Menu

Пять главных трендов современных бутик-отелей Эксклюзив

Крейг Гринберг, президент 21c Museum Hotels: Уникальность выражается в дизайне. Никто не хочет жить в некрасивом, уродливом номере… Если бренды и отельеры не начнут обращать на это внимание, думаю, вскоре они столкнутся со сложностями... Крейг Гринберг, президент 21c Museum Hotels: Уникальность выражается в дизайне. Никто не хочет жить в некрасивом, уродливом номере… Если бренды и отельеры не начнут обращать на это внимание, думаю, вскоре они столкнутся со сложностями...

До определенного времени было довольно сложно описать и дать определение понятию «бутик-отель». Именно поэтому группа экспертов из Highland Group решила внести ясность в этот вопрос. Hotelier.PRO представляет гостиничный опыт зарубежных коллег.


Постулаты: Каждый бутик-отель уникален по-своему. Бутики-отели не обязательно должны располагаться в центре города, но строить их стоит в оживленных районах. Обеспечение доступности лакшери стиля облегчает продажи отелей-бутиков.

Данный материал доступен читателям Hotelier.PRO благодаря партнерству с HRS. Hospitality & Retail Systems – стандарт автоматизации гостиничных бизнес-процессов.

Бутик-отели всегда было сложно как-либо характеризировать. Однако, новое определение вносит ясность. Группа экспертов 27-й ежегодной конференции Hunter Hotel решила сделать полную переоценку. Новое определение высказано в отчете Highland Group и включает в себя два ключевых понятия:

  • Бутики: Отели с уникальным стилем, акцентом на дизайне. Они могут управляться независимо или быть частью небольшого бренда. Типичный размер – от 40 до 300 номеров.
  • Брендовые отели: Как правило, это франшизы, наиболее ярко отражающие современные тренды.

Пять ключевых выводов, касающихся управления и продажами бутик-отелей:

1. Гости должны получать то, что они хотят

Хотя гости таких отелей могут отличаться друг от друга, как и сами гостиницы, у них есть ряд объединяющих характеристик, так говорит Хизер Бейлсли, главный управляющий брендов в Америке для InterContinental Hotels Group.

«В целом, гостям нужно особый, хорошо поставленный сервис, в некоторых случаях его можно получить в единственном роде, в единственном месте».

Крейг Гринберг, президент 21c Museum Hotels, считает, что зачастую «уникальность» выражается в дизайне.

«Люди хотят получить уникальный опыт», - говорит он. «Они ищут отменный дизайн… как в больших брендах, так и в независимых гостиницах.

Никто не хочет жить в некрасивом, уродливом номере… Если бренды и отельеры не начнут обращать на это внимание, думаю, вскоре они столкнутся со сложностями».

Неправильно связывать понятия «бутика» и «поколения миллениума», - добавляет Гринберг. Хотя они по временным хронологиям они близки, но клиенты гостиниц-бутиков не обязаны быть «клевыми» или неформальными.

«Наши гостиницы превратились в музеи современного искусства. Но не все, кто у нас останавливаются, ценят искусство. Часто это обычные бизнесмены, приезжающие по своим делам и желающие остановится в классном номере», - говорит он.

2. Место расположения не так уж и важно

Отели-бутики и фешенебельные отели вполне могут находится вне городского центра, в этом сходятся все эксперты. Но они должны находиться в оживленных районах и по максимуму использовать свое окружение.

«К этому сегменту применимо слово «аутентичный». Думаю, невозможно создать бутик-отель, не вписав его органично в окружающую среду», - заявил Майкл У. Толл, президент Charlestowne Hotels. «Это главный критерий отрасли бутиковых отелей. Он должен соответствовать своему месту расположения. Он дает людям опыт, который нельзя получить больше нигде».

Клиентам нравится жить рядом с развлечениями, рядом с классными ресторанами и музеями, с культурными центрами и шопинг молами. Здесь двух мнений быть не может.

По той же причине, гостиницы должны находиться в оживлённых районах, чтобы их заметили местные, в особенности, если ресторан – важная составляющая часть отеля.

«Ваши гости каким-то образом должны вас найти, однако стоит привлекать и местных жителей. Горожане так же могут участвовать в жизни вашей гостиницы, посещая ее ресторан или пользуясь ее общественными помещениями и залами», - считает Джин Смит, управляющая департаментом фешенебельных отелей McKibbon Hotel Management.

Тем не менее, даже самое лучшее место не даст ничего, если в отелей не будет правильного владельца или управляющего, отмечает Хизер Бейлсли.

«Запустив отель Индиго, мы поняли, что даже лучшее место без правильного владельца и управляющего, преданных своему делу и понимающих, что важен не только уникальный дизайн, но и уникальная культура обслуживания, может не принести успеха».

3. Технологичность имеет значение

Бары на крыше нынче в моде, заявляет Толл. Лучшие отели-бутики выделяются дизайном, обслуживанием и количеством уникальных фишек.

«Одна из фишек отеля – технологичность», - убежден Смит. Да, некоторые крупные бренды также не чужды новаторству, но зачастую это лучше дается отелям-бутикам.

