Menu
«Black Sea Hospitality Club»

«Black Sea Hospitality Club»

Двухдневная конферен...

Хостел «Strawberry Duck» открылся в Москве

Хостел «Strawberry Duck» открылся в…

Заведение может похв...

Paragraph Shekvetili Resort & Spa, Autograph Collection

Paragraph Shekvetili Resort & S…

Компания PRCO рада с...

«Airbnb» может добавить выбор транспортных опций для посетителей сайта

«Airbnb» может добавить выбор транс…

Напомним, что в конц...

500 000 сотрудников отелей компании Marriott International прошли обучение по выявлению признаков торговли людьми

500 000 сотрудников отелей компании…

Достигнутая цель под...

В AZIMUT Отель Санкт-Петербург новый шеф-повар

В AZIMUT Отель Санкт-Петербург новы…

Алексей Пирогов-Ситн...

Prev Next

«Молодые сразу хотят зарплату су-шефа, и это уже норма»

Награждены победители III Республиканской профессиональной премии среди гостинично-ресторанного бизнеса «TATARSTAN TOP HOTELS & RESTAURANTS AWARD». Мы решили поговорить с призерами конкурса и разузнать о тонкостях профессии в сфере услуг.

Подробнее ...

III Республиканская премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2018.

Главной задачей премии является поощрение руководства и сотрудников лучших заведений общественного питания и средств размещения Республики Татарстан за качественную работу в отрасли.

Подробнее ...

Тренды room service. Новые правила подачи вина в номер – идеальной температуры, в одно касание, с автоматическим расчетом.

  • Опубликовано в F&B

Флоридский отель The Confidante Miami Beach by Hyatt запустил эксперимент по обслуживанию vip-гостей в своих премиальных номерах и апартаментах – услугу Vino on Demand, которая осуществляется посредством уникальных аппаратов Plum Wine.

Подробнее ...

Тренды ресторанного ценообразования: динамика минус 25% в непиковое время.

  • Опубликовано в F&B

Один из ведущих лондонских ресторанов, Bob Bob Ricard, c 15 января вводит новую модель ценообразования, заимствованную из индустрии туризма: в непиковое время цены на блюда из стандартного меню будут ниже на 25%.

Подробнее ...

Отельный FAQ. 10 правил управления стратегией питания в отеле: что делать и чего не делать.

  • Опубликовано в F&B

F&b-стратегия при гостинице дает отельерам уникальную возможность увеличить выручку. Однако, если слишком сильно экономить или придавать гостиничному ресторану второстепенное значение, вас ждет быстрый крах. Представляем экспертный опыт Джима Сихта – вице-президента по операционным вопросам Charlestowne Hotels.

Подробнее ...

Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2017. Лучшие отели и рестораны Татарстана. Победители Второй Республиканской профессиональной премии. UPDATE

Лучшие отели Татарстана были названы на церемонии вручения Второй Республиканской профессиональной премии среди отелей и ресторанов, состоявшейся 27 октября 2017 года в отеле "Олимп".

Подробнее ...

Алексей Зоткин: Фермерское хозяйство при загородном отеле. Здоровое питание, затраты, рентабельность. Специфика ресторанного комплекса за городской чертой.

  • Опубликовано в F&B

О том, для чего отельерам организовывать фермерское хозяйство, инвестициях в ЗОЖ и специфике организации работы ресторана в загородном отеле в преддверии Форума загородных отельеров в эксклюзивном интервью Hotelier.PRO рассказал Алексей Зоткин, управляющий ресторанными службами при загородных отелях. 

Подробнее ...

Как сократить расходы на организацию питания и расширить ассортимент. Технологии FOOD ZAVOD. Готовые ингредиенты и уникальные технологии.

  • Опубликовано в F&B

Затраты на ведение гостиничного бизнеса увеличиваются год от года, в том числе по причине ежегодного роста отпускных цен на продукты питания. Между тем при правильном подходе сфера F&B может стать едва ли не самым прибыльным направлением в работе отелей. Компаниям гостиничной сферы готов помочь инновационный производитель охлажденной готовой продукции FOOD ZAVOD, единственный поставщик готового охлажденного сырья в России. Как показал опыт работы компаний-партнеров, закупка готовых ингредиентов у компании FOOD ZAVOD позволяет снизить расходы гостиниц на ресторан до 30% и расширить ассортимент на 25%.

