Изменение международной ситуации и всплеск внутреннего туризма заметно перекроили туристическую картину России. Санкт-Петербург и Крым стали "двумя полюсами" притяжения внутрироссийских турпотоков. О специфике каждого "полюса", проблемах и перспективах каждого из них, о том, какие задачи отельеры могут решать только сообща, необходимости профессионального объединения и обмена знаниями, в эксклюзивном интервью Hotelier.PRO во время Hotel Business Forum 2015 рассказала Тамара Черных, президент альянса отельеров U PRO.
Андрей Рябов / Hotelier.PRO: До конца года осталось не так уж и много времени и предварительные выводы уже вполне уместны. Ваш альянс достаточно хорошо знает ситуацию в гостиничной индустрии Крыма и Санкт-Петербурга. Как изменилась ситуация в них за минувший год, есть ли какие-то общие моменты, в чем именно?
Тамара Черных / Альянс отельеров U PRO: Так уж исторически сложилось, что мы плотно работаем в Санкт-Петербурге и в Крыму. Но это рынки принципиально разные и что-то общее единое среди них искать будет неправильно.
Санкт-Петербург это такой уже устоявшийся рынок с определенным турпотоком, с определенным потоком бизнес-туристов, со своей историей со своей спецификой. Крымский регион – это регион, который сейчас продвигают со всех сторон, и это растущий рынок. Это принципиально два типа рынка даже с позиции экономики и работы на нем.
Давайте начнем с Петербурга. В Петербурге сильно вырос турпоток, изменилась структура спроса, появилось гораздо больше гостей, приезжающих по туристическим направлениям. Появился очень большой спрос на выходные и праздничные дни. Конечно, когда были резкие скачки валютных курсов, появился и очень большой поток иностранных туристов.
Единственное, что сейчас очень остро стоит вопрос в Петербурге – это вопрос рентабельности продаж. Несколько раз уже был организован Деловым Петербургом круглый стол на тему «туристы есть, денег нет». Все отели подтверждают, что, действительно, объем большой, загрузка растет, у некоторых отелей растут средние тарифы, а общая рентабельность падает. Почему? Потому что экономическая модель на фоне кризиса сильно сдвинулась. Сильно изменилась структура затрат. Вот с этим не нашли еще решения. Кто-то нашел какие-то уже решения, как оптимизировать свои бюджеты, как перевести в новые экономические модели, кто-то не нашел.
Но в итоге по результату прибыльности итогового года большинство отельеров сходится к тому, что он пока не очень положительный. Хотя, конечно, положительные изменения в области потока всех радуют. Что касается кризисных явлений на рынке, это больше вопрос ожидания кризиса. Мы видим, что в целом в экономике кризис есть. Все это знают, все на себе это чувствуют, мы видим по многим отраслям. В гостиничной отрасли этот кризисный момент нивелировался большим объемом внутреннего потока, который появился в этом году.
У нас ощущение, что кризиса нет, но нет и ощущения стабильности, это однозначно. Это кризисное ожидание: что будет на следующий год, как можно сделать свой бюджет, какие потоки будут, какие не будут, что вообще будет с рынком – ответы на эти вопросы мало у кого есть. Все это создает ситуацию неопределенности и некой нервозности на рынке.
Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Санкт-Петербург этим летом был признан одним из ведущих туристических направлений Европы. Вы это замечаете по тем же европейским туристам?
Тамара Черных / Альянс отельеров U PRO: Европейский турист есть. Этим летом его было очень много. Если в начале года ситуация была непонятно стабильная – не стабильно политическая и экономическая, резкого скачка в объеме иностранных туристов не наблюдалось, то летом иностранного туриста было уже очень много.
Очень много китайских туристов. У нас отельеры говорят, что не почувствовали кризиса – в ответ на спад в бизнес-туристах, спад в объеме, спад в среднем тарифе, наложился очень большой объем по внутреннему туризму. Санкт-Петербург лидирует по количеству людей, которые приехали и из российских городов, и со стороны европейского туриста. На моей памяти этот год – лучший за последние 5 лет.
Петербургский экономический форум как бизнес-событие в этом году был очень интересен. В прошлом году форума практически не было, он был провален для города, но в этом году он был очень хорошим. Очень много народу было на форуме, точно так же, как и три года назад. Это такое мероприятие, которое ждут все отельеры, это действительно самый занятый, самый пиковый сезон в году.
Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Сейчас в городах, где будут проходить мероприятия ЧМ-2018, проходит обязательная классификация средств размещения. Как идет этот процесс в Северной столице?
Тамара Черных /Альянс отельеров U PRO: Я думаю, что нет ни одного отельера, кто с этим вопросом не сталкивался.
