый важный участок, над которым мы, как отельеры, должны работать – развивать внутренний туризм.
Второй момент – очень сильно смешиваются сегменты. Условно говоря, если иностранец, который раньше приезжал в Москву и жил за 100 евро в отеле с тремя звездами, то сейчас за эти же деньги он может жить в четырех, а то и пяти звездах. Эту реальность тоже нужно понимать в первую очередь отелям среднего сегмента – те иностранцы, что приезжали и жили у вас, сегодня пошли в верхний сегмент. Поэтому
Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Хорошо, денег на Париж не хватает, едем в Сызрань… Ну, вдруг? Учитывая факт, что за последние годы россияне поднаторели в требованиях к отельерам, что их ждет в глубинке, чего они ждут от гостиничного сервиса – теперь и российского?
Антон Матвеев / Big Tree: Первое, и
В большинстве наших отелей персонал прекрасно знает свои стандарты и понимает, что, как и когда нужно делать, но что дальше? Вот мы научили его улыбаться, он стоит и видит, как гость, девушка, заходит в отель с тяжелым багажом. Она тащит его через весь холл, а сотрудник стоит и улыбается… Ну, а что? Он же все сделал «по стандартам». А гость уже себе отметил, что никто в этом отеле ему не помог, хотя все всё видели.
Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Мне представляется, что трудно за зарплату в 24 тысячи (а в регионах и того меньше) проявлять инициативу…
Антон Матвеев / Big Tree: Я говорил, и буду говорить, что
Когда я 17 лет назад попал на стойку в отеле, я точно понимал, что с английским языком и высшим образованием можно найти гораздо более высокооплачиваемую работу. Но, тем не менее, уже 17 лет я в этой отрасли и скажу, что до сего дня испытываю комфорт – ощущение интеллигентности гостиничного бизнеса никуда не уходит.
Разумеется, HR отеля должен адекватно производить отбор людей на позиции, ведь есть масса людей, которые в принципе не могут работать в гостинице. Это ведь про готовность внутреннего человека помогать другим. Да, отбор – процедура долгая и сложная, но все это окупится с лихвой, когда вы найдете того человека, который вам нужен, а не возьмете на стойку первого попавшегося человека с каменным лицом по жизни.
Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Смотря на рынок кадров, учитывая кризис и изменившуюся математику бизнеса, можно ли предположить какие-то перемены в массовых позициях? Что-то, может быть, уйдет на аутсорс, что-то станет менее востребовано, что-то более?
Антон Матвеев / Big Tree: Конечно, рынок меняется, но тот факт, что сейчас появилось много свободных (уволенных, сокращенных) людей, не означает, что они массово ринутся в гостиничную отрасль. Прежде всего, как мы уже говорили, из-за того, что уровень компенсации в нашем рынке не настолько высок.
Это, может быть, несколько футуристичный прогноз, но из того, что я вижу, это вполне реализуемый сценарий.
Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Если все уйдёт на аутсорс, в чем будут конкурентные преимущества или уникальность того или иного отеля?
Антон Матвеев / Big Tree: Все просто.
Когда мы с вами смотрим ролики Nike, разве они продают нам кроссовки? Никогда. Они демонстрируют эмоциональную связь с покупателем и определенный стиль жизни. Это вот тот самый драйвер экономики, который стал у нас основным после технической революции 60-х -70-х годов прошлого века. По сути, ведь с тех пор не так много было серьезных изобретений, радикально изменивших мир. Я не говорю про интернет, но в целом, у нас уже полвека идет сплошной улучшайзинг. Поэтому для того, чтобы продолжать продавать, по сути, одно и то же, новым драйвером стала эмоция.
Apple продается, потому что вокруг него создали своего рода религию из эмоциональной связи. Эта связь, фактически, и становится отличительной особенностью любого бренда. То же самое будет происходить и в отельном бизнесе – вопрос будет не в том, какой сервис ты предоставляешь, а в том, к чему ты причастен, приезжая в отель или сеть отелей. Маркетинговая психология станет важней, чем методы продаж или цены. И на мой взгляд, произойдет это уже в ближайшие годы.
Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.