Menu
Тайный покупатель

Тайный покупатель

Театр начинается с в...

HYATT REGENCY MOSCOW PETROVSKY PARK ПРИЗНАН ЛУЧШИМ отелем для проведения mice-мероприятий в москве 5*

HYATT REGENCY MOSCOW PETROVSKY PARK…

Отель Hyatt Regency ...

Рекордный туристический поток в 2018 году в Санкт-Петербурге

Рекордный туристический поток в 201…

В администрации горо...

Выставка "ExpoHoReCa"

Выставка "ExpoHoReCa"

С 26 по 28 февраля 2...

Prev Next

Пять отельных трендов на 2016 год. Курс на полный пересмотр гостиничного бизнеса. Эксклюзив

Пять отельных трендов на 2016 год. Курс на полный пересмотр гостиничного бизнеса.

Триумф Airbnb, падение старых брендов, слияние лобби и ресторана, качественное изменение системы гостиничного питания – об этом говорили спикеры недавней выставки Hotel Experience, проводимой в нью-йоркском Javits Center. Стиль жизни поколения "нулевых", новые бизнес-технологии и Hi-Tech грозят полностью реформировать гостиничную индустрию.


В гостиничной индустрии не до отдыха. Даже в тот момент, когда коэффициенты заполняемости отелей на многих местных рынках растут, разрушительные силы, такие как долевая экономика, становление миллениарного рынка и изменение вкусов в еде и напитках, вынуждают лидеров гостиничной индустрии пересматривать свой подход к ведению бизнеса.

Представляем пять больших трендов, которые постоянно упоминались на площадках выставки.

1. Усиление долевой экономики

Ден Бергер, генеральный директор компании Social Tables, разработчик программ для проведения встреч, предсказал, что в будущем отели будут обслуживать в основном рынок предметов роскоши и групповой рынок, тогда как сфера организации деловых и частных путешествий перейдет к тому, что станет делить рынок аренды жилья, представляемый такими компаниями как Airbnb.

Президент PKF Hospitality Consulting Марк Вудуорф согласился, что предприятия, предоставляющие жилье в аренду являются реальной угрозой традиционным гостиницам. Вудуорф сообщил, что на некоторых рынках значительный процент апартаментов Airbnb уже предоставляются небольшим количеством профессиональных менеджеров – и они получают гораздо больший доход, чем другие гостиницы. "Это умудренные хозяева, которые, подобно гостиницам, используют такие инструменты как управление доходами", – сказал он.

Airbnb не исчезнет по желанию отелей, заявил гендиректор Skift, Рафат Али, "однако среди лидеров гостиничной индустрии идет массовое отрицание. Airbnb не станет для отелей таким же преображающим фактором, каким стала фирма Uber для компаний, предоставляющих услуги такси, однако возможно она станет следующим большим каналом сбыта, вытесняющим ОТА.

2. Старые гостиничные бренды должны воссоздать себя заново

Питер Есавич, вице-председатель MMGY Global, подчеркнул, что "будет множество жертв" среди старых брендов, поскольку "поколение нулевых" меньше руководствуется преданностью бренду и больше поиском новизны.

Джордан Хейтцнер, менеджер маркетингового планирования в Marriott, заявил, что отелям придется адаптироваться к изменениям и "перейти от традиционного фокуса на постоянство к предложению различных услуг и новых ощущений". Один способ как это сделать – это развить сильные связи с социальными СМИ: "вместо того, чтобы думать о том, какие услуги есть в здании, возможно, им следует перенести свое внимание на то, что может предложить им их окружение".

Али утверждает, "что есть молодые путешественники, которые не будут сидеть в отелях Marriott или Sheraton, и именно поэтому такие компании как Starwood выставляются на продажу. Некоторые гостиничные бренды надеются, что молодые путешественники вернутся к ним, когда станут старше, однако не стоит на это рассчитывать".

Поколение "нулевых" просто по-другому рассматривает отели, объяснил Филиппе Кессон, гендиректор фирмы Cesson 3.0, специалист по социальным СМИ. Например, сказал он, 36% предпочитают работать в холлах, а не в своих номерах.

3. Потрясения пришли и в F&B

Во время сессии под названием "Вне коробки: тенденции F&B в жизни гостиниц", участники противопоставили старые и новые правила следующим образом:

Старое правило 1: Отели зациклены на ресторанах.

Новое правило 1: Отели зациклены на барах, местах, где клиенты могут работать в интернете и наслаждаться креативными коктейлями и традиционным пивом.


 

Старое правило 2: Ресторан и бар находятся в раздельных помещениях.

Новое правило 2: Нет границ какого-либо общественного помещения. Лобби может плавно переходить в бар или ресторан.


Старое правило 3: Отели поздно перенимают тренды F&B.

