Menu

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Бренды, номера, инвестиции. Трансформация гостиничных площадей и работа с "улицей". Экономика строительства на вечной мерзлоте. Эксклюзив

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Бренды, номера, инвестиции. Трансформация гостиничных площадей и работа с "улицей". Экономика строительства на вечной мерзлоте.

О новых трендах в проектировании отелей, инвестициях в гостиничный девелопмент, гибкой концепции брендов и специфике строительных работ в регионах с суровым климатом в эксклюзивном интервью Hotelier.PRO рассказал директор по строительству регионального подразделения AccorHotels в России, Грузии и странах СНГ Дмитрий Пакутин.


Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Дмитрий, здравствуйте, спасибо, что уделили нам свое время! Давайте поговорим о трендах в сфере строительства и проектировании отелей. Начнем с площади номеров: каков размер номеров в отелях AccorHotels?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: В портфолио Группы более 20 брендов самых разных сегментов от «эконом» до «люкс».

Минимальная площадь номера – это бренд ibis budget – 2,5 на 5 метров, то есть 12,5 кв. м. На такой площади мы можем разместить 3 спальных места, ванну и туалет – это наиболее экономичная модель отеля, которая есть у нас на сегодняшний день. В отелях ibis стандартный номер – 16,4 кв. м. (2,85 на 5,75 метров), включая техническую шахту. В отелях этого бренда реализован стандартный дизайн номеров. В ibis Styles – номера от 17-18 кв. м.- уже нестандартный дизайн, использующий местные мотивы. Например, символом отеля «ibis Styles Тбилиси Центр» является барашек – его изображения украшают и лобби, и номера отеля. Дальше мы переходим к брендам средней ценовой категории – это Mercure, Novotel. Здесь номера могут быть от 22 кв. м. – например, стандартные номера в Novotel на ул. Киевской в Москве – модули 3,5 на 7 метров, это 24,5 кв. м. У бренда Novotel –стандартная концепция, одинаковый дизайн как в Москве, так и в Лондоне. А вот в Mercure – важна какая-то локальная история, местный колорит.

Далее, если говорить по площадям, у нас есть бренд Pullman – в нем номера уже от 30 кв. м. и выше. Sofitel – от 40 кв. м., но мы можем рассмотреть и меньшие площади, если это центр города. В отелях курортных брендов – еще плюс 15-20% к площади, поскольку такие отели рассчитаны на длительное пребывание и семейное размещение.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Сразу несколько ведущих игроков гостиничного бизнеса начали экспериментировать с номерами малой площади. В таких отелях акцент делается на возможности, предлагаемые в лобби. В каком направлении движется AccorHotels, есть ли у вас аналогичные решения?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Мы становимся более гибкими даже в рамках стандартной концепции. Если несколько лет назад площадь номеров Novotel – это было строго 24,5 кв. м., то сейчас мы можем рассматривать и 22 кв. м., и даже еще немного меньше. Мы можем адаптировать нашу стандартную мебель и другие изделия, для нас главное – сохранение функционала номера. Это может быть реализовано и на меньшей площади.

Мы начинаем адаптироваться под рынок, под то, что хотят видеть наши потенциальные гости и под то, что делают наши конкуренты. Например, раньше в номерах бренда Novotel всегда был стол, сейчас его может и не быть. Вместо него может быть маленький прикроватный столик, который используется для работы.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Что сегодня предлагает AccorHotels в нише молодёжных брендов?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: У нас появились lifestyle-бренды, которых раньше не было. Типичный представитель такой категории отелей AccorHotels – это новый бренд JO&JOE, где совмещен формат хостела, частных апартаментов и гостиницы. Там есть номера для проживания от 4 до 8 человек и более, но также имеются двухместные номера и апартаменты, которые можно снять для большой компании.

Также в нашем портфолио есть lifestyle-бренд 25Hours, который был разработан в Германии. В отелях этого бренда размеры номеров начинаются от 23 кв. м. Это такой "тусовочный" отель с интересными дизайнерскими решениями, с террасой, с рестораном, который работает на город, с нестандартными конференц-залами – он адаптирован под ту среду, в которой располагается.

Еще есть бренд Mama Shelter, правда в России он пока тоже не представлен. Mama Shelter – это причудливое смешение увлечений и модных трендов. Дизайн первых отелей Mama Shelter был разработан известных французским архитектором Филиппом Старком. Нетрадиционный подход к дизайну общественных пространств в отелях этого бренда приводит к тому, например, что ресторан в отеле Mama Shelter может работать как ночной клуб. В Париже первый отель Mama Shelter был открыт 9 лет назад, и там он очень популярен.

Конечно, у нас есть планы развивать такие бренды и в России. Пока подписанных договоров на управление отелем такого бренда нет, но наши девелоперы работают в этом направлении, запросы у инвесторов есть, поэтому в какой-то момент эти бренды выйдут и на российский рынок.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Какие проекты реализуются AccorHotels в плане изменения формата общественных пространств? Открытое лобби – это больше для среднего сегмента или для более высоких категорий?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Тенденция привлечения в отель жителей района, в котором отель расположен, уже стала общей практикой, она может быть реализована в любом формате. Естественно, это могут быть разные категории посетителей: в отели сегмента «эконом» можно привлечь тех же хипстеров, но они же могут быть и в отеле сегмент «люкс», ведь есть очень богатые люди, которым нравится подобный стиль жизни.

Открытое лобби – для нас не новость. Его, например, можно увидеть в нашем гостиничном комплекса на ул. Киевской: сразу при входе размещается ресепшн, бар и ресторан – все открыто. В отеле ibis этого комплекса – все то же самое. Такая идея появилась давно. Открытое пространство позволяет, во-первых, оптимизировать площади, поскольку – пространство не требуется разбивать на закрытые помещения. Во-вторых, сократить расходы на персонал – при большой загрузке отеля сотрудник бара, например, может работать на ресепшн или помогать на завтраке в ресторане. Сейчас мы идем еще дальше -

Есть новые концепции бренда ibis – более доступные для местных жителей, открытые "на улицу". Это сделано для того, чтобы привлекать новые категории клиентов. У людей, особенно в нашей стране, есть некий барьер – им сложно зайти в бар или ресторан, находящийся в отеле. Поэтому бар мы стараемся ставить на первое место. В наших новых проектах это может быть, например, кофешоп, который работает "на улицу". Иногда человек даже не понимает, что он зашел в гостиничный ресторан – такие концепции уже есть, причем довольно успешные. К этому двигаются отели всех сегментов – и «эконом», и «люкс».

Естественно, в экономе-классе все должно быть более функционально, более выверено, потому что бюджет меньше.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: AccorHotels продолжает открывать отели в российских регионах с довольно суровым климатом: уже запустился ibis в Иркутске, готовится к открытию Novotel в Архангельске, планируется запуск Mercure в Благовещенске. Можно сравнить цены на строительство объекта, условно, в Париже и в Иркутске? Насколько затратно открытие отелей в регионах со сложными климатическими условиями?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Не факт, что в Иркутске затраты, например, на отопление в 2 раза больше, чем в Москве. Да, там холоднее, но при строительстве применяются современные теплоизоляционные материалы. Соответственно, теплопотери адекватны для региона, в котором находится отель. Кроме того, стройматериалы чаще всего и производятся в самих регионах, так например, обстоят дела в Иркутске.

Да, из-за логистики зачастую дороже становится "начинка" отелей – стулья, мягкая мебель, светильники. Но, с другой стороны, дешевле и рабочая сила – здесь она дешевле, чем в Москве и в Европе, причем, на порядок. Поэтому, исходя из тех цифр, которые мне сообщают инвесторы, я не могу сказать, что построить отель в Иркутске, дороже, чем в Москве.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: То есть нельзя сказать, что климат оказывает на строительство отеля какое-то принципиальное влияние?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Строительная отрасль в настоящее время настолько развита, что все проблемы являются решаемыми. Мы сейчас работаем над одним потенциальным проектом в зоне вечной мерзлоты: там не будет подземного этажа, а все, что мы привыкли размещать в подвале, будет размещено на надземном этаже. Да, в чем-то это менее эффективно, потому что некоторые служебные помещения, например раздевалки, дешевле размещать в помещениях без окон, зато уменьшаются затраты на земляные работы. Там дешевле не копать, а строить вверх.

В том же Novotel в Архангельске ничего этого не потребовалось: там вполне традиционный проект, но, конечно же, с чуть большим акцентом на теплоизоляцию.

Безусловно, мы принимаем во внимание все местные условия – это довольно жестко регламентируется, в том числе и нашими нормами. Например, в Сочи используются специальные сейсмо-опоры, потому что там сейсмика – до 9 баллов.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Получается, что при выборе места для открытия отеля недостаточно наличия инвестора и некоего турпотока? Важно еще учитывать местные производственные мощности – по тем же стройматериалам?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Да, но при строительстве отеля учитывается еще больше моментов. Построить каркас гостиницы – это все равно, что построить каркас жилого дома – это умеют все. Вся интересная работа, с которой мы помогаем нашим инвесторам, начинается именно с "начинки", потому что в отеле намного больше, чем в прочих зданиях, деталей, которые нужно сопрячь между собой. Поэтому мы всегда делаем пилотный номер, на котором оттачиваем все детали: качество работы подрядчика, качество мебели, плитки и так далее. Бывают случаи, когда подрядчик после приемки пилотного номера меняется.

Такие материалы как бетон, арматура – это всегда местные решения, потому что бетон в Париже вряд ли будет отличаться от бетона в Иркутске при соответствующем контроле. В остальном у нас есть рекомендованные и проверенные в деле поставщики, с которыми мы уже работали, хотя инвестор всегда имеет право выбрать собственного партнера.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Какова примерная цена строительства отеля?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Как правило,

Строительство отеля ibis, по данным наших партнеров, обходится примерно в €60-75 тыс. на номер. Умножаем это, например, на 150 номеров и получаем стоимость отеля, за исключением стоимости земли и подключения к коммуникациям, потому что это очень индивидуально. Нужно понимать, что цена за номер – это цена, включающая среднюю расценку на гостиницу с определенным номерным фондом, а не стоимость конкретного номера. Для отелей среднего ценового сегмента объем инвестиций составляет €100-150 тыс. на один номер. Для люксовых брендов Sofitel и Fairmont стоимость работ может составлять уже более €300 тыс. за номер.

