Menu

«Утка в котелке»: как водоплавающая птица стала символом заведения Эксклюзив

«Утка в котелке»: как водоплавающая птица стала символом заведения

Бар-ресторан «Утка в котелке» получил премию «TATARSTAN TOP HOTELS & RESTAURANTS AWARD».


В Казани награждены победители III Республиканской профессиональной премии среди гостинично-ресторанного бизнеса «TATARSTAN TOP HOTELS & RESTAURANTS AWARD». Заведение «Утка в котелке» получило диплом за 1 место в номинации «Открытие года» согласно альтернативному голосованию на сайте.

Новый бар-ресторан открылся в январе этого года. Всего за пару месяцев он успел обзавестись поклонниками и постоянными посетителями. Управляющий заведения Артем Акчурин рассказал журналисту KazanFirst за счет чего ресторану удалось завоевать расположение аудитории и влияет ли на них конкуренция в ресторанном бизнесе.

Нашему заведению нет и года, но нам все равно было интересно попробовать свои силы в номинации «Открытие года». Участниками этой номинации являлись заведения, которые заработали в этом году. Конкурс оставил положительные впечатления, особенно отдельные его этапы. К примеру, нам сообщили, что в наше заведение придет тайный гость. Мы не знали, как он будет выглядеть и когда именно он нас навестит, - рассказывает Артем Акчурин.

Конкурс среди ресторанов включал три этапа. Первый - голосование на сайте, второй - приход тайного гостя, третий - соревнование шеф-поваров. По словам управляющего, сразу была поставлена цель - победить.

Мы победили, потому что изначально настроились на победу. А еще надо любить свою работу и вкладывать в нее силы на 100%, потому что только в этом случае можно увидеть результат. Мне кажется, это залог успеха в любом бизнесе, не только в ресторанном.

Трудностей в этом деле тоже немало. Как рассказал Артем Акчурин, сказывается шаткое финансовое состояние в стране, из-за которого сложно делать предсказания на долгий срок. Но вот с конкуренцией у заведения полный порядок.

Когда мы открывали заведение, была поставлена задача сделать ресторан в изначальном понимании этого слова. Хотели, чтобы он выглядел так, как выглядели рестораны в молодые годы наших бабушек и дедушек. Поход в такое место всегда был праздником. Для этого события надевали вечерние платья и костюмы. Когда к нам приходит гость, он получает впечатление от кухни, интерьера, живой музыки. Каждый вечер у нас живая музыка, играет рояль. Самое главное для нас - это обеспечить гостю максимальный комфорт. Касательно кухни мы сделали упор на утку, уделили особое внимание технике приготовления. Одна из наших визитных карточек - утиная грудка с яблочным круассаном, - признается управляющий бара-ресторана.

Кстати, необычное название заведения и его концепция выбраны не случайно. Когда искали подходящее помещение для ресторана, во дворе одного из казанских домов нашли утку, которая высиживала яйца. Позже птенцы вылупились, за ними даже приглядывала местная охрана. Так история с уткой вдохновила на название «Утка в котелке», в котором «котелок» - название мужского головного убора.

Важно:

Друзья, присоединяйтесь к нашим пабликам в социальных сетях: instagram.com/horecaprofessionals, facebook.com/horecaprofessionals, vk.com/horecaprofessionals, наш канал на Youtube и в telegram: t.me/Hotelier.PRO. Подписаться на еженедельную рассылку по электронной почте:

Материалы, близкие по теме

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Как чемпионат мира отразится на результатах 2018 года на гостиничных рынках Москвы и Санкт-Петербурга

Как чемпионат мира о…

Компания JLL представляет прогноз результатов 2018...

Операционные показатели отелей Екатеринбурга, I-III кварталы 2018 года

Операционные показат…

По итогам 9 месяцев 2018 года гостиницы Екатеринбу...

Операционные показатели отелей Санкт-Петербурга за 2018 год

Операционные показат…

По итогам 2018 года гостиницы Санкт-Петербурга дос...

Объем ввода брендированных номеров в России, СНГ и близлежащих странах вырос на 29% в 2018 году

Объем ввода брендиро…

Рекордный показатель был обеспечен городами ЧМ-201...

HotelCIO несет hi-tech в массы

HotelCIO несет hi-te…

Бизнес – дело либо прибыльное, либо мертвое. Качес...

Компании «Hyatt» и «HackerOne» запустили совместную программу

Компании «Hyatt» и «…

Вопросы информационной безопасности очень важны в ...

Как отелю работать с персональными данными гостей

Как отелю работать с…

Статья подготовлена по комментариям территориально...

Гостиницы протестируют новые возможности «Google Assistant»

Гостиницы протестиру…

На выставке «Consumer Electronics Show» в Лас Вега...

Tourist Friendly по-узбекски. Рейтинг качества услуг для гостиниц, музеев и ресторанов. Добровольная сертификация под госконтролем.

Tourist Friendly по-…

Рейтинг качества услуг, предоставляемых ресторанам...

Категории получили 70 крымских отелей. Первое место среди регионов с добровольной классификацией. Основной рост среди трех и двух "звёзд".

Категории получили 7…

В Республике Крым по состоянию на 6 декабря 2016 г...

Новые тренды под большие эвенты. Агентство "Артель" представило серийные образцы мобильного микро-отеля.

Новые тренды под бол…

Московские архитекторы из агентства «Артель» предс...

Отели Сочи готовы к Кубку конфедераций. 1700 отелей, 200 тыс. болельщиков и парковка за 1500 рублей в час.

Отели Сочи готовы к …

Город-курорт Сочи готов единовременно принять до 2...

Как оказаться в международном бренде наугад. От Hilton до Azimut, от Лондона до Вильнюса. Сервис "путешествий вслепую".

Как оказаться в межд…

Туристический стартап, предлагающий "путешествия в...

Курортный сбор – до 150 рублей в сутки. Заплатят все: иностранцы, легальные российские туристы и "дикари". Деньги VS турпоток.

Курортный сбор – до …

Проект федерального закона "О проведении экспериме...

Wyndham Worldwide запускает spin-off. Две компании вместо одной. Диверсификация бизнеса стала мировым трендом.

Wyndham Worldwide за…

Компания Wyndham Worldwide объявила о намерении пр...

AccorHotels подвел итоги 2017 года – оборот: +19%, выручка: +17.7%, чистая прибыль: +66.4%.

AccorHotels подвел и…

Опубликованы финансовые результаты и ключевые собы...

В Перми откроется гостиница «Radisson»

В Перми откроется го…

Отель категории 5 звезд будет расположен в многофу...

Booking.com предлагает пожить в «неземной» обстановке эксклюзивно воссозданной штаб-квартиры из фильма «Люди в чёрном: Интернэшнл»

Booking.com предлага…

В честь выхода ожидаемой во всем мире четвертой ча...

Москва вошла в список перспективных городов для развития туристической отрасли

Москва вошла в списо…

Совместное исследование JLL и WTTC оценило потенци...

Санкт-Петербургская гостиница «Резиденция Дашковой» выставлена на продажу

Санкт-Петербургская …

Объект расположен в историческом центре города на ...