Menu

“Каждый гость, каждый человек - это вселенная, которую мы постигаем постепенно, открывая все новые и новые грани”, - Гульнара Сафина, президент Ассоциации отелей г. Казани и Республики Татарстан Эксклюзив

“Каждый гость, каждый человек - это вселенная, которую мы постигаем постепенно, открывая все новые и новые грани”, - Гульнара Сафина, президент Ассоциации отелей г. Казани и Республики Татарстан

“Каждый гость, каждый человек - это вселенная, которую мы постигаем постепенно, открывая все новые и новые грани”, - Гульнара Сафина, президент Ассоциации отелей г. Казани и Республики Татарстан


Гульнара Сафина, президент Ассоциации отелей г. Казани и Республики Татарстан, генеральный менеджер отеля “Релита”, г. Казань

  • Гульнара, скажи, пожалуйста, что такое для тебя быть отельером?
  • Во-первых, это очень интересно. Изначально я не из этой отрасли, и я в полной мере ощутила “магию” отельной сферы - она становится частью твоей жизни, и ты уже не можешь выйти из этого круга. Я знаю очень много историй, когда индустрия гостеприимства затягивает, и человек уже не может выбраться, ему тяжело работать где-либо в другой сфере. А все потому, что не хватает ритма, как мы говорим, “24 часа, 365 дней в году, 7 суток в неделю”. Этот ритм захватывает! Очень интересно наблюдать, как люди входят в отрасль и в ней остаются. В команде у нас много людей, которые работают не по специальности - институт иностранных языков и востоковеды, например. Им становится интересно, и они тоже становятся “больными”, в хорошем смысле этого слова, нашей отраслью. Мне кажется, что это вообще неизлечимо. Кроме того, индустрия гостеприимства - это всегда интересные люди. Мы ведь работаем в системе “человек-человек”. А еще это и определенная внутренняя ответственность, с одной стороны, перед персоналом - своей командой, с другой - перед гостями.
  • Мне кажется, в нашей отрасли работаю только супермены! А если бы ты смогла выбрать себе суперспособность, то какую?
  • Может, это возможность сделать день еще немного длиннее, чтобы успеть сделать все. Понятно, что мы много времени проводим на работе, и всегда хочется побольше времени уделить близким, семье.
  • Есть ли какая-то особенная книга, которую, по твоему мнению, должен прочитать каждый отельер?
  • На самом деле, таких книг много. Например, обязательно прочитать всех классиков от отельной отрасли, того же Марриотта и Хилтона. Обязательно нужно читать психологов, да и в принципе нужно быть просто развитым человеком, поэтому здесь нет какого-то определенного рецепта.
  • То есть конкретного учебника или настольной книги для отельера нет?
  • Нет, даже если ты прочтешь конкретный учебник, это не даст ровным счетом ничего, потому что каждый раз будет возникать новое, что будет тебя удивлять, заставлять искать ответы. А у нас вообще такая отрасль: гости порой задают такие вопросы, на которые сотрудник должен всегда иметь ответ, потому что это в первую очередь наш профессионализм, не должно быть пробелов ни в чем, даже в нормативно-законодательной базе, потому что это большое подспорье для нашего персонала. Одно дело работать со станками, а другое дело иметь взаимоотношения с людьми, здесь нужно “учиться, учиться и еще раз учиться”, как завещал великий Ленин. Хорошо, что есть такие проекты как HORECA by Kazan - вы помогаете нам узнавать новых удивительных людей из нашей отрасли и из смежных бизнесов, находить новых выгодных и комфортных партнеров. В прошлом году для меня самым приятным было знакомство с Мартеном Богартсом - очень многогранный и интересный спикер!
  • Расскажи нам, пожалуйста, про самого необычного гостя за историю твоей карьеры.
  • На самом деле все гости - они обычные. Гость, когда приезжает в отель, мне кажется как любой из нас, хочет быть наименее заметным. Это как дома - ты к себе пришел, не хочешь, чтобы тебя видели, ты в своем мирке уютном, ты закрылся. Наша задача сделать так, чтобы с одной стороны было радушие и гостеприимство, но чтобы вместе с тем гость не чувствовал какого-то навязчивого внимания с нашей стороны.Самый интересный гость? Да они все интересные. Но как правило самые интересные гости наименее заметные.

