Фазиль Аскеров / "Южная Лига": Украинская специфика. Итоги летнего сезона по Одесской области. Спад турпотока и проблемы отрасли. Белорусский турист и европейские гости.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Добрый день, Фазиль! Отельеры и туроператоры подводят итоги летнего сезона, поэтому давайте поговорим о том, как он прошел для Украины, на примере Одессой области. Что изменилось по сравнению с прошлом годом, каковы тренды ближайшего будущего?

Фазиль Аскеров / "Южная Лига": В прошлом году в августе я написал заметку "Понаехали", где я анализировал, почему прошлый сезон был для одесских отельеров удачным. На это повлияли пять факторов: отложенный спрос, резкий рост курс доллара, отсутствие Крыма, тренд патриотического туризма и медиа-эффект от назначения Саакашвили губернатором области. Тогда я предупреждал, что все эти пять факторов в следующем году перестанут действовать. Так и произошло.

В 2016 году туристов в зависимости от различных сегментов гостиничного рынка в наш региона приехало меньше на 10-30%.

Сейчас я готовлю статью под названием "Не приехали" и с этой целью общаюсь с управляющими и владельцами отелей. Я каждый год провожу встречи с отельерами Одессой области, когда подвожу итоги прошедшего сезона или строю прогнозы на будущий.

У нас в регионе нет сетевых отелей, здесь представлены так называемые независимые отели и мини-отели. Я общаюсь со всеми: и с теми, у кого от 20 номеров, так и с теми, у кого их 300. Это и базы отдыха "без звезд", и трехзвездочные отели – в этот диапазон входит основная часть отелей Одесской области.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: В чем причина снижения туристического потока?

Фазиль Аскеров / "Южная Лига": Во-первых, мы потеряли тех украинцев, которые последние 10-15 лет отдыхали за границей. В прошлом году они решили попробовать путешествия по Украине и приехали в Одессу. Они увидели, что мы пока не соответствуем их ожиданием, и в этому году мы их потеряли. Их пугала не цена, а несоответствие цены и качества.

Во-вторых, мы потеряли туристов из Харькова и Днепропетровска. Это сегмент "выше среднего". Дороги между нашими регионами ужасные, и туристы решили, что отдых у нас не стоит таких жертв. Частично этот сегмент заполнили белорусские туристы, которых в этом году было в 100 раз больше, чем в прошлом. Именно они и спасли вторую половину летнего сезона.

В-третьих, в этом году в Одессе практически незаметен тренд патриотического туризма. Он довольно быстро исчерпал свой ресурс, и это было прогнозируемо. Путешественники все-таки прежде всего рассчитывают на достойный отдых.

И, наконец, начало лета было холодным. Те люди, которые были привязаны к курсу доллара, накопили за год деньги и уехали отдыхать за границу.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Как снижение турпотока отразилось на различных сегментах гостиничного бизнеса?

В этот сезон незначительно выросло число туристов в самом низком сегменте. Те, у кого в прошлом году совсем не было средств: сумели накопить на летний отдых.

Средний сегмент практически не изменился, а вот "потолок" верхнего сегмента сильно опустился: и по числу туристов, и по среднему чеку, который они могли себе позволить. Если в прошлом году гости платили за номер $100 в день, то в этом году таких было очень мало.

В прошлом году большинство отелей области вышло на загрузку свыше 80% к 20-25 июня, и уже с 5 июля до 30 августа такой уровень загрузки держался у всех. В этом году отели в массовом порядке вышли на загрузку 80% только к 10-15 июля, а пик загрузки (выше 80%) закончился к 20 августа.

Потеря 30 дней высокого сезона – это очень существенно.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Какие уроки извлекли отельеры региона из этого сезона? Стоит ли ждать каких-то перемен в плане улучшения сервиса?

Фазиль Аскеров / "Южная Лига": Чтобы наши отельеры извлекли какие-то уроки, ситуация должна быть хуже в два раза. В этом году было хуже, чем в прошлом, но еще неплохо.

