НЕ ОТЕЛЬЕРЫ ПРИДУМАЛИ СМАРТФОНЫ

Подпишитесь на наш канал в Telegram
Подпишитесь на наш канал в Telegram

Очередной Hospitality Industry Forum по традиции высветил ключевые тренды и проблемы отельеров.

Форум был организован 28 июня в коворкинг AVENUE-PAGE деловой ассоциацией Network Северо-Запад.

Выступивший модератором форума Николай Погорелов из компании Tohology: Tourism & Hospitality, первым передал слово Атакану Турхану, генеральному менеджеру Park Inn by Radisson Pribaltiyskaya.

Атакан Турхан напомнил, что в доковидную эпоху основными гостями отеля были иностранцы. Сегодня гости – россияне, семейные турист с детьми. Кроме того, крупным направлением бизнеса для отеля является прием конгрессов и мероприятий.

«В июне у нас мероприятия проходили практически каждый день», - сообщил топ-менеджер.

«Активно мы принимаем спортивные группы. Для этого мы изменили свою политику», - добавил он.

Также значительное внимание отель уделяет автотуристам - Park Inn by Radisson Pribaltiyskaya располагает большой бесплатной парковкой (пожалуй, самой большой парковкой при отеле в Санкт-Петербурге). К тому же, отель ставит станцию для зарядки электромобилей.

_HIF_Atakan.png

«Мы стараемся быть креативными. Мы готовим для гостей пакетные предложения совместно с музеями и ресторанами города (например, проект «Гастро-Петербург»), а также «рыболовный пакет» - индивидуальный пакет на рыбалку – вблизи Pribaltiyskaya можно взять лодку или яхту, гида и ехать ловить рыбу», - продолжил Атакан Турхан.

«Не забываем мы и о въездном туризме – хорошие сигналы поступают из Китая, Индии, Ирана, других азиатских стран. В общем итоге мы рассчитываем на сезон лучше, чем мы ожидали», - добавил он.


«Самое главное для гостей – качество проживания, - напомнил Алексис Деларофф, генеральный директор Accor New East Europe. - Мы часто отвлекаемся на различные тренды, много говорим об изменении «стиля бронирования» (раньше люди обращались в турагентства, например). Но это не гостиничный тренд, а общемировой. Не гостиницы придумали смартфоны. Мы просто используем смартфоны, чтобы сделать бронирования удобными и быстрыми». «Основной тренд всегда – комфортно обслужить гостя. Как заказать блюдо в ресторане по бумажному меню или через смартфон – это уже вторично. Главное, чтобы услуга и обслуживание отвечало заказу гостя».

«Для международных брэндов важно повышение экологичности отелей, - продолжил Алексис Деларофф. - На 80% наши отели в регионе России и Восточной Европы избавились от одноразового пластика. При том, что сегодня в условиях России найти поставщиков, которые будут поставлять тебе нормальные, не пластиковые изделия, сложный и трудоемкий процесс».

_HIF_Alexis.png

«Сегодня гость ожидает от отеля эмоций – а не просто душа, постели и вай-фая, - добавил топ-менеджер Accor. – Необходимо создание точек притяжения в отеле – как для гостей, так и местных жителей. В первую очередь, речь идет о барах и ресторанах. А также о лобби - как месте социализации гостей с гостями, гостей с местными жителями и как аналога коворкинга. Многие гости хотят (интровертов вынесем за скобки), чтобы не только сотрудники отеля были вовлечены в их опыт проживания в отеле».

Елена Рейзентул, генеральный директор компании "Отель Менеджмент" и управляющая кластером отелей Hilton & Hampton by Hilton St.Petersburg Expoforum, обратила внимание аудитории на трансформацию ESG-повестки* и самого понятия ESG.

«Раньше сертификат о приверженности «зеленой политике» был нужен для привлечения определенных зарубежных инвестиций. Сегодня это не столь актуально. Сегодня приверженность экологичности и социальной ответственности - это способ транслирования ценностей, разделяемых отелем. И часть его маркетинга», - сказала эксперт.

