Menu

Татарстан. Гостеприимство. Перезагрузка 3.0. Эксклюзив

Татарстан. Гостеприимство. Перезагрузка 3.0.

В Казани завершилось обучение более 300 руководителей и около 800 сотрудников линейного персонала объектов общественного питания Республики Татарстан. Мероприятие прошло с 30 июня по 3 июля 2015 года в рамках проекта «Гостеприимство. Перезагрузка 3.0».


В рамках подготовки объектов питания к FINA 2015

Более 300 руководителей, около 800 сотрудников линейного персонала и более 200 работников кухни объектов общественного питания Республики Татарстан прошли обучение в области повышения качества обслуживания, сервиса и клиентоориентированности.

В обучении приняли участие все предприятия общественного питания республики: рестораны, кафе, объекты питания при гостиницах, хостелах и иных средствах размещениях, бары, сети быстрого питания, точки питания в торговых центрах и павильонах, спортивных объектах и т.д.

30 июня в ГТРК «Корстон-Казань» в рамках проекта прошли обучение руководители предприятий общественного питания. Тренинг для руководителей провел Дмитрий Левицкий (генеральный директор HURMA Management Group). Руководители изучали вопросы, касающиеся качественной системы менеджмента и управления персоналом, корпоративной культуры, управления качеством и ключевых направлений работы с посетителями.

Линейный персонал прошел обучение на территории стадиона «Казань-Арена» по трем темам. Первая тема: «Эмоциональный сервис и эффективные коммуникации» была направлена на изучение и отработку механизма работы с посетителями. Участники учились правильно устанавливать диалог с посетителями и работать в команде, работать с возражениями и жалобами гостей. В рамках второй темы «Стандарты обслуживания и принципы межкультурной коммуникации» были изучены и отработаны вопросы, касающиеся межкультурного общения и взаимодействия, а также понимания культурных различий. Третья тема «Повышение продаж» в первую очередь была направлена на обучение участников технологиям работы с различными группами посетителей. Кроме того, в рамках проекта активно работала площадка для поваров и сотрудников кухни, где они получили практический опыт по международному приготовлению блюд, организации и обслуживанию международных мероприятий, выездному обслуживанию. Данная тема особенно актуальна во время проведения Чемпионата мира по водным видам спорта.

Для обучения более тысячи сотрудников ресторанного бизнеса были приглашены ведущие специалисты российской сферы гостеприимства – Владимир Михайлов (г.Москва), Ирина Афрамеева (г.Санкт-Петербург), Вероника Скурихина (г.Казань), Сергей Душков(г.Москва) и Игорь Сусь (г.Москва). Лекции и тренинги прошли в интерактивной форме, включая как теоретическую, так и практическую часть. Всем участникам были выданы специально разработанные для сотрудников ресторанного бизнеса пособия, которые включают основные теоретические моменты, касающиеся управления и работы в ресторанной индустрии.

В конце обучения по каждому из направлений слушатели высказали мнение о необходимости проведения подобных проектов на постоянной основе. По словам участников: «Перезагрузка дала возможность познакомиться с коллегами, получить новые практически навыки и освежить уже имеющиеся знания. Главное, что все эти три дня мы работали с профессионалами ресторанного бизнеса и получали именно практические навыки, которые в дальнейшем будем использовать в своей работе».

Руководитель АНО «Центр развития туризма Республики Татарстан» Оксана Саргина отметила, что: «Проведение подобных проектов вносит весомый вклад в развитие гостеприимства в Республики Татарстан, а также позволяет обмениваться опытом, обсуждать новые идеи и направления в развитии туризма, налаживать и укреплять сотрудничество. В этом году обучение прошли около 1500 сотрудников предприятий общественного питания по всей Республики Татарстан. Особенно активными были: Спасский, Чистопольский, Елабужский, Зеленодольский муниципальные районы и г. Набережные Челны. Это значит, что сотрудники ресторанов, кафе и других точек питания Республики Татарстан хотят повышать уровень сервиса своих заведений, стремятся к новым знаниям и повышению своей квалификации».