Только небольшая часть отельеров сделала правильные выводы и ожидают дальнейшего ухудшения ситуации. Они уже сейчас задумываются над улучшение номерного фонда, подбором нового персонала, введением каких-то новых сервисных моментов. Однако таких меньше 5%. Большинство рассчитывает на то, что повторится успех 2015 года.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: В каком состоянии находится ваш номерной фонд? Много ли старых советских объектов? Насколько активно инвестируют в обновление отелей? 

Фазиль Аскеров / "Южная Лига": Советского номерного фонда у нас осталось менее 20%, большая часть номерного фонда сформировалась в начале 2000-х, до 2012 года, когда Украина готовилась к чемпионату UEFA Euro 2012. Это 60-70% номерного фонда. И еще 10-15% номерного фонда введены в последние годы. Соответственно номера, введенные в начале 2000-х, уже требуют ремонта и обновления, например, замены тех же телевизоров, кроватей и т.д.

Номера, открывшиеся в последние годы, достаточно хорошего уровня и уже более-менее соответствуют уровню двух-трех "звезд".

Сейчас вложения в гостиничную индустрию на 80% делают те, кто работает в этой сфере. Уменьшился инвестиционной поток от чиновников. Раньше для них это был распространенный способ вложения средств. Теперь они уже не могут делать это так просто и открыто.

Серьезных иностранных инвестиций в гостиничный бизнес сейчас нет, и, думаю, в ближайшие 1-2 года не будет. Можно в этом отношении расслабиться и рассчитывать только на внутреннего инвестора.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Качество персонала – больная тема для российских отельеров. Как обстоят дела у вас?

Фазиль Аскеров / "Южная Лига": Ситуация аналогичная. Большинство отельеров, из тех, с кем я разговаривал, готовы платить больше, но нет сотрудников, которые соответствуют нужным требованиям.

Другая проблема: у нас очень высокая сезонность. В Одесской области – сезон длится 3-4 месяц, а отельеры еще не готовы к длительным взаимоотношениям с обученным персоналом. В Греции, где сезон длится 6 месяцев, первые полгода зарплату сотруднику платит отельер, а вторую половину – государство. Нам, конечно, такое и не снилось.

В течение сезона сотрудник учится, а отельер на следующий год вместо того, чтобы проавансировать его работу или поднять зарплату, предпочтет взять того, кому можно платить меньше. Еще пара таких сезонов, когда гости будут уходить не из-за материального состояния отеля, а уровня персонала, и отельеры задумаются, что просто построить хороший отель недостаточно, а необходимо еще инвестировать в персонал.

Еще одна очень большая проблема в том, что гости нетребовательны к сервису и многое прощают отелю. Недавний пример: человек прочел кучу негативных отзывов об отеле, поехал туда и был удивлен плохим сервисом.

На сезонные работы в Одесскую область приезжает практически вся Украина. Если до 2014 года приезжал в основном персонал из Центральной и Западной Украины, то сейчас стало больше персонала из Восточной Украины, который раньше ездил на заработки в Крым.

У нас нет таких проблем, как в России, где персонал приезжает из других стран. Персонал на 99% местный. Более того, в этом году многие отели, пытающиеся соответствовать трехзвездочному уровню, имели на ресепшн англоязычный персонал – это становится хорошей традицией.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: У наших стран одинаковые проблемы профессионального образования: как вы оцениваете молодых специалистов?

Фазиль Аскеров / "Южная Лига": Когда я работал управляющим отеля "Немо" у меня все время стояла проблема набора персонала. Ко мне приходили выпускники факультета "Гостинично-ресторанного бизнеса", которые не знали, как правильно зайти в номер. Здесь мы конечно уступаем любым австрийским, швейцарским и польским учебным заведениям, которые готовят кадры для гостиничного бизнеса.

