Menu

Татарстан. Гостеприимство. Перезагрузка 3.0. Эксклюзив

Татарстан. Гостеприимство. Перезагрузка 3.0.

В Казани завершилось обучение более 300 руководителей и около 800 сотрудников линейного персонала объектов общественного питания Республики Татарстан. Мероприятие прошло с 30 июня по 3 июля 2015 года в рамках проекта «Гостеприимство. Перезагрузка 3.0».


В рамках подготовки объектов питания к FINA 2015

Более 300 руководителей, около 800 сотрудников линейного персонала и более 200 работников кухни объектов общественного питания Республики Татарстан прошли обучение в области повышения качества обслуживания, сервиса и клиентоориентированности.

В обучении приняли участие все предприятия общественного питания республики: рестораны, кафе, объекты питания при гостиницах, хостелах и иных средствах размещениях, бары, сети быстрого питания, точки питания в торговых центрах и павильонах, спортивных объектах и т.д.

30 июня в ГТРК «Корстон-Казань» в рамках проекта прошли обучение руководители предприятий общественного питания. Тренинг для руководителей провел Дмитрий Левицкий (генеральный директор HURMA Management Group). Руководители изучали вопросы, касающиеся качественной системы менеджмента и управления персоналом, корпоративной культуры, управления качеством и ключевых направлений работы с посетителями.

Линейный персонал прошел обучение на территории стадиона «Казань-Арена» по трем темам. Первая тема: «Эмоциональный сервис и эффективные коммуникации» была направлена на изучение и отработку механизма работы с посетителями. Участники учились правильно устанавливать диалог с посетителями и работать в команде, работать с возражениями и жалобами гостей. В рамках второй темы «Стандарты обслуживания и принципы межкультурной коммуникации» были изучены и отработаны вопросы, касающиеся межкультурного общения и взаимодействия, а также понимания культурных различий. Третья тема «Повышение продаж» в первую очередь была направлена на обучение участников технологиям работы с различными группами посетителей. Кроме того, в рамках проекта активно работала площадка для поваров и сотрудников кухни, где они получили практический опыт по международному приготовлению блюд, организации и обслуживанию международных мероприятий, выездному обслуживанию. Данная тема особенно актуальна во время проведения Чемпионата мира по водным видам спорта.

Для обучения более тысячи сотрудников ресторанного бизнеса были приглашены ведущие специалисты российской сферы гостеприимства – Владимир Михайлов (г.Москва), Ирина Афрамеева (г.Санкт-Петербург), Вероника Скурихина (г.Казань), Сергей Душков(г.Москва) и Игорь Сусь (г.Москва). Лекции и тренинги прошли в интерактивной форме, включая как теоретическую, так и практическую часть. Всем участникам были выданы специально разработанные для сотрудников ресторанного бизнеса пособия, которые включают основные теоретические моменты, касающиеся управления и работы в ресторанной индустрии.

В конце обучения по каждому из направлений слушатели высказали мнение о необходимости проведения подобных проектов на постоянной основе. По словам участников: «Перезагрузка дала возможность познакомиться с коллегами, получить новые практически навыки и освежить уже имеющиеся знания. Главное, что все эти три дня мы работали с профессионалами ресторанного бизнеса и получали именно практические навыки, которые в дальнейшем будем использовать в своей работе».

Руководитель АНО «Центр развития туризма Республики Татарстан» Оксана Саргина отметила, что: «Проведение подобных проектов вносит весомый вклад в развитие гостеприимства в Республики Татарстан, а также позволяет обмениваться опытом, обсуждать новые идеи и направления в развитии туризма, налаживать и укреплять сотрудничество. В этом году обучение прошли около 1500 сотрудников предприятий общественного питания по всей Республики Татарстан. Особенно активными были: Спасский, Чистопольский, Елабужский, Зеленодольский муниципальные районы и г. Набережные Челны. Это значит, что сотрудники ресторанов, кафе и других точек питания Республики Татарстан хотят повышать уровень сервиса своих заведений, стремятся к новым знаниям и повышению своей квалификации».

