От персонала для британских аристократов до менеджеров в Marriott, Louis Vuitton, Accor Hotels: о возникновении и развитии индустрии гостеприимства

Статистика гласит, что почти 40% выпускников ВУЗов не работают по специальности. В чем проблема? В лени, неправильно выбранной профессии, в невостребованности выбранного направления? Да все вместе! Но чаще всего студентам скучно учиться, ведь они ощущают всю рутинность и неактуальность процесса. Окружают их старые парты, «отремонтированные» скотчем учебники с информацией из ХХ века и скучные преподаватели, на лекциях которых просто закрываются глаза. Действительно, хочется ли вникать в суть, если объективно понимаешь, что эта информация в работе не пригодится? Да и найдется ли работа..?

А теперь на минуту представьте, что студенты обедают в ресторане с видом на Женевское озеро, приобретая на обед не сосиску в тесте, а равиоли, телятину, форель. Их комнаты комфортно обустроены, там достаточно места, для того чтобы учиться и проводить свободное время. Лекции читают преподаватели, которые горят своим делом. Их практика проходит во всемирно известных отелях, бутиках, ресторанах. Думаете, сказка? Нет, самая, что ни на есть, реальность!

Речь пойдет о такой популярной и, казалось бы, новой профессии ‒ менеджер индустрии гостеприимства, которую можно получить в швейцарских университетах, таких как Glion и Les Roches. На самом деле истоки этой профессии имеют вековую историю, но особую популярность она получила не так давно.

Немного истории: как возникла и развивалась индустрия гостеприимства?

С тех пор, как человек стал существом разумным, и возникли первые цивилизации, появились и социальные контакты. У каждого племени, у культуры, а потом и у каждой нации появлялись свои обычаи, традиции, которые регламентировали прием гостей. Появлялся общепринятый этикет, пользоваться которым было просто жизненно необходимо. Одно неверное движение, один случайный жест, и ваше поведение может быть расценено как неуважение!

Истоки индустрии гостеприимства идут еще из Древней Греции и Древнего Рима. Именно там, еще во 2-м веке до нашей эры, уже были хоспитеумы, в которых могли остановиться торговцы из других земель, бродячие артисты и странники. Позже, уже в 10-11-м веке, в Европе и России появились постоялые дворы. Это были примитивные отели того времени, в которых мог остановиться кто-угодно.

Естественно, в таких «отелях» всегда работал обслуживающий персонал. Нигде не было школ и институтов, которые могли бы предложить обучение. Но в 1893 году в Швейцарии открылась первая школа, где начали обучать гостиничному делу. К тому моменту в этой стране сумели построить шикарные гостиницы для европейских аристократов, поэтому и обслуживающий персонал должен был быть специально обучен принимать высокопоставленных гостей. Стоит ли говорить о том, что в Швейцарию, после таких приемов, аристократы стали отправлять на обучение своих портье, консьержей, швейцаров, гувернанток?

Образование в сфере гостеприимства постепенно развивалось, и на сегодняшний день стало элитным и довольно востребованным. Обучаясь профессии менеджера индустрии гостеприимства, студенты получают ценные навыки общения с клиентами. Сфера туризма и гостиничного бизнеса с каждым годом улучшается, применяются новые концепции развития, но остается неизменным одно: клиент хочет чувствовать себя дорогим гостем. Менеджеры, которые проходят специальную подготовку, делают все, для того, чтобы посетитель отеля возвращался снова и снова:

  • умеют наладить работу команды отеля/бутика/компании для предоставления качественного сервиса;
  • следят за новшествами, воплощая креативные идеи;
  • обустраивают все вокруг таким образом, чтобы посетителю было комфортно находиться в отеле и хотелось возвращаться еще;
  • умеют давать четкие и емкие указания обслуживающему персоналу.

По сути, менеджер индустрии гостеприимства становится идеальным специалистом по работе с клиентами в любой отрасли: в банковской, в торговой, в сфере информационных технологий. Где же получить такую востребованную профессию? Об этом далее.

Где получить высшее образование для работы в индустрии гостеприимства?

