До определенного времени было довольно сложно описать и дать определение понятию «бутик-отель». Именно поэтому группа экспертов из Highland Group решила внести ясность в этот вопрос. Hotelier.PRO представляет гостиничный опыт зарубежных коллег.

До определенного времени было довольно сложно описать и дать определение понятию «бутик-отель». Именно поэтому группа экспертов из Highland Group решила внести ясность в этот вопрос. Hotelier.PRO представляет гостиничный опыт зарубежных коллег.
Бутик-отели всегда было сложно как-либо характеризировать. Однако, новое определение вносит ясность. Группа экспертов 27-й ежегодной конференции Hunter Hotel решила сделать полную переоценку. Новое определение высказано в отчете Highland Group и включает в себя два ключевых понятия:
Пять ключевых выводов, касающихся управления и продажами бутик-отелей:
Хотя гости таких отелей могут отличаться друг от друга, как и сами гостиницы, у них есть ряд объединяющих характеристик, так говорит Хизер Бейлсли, главный управляющий брендов в Америке для InterContinental Hotels Group.
«В целом, гостям нужно особый, хорошо поставленный сервис, в некоторых случаях его можно получить в единственном роде, в единственном месте».
Крейг Гринберг, президент 21c Museum Hotels, считает, что зачастую «уникальность» выражается в дизайне.
«Люди хотят получить уникальный опыт», - говорит он. «Они ищут отменный дизайн… как в больших брендах, так и в независимых гостиницах.
Неправильно связывать понятия «бутика» и «поколения миллениума», - добавляет Гринберг. Хотя они по временным хронологиям они близки, но клиенты гостиниц-бутиков не обязаны быть «клевыми» или неформальными.
«Наши гостиницы превратились в музеи современного искусства. Но не все, кто у нас останавливаются, ценят искусство. Часто это обычные бизнесмены, приезжающие по своим делам и желающие остановится в классном номере», - говорит он.
Отели-бутики и фешенебельные отели вполне могут находится вне городского центра, в этом сходятся все эксперты. Но они должны находиться в оживленных районах и по максимуму использовать свое окружение.
«К этому сегменту применимо слово «аутентичный». Думаю, невозможно создать бутик-отель, не вписав его органично в окружающую среду», - заявил Майкл У. Толл, президент Charlestowne Hotels. «Это главный критерий отрасли бутиковых отелей. Он должен соответствовать своему месту расположения. Он дает людям опыт, который нельзя получить больше нигде».
Клиентам нравится жить рядом с развлечениями, рядом с классными ресторанами и музеями, с культурными центрами и шопинг молами. Здесь двух мнений быть не может.
По той же причине, гостиницы должны находиться в оживлённых районах, чтобы их заметили местные, в особенности, если ресторан – важная составляющая часть отеля.
Тем не менее, даже самое лучшее место не даст ничего, если в отелей не будет правильного владельца или управляющего, отмечает Хизер Бейлсли.
«Запустив отель Индиго, мы поняли, что даже лучшее место без правильного владельца и управляющего, преданных своему делу и понимающих, что важен не только уникальный дизайн, но и уникальная культура обслуживания, может не принести успеха».
Бары на крыше нынче в моде, заявляет Толл. Лучшие отели-бутики выделяются дизайном, обслуживанием и количеством уникальных фишек.
«Такие навороты, как вход в номер без ключа», - объясняет Смит, - «не должны сводить на нет личное обслуживание. При правильном применении технологии должны улучшать качество обслуживания клиентов, они позволяют отельерам давать клиентам выбор, управлять и персонализировать сервис».
Гринберг указал на важность современных общественных зон. «Одно из достижений отелей-бутиков – общие открытые пространства для общения». Но это еще не все.
«Есть то, что не все еще поняли, но скоро поймут… это такие услуги, которые заставят ваших клиентов улыбнуться от удовольствия, засмеяться или пережить незабываемое впечатление. Это складывается из мелочей. Например, в номере Kimpton у нас есть леопардовый халат… Мелочь, а забавно. Мелочи играют важную роль, а стоят – всего ничего».
В свое время сбыт гостиничных номеров был монополизирован крупными брендами. Однако, благодаря интернету этот процесс стал более демократичным, считают участники экспертной группы Highland Group.
При этом, Толл отмечает, что не все пользуются открывшимися возможностями на полную.
«Важно, как вы пользуетесь системой сбыта и с кем сотрудничаете так, чтобы затраты на бронь были минимальными», - говорит он.
Толл утверждает, что сбыт более эффективен, когда выполняется напрямую, без брендовых ограничений.
По словам Гринберга, не все независимые отели-бутики успешны. «В этой нише есть большая градация. Некоторые независимые гостиницы очень зависят от онлайн тур.агентств. Другая крайность – такие, как мы. У нас четыре отеля, небольшая компания. Мы почти не зависим от OTA».
Если раньше кредитные учреждения отказывались инвестировать в независимые гостиницы, то сегодня они все чаще входят в долевое участие в запуске отеля, утверждает Толл.
«Конечно, подобные решения нужно принимать осознанно, но для нас благодаря этому открылись огромные возможности. Есть, разумеется, определенные риски. Их не избежать. Но есть и множество плюсов. Короче говоря, многое изменилось», - говорит он об отношении кредиторов к отелям-бутикам.
Источник: Патрик Майок, HNN / Перевод и адаптация: Hotelier.PRO
Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.