_HIF23_Reizentul.png

*) В России ESG-повестку нередко характеризуют термином «устойчивое развитие». НО одно ли это и то же? (Hotelier.pro рассматривал в прошлом году тему «устойчивого развития», отмечая: «То самое sustainability, о котором столько трубят по всему миру (и в России тоже), может обернуться зазывной песней сирен и представлять собой нечто иное, чем кажется на первый взгляд» - см. статью).

_HIF23_Audience_1.png

«Сегодня все могут сами находить информацию и делать заказы в телефоне. Людям нужно тепло. Линейный персонал должен быть «излучателями тепла и уюта, - добавила Елена Рейзентул. - Мы должны вкладываться сегодня не в «топов», а в линейный персонал, потому что именно он - те люди, кто общается непосредственно с гостями и кто показывает лицо наших отелей гостям».

«Самое страшное нас ждет впереди, – продолжила эксперт. - Сегодня изменился подход персонала к выбору своего работодателя, к выбору работы. Завтра у нового поколения может быть утеряна эмпатия. С теми, кто придет через 10 лет к нам работать, если придет, нам придется полностью перестраивать принципы работы. У нас будет совершенно другая отрасль».


«С уходом иностранных брендов, а вместе с ними кураторов и менторов в зарубежных штаб-квартирах, у отельеров в России появилось больше свободы, - напомнил Дмитрий Мельников, генеральный директор Wone Hotels. - В международной сети очень долгие этапы согласования. У нас все оперативнее».

_HIF23_Melnikov.png

«На фоне развития технологий гостеприимство возвращается к формуле человек-человек. Внедрение айти-технологий необходимо в первую очередь для освобождения времени гостей на приятное времяпрепровождение в отеле. Также нужно освобождать время сотрудников на искреннее человеческое общение с гостями», - добавил он.


«Гость меняется, сотрудники должны становиться все более и более своего рода психологами и «няньками» гостей, а людей способных на такое все меньше и меньше*.

Очень сложно искать подходящих людей. Комплектация отелей персоналом идет со скрипом», - резюмировал Юрий Коток, операционный директор компании IFK Hotel Management.

_HIF23_Yury_Kotok.png

*В этой связи особенно ценно выглядит кадровый проект UPRO – см. об этом дальше по тексту

«Запуская отель под нашим управлением в Екатеринбурге, мы предусмотрели общежитие при отеле, так как подумали, что нам будет сложно найти весь персонал в городе и придется привлекать людей из других мест и предоставлять им жилье», - сообщил он.


«Средняя стоимость ночи в отелях России продолжает расти, отсюда растёт и средняя стоимость бронирования, - рассказала Анна Шамова, эксперт по онлайн-продажам компании TravelLine. - В2B это хорошо, но летом отели, в том числе, и бизнес-отели работают в основном на туристов и семейную аудиторию».

_HIF23_troe.png

При этом две трети броней приходится на брони с услугами, включенными в тариф.

_HIF_TL_4.png

Очевидно, что и средний чек по таким броням выше (в среднем, на 25%).

_HIF_TL_5.png

TravelLine позволяет задать разные цены на допуслуги для взрослых и детей – напомнила Анна Шамова.

_HIF_TL_6.png

Также для клиентов TravelLine доступна библиотека тематических изображений для допуслуг.

_HIF_TL_7.png

Эксперт остановилась и на том, как изменились показатели отелей на рынке Санкт-Петербурга с 1 марта по 1 июня 2023 года.

В отелях всех типов в этом периоде сокращалась средняя длительность брони (причем, в курортных отелях наиболее заметно). Но одновременно увеличилась средняя стоимость ночи. Это послужило определенной компенсацией сокращению продолжительности проживания – но в плюсе оказались лишь городские отели и санатории.

_HIF_TL_1.png

Прогноз на дальнейший период показывает, что в обозримой перспективе длительность бронирования восстановится только у санаториев и спа-отелей.

Однако средняя стоимость ночи и средняя стоимость броней у отелей всех видов сохранится выше прежней.

_HIF_TL_2.png

Анализ поисковых запросов тем временем показывает, на какие тренды отельерам ориентироваться.

_HIF_TL_3.png

«Сегодня с отелями 3* сильно конкурируют апарт-отели», - сообщил Николай Антонов, генеральный директор УК «МТЛ-Апарт» (входит в ГК "БестЪ").

