Конкурс мастерства в сфере гостиничного сервиса – показатель уровня развития индустрии гостеприимства. И для повышения качества обслуживания в отрасли уже не достаточно просто собирать отельеров на площадке для регулярного общения – изменение стереотипов восприятия, окружающих линейный персонал российских гостиниц, становится крайне важной задачей всего профессионального сообщества.
Горничные, супервайзеры, портье – это профессионалы своего дела, а вовсе не аутсайдеры рынка труда. Именно это показал IV Всероссийский конкурс гостиничного сервиса «Комфорт и уют – 2015», организатором которого вот уже четвёртый раз стал Медиадом «Планета отелей».
Программа конкурса по сравнению с прошлым годом была заметно расширена. За звание лучшего в своей профессии боролись и хаускиперы, и сотрудники служб приёма и размещения. В состязании за звание гостиницы с лучшим уровнем сервиса приняли участие девять команд из различных регионов России. Участники конкурса под наблюдением строгого жюри решали непростые задачи из повседневной практики гостиничной жизни.
Дата проведения конкурса приурочена к международной неделе хаускиперов. Как отметила Президент «Первого Клуба Профессионалов Гостеприимства» Татьяна Кибирева,
За последние 25 лет в России выросла целая плеяда профессионалов в сфере гостеприимства, поэтому отмечать подобные профессиональные праздники просто необходимо.
В этом году конкурс получил широкую поддержку отраслевых игроков – руку к организации мероприятия приложили и Министерство культуры РФ, и Департамент национальной политики, межрегиональных связей и туризма г. Москвы, и «Первый Клуб Профессионалов гостеприимства», и многие другие. Не остались в стороне и ключевые поставщики товаров и услуг.
Директор по продажам компании «Эколаб» Николай Решетников, отметил, что
Конкурс, где собираются состоявшиеся и подрастающие профессионалы гостиничного бизнеса, представляет серьёзный интерес для производителей моющих средств и уборочного инвентаря.
Генеральный директор компании «Косметик Премьер Сити» Дмитрий Кравченко рассказал о нарастающем тренде на импортозамещение в производстве гостиничной парфюмерии. Несмотря на то, что прежние связи были утеряны много лет назад, сотрудничество с предприятиями России и стран СНГ восстанавливается очень быстро. Отказ от использования зарубежных компонентов практически не отражается на качестве выпускаемой продукции. На данный момент отечественные производители проигрывают только в качестве упаковочных материалов.
По ходу конкурса эксперты индустрии поделились с аудиторией своим пониманием того, что сегодня происходит с линейным персоналом и каковы тренды в этой сфере.
Генеральный директор бизнес-отеля «Охотник» Наталья Обыденнова отметила, насколько
Серьёзно вырос уровень профессионалов, работающих в индустрии гостеприимства на условиях аутсорсинга и аутстаффинга. Текущие экономические тренды подталкивают к отельеров к использованию услуг внешнего персонала, однако уже нет опасений, что это снизит качество предоставляемых услуг.
Екатерина Важенкова, эксперт «Первого Клуба Профессионалов Гостепреимства» с сожалением отметила, что
В столице всё меньше и меньше вкладываются в обучение линейного персонала гостиничной индустрии. Зато за последние 5-6 лет заметно вырос уровень профессионалов в сфере хаускипинга в регионах.
Общеизвестно, что гостиничный бизнес, как и другие отрасли отечественной экономики, страдает от нехватки квалифицированных специалистов. Между тем, по словам генерального директора Медиадома «Планета отелей» Екатерины Шуниной,
Профессиональный уровень хорошо подготовленного студента в индустрии гостеприимства, может быть заметно выше, чем у работника этой сфере с многолетним стажем.
Несмотря на обилие мероприятий, посвященных профессиональным аспектам жизни отельеров, гостиничный конкурс «Комфорт и Уют» по-прежнему остается уникальным и единственным в своем роде мероприятием, ориентированным на интересы линейного персонала.
Итоги конкурса продемонстрировали приятные и удивительные результаты.
