Menu
Новый The St. Regis Hong Kong стал 7000-м отелем Marriott International

Новый The St. Regis Hong Kong стал …

Отель The St. Regis ...

"Рынок не надо запрещать, его надо регулировать", - Гани Базаркулов, хостел "Кеды"

"Рынок не надо запрещать, его …

Интервью с владельца...

Строительство «Hyatt Regency Don-Plaza-Rostov» возобновится в ближайшее время

Строительство «Hyatt Regency Don-Pl…

Этот гостиничный ком...

B2B.Ostrovok.ru празднует пятилетие

B2B.Ostrovok.ru празднует пятилетие

Сервис онлайн-бронир...

«Google» становится лидером на рынке онлайн-обзоров гостиниц

«Google» становится лидером на рынк…

Трудно переоценить з...

Prev Next

Пять отельных трендов на 2016 год. Курс на полный пересмотр гостиничного бизнеса. Эксклюзив

Пять отельных трендов на 2016 год. Курс на полный пересмотр гостиничного бизнеса.

Триумф Airbnb, падение старых брендов, слияние лобби и ресторана, качественное изменение системы гостиничного питания – об этом говорили спикеры недавней выставки Hotel Experience, проводимой в нью-йоркском Javits Center. Стиль жизни поколения "нулевых", новые бизнес-технологии и Hi-Tech грозят полностью реформировать гостиничную индустрию.


В гостиничной индустрии не до отдыха. Даже в тот момент, когда коэффициенты заполняемости отелей на многих местных рынках растут, разрушительные силы, такие как долевая экономика, становление миллениарного рынка и изменение вкусов в еде и напитках, вынуждают лидеров гостиничной индустрии пересматривать свой подход к ведению бизнеса.

Представляем пять больших трендов, которые постоянно упоминались на площадках выставки.

1. Усиление долевой экономики

Ден Бергер, генеральный директор компании Social Tables, разработчик программ для проведения встреч, предсказал, что в будущем отели будут обслуживать в основном рынок предметов роскоши и групповой рынок, тогда как сфера организации деловых и частных путешествий перейдет к тому, что станет делить рынок аренды жилья, представляемый такими компаниями как Airbnb.

Президент PKF Hospitality Consulting Марк Вудуорф согласился, что предприятия, предоставляющие жилье в аренду являются реальной угрозой традиционным гостиницам. Вудуорф сообщил, что на некоторых рынках значительный процент апартаментов Airbnb уже предоставляются небольшим количеством профессиональных менеджеров – и они получают гораздо больший доход, чем другие гостиницы. "Это умудренные хозяева, которые, подобно гостиницам, используют такие инструменты как управление доходами", – сказал он.

Airbnb не исчезнет по желанию отелей, заявил гендиректор Skift, Рафат Али, "однако среди лидеров гостиничной индустрии идет массовое отрицание. Airbnb не станет для отелей таким же преображающим фактором, каким стала фирма Uber для компаний, предоставляющих услуги такси, однако возможно она станет следующим большим каналом сбыта, вытесняющим ОТА.

2. Старые гостиничные бренды должны воссоздать себя заново

Питер Есавич, вице-председатель MMGY Global, подчеркнул, что "будет множество жертв" среди старых брендов, поскольку "поколение нулевых" меньше руководствуется преданностью бренду и больше поиском новизны.

Джордан Хейтцнер, менеджер маркетингового планирования в Marriott, заявил, что отелям придется адаптироваться к изменениям и "перейти от традиционного фокуса на постоянство к предложению различных услуг и новых ощущений". Один способ как это сделать – это развить сильные связи с социальными СМИ: "вместо того, чтобы думать о том, какие услуги есть в здании, возможно, им следует перенести свое внимание на то, что может предложить им их окружение".

Али утверждает, "что есть молодые путешественники, которые не будут сидеть в отелях Marriott или Sheraton, и именно поэтому такие компании как Starwood выставляются на продажу. Некоторые гостиничные бренды надеются, что молодые путешественники вернутся к ним, когда станут старше, однако не стоит на это рассчитывать".

Поколение "нулевых" просто по-другому рассматривает отели, объяснил Филиппе Кессон, гендиректор фирмы Cesson 3.0, специалист по социальным СМИ. Например, сказал он, 36% предпочитают работать в холлах, а не в своих номерах.

3. Потрясения пришли и в F&B

Во время сессии под названием "Вне коробки: тенденции F&B в жизни гостиниц", участники противопоставили старые и новые правила следующим образом:

Старое правило 1: Отели зациклены на ресторанах.

Новое правило 1: Отели зациклены на барах, местах, где клиенты могут работать в интернете и наслаждаться креативными коктейлями и традиционным пивом.


 

Старое правило 2: Ресторан и бар находятся в раздельных помещениях.

Новое правило 2: Нет границ какого-либо общественного помещения. Лобби может плавно переходить в бар или ресторан.


Старое правило 3: Отели поздно перенимают тренды F&B.

Новое правило 3: Отели начинают рано перенимать эти тренды, хотя они должны относиться к этому весьма осторожно, поскольку сменить культуру гостиничного бренда сложнее, чем культуру ресторана.


Старое правило 4: Еду приносят в номер или на столик в ресторане.

Новое правило 4: Гости постоянно находятся в движении, требуя подачи еды на ходу, чтобы забрать ее в комнату или на самолет.


Старое правило 5: Блюда указаны в меню.

