Menu

«Утка в котелке»: как водоплавающая птица стала символом заведения Эксклюзив

«Утка в котелке»: как водоплавающая птица стала символом заведения

Бар-ресторан «Утка в котелке» получил премию «TATARSTAN TOP HOTELS & RESTAURANTS AWARD».


В Казани награждены победители III Республиканской профессиональной премии среди гостинично-ресторанного бизнеса «TATARSTAN TOP HOTELS & RESTAURANTS AWARD». Заведение «Утка в котелке» получило диплом за 1 место в номинации «Открытие года» согласно альтернативному голосованию на сайте.

Новый бар-ресторан открылся в январе этого года. Всего за пару месяцев он успел обзавестись поклонниками и постоянными посетителями. Управляющий заведения Артем Акчурин рассказал журналисту KazanFirst за счет чего ресторану удалось завоевать расположение аудитории и влияет ли на них конкуренция в ресторанном бизнесе.

Нашему заведению нет и года, но нам все равно было интересно попробовать свои силы в номинации «Открытие года». Участниками этой номинации являлись заведения, которые заработали в этом году. Конкурс оставил положительные впечатления, особенно отдельные его этапы. К примеру, нам сообщили, что в наше заведение придет тайный гость. Мы не знали, как он будет выглядеть и когда именно он нас навестит, - рассказывает Артем Акчурин.

Конкурс среди ресторанов включал три этапа. Первый - голосование на сайте, второй - приход тайного гостя, третий - соревнование шеф-поваров. По словам управляющего, сразу была поставлена цель - победить.

Мы победили, потому что изначально настроились на победу. А еще надо любить свою работу и вкладывать в нее силы на 100%, потому что только в этом случае можно увидеть результат. Мне кажется, это залог успеха в любом бизнесе, не только в ресторанном.

Трудностей в этом деле тоже немало. Как рассказал Артем Акчурин, сказывается шаткое финансовое состояние в стране, из-за которого сложно делать предсказания на долгий срок. Но вот с конкуренцией у заведения полный порядок.

Когда мы открывали заведение, была поставлена задача сделать ресторан в изначальном понимании этого слова. Хотели, чтобы он выглядел так, как выглядели рестораны в молодые годы наших бабушек и дедушек. Поход в такое место всегда был праздником. Для этого события надевали вечерние платья и костюмы. Когда к нам приходит гость, он получает впечатление от кухни, интерьера, живой музыки. Каждый вечер у нас живая музыка, играет рояль. Самое главное для нас - это обеспечить гостю максимальный комфорт. Касательно кухни мы сделали упор на утку, уделили особое внимание технике приготовления. Одна из наших визитных карточек - утиная грудка с яблочным круассаном, - признается управляющий бара-ресторана.

Кстати, необычное название заведения и его концепция выбраны не случайно. Когда искали подходящее помещение для ресторана, во дворе одного из казанских домов нашли утку, которая высиживала яйца. Позже птенцы вылупились, за ними даже приглядывала местная охрана. Так история с уткой вдохновила на название «Утка в котелке», в котором «котелок» - название мужского головного убора.

Важно:

Друзья, присоединяйтесь к нашим пабликам в социальных сетях: instagram.com/horecaprofessionals, facebook.com/horecaprofessionals, vk.com/horecaprofessionals, наш канал на Youtube и в telegram: t.me/Hotelier.PRO. Подписаться на еженедельную рассылку по электронной почте:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Российский Стартап HOTY - электронный консьерж для гостиничной индустрии

Российский Стартап H…

Российский Стартап HOTY - электронный консьерж для...

Специальное обращение команды Hotel Advisors: представление услуги "удаленный менеджер по доходам".

Специальное обращени…

Компания Hotel Advisors анонсировала начало предос...

По канонам пяти звёзд – что говорят отельеры о продукции Tork.

По канонам пяти звёз…

Представители Tork провели опрос служб хаускипинга...

Форум загородных отельеров. С 22 по 24 апреля. Event-отель Конаково Ривер Клаб.

Форум загородных оте…

С 22 по 24 апреля в Event-отеле Конаково Ривер Кла...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

На ночь глядя из гостиницы эвакуировали 150 человек

На ночь глядя из гос…

На ночь глядя из гостиницы эвакуировали 150 челове...

Вадим Прасов, Альянс Отель Менеджмент: Об особенностях подготовки кадров для гостиничной индустрии.

Вадим Прасов, Альянс…

Почему вузы выпускают на гостиничный рынок безрабо...

Марина Тарнопольская / "Агентство Контакт": Кадровые тренды гостиничного рынка. Экспатозамещение. Новое поколение GM. Аутсорсинг и релокация.

Марина Тарнопольская…

Кадры решают все – это касается всех видов бизнеса...

Андрей Бушуев: Как создать команду. Обучение с нуля. Штат или аутсорс. Экономия или мотивация.

Андрей Бушуев: Как с…

В кризис тематика кадрового потенциала стала особе...

Наталья Финеган / "Агентство Контакт": Топ-менеджмент эпохи кризиса. Шанс для российских GM-ов. Зарплаты, карьера, опыт и правильное резюме.

Наталья Финеган / …

Кризис кардинально меняет ситуацию в кадровом сегм...

Санкт-Петербургский хостел Soul Kitchen в четвертый раз признан лучшим в мире по версии Hostelworld.com.

Санкт-Петербургский …

Санкт-Петербургский хостел Soul Kitchen в четверты...

Airbnb опережает отели по росту доходов. "Люксовая" продолжительность проживания по цене дисконта. Ставка на миллениалов.

Airbnb опережает оте…

В конце августа, как правило, путешественники возв...

Москва - мировой лидер по числу хостелов среди столиц мира. Количество против качества.

Москва - мировой лид…

Москва и Санкт-Петербург входят в число мировых ли...

15 помещений для питерских хостелов. Торги и без торгов. Ставки, льготы или возможность выкупа.

15 помещений для пит…

Комитет по туризму Санкт-Петербурга подобрал 15 по...