Подробнее ...

TripAdvisor Travelers' Choice 2017. Ресторан "Перкорсо" в отеле Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg признан лучшим в России. ТОП-10 ресторанов мира.

  • Опубликовано в F&B

По результатам отзывов пользователей TripAdvisor, премию TripAdvisor Travelers' Choice 2017 выиграл петербургский ресторан "Перкорсо" в отеле Four Seasons Lion Palace. В десятку лучших ресторанов России по версии премии TripAdvisor Travelers' Choice 2017, попали пять петербургских заведений, четыре ресторана из Москвы и один из Ярославля.

Подробнее ...

Наталья Колганова / эксперт по сертификации систем качества: Организация питания с учетом современных требований безопасности. Проблемы культуры, миллионные штрафы и ужесточение государственных требований.

  • Опубликовано в F&B

О проблемах безопасности пищевой продукции, государственных стандартах и принципах системы ХАССП в преддверии всероссийского Форума по безопасности "ОТЕЛЬ. РЕСТОРАН. СОБЫТИЕ" в интервью Hotelier.PRO рассказала эксперт по сертификации систем качества и безопасности пищевой продукции Наталья Колганова.

Подробнее ...
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Российский Стартап HOTY - электронный консьерж для гостиничной индустрии

Российский Стартап H…

Российский Стартап HOTY - электронный консьерж для...

Специальное обращение команды Hotel Advisors: представление услуги "удаленный менеджер по доходам".

Специальное обращени…

Компания Hotel Advisors анонсировала начало предос...

По канонам пяти звёзд – что говорят отельеры о продукции Tork.

По канонам пяти звёз…

Представители Tork провели опрос служб хаускипинга...

Форум загородных отельеров. С 22 по 24 апреля. Event-отель Конаково Ривер Клаб.

Форум загородных оте…

С 22 по 24 апреля в Event-отеле Конаково Ривер Кла...

Битва лучших поваров снова в Казани

Битва лучших поваров…

Битва лучших поваров снова в Казани 25 октября 20...

Soul Kitchen Hostel заслужил HOSCAR. Хостел из Северной столицы уже дважды выиграл престижную награду в хостел-индустрии.

Soul Kitchen Hostel …

16 января 2016 года крупнейший ресурс в хостел инд...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

Наталья Смоляникова / F5 SERVICE: Линейный персонал – весь одинаковый, обычные люди в базовой комплектации. Все решает менеджмент, который им занимается.

Наталья Смоляникова …

Об особенностях организации работы службы хаускипи...

Полина Приходько, Rusotels: Про кадры, карьерный путь и заработные платы в гостиничном рынке

Полина Приходько, Ru…

О реалиях среднестатистического регионального отел...

Исследования. Топ-5 наиболее важных мотивационных факторов для сотрудников гостиничного сектора.

Исследования. Топ-5 …

Анета Коробкина, управляющий директор Sec Hospital...

Анна Айвазян / Тануки: Нематериальная мотивация сотрудников. Как флористика, вокал и внутренние конкурсы влияют на вовлеченность персонала.

Анна Айвазян / Танук…

Экономический кризис в России довольно сильно удар...

15 помещений для питерских хостелов. Торги и без торгов. Ставки, льготы или возможность выкупа.

15 помещений для пит…

Комитет по туризму Санкт-Петербурга подобрал 15 по...

Дмитрий Сельков / ID Hostel: Тренды хостельного рынка. Ночлежки, сети и франшизы. Деньги, кадры и компетенции.

Дмитрий Сельков / ID…

Минувший год для хостельного рынка был достаточно ...

Даниил Мишин, Bear Hostels & Privet Hostels: о причинах популярности хостелов и трендах гостиничного бизнеса

Даниил Мишин, Bear H…

Основатель самого большого хостела в России, молод...

Роман Сабиржанов, Fabrika hostel: История входа в рынок и требования к хостельеру

Роман Сабиржанов, Fa…

Московский хостельер Роман Сабиржанов рассказал Ho...