В Петербурге сейчас немного отелей, которые прошли классификацию. Мы в рамках нашего экспертного сообщества проводили опрос экспертов, почему такая маленькая активность. Это был запрос со стороны города, нас попросили уточнить, в чем проблемы. Большинство отельеров сомневаются в системе, много отельеров считают, что не все стандарты и правила, которые прописаны в системе, подходят к историческим зданиям, к стандартам определенных сетей, поэтому активность достаточно небольшая.
На протяжении последнего полугода в городе очень активно пытаются уговорить, заставить отели проходить классификацию. Насколько я знаю, процесс запущен. Большое количество отелей подали заявки, чтобы пройти эту классификацию. Нам всем неизбежно придется ее проходить.
Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Какая ситуация в гостиничном бизнесе Крыма? Можно ли сравнивать с тем же Санкт-Петербургом?
Тамара Черных / Альянс отельеров U PRO: Что касается крымского региона, регион растет очень сильно, рынок в принципе по бизнес-моделям растущий. То, что мы увидели, придя год назад, на рынок – не буду говорить про все предприятия, есть качественные, структурно выстроенные, с хорошими бизнес-моделями внутри предприятия. Однако в целом рынок в большинстве своем состоит из предприятий, в которых процессы внутри не налажены, в которых нет каких-то единых структур и систем, и в связи с этим идут огромные потери по продажам, огромные потери входящего потока, соответственно, огромные потери по расходам, потому что либо не контролируется, либо не оптимизируется, либо просто не видится.
По этой причине любые наши действия, любые инструменты, самые простые, которые мы сейчас применяем на рынке Крыма на наших объектах, тут же дают результат. Если бы мы применяли точно такие же инструменты на рынке Санкт-Петербурга, такой динамики по результатам не было бы. Рынок растущий и рынок пока достаточно простой по своему конкурентному окружению. Когда я говорю о том, что эти рынки нельзя сравнивать и нельзя накладывать друга на друга статистику, это именно из-за этого.
Сейчас на рынок выходят московские и питерские компании – есть очень грамотные предприятия и грамотные эксперты внутри рынка, и вот именно эти предприятия, которые выстраивают хорошие модели, имеют очень хорошие показатели и очень хорошие результаты по итогам года. Прогноз по следующему году по Крыму тоже неоднозначный. Тот огромный объем туристов, который приехал в прошлом году и в этом году в большинстве своем все-таки пока остался недоволен. Недоволен не только объектами многими. Кто ехал в 4-5 звезд – многие остались довольны.
Общая инфраструктура Крыма пока еще не соответствует тем инфраструктурам европейских курортов, к которым мы привыкли. Поэтому такой вопрос: все едут с невысокими ожиданиями, никто не ждет ни Турции, ни Греции, все понимают, что это инфраструктура, которую долгое время не развивали, но все равно ощущения полного комфорта, к которому привыкли, не получают.
Сильно играют патриотические нотки, сильно играет вопрос рублевой зоны, сильно играет вопрос русскоязычного окружения, особенно если это дети с бабушками. Скорей всего, поток будет продолжать расти, но это задача государства, бизнеса, экспертных сообществ – в ближайшие два года выстроить инфраструктур, чтобы тот поток туристов, который был, продолжал ехать и через два, и через три года. Это можно сделать только совместными усилиями.
Задачи понятны, они стоят, обсуждаются, главное, чтобы все, кто обсуждают эти задачи, перешли к действиям, тогда все будет хорошо. Последний форум, организованный министерством курортов Крыма мне очень понравился. Была проведена качественно другая работа, виден другой подход, виден сильный маркетинг, в рамках форума приняты структурные решения, видно, что структура выходит на новый хороший качественный уровень, это вселяет надежду, что постепенно весь регион будет сильно меняться.
Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Дискуссии о кризисе в гостиничной индустрии идут постоянно. Как, на Ваш взгляд, обстоит ситуация на самом деле. Есть ли кризис в гостиничной индустрии и как с ним бороться?
Тамара Черных / Альянс отельеров U PRO: С моей позиции, этап кризиса – это усложнение конкурентной среды и конкурентного поля, в котором мы работаем. Есть ожидание кризиса и в гостиничной отрасли, поэтому конкуренция в любом случае на рынке ужесточается. В любой кризис происходит чистка рынка и выживает сильнейший. Сейчас проходит очередной этап выбора на рынке сильных.