Новое правило 5: На смену приходят закуски и возможность пробовать разные блюда – социальное питание, которое соответствует определенным диетическим особенностям.

Вольфганг Линдлбауэр, главный руководитель по международным сделкам Marriott, заявил, что гостиничные компании предлагают до $50 000 предпринимателям на определенных рынках, чтобы разработать ресторанный концепт в гостиницах Marriott – и конкурентная борьба весьма напряженная. Пока есть один результат: один London Marriott открыл "совмещенный" бар и ресторан на крыше под названием RoofNic (от английских слов roof – крыша и picnic – пикник), который имеет огромный успех.

4. Следующая остановка спада: встречи

Ден Бергер отметил:

• Текущие процессы в индустрии будут упразднены, поскольку логистика мероприятий станет автоматизированной, исчезнут приложения для мероприятий, вместе с бумажной валютой.

• Мероприятия будут финансироваться по принципу краудфандинга, а их контент формироваться на основе аутсорсинга.

• Вместо содержания, ключевым компонентом станут семинары по обмену знанием.

• Участники будут встречаться с нужными людьми, но не будут обмениваться визитками.

• Несмотря на все тенденции F&B, их заменят более эффективные пищевые добавки или синтетические альтернативы.

5. Плюсы и минусы для туристических агентов

По словам Есавича "чувство желания путешествий среди "нулевых" намного больше, чем у трех предыдущих поколений".

Более того, две группы, которые наблюдали самый большой рост пользования услугами турагентств, были финансово благополучные клиенты, и поколение "нулевых" –  две группы, которые "чувствуют ценность в том, чтобы платить за свое время".

Источник: Travelmarketreport.com // Перевод и адаптация Hotelier.PRO


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Операционные показатели отелей Екатеринбурга, I-III кварталы 2018 года

Операционные показат…

По итогам 9 месяцев 2018 года гостиницы Екатеринбу...

Операционные показатели отелей Санкт-Петербурга, I-III кварталах 2018 года

Операционные показат…

По итогам 9 месяцев 2018 года гостиницы Санкт-Пете...

Объем ввода брендированных номеров в России, СНГ и близлежащих странах вырос на 29% в 2018 году

Объем ввода брендиро…

Рекордный показатель был обеспечен городами ЧМ-201...

Как чемпионат мира отразится на результатах 2018 года на гостиничных рынках Москвы и Санкт-Петербурга

Как чемпионат мира о…

Компания JLL представляет прогноз результатов 2018...

HotelCIO несет hi-tech в массы

HotelCIO несет hi-te…

Бизнес – дело либо прибыльное, либо мертвое. Качес...

Компании «Hyatt» и «HackerOne» запустили совместную программу

Компании «Hyatt» и «…

Вопросы информационной безопасности очень важны в ...

Как отелю работать с персональными данными гостей

Как отелю работать с…

Статья подготовлена по комментариям территориально...

Гостиницы протестируют новые возможности «Google Assistant»

Гостиницы протестиру…

На выставке «Consumer Electronics Show» в Лас Вега...

С 1 мая в Крыму начинается "налоговая война". "В тени" работает 70% турбизнеса республики. Отельеров из "сумрака" выведут патентами и штрафами.

С 1 мая в Крыму начи…

С мая 2016 года в Крыму начнется выявление отелей,...

Топ-10 самых популярных городов России для поездок на майские праздники у москвичей.

Топ-10 самых популяр…

Туристический портал Travel.ru проанализировал тур...

Сезон новогодних туров. Более сотни столичных гостиниц примут участие  в фестивале «Путешествие в Рождество». Москва покоряет дешевизной.

Сезон новогодних тур…

Свыше 100 гостиниц Москвы готовы стать участниками...

FIFA снизила требования по числу гостиниц на период мундиаля. 67 тренировочных баз в 31 городе России. Отели, санатории и спорткомплексы.

FIFA снизила требова…

Международная федерация футбола (FIFA) сократила т...

Крым планирует ввести "лайт-версию" курортного сбора. 10 рублей в сутки по шести территориям. Заплатят только "здоровые".

Крым планирует ввест…

Власти Крыма определили свою позицию по введению к...

Камчатка пытается привлечь гостиничных инвесторов льготной арендой. Кому нужна земля без коммуникаций. После Камчатки Олег Тиньков стал "дачником".

Камчатка пытается пр…

Правительство Камчатского края направило в региона...

Trophy hotels — ценный актив в гостиничном бизнесе

Trophy hotels — ценн…

«Трофейными гостиницами» принято называть отели, к...

Итоги выставки PIR EXPO Отель. Эксперты, темы, решения. Основной тренд: поставщики и компетенции – рука об руку.

Итоги выставки PIR E…

С 5 по 8 октября в московском Крокус Экспо прошла ...

В Алтайском крае подвели итоги по курортному сбору за прошлый год

В Алтайском крае под…

Сбор ввели в действие с 1 мая 2018 года. В итоге, ...

Новый The St. Regis Hong Kong стал 7000-м отелем Marriott International

Новый The St. Regis …

Отель The St. Regis Hong Kong служит наглядным под...

"Рынок не надо запрещать, его надо регулировать", - Гани Базаркулов, хостел "Кеды"

"Рынок не надо …

Интервью с владельцами московского хостела "Кеды" ...

Строительство «Hyatt Regency Don-Plaza-Rostov» возобновится в ближайшее время

Строительство «Hyatt…

Этот гостиничный комплекс начали строить в 2009 го...