Лучших шеф-поваров выбрали в Геленджике

Ежегодный городской конкурс кулинарного искусства «Золотой Половник 2019» прошел в Геленджике. Это масштабное состязание лучших поваров города-курорта и его окрестностей, которое призвано повысить мастерство участников и престиж профессии и способствовать развитию гастрономии как нового направления туризма на Черноморском побережье Юга России.

В состав судейской коллегии вошли именитые шеф-повара Юга России, экспертное жюри возглавил бренд-шеф-повар гастрономического ресторана Saint Michel семейного курорта Alean Family Resort & Spa Doville 5* (г.Анапа) Александр Шеремет.

Заявки на участие в «Золотом Половнике Геленджика» подали 18 человек. Из них в финал вышли шестеро лучших. За полтора часа им предстояло приготовить два горячих блюда: из рыбы и из мяса. Утиная грудка и местная кефаль – об этих составляющих конкурсанты знали заранее. А вот обязательное использование пастернака и каштана стало для них сюрпризом.

800_7510.jpg

При презентации конкурсных блюд финалисты в течение 3-х минут рассказывали историю создания своего кулинарного шедевра, почему было выбрано именно оно и с чем связаны ингредиенты между собой. По итогам всех испытаний лучшим шеф-поваром Геленджика признали Дениса Гришина и вручили ему главный приз конкурса – «Золотой половник».

Использование локальных сезонных продуктов – это один из главных кулинарных трендов современности. Об этом рассказал председатель экспертного жюри конкурса бренд-шеф-повар гастрономического ресторана Saint Michel семейного курорта Alean Family Resort & Spa Doville 5* (г.Анапа) Александр Шеремет: «Блюда из свежих, выросших в регионе овощей и фруктов, из местной рыбы или птицы всегда будут удивлять иногородних гостей и радовать местных жителей. А если повар умеет создавать интересные сочетания продуктов и вкусов, то он будет высоко цениться как профессионал. Финалисты «Золотого Половника» сегодня подтвердили, что гастрономическая отрасль Юга России развивается наравне с российской и мировой».

Активно участвуя в развитии гастрономической отрасли на юге России, сеть семейных курортов Alean Family Resort Collection стала партнером «Золотого Половника». На каждом курорте в городах Анапе, Геленджике и Сочи имеется свой гастрономический ресторан или кафе, где можно попробовать блюда местной кухни в оригинальной подаче, приготовленные из свежих локальных продуктов. А ежегодные гастрономические фестивали «Ягодный бум» (июнь) и «Сбор урожая» (сентябрь) становятся событиями, которые привлекают на российский черноморский отдых путешественников со всей страны.

Поделиться публикацией
Смотрите также
Как гостиничному ресторану работать и зарабатывать на китайских гостях? Часть первая.
Секреты идеального меню A La Carte от USTA
Как гостиничному ресторану работать и зарабатывать на китайских гостях? Часть вторая.
Подписаться на еженедельную рассылку Hotelier.Pro
Комментарии