Выживут и будут хорошо работать отели, у которых есть сильные структуры. Это самое важное, то, чего на мой взгляд, сильно не хватает. Это касается не только гостиничного бизнеса, это касается всех российских предприятий, структурного системного подхода внутри, стратегического развития, долгосрочного планирования, грамотных экономических моделей внутри компаний, то, что, казалось бы, не сильно влияет на результаты краткосрочных продаж, то, что дает результат долгосрочный, этого и не хватает. И те компании, у кого это есть, у кого это внедрено, их сильно видно на рынке. И они в этих условиях будут чувствовать себя максимально комфортно.
Возвращаясь к вопросу кризиса, хочется отметить две вещи, первое, ситуация кризисная, нужно оперативно реагировать на какие-то изменения на рынке, адаптировать структуры расходов, адаптировать каналы продаж, быстро смотреть за ситуацией и соответственно изменять свою стратегию. Это одна история. Вторая история – вообще современный рынок – их нельзя друг на друга накладывать. Мы сейчас живем в экономическом пространстве, которое очень быстро меняется, меняется потребитель, меняются приоритеты в ценностях, приоритеты в ценностях ресурсов компании. Это – другая история, которая живет независимо от кризиса. Ее тоже важно правильно вести.
С моей точки зрения, сейчас наиболее ценные ресурсы для компании – это команда, знания, какие-то технологии, то, на чем могут выстраиваться сильные компании, сильные команды. Какое первое желание у любого собственника, руководителя бизнеса? Кризис – сократить персонал. Вот здесь, если мы говорим в особенности про гостиничный бизнес, это тот бизнес, который живет за счет команд. И этот вопрос надо решать очень осторожно, очень тонко. Если взять и огульно уволить основных менеджеров, разогнать команду, нарушить мотивацию, нарушить философию внутри команды, можно потерять гораздо больше, чем ты выиграешь сокращением штатного расписания.
Поэтому вопрос команд, вопрос знаний, вопрос развития и, конечно, маркетинг. Сейчас все большее и большее значение в структуре управления приобретает маркетинг, очень сильно меняется потребитель, очень сильно меняются его запросы. Те отели, которые углубленно занимаются маркетингом, причем не только интернет-маркетингом, а вот именно маркетингом с позиции продукта, с позиции формирования продукта, с точки зрения позиции отеля на рынке среди конкурентов, очень сильно уже выигрывают, и эти отели видно.
Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Насколько глубоко применяется revenue management? В том числе, в виде систем автоматизации управления доходами – RMS?
Тамара Черных / Альянс отельеров U PRO: Revenue management очень давно используют многие отели. Этап предыдущий – те отели, которые сейчас стоят на ступени, это уже такой the must, это что должно быть до использования revenue, следующая ступень – перейти к более глубокому маркетингу, к более глубокому управлению знаниями внутри компании.
Как средства автоматизация это мало кто использует, если говорить про рынок автоматизации структур revenuе – это только внедряется в российских компаниях, независимых отелях. Как подход и работа отдела бронирования, revenue-отдела, очень много где используется, если говорить про рынок Санкт-Петербурга.
Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Hotel Business Forum, Альянс отельеров U PRO, другие подобные сообщества и мероприятия – все это примеры организации профессионалов в рамках отрасли. На ваш взгляд, насколько в индустрии гостеприимства сейчас востребованы профессиональные сообщества, экспертные объединения? Есть некая востребованность на местах?
Тамара Черных / Альянс отельеров U PRO: Если мы говорим про кризисную ситуацию на рынке, независимым отелям сложно выдержать конкуренцию в режиме кризиса с сетевыми компаниями, вариант работы совместно с кем-то, усиления своих решений, поддержки друг друга, объединения в различные ассоциации и альянсы с точки зрения продаж, маркетинга, персонала – они очень актуальны. Если говорить про развитие профессиональных сообществ, то это очень актуально для России.
Многие отрасли в рамках национальной отрасли начинают свой этап становления, формирование базы, стандартов, базы знаний, выделение экспертов. Выделение экспертной позиции на рынке очень важная позиция. Мы, создавая свое сообщество, принципиально хотели выделить на рынке экспертное сообщество. Куда не посмотришь – все эксперты.
Мы четко сформулировали с сообществом Санкт-Петербурга 15 критериев экспертности, которые мы сочли возможными для нашего рынка. Именно по ним мы отбираем экспертов в свое сообщество, хоть какая-то доля объективности в этот процесс была внесена. Задача была в рамках нашей компании, нашего альянса – сначала собрать экспертов, правильно выбрать их на рынке, а потом совместно с экспертами сформировать базу знаний нашей отрасли для того, чтобы дать всем возможность ей пользоваться. Отрасль ее использовать, отрасль будет становиться сильнее. Отношение к отрасли будет тоже гораздо более позитивными.
Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Эти критерии можно распространить на другие регионы, в федеральном масштабе?