«Такие навороты, как вход в номер без ключа», - объясняет Смит, - «не должны сводить на нет личное обслуживание. При правильном применении технологии должны улучшать качество обслуживания клиентов, они позволяют отельерам давать клиентам выбор, управлять и персонализировать сервис».

Гринберг указал на важность современных общественных зон. «Одно из достижений отелей-бутиков – общие открытые пространства для общения». Но это еще не все.

«Есть то, что не все еще поняли, но скоро поймут… это такие услуги, которые заставят ваших клиентов улыбнуться от удовольствия, засмеяться или пережить незабываемое впечатление. Это складывается из мелочей. Например, в номере Kimpton у нас есть леопардовый халат… Мелочь, а забавно. Мелочи играют важную роль, а стоят – всего ничего».

4. Демократизация продаж

В свое время сбыт гостиничных номеров был монополизирован крупными брендами. Однако, благодаря интернету этот процесс стал более демократичным, считают участники экспертной группы Highland Group.

При этом, Толл отмечает, что не все пользуются открывшимися возможностями на полную.

«Важно, как вы пользуетесь системой сбыта и с кем сотрудничаете так, чтобы затраты на бронь были минимальными», - говорит он.

Толл утверждает, что сбыт более эффективен, когда выполняется напрямую, без брендовых ограничений.

«В продажах мы не полагаемся на бренды. Мы быстро может реагировать и менять цены. Мы знаем уровень своей доходности. Мы быстро меняем каналы сбыта. У нас нет связывающих жестких международных договоров и обязательств».

По словам Гринберга, не все независимые отели-бутики успешны. «В этой нише есть большая градация. Некоторые независимые гостиницы очень зависят от онлайн тур.агентств. Другая крайность – такие, как мы. У нас четыре отеля, небольшая компания. Мы почти не зависим от OTA».

5. Кредиты стали доступны

Если раньше кредитные учреждения отказывались инвестировать в независимые гостиницы, то сегодня они все чаще входят в долевое участие в запуске отеля, утверждает Толл.

«Конечно, подобные решения нужно принимать осознанно, но для нас благодаря этому открылись огромные возможности. Есть, разумеется, определенные риски. Их не избежать. Но есть и множество плюсов. Короче говоря, многое изменилось», - говорит он об отношении кредиторов к отелям-бутикам.

Источник: Патрик Майок, HNN / Перевод и адаптация: Hotelier.PRO


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Екатерина Казанцева / служба сопровождения TravelLine: Мы работаем по принципу "проблема клиента – моя проблема".

Екатерина Казанцева …

Два года назад редакция Hotelier.PRO брала интервь...

15 законов личностного роста. Cеминар по методике Джона Максвелла. Как раскрыть внутренний потенциал. 

15 законов личностно…

Приглашаем принять участие в семинаре "15 законов ...

MICE-тренды от Marriott. Виртуальные туры по конференц-залам. Партнерство с компанией GoInStore. Как технологии оптимизируют организацию мероприятий.

MICE-тренды от Marri…

Компания Marriott International, Inc. объявляет об...

Сергей Данильченко / HotelAdvisors: Как подружить отельеров с цифрами. Профессиональные объединения и аналитика рынка.

Сергей Данильченко /…

Профессиональные мероприятия в индустрии гостеприи...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

Анета Коробкина / SEC Hospitality Training and Consulting: Обучение персонала с бюджетом и без. Как и чему учить сотрудников. Опыт, энергетика, измерение результата.

Анета Коробкина / SE…

Ни одна темы не вызывает столько споров и разногла...

Анна Косарева / Azimut Hotels. Подбор и обучение многофункционального персонала в отеле.

Анна Косарева / Azim…

Hotelier.PRO представляет выступление Анны Косарев...

Иванна Табачникова / Premier-Deal Hospitality: Профессиональные стандарты. Как соединить квалификацию с классификацией. Об уровнях ответственности, компетенциях и правильном алгоритме.

Иванна Табачникова /…

С 1 июля 2016 года вступили в силу поправки к ТК Р...

Наталья Смоляникова / F5 SERVICE: Линейный персонал – весь одинаковый, обычные люди в базовой комплектации. Все решает менеджмент, который им занимается.

Наталья Смоляникова …

Об особенностях организации работы службы хаускипи...

Личный опыт. Как устроен рынок хостелов в США. Мало, дорого, эффективно.

Личный опыт. Как уст…

Споры вокруг будущего российских хостелов так или ...

Дмитрий Сельков / ID Hostel: Хостельные войны – история вопроса. Туристы vs местные жители. О разных поколениях хостельеров. Запрещать или регулировать.

Дмитрий Сельков / ID…

Обсуждения судьбы хостелов и мини-отелей, располож...

Дизайн ТОП-10 хостелов мира. Идеи для применения.

Дизайн ТОП-10 хостел…

Чтобы существенно сэкономить в путешествии, всегда...

Роман Сабиржанов, Fabrika hostel: о хостелах, сотрудниках отелей и развитии дополнительных сервисов

Роман Сабиржанов, Fa…

Московский хостельер Роман Сабиржанов рассказал Ho...