НЕ ВСЕГДА СОЛНЕЧНО. В ЖИЗНИ ЗАГОРОДНОГО ОТЕЛЬЕРА.

Always sunny - только in the richmen’s world (как поется в известной песне). А в жизни загородного отельера много пасмурных дней. В определенной мере их можно избежать, если с самого начала трезво взглянуть на свои возможности.

«В течение четырех лет инфо-цыгане рассказывали, что можно купить любую землю (у них), за 20 млн поставить «глэмпинг» и быстро на нем заработать за один сезон. Разумеется, это не так», - сообщила на Форуме Ассоциации Загородных Отелей (АЗО) 14 апреля Галина Исаева, основатель АЗО, выступая на тему СКОЛЬКО НА САМОМ ДЕЛЕ СТОИТ ПОСТРОИТЬ ГЛЭМПИНГ?

I work all night, I work all day to pay the bills I have to pay
Ain't it sad?
And still there never seems to be a single penny left for me
That's too bad - это все из той же песни (ВИА АВВА) и эти слова хорошо отражают жизнь предпринимателя на ниве загородного гостеприимства в начале его пути.

In my dreams I have a plan - говорит он. Но реальный ли это план? Сколько на самом деле стоит построить глэмпинг? Может, лучше дать себя отговорить от этой (дерзкой) идеи?

«Глэмпинг - это отель, а не домики в аренду», - подчеркнула Галина Исаева.

Один бизнес - гостиничный, совсем другой бизнес - арендный

Гостиничный бизнес подразумевает:

• Правильное назначение земли
• Строительные нормы и правила (в том числе, резервное электроснабжение и/или водоснабжение)
• Требования пожарной безопасности
• Охрана гостей
• СанПиНы
• Миграционный учет
• Паспорт антиттеррористической безопасности
• Обязательная классификация!

Аренда домов:

• Нет специальных требований
• Требования и нормы для жилых помещений (Жилищный Кодекс)

Новая матрица классификации жестко регулирует разграничение между гостиничным и арендным бизнесом.

«Услуги, помимо проживания, создают признаки отеля. Если у вас есть ресепшен, и вы принимаете гостей, а не арендаторов - вы отель», - отметила руководитель АЗО. - Необходимо «на этом берегу» определиться, каким бизнесом за городом вы будете заниматься».

«Объекты возле воды могут столкнуться с водоохранной зоной и санитарной зоной (нельзя их путать: водоохранная зона - это епархия Росрыболовства, санитарная зона - Роспотребнадзора). Решение вопросов по санитарной зоне ляжет нагрузкой и в «инвестионку», и в «операционку» (потому что нужно будет регулярно сдавать пробы воды)», - напомнила Галина Исаева.

Далее, вывоз мусора, прачечная - к вам приезжают и забирают мусор и белье либо вы возите их сами?

Часто забывают про пожарную безопасность, а ведь необходимо разработать проект защиты от пожара, смонтировать систему, заключить договор с и ежемесячно платить пожарообслуживающей компании. Необходимо также получить антитеррористический паспорт.

Должен быть не забыт и теплый склад - для хранения белье. Разумеется, и отдельный склад для продуктов.

Минимальный размер земельного участка - 3 га (лучше 10 га - тогда будет потенциал роста и развития, капитализация).

Что еще в списке must to have?

• Электричество - минимум 150 кВт (есть ли возможность увеличения и сколько это будет стоить)
• Газоснабжение
• Скважина или колодцы - провести заранее геофизику (стоимость?)
• Канализация (септик) → водоохранная зона и санитарная зона
• Подъездная дорога и кому она принадлежит (кто ремонтирует и чистит снег)
• Привоз продуктов, химии и других расходников
• Соседи! Есть соседи в плюс, а есть соседи в минус.

Кроме того, будет ли создано общежитие для сотрудников или вы станете возить персонал на работу (это транспортные расходы)?

«Многие забывают деньги на маркетинг и запуск, - подметила спикер. - И, наконец - сколько месяцев затем объект проработает в минус?»

Возьмем как легенду: глэмпинг круглогодичный на 15 модулей на 5 га, рядом озеро, точка питания, 1 баня коммерческая (чаны/ купели), газа нет, до города 50 км - и посмотрим, как выглядит по нему инвестиционный расчет.

120 миллионов! Далеко не 20 млн.

Когда вложения в глэмпинг окупятся?

Что показывает опыт ветеранов рынка?

Итоговые суммы вложение в разы больше первоначальных!

Выступление Галины Исаевой дополнил Дмитрий Гасилов, основатель глэмпингов «Гуляй-Город» и «Аномалия», назвав семь подводных камней, которые могут разорить предпринимателя, решившего построить бизнес на загородном гостеприимстве.

Заниженные сметы

Распространённая проблема — поверхностный подход к составлению смет. Впоследствии это приводит к нехватке бюджета и заморозке стройки.

Такая ситуация вынуждает идти на невыгодные условия с инвесторами.

Неправильная оценка фонда оплаты труда (ФОТ)

Недооценка ФОТ приводит к дефициту средств в пиковые сезоны.

В сезон нагрузка удваивается: в ресторане, в отеле, в обслуживании.

Важно заранее учитывать сезонные колебания и динамику штата.

Маркетинг без иллюзий

Важно понимать, что работает, а что нет. Маркетинг должен быть эффективным, а не номинальным. Ключ к стабильности - сопоставление затрат и результата.

Ошибки в ценообразовании: одинаковая цена летом и зимой

Зимой – простои, летом – полный аншлаг, но низкий чек не дает заработать. Необходимо строить гибкую модель: высокая загрузка + грамотный чек.

Амортизация и непредвиденные расходы

Если не предусмотреть заранее — возможен кассовый разрыв

Финансовая ловушка и «долговая кабала»

Берешь чужое - отдаешь свое.

Завышенные ожидания доходности инвесторов

Часто в бизнес-план закладывается чрезмерно высокая доходность. В реальности эта доходность не оправдывается.

В итоге - потеря доверия инвесторов и репутационные риски.

Вывод для предпринимателей на ниве загородного гостеприимства: скучно не будет.

А будут ли деньки солнечными - зависит от грамотных инвестиций.