О роли отельера в локальных сообществах, о гостинице, как части социальной инфраструктуры, о личном подходе собственников к гостеприимству и многом другом с Hotelier.PRO поделился Станислав Ивашкевич, владелец и директор управляющей компании Ivashkevich Hospitality.
Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: Станислав, на Hotelier.PRO мы практически не освещали тему отношений топ-менеджеров и собственников. Вот, как специалист с многолетним стажем в гостиничном бизнесе, можете просветить наших читателей-зрителей на эту тему? Как нанимают топ-управленцев, как выбирают, на каких условиях? Как строятся отношения между специалистами или инвесторами и непосредственно с управляющими?
Станислав Ивашкевич: Прежде всего, надо понимать - даже если ты большой специалист, это не значит, что ты будешь работать директором и реально управлять.
Если люди между собой не контачат, между собой у них нет связи, ни какой работы не будет, даже если это будет супер гениальный специалист со всеми возможными знаниями, с большим опытом и т.д. Если нет личного контакта – ничего не будет.
Причем, это связано во всех аспектах, от какой-то симпатии на профессиональном плане и заканчивая тем уровнем компетенции в бизнесе, который человек имеет.
Да, конечно, все стремятся к зарабатыванию денег, но при этом личный фактор собственника – решающий. У меня есть примеры, когда собственники отеля за два года поменяли пять управленцев. Приходили умные люди, с опытом, со знаниями. Не то, чтобы они были глупые, не бывает сразу пять человек не в рынке, но вот не было должного личного контакта и все.
Хотя, разумеется, любой собственник всегда будет говорить, что наш приоритет – экономика, бизнес-план, окупаемость и т.е., но на деле все не совсем так. Потому что прежде всего собственник строит то, что ему нравится. Все вокруг нас построено так, как нравилось и хотелось людям. Ведь они исходили именно из соображений красоты, когда выбирали всякие люстры, а не из срока окупаемости...
Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: То есть, инвестор, собственник отеля, это всегда больше, чем просто бизнес? Это не столько про деньги, сколько про что…?
Станислав Ивашкевич: Теорий по этому поводу у меня много…
В теории, ты ведь можешь прожить без аптеки, правильно? Есть травки лечебные, какие-то бабушки-знахарки, зубы в детстве дверью вырывали и т.д. Строго говоря, люди в деревнях живут без аптек. Далее, ты же можешь прожить без вокзала? Ну остановился поезд в поле возле города, люди соскочили, люди заскочили – чем не вариант? Но в реале - не вариант.
То же самое – гостиницы. Отель – средство размещения, без которого не может существовать ни один более менее приличный населенный пункт, не важно малый это город, большой, районный центр и т.п. Почему? Потому что всегда существует миграция. Всегда есть люди, которые приезжают, проезжают мимо и т.д.
Вот здесь, вокруг нас, люди очень скрупулезно прорабатывали интерьеры, искали технические решения и т.д. Почему? Потому что понимали, что к ним будут приезжать люди, у которых есть чувства, эмоции, настроения и т.п. Если бы речь шла о чистом бизнесе, то здесь бы стояла коробка из ДСП с очень примитивным уровнем оснащенности. Но собственники захотели это сделать красиво, и они это сделали. Почему? Это вопрос отношения, собственники гордятся созданным, поэтому, однозначно, гостиница это всегда личный бизнес.
То есть, он утром в отеле просыпается, может свободно работать, ходить в туалет, кушать, мыться, массаж ему делают, снова работает, опять ест и т.д. Остальные схожие публичные места – больница и тюрьма, и туда добровольно никто не попадает.
Поэтому когда люди правильно подходят к гостинице, они должны создать работающую штуку, где, скажем, 300 номеров 365 дней в году были востребованы, популярны и это длилось ближайшие минимум лет десять без принципиальных изменений.