Первое место в номинации «Лучшая горничная» завоевала компания «Хо.Ре.Ка.», Москва (Элина Бешкемпирова). Второе место досталось отелю «Марко Поло Пресня», Москва (Айгуль Дюшенова). Третье место по праву получила гостиница «Охтинская», Санкт-Петербург (Наталья Павлова).
Лучший супервайзер по мнению жюри – компания F5 Service, Москва (Марина Габрук). Второе место завоевала коллектив питерской «Охтинской» (Марина Кутырина). Третье место осталось за супервайзером гостиницы «Гамма», «Дельта» Екатериной Заботиной (ТГК «Измайлово», Москва).
В номинации «Оптимальная организация службы хаускипинг» победителем стал санаторий «Плаза» (Кисловодск, руководитель службы Светлана Соколова). Второе место – у гостиницы «Гамма», «Дельта» ТГК «Измайлово» (Москва, Галина Малиновская). Третье место – у компании F5 Service (тренер Ольга Деменева).
Абсолютным победителем в направлении «Хаускипинг» по сумме баллов стала компания F5 Service, серебряные звёзды у «Хо.Ре.Ка.», бронзовые – у гостиницы «Охтинская».
Первое место в номинации «Лучший портье» завоевала студентка Диана Булатова (Учебно-тренинговая гостиница колледжа «Царицыно»). Это хороший пример того, как учебные заведения России должны подходить к подготовке своих выпускников. К сожалению, как отмечали участники мероприятия, большинство выпускников других учебных заведений оказываются совершенно не готовы к реалиями работы в гостиничной сфере.
Второе место в номинации «Лучший портье» получил Владислав Галактионов (гостиница «Марко Поло Пресня». Третье место у Юлии Чубриковой (гостиница «Дельта» ТГК «Измайлово»).
Свою оценку участникам конкурса давали и зрители. Так в номинации «Лучшая горничная» приз зрительских симпатий присужден Элине Бешкемпировой (компания «Хо.Ре.Ка.»). Лучшими супервайзерами, по мнению зрителей, стали Екатерина Громова (УК «Туррис») и Галина Горшкова (гостиница «Марко Поло Пресня»). В номинации «Лучший портье» зрительские симпатии совпали с мнением жюри и победителем снова стала Диана Булатова из колледж «Царицыно».
Специальный приз организаторов конкурса получили:
- Гостиница «На Покровском-Стрешнево»;
- Наталья Обыденнова, директор бизнес-отеля «Охотник» (Москва);
- Екатерина Важенкова, руководитель службы гостиничного хозяйства бизнес-отеля «Охотник».
Ещё одной особенностью конкурса «Комфорт и уют – 2015» стал международный видео фестиваль гостеприимства, итоги которого были подведены по окончании основной части. На суд жюри были представлены проморолики, по-разному отражающие представления своих создателей о том, какой именно информационный посыл следует доносить до потребителей услуг и деловых партнёров индустрии и гостеприимства. В финал фестиваля вышли гостиницы «Марко Поло Пресня», «Россия» (Санкт-Петербург, УК «Туррис»), «Гамма» и «Дельта» (ТГК «Измайлово») и площадка активности «Акватория Лета Завидово». Редакция Hotelier.PRO в лице своего основателя Вячеслава Сапожникова также приняла участие в оценке видеоработ.
Особой благодарностью гостиничным сообществом были отмечены партнеры и коллеги, принявшие участие в организации столь масштабного мероприятия.
Поддержку конкурсу в 2015 году оказали Министерство культуры РФ, Департамент национальной политики, межрегиональных связей и туризма г. Москвы; «Первый Клуб Профессионалов гостеприимства»; АНО «СОЮЗЭКСПЕРТИЗА» ТПП РФ; Российская Академия народного хозяйства и государственной службы при президенте РФ; Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно»; Ассоциация выпускников колледжа «Царицыно»; «Центр поддержки предпринимательства, инвестиционного развития и туризма Волоколамского муниципального района».