Получить образование в сфере гостеприимства сейчас не проблема. Но негласным центром качественного образования считается Швейцария. Здесь огромное количество учебных заведений, где можно улучшить квалификацию, есть также и летние школы, для тех, кто только хочет попробовать себя в сфере гостеприимства. А есть и университеты, в которых можно получить степень Магистра гостеприимства! Одни из таких ‒ Glion и LesRoches. Выбор профессий в этих ВУЗах довольно велик, ведь есть разные направления подготовки, да и входят эти университеты в ТОП мировых лидеров сферы гостиничного и туристического бизнеса. Заслуживает внимания еще и тот факт, что университеты имеют контракты со всемирно известными брендами в индустрии моды, гостиничного сервиса, туризма. Это позволяет пройти студентам стажировку в компаниях международного уровня. По окончании успешной практики, многим из них предлагают работу там же. Обучение в университетах такого уровня ‒ это фундамент успешной профессиональной реализации в будущем.

Все ли выпускники работают в индустрии гостеприимства по окончании университетов?

Ни для кого не секрет, что обучение в Швейцарии довольно дорогое. И обидно, если по окончании ВУЗа студент понимает, что работа в гостиничной сфере ‒ не его путь. Однако индустрия гостеприимства подразумевает не только работу в отелях. Можно найти себя во многих сферах, где нужны качества правильного взаимодействия с людьми. Часто выпускники находят себя в сфере HR‒менеджмента, кто-то идет в организаторскую деятельность, а кто-то открывает собственный бизнес. Мы задали выпускникам швейцарских университетов вопрос: «Как сложилась ваша жизнь после окончания ВУЗа? Пригодились ли навыки, полученные для работы в индустрии гостеприимства?». Ответы еще раз показали, что сомневаться в таком выборе не стоит:

Адриана Новак, выпускница университета Glion: «Когда я поступала в университет, то даже не думала, что так легко трудоустроюсь. Я ведь приехала учиться в Швейцарию из Хорватии, планируя вернуться работать в родную страну. Но обстоятельства сложились иначе. В процессе обучения я прошла 2 обязательные практики в отеле Marriott: сначала во Франкфурте, а потом в Мюнхене. Увидев мои старания, мне предложили работу. Честно сказать, я даже и не мечтала, что смогу работать в одном из топовых европейских отелей. Да, так бывает! Мечты сбываются!»;

Даниэлла Думулен, в 2000 году окончила университет Les Roches: «По окончании ВУЗа мне повезло найти работу в компании Louis Vuitton. Сейчас я управляющая фирменного бутика этого бренда, и могу с точностью сказать, что без полученного образования мне бы никогда не удалось достигнуть таких профессиональных высот. Навыки гостеприимства ‒ это то, что будет востребовано всегда и везде! И если вы молодой перспективный специалист, вас обязательно заметят!»;

Григорий Малиассис, выпускник университета Les Roches, на сегодняшний день ‒ старший вице‒президент по операционной деятельности с брендами премиум-класса в «Accor Hotels»: «Самое главное, чему учат в профессии гостеприимства ‒ лидерское мышление, деловая хватка, настойчивость, сосредоточенность и перфекционизм. Эти качества пригодятся в любой профессии! Я нашел свое призвание в карьере гостиничного менеджмента. Ежедневно я вовлекаю сотрудников в работу, нахожу пути для реализации проектов, поддерживаю команды исполнителей. Гостеприимство ‒ это стиль моей жизни!».

Из древности и до сегодняшнего дня, от постоялых дворов до роскошных отелей премиум-класса, от интуитивного обслуживания, базирующегося на традициях, до мировых стандартов, ‒ так продолжает расти и развиваться индустрия гостеприимства. Эта отрасль привлекает тысячи абитуриентов. Профессия менеджера индустрии гостеприимства манит перспективами, высоким заработком, возможностью путешествовать, развиваться и расти, как личность. Если вы выбираете для себя профессиональную реализацию в этой индустрии, будьте готовы хорошо ориентироваться в модных тенденциях, предлагать лучший сервис клиенту, постоянно повышать квалификацию. Готовы? Попробуйте, для этого есть все возможности! Лучшие университеты ждут вас!

Поделиться публикацией
Смотрите также
Москва становится более привлекательной для гостиничного бизнеса
Проект реновации отеля Park Inn by Radisson Sheremetyevo Airport завершён
Конференция HotelCIO Exchange пройдет в Сочи
Подписаться на еженедельную рассылку Hotelier.Pro
Комментарии