Новое правило 3: Отели начинают рано перенимать эти тренды, хотя они должны относиться к этому весьма осторожно, поскольку сменить культуру гостиничного бренда сложнее, чем культуру ресторана.


Старое правило 4: Еду приносят в номер или на столик в ресторане.

Новое правило 4: Гости постоянно находятся в движении, требуя подачи еды на ходу, чтобы забрать ее в комнату или на самолет.


Старое правило 5: Блюда указаны в меню.

Новое правило 5: На смену приходят закуски и возможность пробовать разные блюда – социальное питание, которое соответствует определенным диетическим особенностям.

Вольфганг Линдлбауэр, главный руководитель по международным сделкам Marriott, заявил, что гостиничные компании предлагают до $50 000 предпринимателям на определенных рынках, чтобы разработать ресторанный концепт в гостиницах Marriott – и конкурентная борьба весьма напряженная. Пока есть один результат: один London Marriott открыл "совмещенный" бар и ресторан на крыше под названием RoofNic (от английских слов roof – крыша и picnic – пикник), который имеет огромный успех.

4. Следующая остановка спада: встречи

Ден Бергер отметил:

• Текущие процессы в индустрии будут упразднены, поскольку логистика мероприятий станет автоматизированной, исчезнут приложения для мероприятий, вместе с бумажной валютой.

• Мероприятия будут финансироваться по принципу краудфандинга, а их контент формироваться на основе аутсорсинга.

• Вместо содержания, ключевым компонентом станут семинары по обмену знанием.

• Участники будут встречаться с нужными людьми, но не будут обмениваться визитками.

• Несмотря на все тенденции F&B, их заменят более эффективные пищевые добавки или синтетические альтернативы.

5. Плюсы и минусы для туристических агентов

По словам Есавича "чувство желания путешествий среди "нулевых" намного больше, чем у трех предыдущих поколений".

Более того, две группы, которые наблюдали самый большой рост пользования услугами турагентств, были финансово благополучные клиенты, и поколение "нулевых" –  две группы, которые "чувствуют ценность в том, чтобы платить за свое время".

Источник: Travelmarketreport.com // Перевод и адаптация Hotelier.PRO


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Российский Стартап HOTY - электронный консьерж для гостиничной индустрии

Российский Стартап H…

Российский Стартап HOTY - электронный консьерж для...

Специальное обращение команды Hotel Advisors: представление услуги "удаленный менеджер по доходам".

Специальное обращени…

Компания Hotel Advisors анонсировала начало предос...

По канонам пяти звёзд – что говорят отельеры о продукции Tork.

По канонам пяти звёз…

Представители Tork провели опрос служб хаускипинга...

Форум загородных отельеров. С 22 по 24 апреля. Event-отель Конаково Ривер Клаб.

Форум загородных оте…

С 22 по 24 апреля в Event-отеле Конаково Ривер Кла...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Битва лучших поваров снова в Казани

Битва лучших поваров…

Битва лучших поваров снова в Казани 25 октября 20...

Soul Kitchen Hostel заслужил HOSCAR. Хостел из Северной столицы уже дважды выиграл престижную награду в хостел-индустрии.

Soul Kitchen Hostel …

16 января 2016 года крупнейший ресурс в хостел инд...

Елена Лысенкова / Hospitality Income Consulting: Спиной к руководителю. Правила нематериальной мотивации персонала.

Елена Лысенкова / Ho…

Не секрет, что уровень сервиса в российской индуст...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Андрей Бушуев: Как создать команду. Обучение с нуля. Штат или аутсорс. Экономия или мотивация.

Андрей Бушуев: Как с…

В кризис тематика кадрового потенциала стала особе...

Яков Адамов, Marriott International: Сетевой международный бренд это система, она справедлива, и она справедлива для всех.

Яков Адамов, Marriot…

О преимуществах работы в международных сетевых бре...

Управляющая компания NETIZEN Group привлекла €150 млн частных инвестиций на проекты под брендом NETIZEN HOTEL | HOSTEL.

Управляющая компания…

Российская УК NETIZEN Group откроет в декабре 2017...

Как отелям конкурировать с Airbnb. Три фактора успеха: местоположение, услуги и сервис. Зачем превращать люксы в многокомнатные номера. Прецедент Барселоны.

Как отелям конкуриро…

Airbnb продолжает наступление на гостиничный секто...

Игорь Пигин, Edelink: Будущее автоматизации – не безоблачно. Хостелы и неформатные средства размещения выбирают Saas-решения.

Игорь Пигин, Edelink…

О специфике автоматизации малых отелей, хостелов и...

Дмитрий Сельков / ID Hostel: Тренды хостельного рынка. Ночлежки, сети и франшизы. Деньги, кадры и компетенции.

Дмитрий Сельков / ID…

Минувший год для хостельного рынка был достаточно ...