Horeca — один из самых многокомпонентных видов бизнеса: кухня, технологии, маркетинг, персонал и управление процессом. Гость ресторана или кафе видит только итоги работы этих процессов и дает свою оценку. Но как сделать так, чтобы заведение имело постоянного посетителя и положительные отзывы?
В конце прошлого года на базе WESTHORECAFORUM прошли ознакомительные семинары ведущих специалистов в области HoReCa, где большинство участников поддержали организаторов форума в том, что обучение в Калининграде должно быть!
И организаторы выполнили свое обещание, и уже в начале февраля состоится первый семинар «3 шага развития» - обучение для управляющих, менеджеров, маркетологов и, конечно, тех, кто решил открыть свой ресторан.
Три дня, три блока, 24 часа непрерывного потока уникальной информации с разбором кейсов от ведущих специалистов разных сфер.
День первый: Анохина Галина (г.Москва)
Основатель, генеральный директор и ведущий бизнес-тренер компании «ЛАБОРАТОРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА»
Эксперт в ресторанной и гостиничной индустрии с опытом работы более 18 лет в лучших отелях и ресторанах страны.
Тема: Сервис, как конкурентное преимущество.
Прибыльность компании, особенно работающей в сфере услуг, напрямую зависит от качества сервиса. Менеджерам необходимо осмыслить сервис как источник денег. То есть проследить логическую цепочку сервис – деньги. И представить сервис как объект управления. А для любого менеджера управлять – это иметь измеряемые параметры и влиять на них.
День второй: Гусева Анастасия (г.Калининград/Минск)
Более 17 лет руководила маркетингом крупнейших компаний Калининграда. Открыла более 10 объектов общепита. Успешно работает в России и странах СНГ, как директор по стратегии ресторанных сетей и холдингов.
Тема: Рост эффективности ресторанов.
Прибыль ресторана базируется на трех китах: клиентопоток, средний чек и FoodCost (сырьевая себестоимость). Управление эффективностью работы ресторана – это ежедневный мониторинг и управление данными показателями. Руководителям важно получить такие знания, которые помогут осознать принцип и базовые правила роста прибыли и убрать путаницу.
Когда менеджер и руководитель поймут, как устроен каждый показатель и как изменение одного из трех базовых KPI влияют на изменения прибыли заведения, появится мощный инструмент и гарантированный рост эффективности работы ресторана.
День третий: Кораблёв-Дайсон Максим (г.Санкт-Петербург)
Ресторатор, генеральный менеджер и управляющий партнёр MKS ManagementCompany - управляющей компании в сфере ресторанного бизнеса (бренды: сеть ресторанов восточной кухни «Пхали-Хинкали» и ресторанов грузинского гостеприимства «Хачо и Пури» (г. Санкт-Петербург).
Учредитель IT-проекта «РестоДеньги» - ПО в сфере финансового учета в ресторанном бизнесе
Преподаватель в Swissam - бизнес-школе управления в индустрии сервиса.
13 лет в ресторанном бизнесе. Топ-менеджер 16 ресторанных проектов, в 20 проектах участвовал на этапе StartUp.
Тема: Современные инструменты управления рестораном.
Управление рестораном - процесс, которые включает несколько компонентов: работа с людьми, поддержание внутренней структуры взаимодействия разных служб и постоянная адаптация под условия рынка. Задача семинара помочь руководителю найти свой стиль управления, выстроить процессы, создать эффективную рабочую среду и поделиться практическими управленческими и программными инструментами для того, чтобы ресторан был успешным и приносил прибыль.
Как это будет?
Командная работа, обмен опытом, networking, мозговые штурмы, ключевые тренды отрасли и яркие инсайты – элементы всех дней работы на семинарах.
Малое количество участников мероприятия (до 40 человек) позволит участникам и экспертам разобрать конкретные кейсы.
Итак,
5, 6, 7 февраля 2019 года
отель RadissonBluKaliningrad
Стоимость участия:
— 5 000 рублей - любой из дней;
— 12 999 рублей - три дня обучения.
Организаторы предлагают отличные условия для коллективного посещения и возможность рассрочки оплаты на 3 месяца.
Понять что будет, кто будет, задать вопросы, посмотреть и скачать программу можно на сайте: www.westhoreca.ru / тел.: +7(981)477-30-33
Мессенджеры Whatsapp, Viber, Telegram: +79114505306
Почта: office@horeca-solutions.ru
Друзья, присоединяйтесь к нашим пабликам в социальных сетях: instagram.com/horecaprofessionals, facebook.com/horecaprofessionals, vk.com/horecaprofessionals, наш канал на Youtube и в telegram: t.me/Hotelier.PRO. Подписаться на еженедельную рассылку по электронной почте:
