Menu

«Молодые сразу хотят зарплату су-шефа, и это уже норма»

Награждены победители III Республиканской профессиональной премии среди гостинично-ресторанного бизнеса «TATARSTAN TOP HOTELS & RESTAURANTS AWARD». Мы решили поговорить с призерами конкурса и разузнать о тонкостях профессии в сфере услуг.

Подробнее ...

III Республиканская премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2018.

Главной задачей премии является поощрение руководства и сотрудников лучших заведений общественного питания и средств размещения Республики Татарстан за качественную работу в отрасли.

Подробнее ...

Тренды room service. Новые правила подачи вина в номер – идеальной температуры, в одно касание, с автоматическим расчетом.

  • Опубликовано в F&B

Флоридский отель The Confidante Miami Beach by Hyatt запустил эксперимент по обслуживанию vip-гостей в своих премиальных номерах и апартаментах – услугу Vino on Demand, которая осуществляется посредством уникальных аппаратов Plum Wine.

Подробнее ...

Тренды ресторанного ценообразования: динамика минус 25% в непиковое время.

  • Опубликовано в F&B

Один из ведущих лондонских ресторанов, Bob Bob Ricard, c 15 января вводит новую модель ценообразования, заимствованную из индустрии туризма: в непиковое время цены на блюда из стандартного меню будут ниже на 25%.

Подробнее ...

Отельный FAQ. 10 правил управления стратегией питания в отеле: что делать и чего не делать.

  • Опубликовано в F&B

F&b-стратегия при гостинице дает отельерам уникальную возможность увеличить выручку. Однако, если слишком сильно экономить или придавать гостиничному ресторану второстепенное значение, вас ждет быстрый крах. Представляем экспертный опыт Джима Сихта – вице-президента по операционным вопросам Charlestowne Hotels.

Подробнее ...

Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2017. Лучшие отели и рестораны Татарстана. Победители Второй Республиканской профессиональной премии. UPDATE

Лучшие отели Татарстана были названы на церемонии вручения Второй Республиканской профессиональной премии среди отелей и ресторанов, состоявшейся 27 октября 2017 года в отеле "Олимп".

Подробнее ...

Алексей Зоткин: Фермерское хозяйство при загородном отеле. Здоровое питание, затраты, рентабельность. Специфика ресторанного комплекса за городской чертой.

  • Опубликовано в F&B

О том, для чего отельерам организовывать фермерское хозяйство, инвестициях в ЗОЖ и специфике организации работы ресторана в загородном отеле в преддверии Форума загородных отельеров в эксклюзивном интервью Hotelier.PRO рассказал Алексей Зоткин, управляющий ресторанными службами при загородных отелях. 

Подробнее ...

Как сократить расходы на организацию питания и расширить ассортимент. Технологии FOOD ZAVOD. Готовые ингредиенты и уникальные технологии.

  • Опубликовано в F&B

Затраты на ведение гостиничного бизнеса увеличиваются год от года, в том числе по причине ежегодного роста отпускных цен на продукты питания. Между тем при правильном подходе сфера F&B может стать едва ли не самым прибыльным направлением в работе отелей. Компаниям гостиничной сферы готов помочь инновационный производитель охлажденной готовой продукции FOOD ZAVOD, единственный поставщик готового охлажденного сырья в России. Как показал опыт работы компаний-партнеров, закупка готовых ингредиентов у компании FOOD ZAVOD позволяет снизить расходы гостиниц на ресторан до 30% и расширить ассортимент на 25%.

Подробнее ...

TripAdvisor Travelers' Choice 2017. Ресторан "Перкорсо" в отеле Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg признан лучшим в России. ТОП-10 ресторанов мира.

  • Опубликовано в F&B

По результатам отзывов пользователей TripAdvisor, премию TripAdvisor Travelers' Choice 2017 выиграл петербургский ресторан "Перкорсо" в отеле Four Seasons Lion Palace. В десятку лучших ресторанов России по версии премии TripAdvisor Travelers' Choice 2017, попали пять петербургских заведений, четыре ресторана из Москвы и один из Ярославля.

Подробнее ...

Наталья Колганова / эксперт по сертификации систем качества: Организация питания с учетом современных требований безопасности. Проблемы культуры, миллионные штрафы и ужесточение государственных требований.