Организаторами проекта «Гостеприимство. Перезагрузка 3.0» выступили АНО «Центр развития туризма Республики Татарстан» совместно с ГК «Линия Вкуса» при поддержке Правительства Республики Татарстан.

СПРАВКА

«Гостеприимство. Перезагрузка» - проект республиканской краткосрочной модульной тренинговой программы обучения, который организуется АНО «Центр развития туризма Республики Татарстан» уже 3 год. В 2013 году данное обучение было направлено на сотрудников коллективных средств размещения, в рамках которого прошли обучение более 1500 сотрудников. В 2014 году обучение прошли руководители туроператоров Республики Татарстан и представители муниципальных районов, занимающиеся развитием туризма, всего около 1000 человек. В 2015 году в обучение прошли руководители и сотрудники предприятий общественного питания. В 2016 году планируется провести обучение сотрудников музеев и объектов показа Республики Татарстан.


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Екатерина Казанцева / служба сопровождения TravelLine: Мы работаем по принципу "проблема клиента – моя проблема".

Екатерина Казанцева …

Два года назад редакция Hotelier.PRO брала интервь...

15 законов личностного роста. Cеминар по методике Джона Максвелла. Как раскрыть внутренний потенциал. 

15 законов личностно…

Приглашаем принять участие в семинаре "15 законов ...

MICE-тренды от Marriott. Виртуальные туры по конференц-залам. Партнерство с компанией GoInStore. Как технологии оптимизируют организацию мероприятий.

MICE-тренды от Marri…

Компания Marriott International, Inc. объявляет об...

Сергей Данильченко / HotelAdvisors: Как подружить отельеров с цифрами. Профессиональные объединения и аналитика рынка.

Сергей Данильченко /…

Профессиональные мероприятия в индустрии гостеприи...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Soul Kitchen Hostel заслужил HOSCAR. Хостел из Северной столицы уже дважды выиграл престижную награду в хостел-индустрии.

Soul Kitchen Hostel …

16 января 2016 года крупнейший ресурс в хостел инд...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

ТОП-10 зарплат в IT. Глава Expedia заработал в 6 раз больше главы Booking.com. От $15 млн и выше.

ТОП-10 зарплат в IT.…

Отчет о годовой зарплате руководителей крупнейших ...

Пять составляющих образа успешного генерального менеджера независимого отеля

Пять составляющих об…

Выбор генерального управляющего отелем – одно из с...

ПРЯМОЙ ЭФИР. КАДРЫ: ГДЕ ВЗЯТЬ, КАК ВОСПИТАТЬ, ЧЕМ УДЕРЖАТЬ?

ПРЯМОЙ ЭФИР. КАДРЫ: …

Редакция Hotelier.PRO совместно с Libra Hospitalit...

Арне Соренсон / Marriott: Сон – наш самый важный ежедневный ритуал. Когда у тебя 760 тысяч room nights ежедневно – ты понимаешь важность заботы об этом.

Арне Соренсон / Marr…

Когда отельер изучает такое явление, как сон, вас ...

Роман Сабиржанов, Fabrika hostel: История входа в рынок и требования к хостельеру

Роман Сабиржанов, Fa…

Московский хостельер Роман Сабиржанов рассказал Ho...

Московские хостелы. Итоги лета 2016. Бронирований – больше, пребывания – короче. Демпинг и экономные туристы.

Московские хостелы. …

Аналитики по хостельному бизнесу в России пока нем...

Юмор от Hostelworld: Хотите вирусный контент? Конвертируйте чужую жажду внимания в пиар.

Юмор от Hostelworld:…

Иногда не надо платить за то, чтобы стать предмето...

Питерские хостельеры получат помещения без торгов. Власти Северной столицы намерены спасти хостелы от "закона Хованской". Польза для рынка или коррупционные риски.

Питерские хостельеры…

Комитет имущественных отношений (КИО) Санкт-Петерб...