Чем выше категория отеля, тем больше и разнообразнее дополнительная инфраструктура, что также влияет на стоимость строительства – бассейны, конференц-залы и т.д.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Чему вы отдаете приоритет – новому строительству или реновированным объектам?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Новое строительство в России на сегодняшний день доминирует – это подавляющее большинство проектов AccorHotels, где-то 90%. В Европе больше распространена реновация объектов. Однако, в последние годы и в России мы всё чаще начинаем сталкиваться с реконструкцией здания под отель. Кстати, старые советские гостиницы очень хорошо подходят под стандарты ibis. У них площадь номеров как раз 16,4 кв. м. и высота 2,5 м. – как будто эти модули сделали специально под наш бренд.

В принципе, любой отель можно привести в соответствие нашим стандартам, но надо считать затраты. В первую очередь мы будем смотреть на размеры номеров и думать, бренд какого сегмента мы можем предложить: эконом, средний ценовой или люкс. И вообще, здесь очень много индивидуальных моментов.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Что вы можете посоветовать условным инвесторам, которые захотят открыть отель – на какие вещи стоит обратить внимание, что нужно учесть? С чего начинать?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels : Для того чтобы сделать проект успешным, нужно начинать работать с нами как можно раньше, поскольку только тогда мы сможем выработать индивидуальную концепцию с конкретным инвестором для конкретного отеля, расположенного в конкретном месте.

Мы совместно разработаем набор помещений, запроектируем здание. Не будет ситуации, когда инвестор что-то спроектировал, пришел к нам, а мы говорим, что нужно все переделывать. С нами будет меньше затрат на проектирование, общий цикл реализации проекта станет короче. Если средний цикл строительства гостиницы составляет 4 года, то с нами он может быть 2 года – это реально.


Важно:

Друзья, присоединяйтесь к нашим пабликам в социальных сетях: instagram.com/horecaprofessionals, facebook.com/horecaprofessionals, vk.com/horecaprofessionals, наш канал на Youtube и в telegram: t.me/Hotelier.PRO. Подписаться на еженедельную рассылку по электронной почте:

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Российский Стартап HOTY - электронный консьерж для гостиничной индустрии

Российский Стартап H…

Российский Стартап HOTY - электронный консьерж для...

Специальное обращение команды Hotel Advisors: представление услуги "удаленный менеджер по доходам".

Специальное обращени…

Компания Hotel Advisors анонсировала начало предос...

По канонам пяти звёзд – что говорят отельеры о продукции Tork.

По канонам пяти звёз…

Представители Tork провели опрос служб хаускипинга...

Форум загородных отельеров. С 22 по 24 апреля. Event-отель Конаково Ривер Клаб.

Форум загородных оте…

С 22 по 24 апреля в Event-отеле Конаково Ривер Кла...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

Наталья Смоляникова / F5 SERVICE: Линейный персонал – весь одинаковый, обычные люди в базовой комплектации. Все решает менеджмент, который им занимается.

Наталья Смоляникова …

Об особенностях организации работы службы хаускипи...

Алексей Егоров / Best Western Plus Vega Hotel & Convention Center: Кадры – новые решения извечных вопросов. От "совковости" к современному менеджменту или Как совершить скачок к международным стандартам качества.

Алексей Егоров / Bes…

Best Western PLUS Vega Hotel & Convention Cent...

Станислав Ивашкевич: О тренингах, карьере, сетевых отелях и профессиональных качествах

Станислав Ивашкевич:…

О рынке тренингов, важности обучения, особенностях...

Юрий Ушанов / эксперт ГосДумы: О новых стандартах классификации гостиничной индустрии – услуге, продукте и профессиональной квалификации.

Юрий Ушанов / экспер…

Россия переходит к новой системе обязательной клас...

Airbnb опережает отели по росту доходов. "Люксовая" продолжительность проживания по цене дисконта. Ставка на миллениалов.

Airbnb опережает оте…

В конце августа, как правило, путешественники возв...

Дизайн ТОП-10 хостелов мира. Идеи для применения.

Дизайн ТОП-10 хостел…

Чтобы существенно сэкономить в путешествии, всегда...

Роман Сабиржанов, Fabrika hostel: о хостелах, сотрудниках отелей и развитии дополнительных сервисов

Роман Сабиржанов, Fa…

Московский хостельер Роман Сабиржанов рассказал Ho...

Личный опыт. Как устроен рынок хостелов в США. Мало, дорого, эффективно.

Личный опыт. Как уст…

Споры вокруг будущего российских хостелов так или ...