  • Опубликовано в F&B

О проблемах безопасности пищевой продукции, государственных стандартах и принципах системы ХАССП в преддверии всероссийского Форума по безопасности "ОТЕЛЬ. РЕСТОРАН. СОБЫТИЕ" в интервью Hotelier.PRO рассказала эксперт по сертификации систем качества и безопасности пищевой продукции Наталья Колганова.

Подробнее ...
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Операционные показатели отелей Санкт-Петербурга за 2018 год

Операционные показат…

По итогам 2018 года гостиницы Санкт-Петербурга дос...

Объем ввода брендированных номеров в России, СНГ и близлежащих странах вырос на 29% в 2018 году

Объем ввода брендиро…

Рекордный показатель был обеспечен городами ЧМ-201...

Как чемпионат мира отразится на результатах 2018 года на гостиничных рынках Москвы и Санкт-Петербурга

Как чемпионат мира о…

Компания JLL представляет прогноз результатов 2018...

Операционные показатели отелей Екатеринбурга, I-III кварталы 2018 года

Операционные показат…

По итогам 9 месяцев 2018 года гостиницы Екатеринбу...

HotelCIO несет hi-tech в массы

HotelCIO несет hi-te…

Бизнес – дело либо прибыльное, либо мертвое. Качес...

Компании «Hyatt» и «HackerOne» запустили совместную программу

Компании «Hyatt» и «…

Вопросы информационной безопасности очень важны в ...

Как отелю работать с персональными данными гостей

Как отелю работать с…

Статья подготовлена по комментариям территориально...

Гостиницы протестируют новые возможности «Google Assistant»

Гостиницы протестиру…

На выставке «Consumer Electronics Show» в Лас Вега...

Данные Trivago. 5 российских городов в списке лучших европейских направлений. Европейский ТОП-100. Соотношение цена/качество.

Данные Trivago. 5 ро…

Система поиска и сравнения цен на отели trivago.ru...

Запрет на хостелы в жилых домах поддержан. Парламентские слушания закончились не в пользу хостельеров. Слово за Госдумой.

Запрет на хостелы в …

Участники парламентских слушаний, состоявшихся в Г...

Travelers' Choice 2017. Санкт-Петербург в числе лучших туристических дестинаций мира. Между Вьетнамом и Гондурасом. Лидер российского ТОП-10.

Travelers' Choice 20…

Санкт-Петербург вошел в число лучших туристических...

Гостиничный рынок Санкт-Петербурга в период новогодних праздников 2015 и 2016: загрузка, ADR, RevPar 2015. Аналитика Hotel Advisors Hospitality Management & Consulting.

Гостиничный рынок Са…

Влияние периода новогодних праздников 2015-2016 гг...

Пресс-завтрак JLL: сегмент “эконом” становится новым “люксом”, инвесторы переориентируются на нижний ценовой уровень.

Пресс-завтрак JLL: с…

Перемены в экономике и международной политике зада...

I-й квартал заложил основу для успешного 2018 года на гостиничном рынке Киева – идет рост всех операционных показателей в гривнах и долларах.

I-й квартал заложил …

Компания JLL представляет анализ результатов 1-го ...

Письма счастья от ЭЛПОСТ. Федеральный гостиничный сервис рвет договора с хостельерами. Неразбериха в ФМС или малые средства размещения "must die"?

Письма счастья от ЭЛ…

ООО "Аксиома", представляющее гостиничному бизнесу...

Аналитика JLL. 2016 год стал рекордным для гостиничных рынков Москвы, Подмосковья и Санкт-Петербурга. Рост RevPAR по всем сегментам. Долларовые показатели восстанавливаются.

Аналитика JLL. 2016 …

Компания JLL представляет анализ результатов 2016 ...

Ostrovok.ru выяснил, что туристы берут с собой в отель

Ostrovok.ru выяснил,…

Отправляясь в отель, большинство российских турист...

В сети отелей «ibis» будут реализованы новые концепции гостеприимства

В сети отелей «ibis»…

Новые подходы были созданы на основе маркетинговых...

Отель «Балчуг Кемпински Москва» начал прием UnionPay при онлайн-оплате, эквайринг обеспечил Банк Русский Стандарт

Отель «Балчуг Кемпин…

Русский Стандарт организовал для своих клиентов во...

AZIMUT Hotels и «Лиза Алерт» стали партнерами для просветительской работы с детьми и родителями

AZIMUT Hotels и «Лиз…

Некоммерческая организация «Лиза Алерт», созданная...