Тамара Черных / Альянс отельеров U PRO: Можно. Они однозначно распространяются на рынок Москвы, на развитые, сильные рынки. К сожалению, мы пока не нашли возможность распространить наши критерии, на рынке регионов. Возможно, проблема в наших критериях. Мы этот вопрос сейчас поставили, будем его решать, думать, адаптировать, либо вообще в целом базовые критерии изменять, потому что один из ключевых критериев, который мы заложили у нас в рамках альянса, это опыт работы в международных компаниях.
Мы систематизировали, свели и увидели, что те люди, которые отработали в международных компаниях, даже не обязательно гостиничных, имеют совершенно другой системный подход к бизнесу, имеют более широкий взгляд на структуры. Они в принципе более структурны, поэтому эти люди в совокупности с другими отраслевыми знаниями, опытом работы на руководящих позициях (там очень много пунктов) могут считаться экспертами в своем направлении.
Региональный рынок характерен тем, что там, как правило, у людей очень мало опыта работы в международных компаниях. Хотя на рынке Крыма очень много людей, кто может стать нашим экспертом. Будем думать, будем смотреть, либо адаптировать, либо менять и делать базовые критерии более универсальными, чтобы не потерять объективности.
Андрей Рябов / Hotelier.PRO: В других регионах вы ощущаете желания отельеров создавать аналогичные сообщества, как-то самоорганизовываться?
Тамара Черных / Альянс отельеров U PRO: Развиваться – да. В каждом регионе есть костяк очень активных людей, которые хотят развивать отрасль. У нас есть очень много экспертов, которые абсолютно подходят, полностью перекрывают наши критерии экспертности и еще выше, но у них нет сильной вовлеченности в отрасль и нет сильного желания эту отрасль развивать. Эти эксперты есть, в таком, неактивном списке.
Нас больше интересуют люди, которые готовы не за зарплату, безвозмездно, что-то вкладывать в отрасль – это важно. В этой отрасли мы работаем, нам здесь жить. Ждать, что государство, вузы что-то с ней сделают – бесполезно. Ее надо менять самим, если мы хотим жить на более цивилизованном рынке. В регионах очень много людей, которые активны, которым нужны знания, которые хотят что-то сделать, что-то поменять, которые хотят выйти на качественно новый уровень.
Плюс в этом году, так как развивается внутренний туризм, в очень многих регионах, многие почувствовали, что приехал потребитель с какими-то другими ожиданиями, которым они не могут соответствовать. Видят и чувствуют у себя нехватку знаний, не понимают, что в принципе, нужно делать, и есть желание этому научиться. Важно, во-первых, когда люди хотят, а во-вторых, не стесняются сказать: "Мы хотим, нам важно это узнать, нам хочется это узнать, поделитесь, пожалуйста". В культуре нашей есть такая открытость, таких людей мы любим и всячески поддерживаем. У нас много приходит писем: "Ребята, а расскажите!" И мы это делаем.
Андрей Рябов / Hotelier.PRO: То есть тренд к объединению заметен везде?
Тамара Черных / Альянс отельеров U PRO: Да, есть тренд к объединению, потому что есть нехватка знаний, есть тренд к тому, чтобы объединиться, чтобы решить какую-то задачу, есть тренд к тому, что один подумал, что-то придумал – это одно решение. Мы подумали впятером, решение более сильное и люди это понимают.
Хочется отметить, то, что пока мы это увидели не везде, не во всех регионах и даже не среди всех экспертов в Петербурге. Вот эту открытость к знаниям. На том же экономическом форуме в Петербурге красной нитью прошло: "Ребята, наша экономика будет сильной только тогда, когда мы будем знания открывать". Не когда мы в рамках своей компании что-то узнали, спрятали и никому не сказали – тогда экономика будет развиваться очень медленными темпами. А если у нас есть знания и мы ими поделились – нам хуже не станет. Это усилит нас, потому что мы получим обратную связь от наших оппонентов, это усилит оппонентов, усиленные оппоненты создадут нам среду, чтобы мы росли дальше. От этого реально любая отрасль будет только расти.
У нас пока в культуре и менталитете бизнеса этого мало. Этого мало и в гостиничном бизнесе, этого мало и в других отраслях, но наметки к этому уже есть – люди стали делиться знаниями. Мы иногда рассказываем: "Ребята, мы сделали вот так… Мы внедрили решение, обнаружили, что гостят ездят вот здесь, здесь оставляют сообщение, а если сделать вот так…" И мы рассказываем все это нашим конкурентам. Конкуренты видят в этом подвох – зачем мы им это рассказываем? Наверное, вы нас хотите направить на неверный путь. На самом деле, нет – открытая позиция усиливает обе компании.
Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.