  • Назови, пожалуйста, человека, которого бы ты хотела видеть гостем своего отеля, возможно даже не из ныне живущих людей.
  • Знаешь, вот каких-то определенных приоритетов абсолютно нет. Потому что, повторюсь, мы в душу людям не лезем. Мы делаем так, чтобы они чувствовали себя наиболее комфортно. Я считаю, неправильно думать “а с этого человека что я могу получить, а с этого?” и так далее - это некорректно с наше стороны. Ведь даже когда приезжает звезда, мы не имеем права фотографироваться - это не очень хорошо. Любой звезде это надоедает, и я такие вещи не приветствую.
  • А если мы говорим конкретно о тебе, неважно в гостинице ли или у тебя дома. Момент, когда ты можешь оказать свое гостеприимство (а ты - одно из главных лиц гостеприимства Татарстана) кому-то конкретному. Кого бы ты хотела встретить как гостя?
  • Все-таки мое глубокое убеждение, что любой человек интересен. Не поверишь, мой эпизод из жизни. У мужа моего была бабушка, она была 1917 года рождения. Она была безграмотная, но это был настолько мудрый и интересный человек, с которым всегда можно  было что-то обсудить, у которого была всегда своя интересная точка зрения. Она была старше меня лет на 60 как минимум, но мне было очень интересно с ней общаться. С кем бы я ни общалась, в каждом нахожу частицу того самого интересного, что в этом человеке есть. Либо какие-то для себя открытия делаешь, либо человек тебя чему-то учит. У меня еще ни разу не было такого, когда человек ушел бы из моей жизни и я подумала бы “господи, зачем я его повстречала”. Может быть, мне так повезло, что встречаются только яркие, интересные люди, вот например вы и ваши проекты - сколько открытий вы мне дали! Каждый гость, каждый человек - это вселенная, которую мы постигаем постепенно, открывая все новые и новые грани.
  • Наше с тобой интервью - первое в серии нашего общения с отельерами Татарстана, и мне лично очень интересно, как ответят на эти вопросы другие отельеры. Мне кажется, ты сейчас задала высокую планку, хотя чего еще можно было ожидать от президента Ассоциации отелей Республики Татарстан!
  • Я думаю, все коллеги будут отвечать примерно так же. Понятно, что все мы в бизнесе, и конечная цель существования бизнеса - получение прибыли, это прописная истина. Но ведь за деньгами есть люди, мы ведь работаем не только ради денег. Зачастую  вообще не из-за денег, есть другие мотивирующие факторы. Вот наверное как раз наша работает дает тот интересный заряд, когда ты получаешь удовольствие не только от денег, но и от общения с людьми, и что у тебя есть шанс кому-то сделать хорошо, кого-то заставить улыбнуться. Это и есть наша работа.
  • Мы традиционно с гордостью говорим про татарское гостеприимство.  Сейчас мы будем опрашивать рестораторов и отельеров Татарстана о том, что такое татарское гостеприимство, и на выставке “HORECA by Kazan 2018. Hospitality&Gastro EXPO” 24-26 октября мы подведем итог и выберем самое емкое и интересное определение, которое станет своеобразным флагом нашей индустрии! Сформулируй, пожалуйста, что такое, по твоему мнению, татарское гостеприимство?
  • Это всегда открытые двери гостям, это улыбка, это когда ты делаешь больше, чем от тебя ждут. Если говорить о национальных традициях гостеприимства - как встречают гостей татарские бабушки - все, что у тебя есть в холодильнике выкладывается на стол, отдается лучшее спальное место, постоянно спрашивается все ли хорошо, все ли удобно. Для нас важно, чтобы гостю было как можно лучше, комфортнее, чтобы каждый потом сказал - как же у вас было хорошо в гостях!