Фактически во всей Украине осталось лишь два учебных заведения, ориентированных на туризм, у которых есть своя отельная база. В Одессе по направлению гостинично-ресторанного бизнеса работает 4 вуза, общее количество студентов – более 4 тыс.

При этом во всех этих вузах нет ни одного преподавателя с опытом управления отелем или рестораном. С это начинаются все проблемы. Поэтому мы в Одессе запустили такой тренд: управляющие отелями и ресторанами читают лекции в вузах. Нам легче готовить студентов в стенах вуза, чем потом получать необученный персонал.

Другой негативный фактор – это несоответствие зарплатных ожиданий, тому что готовы платить отельеры. Однако, дело не в том, что отельеры не хотят платить много, просто новые сотрудники не готовы к выполнению поставленных задач.

И, наконец, специфический для Одессы фактор – возможность уйти в море. Хороший персонал всегда может уйти в рейсы, работать на зарубежных курортах. Ты готовишь хорошего администратора стойки ресепшн, но как только у него появляется возможность поехать за рубеж и зарабатывать $1000-1200 в месяц, ты его уже не удержишь. Это особенно стало заметно в 2014-2015 году, когда вырос курс доллара.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Какие перемены, на Ваш взгляд, стоит ожидать следующим летом? И каковы тренды на более длительные сроки?

Фазиль Аскеров / "Южная Лига": Прежде всего, прогнозирую, что количество туристов в Одесской области уменьшится на 5-10%. Цены не вырастут, а средний чек останется на уровне этого года, что бы ни происходило с курсом доллара. Гривневые ожидания гостей будут соответствовать уровню 2015 года. Самый массовый турист будет в сегменте $15-$40 за номер.

Ожидается существенное увеличение числа белорусских туристов. Думаю, что в следующем году их число вырастет еще в 2-2,5 раза.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: В чем причина такой популярности региона для белорусских гостей?

Фазиль Аскеров / "Южная Лига: Тут действует три фактора. Во-первых, сейчас из Белоруссии в Крым ехать стало на два дня дольше. Во-вторых, непредсказуемость ситуации на Керченской переправе, неизвестно сколько времени придется ждать. В-третьих, в какой-то момент белорусы почувствовали, что Украина им ближе по многим факторам.

Количество белорусских туристов, которые сейчас приезжают в страну и конкретно в Одесскую область, не превышает того, что было до войны на востоке Украины, но изменился характер турпотока. Если до 2014 года к нам на 90% приезжали организованные туристические группы, то сейчас 80% белорусских туристов – индивидуалы на своих автомобилях. Это именно те, кто раньше ездил отдыхать в Крым.

До 2014 года число белорусов, приезжающих в Украину, было около 800 тыс., по итогам этого года, думаю, будет около 200 тыс. Исходя из этого, нас задача к 2020 году принять в Одессой области 1 млн белорусских туристов.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: А что насчет туристов из других стран, например, из той же Европы?

Есть тренд, который пока не влияет на общий турпоток: у нас начинает появляться турист из Восточной Европы.

Для чехов и поляков мы становимся ближайшим безопасным теплым морем. Жители этих стран уже понимают, что конфликт на востоке Украины от нас далеко. А вот французы и англичане пока еще считают Украину одной маленькой областью и уверены, что Донецк находится от нас в 10-15 километрах.

В этом году был заметен турпоток из Прибалтики. Думаю, что это тоже будет трендом, тем более, что из Одессы открылись хорошие бюджетные авиарейсы в прибалтийские страны. Начинают приезжать русскоязычные прибалты, которые раньше отдыхали в Крыму. Это очень интересный сегмент, с которым надо работать. Главное, что их легко получить, просто дав понять, что мы есть.

И о задачах на будущее – примерно до 2025 года. Мы хотели бы работать над привлечением молодежи европейских стран, у которых нет своего теплого моря. Это Германия, это Прибалтика, это Скандинавия.

Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.