А теперь на минуту представьте, что студенты обедают в ресторане с видом на Женевское озеро, приобретая на обед не сосиску в тесте, а равиоли, телятину, форель. Их комнаты комфортно обустроены, там достаточно места, для того чтобы учиться и проводить свободное время. Лекции читают преподаватели, которые горят своим делом. Их практика проходит во всемирно известных отелях, бутиках, ресторанах. Думаете, сказка? Нет, самая, что ни на есть, реальность!
Речь пойдет о такой популярной и, казалось бы, новой профессии ‒ менеджер индустрии гостеприимства, которую можно получить в швейцарских университетах, таких как Glion и Les Roches. На самом деле истоки этой профессии имеют вековую историю, но особую популярность она получила не так давно.
Немного истории: как возникла и развивалась индустрия гостеприимства?
С тех пор, как человек стал существом разумным, и возникли первые цивилизации, появились и социальные контакты. У каждого племени, у культуры, а потом и у каждой нации появлялись свои обычаи, традиции, которые регламентировали прием гостей. Появлялся общепринятый этикет, пользоваться которым было просто жизненно необходимо. Одно неверное движение, один случайный жест, и ваше поведение может быть расценено как неуважение!
Истоки индустрии гостеприимства идут еще из Древней Греции и Древнего Рима. Именно там, еще во 2-м веке до нашей эры, уже были хоспитеумы, в которых могли остановиться торговцы из других земель, бродячие артисты и странники. Позже, уже в 10-11-м веке, в Европе и России появились постоялые дворы. Это были примитивные отели того времени, в которых мог остановиться кто-угодно.
Естественно, в таких «отелях» всегда работал обслуживающий персонал. Нигде не было школ и институтов, которые могли бы предложить обучение. Но в 1893 году в Швейцарии открылась первая школа, где начали обучать гостиничному делу. К тому моменту в этой стране сумели построить шикарные гостиницы для европейских аристократов, поэтому и обслуживающий персонал должен был быть специально обучен принимать высокопоставленных гостей. Стоит ли говорить о том, что в Швейцарию, после таких приемов, аристократы стали отправлять на обучение своих портье, консьержей, швейцаров, гувернанток?
Образование в сфере гостеприимства постепенно развивалось, и на сегодняшний день стало элитным и довольно востребованным. Обучаясь профессии менеджера индустрии гостеприимства, студенты получают ценные навыки общения с клиентами. Сфера туризма и гостиничного бизнеса с каждым годом улучшается, применяются новые концепции развития, но остается неизменным одно: клиент хочет чувствовать себя дорогим гостем. Менеджеры, которые проходят специальную подготовку, делают все, для того, чтобы посетитель отеля возвращался снова и снова:
- умеют наладить работу команды отеля/бутика/компании для предоставления качественного сервиса;
- следят за новшествами, воплощая креативные идеи;
- обустраивают все вокруг таким образом, чтобы посетителю было комфортно находиться в отеле и хотелось возвращаться еще;
- умеют давать четкие и емкие указания обслуживающему персоналу.
По сути, менеджер индустрии гостеприимства становится идеальным специалистом по работе с клиентами в любой отрасли: в банковской, в торговой, в сфере информационных технологий. Где же получить такую востребованную профессию? Об этом далее.
Где получить высшее образование для работы в индустрии гостеприимства?
Получить образование в сфере гостеприимства сейчас не проблема. Но негласным центром качественного образования считается Швейцария. Здесь огромное количество учебных заведений, где можно улучшить квалификацию, есть также и летние школы, для тех, кто только хочет попробовать себя в сфере гостеприимства. А есть и университеты, в которых можно получить степень Магистра гостеприимства! Одни из таких ‒ Glion и LesRoches. Выбор профессий в этих ВУЗах довольно велик, ведь есть разные направления подготовки, да и входят эти университеты в ТОП мировых лидеров сферы гостиничного и туристического бизнеса. Заслуживает внимания еще и тот факт, что университеты имеют контракты со всемирно известными брендами в индустрии моды, гостиничного сервиса, туризма. Это позволяет пройти студентам стажировку в компаниях международного уровня. По окончании успешной практики, многим из них предлагают работу там же. Обучение в университетах такого уровня ‒ это фундамент успешной профессиональной реализации в будущем.
Все ли выпускники работают в индустрии гостеприимства по окончании университетов?
Ни для кого не секрет, что обучение в Швейцарии довольно дорогое. И обидно, если по окончании ВУЗа студент понимает, что работа в гостиничной сфере ‒ не его путь. Однако индустрия гостеприимства подразумевает не только работу в отелях. Можно найти себя во многих сферах, где нужны качества правильного взаимодействия с людьми. Часто выпускники находят себя в сфере HR‒менеджмента, кто-то идет в организаторскую деятельность, а кто-то открывает собственный бизнес. Мы задали выпускникам швейцарских университетов вопрос: «Как сложилась ваша жизнь после окончания ВУЗа? Пригодились ли навыки, полученные для работы в индустрии гостеприимства?». Ответы еще раз показали, что сомневаться в таком выборе не стоит:
Адриана Новак, выпускница университета Glion: «Когда я поступала в университет, то даже не думала, что так легко трудоустроюсь. Я ведь приехала учиться в Швейцарию из Хорватии, планируя вернуться работать в родную страну. Но обстоятельства сложились иначе. В процессе обучения я прошла 2 обязательные практики в отеле Marriott: сначала во Франкфурте, а потом в Мюнхене. Увидев мои старания, мне предложили работу. Честно сказать, я даже и не мечтала, что смогу работать в одном из топовых европейских отелей. Да, так бывает! Мечты сбываются!»;
Даниэлла Думулен, в 2000 году окончила университет Les Roches: «По окончании ВУЗа мне повезло найти работу в компании Louis Vuitton. Сейчас я управляющая фирменного бутика этого бренда, и могу с точностью сказать, что без полученного образования мне бы никогда не удалось достигнуть таких профессиональных высот. Навыки гостеприимства ‒ это то, что будет востребовано всегда и везде! И если вы молодой перспективный специалист, вас обязательно заметят!»;
Григорий Малиассис, выпускник университета Les Roches, на сегодняшний день ‒ старший вице‒президент по операционной деятельности с брендами премиум-класса в «Accor Hotels»: «Самое главное, чему учат в профессии гостеприимства ‒ лидерское мышление, деловая хватка, настойчивость, сосредоточенность и перфекционизм. Эти качества пригодятся в любой профессии! Я нашел свое призвание в карьере гостиничного менеджмента. Ежедневно я вовлекаю сотрудников в работу, нахожу пути для реализации проектов, поддерживаю команды исполнителей. Гостеприимство ‒ это стиль моей жизни!».
Из древности и до сегодняшнего дня, от постоялых дворов до роскошных отелей премиум-класса, от интуитивного обслуживания, базирующегося на традициях, до мировых стандартов, ‒ так продолжает расти и развиваться индустрия гостеприимства. Эта отрасль привлекает тысячи абитуриентов. Профессия менеджера индустрии гостеприимства манит перспективами, высоким заработком, возможностью путешествовать, развиваться и расти, как личность. Если вы выбираете для себя профессиональную реализацию в этой индустрии, будьте готовы хорошо ориентироваться в модных тенденциях, предлагать лучший сервис клиенту, постоянно повышать квалификацию. Готовы? Попробуйте, для этого есть все возможности! Лучшие университеты ждут вас!