При этом апарт-отель отель на 70% отель, а на 30% - это жилые квартиры, в которых живут люди, не желающие участвовать в гостиничной инфраструктуре. Не проходят их юниты и никакую сертификацию / классификацию.

Но есть пример, когда один из инвесторов купил 10 юнитов и позиционирует их как отдельный апарт-отель в том же здании. И тут возникает интересный вопрос - могут ли классифицироваться два отеля в одном здании?

«Вместе с тем, апарт-отели конкурируют не только с отелями категории 3*, но и с «серыми квартирами», - продолжил Николай Антонов. (Аналитика на этот счет приводилась на BestBreakfast, организованном ГК «Бестъ» для топ-менеджеров девелоперских компаний и компаний, управляющих коммерческой жилой недвижимостью в апреле – см. публикацию на Hotelier.pro).

«Самый золотой сегмент – это «среднесрок», - сказал эксперт, - гости, проживающие от 3 суток до месяца. Как правило, это сегмент В2В. А осенью В2В «шевелится» лучше, чем туристический сегмент».

«Принято решение, что наша компания будет развиваться в гостиничном сегменте - не потому, что нам надоели апарт-отели, а потому что власти держат курс на изживание апарт-отелей, - сообщил Николай Антонов. – Мы стали обращать внимание на загородные участки, где необходимо делать туркластер: апарты + гостиница с бассейном и конференц-залами. У нас сейчас 4 таких проекта*».

*)В Рощино, Орехово, на Байкале и в Киргизии

Тему цифровизации сферы гостеприимства вновь затронула Алина Николаева, ведущий менеджер по развитию бизнеса облачного сервиса для повышения дохода отельеров Bnovo.

«Цифровизация в гостиничном бизнесе — важная часть глобального мирового процесса, но важно помнить, что параллельно этому основным запросом гостей остается получение позитивных эмоций через персональное отношение. Поэтому все инновации в сфере гостеприимства призваны оптимизировать рутинные процессы внутри гостиницы и предоставить больший комфорт гостям», - сказала она.

_HIF_Alina_Bnovo.png

А к тем кадров вновь обратились два следующих спикера.

«По статистике текучка кадров составляет 6% в месяц, - сообщила Ольга Вайсс, исполнительный директор Международного Университета Swissam. - Количество вакансий в сфере гостеприимства выросло на 43% по сравнению с прошлым годом, а резюме стало меньше».

«В этих условиях очень важна роль профориентации. Сегодня 70% школьников 9-11 классов не знают, чем хотят заниматься. И большинство из них ничего не знают про индустрию гостеприимства», - добавила эксперт.

_HIF23_Swissam.png

По данные Kelly Services, среди критериев, по каким молодые люди выбирают работу, фигурирует не только зарплата, но и возможность участвовать в масштабных и интересных проектах.

UPRO Group со своей стороны провела исследование "Перспективы карьерного развития в регионах, и тренд на релокацию на гостиничном рынке труда" среди молодых специалистов и студентов гостиничной индустрии – сообщила Светлана Жукова, HR-директор компании.

_HIF_Zhukova_Shamova.png

От 30% до 70% молодых студентов гостеприимства готовы выехать на работу в другой регион в зависимости от предлагаемых условий.

При этом 45% сказали, что им было бы интересно получить опыт в другом регионе. Именно получение нового опыта выступает в этом случае наиболее мотивирующим фактором.

С целью свести отельеров и соискателей работы UPRO Group запускает портал Travel Job – платформу для поиска и бронирования курорта для работы. Постановка вопроса здесь такая, что работа в другом регионе – это еще, возможно, и интересное путешествие.

_HIF23_UPRO_job.png

Очевидно, что к обсуждению кадровой проблемы участники рынка вернутся еще не раз. То же сделает и Hotelier.pro. Следите за новыми публикациями!

Поделиться публикацией
Смотрите также
Модульным отелям поможет импорт вина
Туристическая отрасль Крыма получит поддержку из федерального...
Аналитики подсчитали уровень загрузки петербургских...
Подписаться на еженедельную рассылку Hotelier.Pro
Комментарии