Организаторами проекта «Гостеприимство. Перезагрузка 3.0» выступили АНО «Центр развития туризма Республики Татарстан» совместно с ГК «Линия Вкуса» при поддержке Правительства Республики Татарстан.

СПРАВКА

«Гостеприимство. Перезагрузка» - проект республиканской краткосрочной модульной тренинговой программы обучения, который организуется АНО «Центр развития туризма Республики Татарстан» уже 3 год. В 2013 году данное обучение было направлено на сотрудников коллективных средств размещения, в рамках которого прошли обучение более 1500 сотрудников. В 2014 году обучение прошли руководители туроператоров Республики Татарстан и представители муниципальных районов, занимающиеся развитием туризма, всего около 1000 человек. В 2015 году в обучение прошли руководители и сотрудники предприятий общественного питания. В 2016 году планируется провести обучение сотрудников музеев и объектов показа Республики Татарстан.


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Hotel Advisors на встрече с отельерами Казани и Набережных Челнов. Как зарабатывать больше путем оптимизации продаж номерного фонда: дополнительные источники дохода.

Hotel Advisors на вс…

20 апреля в Казани в гостинице "Шаляпин" компания ...

Путешествуй по России! 2-й международный Форум по внутреннему и въездному туризму.

Путешествуй по Росси…

2-й международный Форум по внутреннему и въездному...

Первый практикум по Revenue Management прошел в Санкт-Петербурге. Мероприятие HotelAdvisors для представителей гостиничной индустрии.

Первый практикум по …

6 апреля в гостинице "Амбассадор" состоялось знако...

Международный фестиваль "СПА-Весна". Сочи Парк. Встреча профессионалов СПА-индустрии.

Международный фестив…

27-30 апреля 2017 года в Сочи состоится Международ...

Soul Kitchen Hostel заслужил HOSCAR. Хостел из Северной столицы уже дважды выиграл престижную награду в хостел-индустрии.

Soul Kitchen Hostel …

16 января 2016 года крупнейший ресурс в хостел инд...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Наталья Обыденнова / "Сретенская": Квалификационный апгрейд гостиничного рынка. От экспатов к россиянам. IT-технологии и персонал.

Наталья Обыденнова /…

О том, чем полезен CongreFest-2016, о кадровом пот...

Чаевые в отеле. Какое влияние оказывают электронные методы оплаты на размер чаевых, получаемых сотрудниками гостиниц и ресторанов?

Чаевые в отеле. Како…

Цифровые и безналичные технологии все больше входя...

Анна Айвазян / Тануки: Нематериальная мотивация сотрудников. Как флористика, вокал и внутренние конкурсы влияют на вовлеченность персонала.

Анна Айвазян / Танук…

Экономический кризис в России довольно сильно удар...

Алексей Волов, Best Western Premier Mona: Миссия – как часть корпоративной культуры и средство вовлечения персонала в гостиничный сервис

Алексей Волов, Best …

В преддверии Hotel Business Forum, который пройдет...

Хостелы массово выходят на митинги. Новые поправки или похороны внутреннего туризма. Малые средства размещения могут изгнать даже из нежилых помещений в жилых домах.

Хостелы массово выхо…

Пикет против принятие Государственной дума закона ...

Мини-отели Крыма не подпадают под классификацию. Власти полуострова думают, как вывести их из тени.

Мини-отели Крыма не …

Мини-отели выпадают из видов экономической деятель...

Роман Сабиржанов, Fabrika hostel: История входа в рынок и требования к хостельеру

Роман Сабиржанов, Fa…

Московский хостельер Роман Сабиржанов рассказал Ho...

Судьба хостелов решится 20 октября. Минкультуры против запрета на их размещение в жилых домах.

Судьба хостелов реши…

Министерство культуры РФ не только против запрета ...