С 24 по 27 сентября 2018 года состоится знаковое событие для специалистов HoReCa в России и СНГ – XXI международная выставка PIR EXPO 2018.

Рестораторов, управляющих, шеф-поваров ждет ПИР-РЕСТОРАН 2018: 350 компаний, 100 мероприятий, 100 спикеров и площадки мероприятий.

Представляем ТОП 5 мероприятий, рекомендуемых к посещению на ТЕРРИТОРИИ ИДЕЙ:

1. Мировые тренды, бренды и новые форматы ресторанного бизнеса. Как найти, перенять и адаптировать

24 сентября16:00 — 18:00 площадка Ресторатор. Что дальше?

Выступает Simon Taylor - директор по развитию международных ресторанов в Condé Nast: О Саймоне:

• Занимается построением мировых брендов класса люкс более 20 лет. Последнее время возглавляет в Condé Nast International (http://www.condenastinternational.com) департамент по развитию бизнеса и международных ресторанов.
• Портфолио включает такие бренды, как Bacardi Global Brands, Le Logis Grey Goose (поместье во Франции), Bombay Sapphire (завод по производству джина в Великобритании), Vogue Café в мировых столицах, TATLER Club в Москве, GQ Bar в Дубае, также получили новый виток в развитии Martini и Dewars Whisky.
• Его опыт развития бренда, понимание бизнеса, и собственные амбиции принесли много коммерческого успеха и наград на этом пути.
• Талантливый и привлекательный оратор, миссия которого - это помочь брендам получить статус глобальных в 21 веке.
 

Обсуждаемые вопросы:

• Ресторанные тренды: - социальное пространство - демократизация, стартапы и поп-апы, моноконцепции, вегетарианство и ЗОЖ - все, что вокруг еды: тренды в разработке меню, подаче, посуды.
• Новые технологии: дизайн, системы бронирования, онлайн заказы, системы оплат. Тренды в напитках.
• Брендинг: поп-ап как мейнстрим, новые концепции, социальная ответственность, объединения брендов.
• Тренды в развитии ресторанных компаний и брендов.

2. Конференция от Яндекс: "Интернет в помощь: как продвигать ваш ресторан на сервисах Яндекса. Информация из первых уст"

25 сентября10:30 — 12:00 площадка Ресторатор. Что дальше?

Часть 1. SEO меняется вместе с поисковыми системами.
Прошедший год был богат на запуски новых технологий, влияющих на взаимодействие пользователей Яндекса с сайтами. В рамках выступления представители Яндекса расскажут о том, какие возможности эти технологические платформы открыли для ресторанного бизнеса: - что сделать, чтобы пользователь увидел ваш сайт среди тысяч других - последние разработки для оптимизации сайта - турбо-страницы: адаптируем сайт для мобильных устройств - Алиса и Диалоги: как делегировать компьютеру общение с клиентами.

Часть 2. Геосервисы:

• Как ищут на Яндекс.Картах: аналтика в сфере ресторанного бизнеса
• Траффик на Картах: что мы знаем о тех, кто ищет бизнес и как это использовать в коммуникации - Продвижение и рекламные возможности

3. Конференция "Как и для чего провести гастрономический и семейный фестиваль в своем городе"

26 сентября11:30 — 13:30 площадка Ресторатор. Что дальше?
Известные эксперты ресторанной индустрии и организаторы крупных российских фестивалей поделятся своим опытом и ответят на ряд важных вопросов: - Ресторанно-гастрономический фестиваль нового уровня. Кто аудитория? Зачем это нужно брендам? - Как стать народным фестивалем - Как заинтересовать в участии рестораны и шеф-поваров при запуске новых фестивалей. Как адаптировать международный бренд - Зачем везти российских журналистов на региональные мероприятия? Есть ли шанс построить гастротуризм на региональном специалитете - Еда – важный элемент. Дань моде или неотъемлемая составляющая - Как заинтересовать региональные рестораны в участии и за полтора года сделать самый масштабный и известный фестиваль в стране

4. Enrico Croatti & Co. «Внутренняя» кухня команды Orobianco

24 сентября 17:00 — 18:00 площадка ШЕФ. Командная игра
Один из лучших мировых шеф-поваров, Энрико Кроатти, привезет в Россию свои тонкости и секреты создания фирменных блюд, в которых использует исключительно натуральные, локальные продукты из региона Калабрия. А также шеф поделится опытом создания с нуля ресторана со звездой Мишлен и команды мечты, расскажет все о мотивации и поощрении персонала:

• Как открыть заведение, пользующееся огромной популярностью среди гостей
• Секреты системы работы с командой по-европейски
• Нюансы традиционных рецептов и продукта своего региона: как вдохнуть в них новую жизнь.

Enrico Croatti - Шеф-повар ресторана Orobianco

• Ученик Джино Анджелини в Angeleria Inn в Лос-Анджелесе
• Работа вместе с сестрой в ресторане Akelaàe в Сан-Себастьяне
 
• Работа в ресторане Relais & Chateaux Villa Florentine в Лионе (Франция)
• Работа с Полем Бокюзом в Auberge du Pont de Collonge (Франция)
• В 2013 году участвовал в «Римини-Европа», где его ресторан Dolomieu стал лауреатом премии «Лучший ресторан года». В том же году он получил свою первую звезду Мишлен.

Мастерски интерпретирует кулинарное искусство, наполняя свои блюда природой, уделяя большое внимание вкусам, способам тепловой обработки и пользе для здоровья.

5. Конференция "Путь российского ресторатора. Как не ошибиться, следуя за трендами"

24 сентября с 12.30 до 14.00 площадка Ресторатор. Что дальше?
Центральное событии выставки PIR Expo: Ведущие российские рестораторы расскажут, откуда они черпают вдохновение, используют ли зарубежные тренды, возможно ли применить их на российском рынке и как их нужно адаптировать.

Подробности и программа мероприятий на сайте: www.pirexpo.com

Период работы выставки: с 24 по 27 сентября 2018 года.

Адрес проведения: Москва, 65-66 км МКАД, торгово-выставочный комплекс «Крокус-Экспо», Павильон №3.

info@pirexpo.com

Мы в социальных сетях:
Instagram: @pirexpo
www.facebook.com/vystavka.pir

Аккредитация для прессы pirexpo.com/press-center/accreditation.