Интервью провела: Юлия Булейко, продюсер выставки HORECA by Kazan 2018. Hospitality&Gastro EXPO


Важно:

Друзья, присоединяйтесь к нашим пабликам в социальных сетях: instagram.com/horecaprofessionals, facebook.com/horecaprofessionals, vk.com/horecaprofessionals, наш канал на Youtube и в telegram: t.me/Hotelier.PRO. Подписаться на еженедельную рассылку по электронной почте:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Объем ввода брендированных номеров в России, СНГ и близлежащих странах вырос на 29% в 2018 году

Объем ввода брендиро…

Рекордный показатель был обеспечен городами ЧМ-201...

Операционные показатели отелей Санкт-Петербурга, I-III кварталах 2018 года

Операционные показат…

По итогам 9 месяцев 2018 года гостиницы Санкт-Пете...

Операционные показатели отелей Екатеринбурга, I-III кварталы 2018 года

Операционные показат…

По итогам 9 месяцев 2018 года гостиницы Екатеринбу...

Операционные показатели отелей Санкт-Петербурга за 2018 год

Операционные показат…

По итогам 2018 года гостиницы Санкт-Петербурга дос...

HotelCIO несет hi-tech в массы

HotelCIO несет hi-te…

Бизнес – дело либо прибыльное, либо мертвое. Качес...

Компании «Hyatt» и «HackerOne» запустили совместную программу

Компании «Hyatt» и «…

Вопросы информационной безопасности очень важны в ...

Как отелю работать с персональными данными гостей

Как отелю работать с…

Статья подготовлена по комментариям территориально...

Гостиницы протестируют новые возможности «Google Assistant»

Гостиницы протестиру…

На выставке «Consumer Electronics Show» в Лас Вега...

Skift.com рассказал о пяти новых стартапах в области поиска и навигации

Skift.com рассказал …

Hotelier.PRO представляет материал Skift.com, посв...

InterContinental не боится террористов. Глава IHG уверен, что теракты не слишком негативно влияют на гостиничный бизнес.

InterContinental не …

Терроризм не является помехой, серьезно влияющей н...

Expedia и Marriott: экспансия во имя конверсии. Битва гигантов или почему размер имеет значение.

Expedia и Marriott: …

Бутик может хорошо себя зарекомендовать, когда дел...

Рекордная посещаемость в Петергофе в августе 2018 года

Рекордная посещаемос…

В этом году в августе государственный музей-запове...

Персональные данные постояльцев отелей под угрозой

Персональные данные …

К такому выводу пришли специалисты по компьютерной...

Исследование Hotels.com. Более 50% россиян бронируют отели через мобильные устройства. На работе и в душе, в день заселения и перед вылетом.

Исследование Hotels.…

Треть российских респондентов стала путешествовать...

Подражая TripAdvisor: Google втихомолку запускает сервис прямого бронирования отелей в своем поисковом окне.

Подражая TripAdvisor…

С выходом поискового гиганта на рынок прямого брон...

Priceline Group. Чистая прибыль $1,18 млрд за I полугодие. Бронирований на $20,8 млрд за II квартал. Нововведения Booking.com.

Priceline Group. Чис…

Priceline Group подвела финансовые итоги II кварта...

В Перми откроется гостиница «Radisson»

В Перми откроется го…

Отель категории 5 звезд будет расположен в многофу...

Booking.com предлагает пожить в «неземной» обстановке эксклюзивно воссозданной штаб-квартиры из фильма «Люди в чёрном: Интернэшнл»

Booking.com предлага…

В честь выхода ожидаемой во всем мире четвертой ча...

Москва вошла в список перспективных городов для развития туристической отрасли

Москва вошла в списо…

Совместное исследование JLL и WTTC оценило потенци...

Санкт-Петербургская гостиница «Резиденция Дашковой» выставлена на продажу

Санкт-Петербургская …

Объект расположен в историческом центре города на ...