Это на самом деле титанический труд. Мало того, что ты человека себе как-бы забрал, ну, обнял, можно так сказать, и у него должно быть тепло, сухо, уютно, вкусно, вода горячая с холодной. Надо, чтобы он, естественно, за это заплатил, надо, чтобы таких людей было много и каждый день… Поэтому понятно, почему в конечном итоге это все перерастает в личный бизнес – ведь ты уделяешь внимание не просто качеству еды, но и количеству блюд, скорости подачи, сервировке и т.п., а далее ты переходишь на качество постельного белья, плотность подушки, удобства матраца и т.д. Процесс личного внимания ко всем мелочам – бесконечен. Поэтому этот бизнес очень личный…
Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: То есть, раз продается отношение собственника к людям, получается, что отель больше не продает ночевку, он продает нечто большее?
Станислав Ивашкевич: Есть известная цитата, не моя…
Правильная гостиница это место, в котором было интересно. Не просто перебиться ночью и убежать утром. Должен быть некий любопытный опыт, который понравился и запомнился. Люди ведь не всегда могут дома соорудить все, что хотят – дизайн, интерьер, санузлы – в большинстве домов это достаточно типовые вещи. Поэтому отель должен быть некоей идеальной формой жилого дома. И любопытство человека тогда понятно – с одной стороны, наш клиент, – гость, – не может себе позволить эту форму, с другой, он хочет попробовать много подобных разных домов. И это тоже очень эмоциональные вещи. Без души, вот чисто формально, нельзя к этому подходить.
Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: Я достаточно много поездил по России во время журналистской деятельности. Если вот такой персональный подход к созданию отелей переложить на нашу страну, то реально сколько отельеров делают отели именно так?
Станислав Ивашкевич: Мы в зачаточном состоянии в этом смысле… Мы с тобой сейчас сидим в Москве. Вот допустим, есть гостиничная сеть «Аккор» (ACCOR), в Париже она управляет около сорока отелями. У них там почти 14 брендов. Это только одна управляющая компания. В Москве, с населением больше, чем Париж, отелей, отвечающих современным международным требованиям всего сорок. При этом, половина из них – не пятизвездочные…
Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: Вряд ли нужно нас с Европой сравнивать. У нас весь тур поток в Россию за год меньше, чем в один только Лондон.
Станислав Ивашкевич: У нас в Москве гостей достаточно, порядка 3-4 миллионов человек в год приезжает, но мы настолько приучили авиакомпании, аэропорты и наших туристов, которые к нам приезжают со всей страны, к тому, что не надо жить в Москве, вы что, это же дорого, вы с ума сошли? Это же, якобы, 10-12 тысяч рублей за ночь. Зачем я буду тратить эти деньги, когда весь мой транспортный бюджет на самолет стоит 7 тысяч. Я лучше с утра прилечу, вечером улечу, и не буду тут останавливаться…
Вообще же, в каждом городе есть свое комьюнити (сообщество). Возьмите, Москву, гостиницу Украина, объект под управлением Royal Radisson. Это идеальный пример когда собственники создали как раз такой продукт – все идеально. Они взяли ядро – гостиницу, плюс насажали туда бутиков и ресторанов, и теперь половина Госдумы плюс правительство Российской Федерации приезжает через мост ужинать у них. Соответственно, люди которые хотят с этой тусовкой пообщаться, они тоже приезжают туда ужинать. И дальше вокруг них рождается сообщество, правильная тусовка. И человек из этого круга, приезжая в Москву, не задается вопросом «где селиться в Москве?», у него все встречи и мероприятия – под боком отеля. И сколько будет стоить номер – уже второстепенно. Потому что ты собрал в единое место то, ради чего приезжают в твой город люди… И это – основа успеха.
Продолжение интервью со Станиславом Ивашкевичем – в ближайших выпусках Hotelier.PRO.
Редакция Hotelier.PRO выражает благодарность и признательность руководству DoubleTree by Hilton Moscow - Marina за помощь со съемками и предоставление локации.
Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.
