Menu

Заседание клуба Ladies in Hospitality HR. Нормирование и вовлеченность персонала - как уменьшить издержки гостиничного бизнеса? Эксклюзив

Анета Коробкина / SEG Hospitality Training and Consulting: Я очень много раз, практически на каждой встрече, объясняю, что один тренинг ничего не решит. Для достижения успеха и хорошего качества сервиса надо работать над этим систематически. Анета Коробкина / SEG Hospitality Training and Consulting: Я очень много раз, практически на каждой встрече, объясняю, что один тренинг ничего не решит. Для достижения успеха и хорошего качества сервиса надо работать над этим систематически.

Главной ценностью любой компании являются её сотрудники, и отельный бизнес не исключение. Только квалифицированная и лояльная команда способна провести гостиницу через бурные воды экономического кризиса. Тому, как нормирование работы персонала способно снизить издержки гостиничного бизнеса, и секретам нематериальной мотивации сотрудников, было посвящено заседание клуба Ladies in Hospitality HR, организованное компанией SEC Hospitality Training & Consulting во главе с управляющим директором Анетой Коробкиной.


Встреча HR-ов и экспертов гостиничной индустрии состоялась 12 февраля в отеле "Marriott Royal Aurora".

Нормирование труда, проведенное на должном уровне, является мощным средством оптимизации бизнеса, стимулом для повышения эффективности работы персонала, что особенно важно в текущей экономической ситуации. Об этом участником заседания рассказал руководитель управления организационного проектирования компании "Норма HR” Алексей Серков.

Нормирование труда – процесс не быстрый, он может идти несколько месяцев, и включает в себя контроль работы персонала в режиме хронометража. Однако результат того стоит. Оптимизируется график работы: рабочее время больше не тратится на неэффективные перемещения сотрудников, ненужные операции, и спонтанные перекуры. Данные полученные в ходе нормирование труда позволяют создать максимально эффективные профессиональные стандарты буквально для всех подразделений гостиничного бизнеса и служб F&B.

Результаты этой деятельности уместно продемонстрировать в цифрах. На одном из предприятий торговли были проведены мероприятия по снижению потерь рабочего времени и расчёту оптимальной численности персонала. В итоге производственные затраты снижены на 5%, производительность труда выросла на 15%. Удалось провести и 7%-ую оптимизацию персонала. Однако далеко не всегда это означает увольнения. В данном случае сотрудники были перераспределены на другие направления работы.

В условиях падения доходов, гостиницы, как и другие российские предприятия, больше не могут стимулировать персонал только лишь экономическими мерами. На первый план выходят давно действующие на Западе мероприятия по нематериальной мотивации персонала и росту вовлеченности сотрудников в работу компании. О том, как стимулировать лояльность сотрудников, не прибегая "гонке зарплат", рассказала руководитель отдела компетенций и льгот сети ресторанов "Тануки" Анна Айвазян.

В разработку и продвижение корпоративной программы нематериальной мотивации персонала должны включаться все подразделения компании, а не только эйчары. Комплекс мер достаточно гибок, основная его задача показать, что компания ценит и уважает своих сотрудников. Для кого-то будет достаточно искренней похвалы руководства, кто-то будет рад организации курсов флористики, кого будет стимулировать обучение за счет компании, а кто-то с радостью примет участие в конкурсах за звание лучшего подразделения.

Главное для руководителей гостинично-ресторанного бизнеса, четко понимать, что грамотная работа с персоналом – уже не роскошь, а жесткая необходимость в ситуации, когда многие сотрудники растеряны и напуганы кризисной ситуацией в экономике.

Заседание клуба Ladies in Hospitality HR показало насколько актуальны и близки его участникам обсуждаемые темы. Многие не просто с интересом слушали спикеров, а делились своими наработками. Профессиональное общение продолжилось даже после официального окончания заседания. Главное, как отмечали участники заседания, не просто обменяться опытом, а реализовать полученные знания на практике. Работа в этом направлении будет обсуждаться на других заседаниях клуба, ведь в вопросах управления персоналом никогда нельзя останавливаться на достигнутом.


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

По канонам пяти звёзд – что говорят отельеры о продукции Tork.

По канонам пяти звёз…

Представители Tork провели опрос служб хаускипинга...

Форум загородных отельеров. С 22 по 24 апреля. Event-отель Конаково Ривер Клаб.

Форум загородных оте…

С 22 по 24 апреля в Event-отеле Конаково Ривер Кла...

AZIMUT Смоленская Москва принимает участников "Moscow Hospitality Conference 2018. Гостиничные решения".

AZIMUT Смоленская Мо…

26 апреля 2018 года в гостинице AZIMUT Смоленская ...

Компания dormakaba приглашает на выставку в рамках форума индустрии архитектурного стекла ARCHGLASS 2018.

Компания dormakaba п…

Компания dormakaba рада пригласить коллег и партне...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Жизненный опыт. Сезонная работа в курортном отеле. Из рая в ад и обратно.

Жизненный опыт. Сезо…

Александра Карасик, многолетний сотрудник междунар...

Анна Косарева / Azimut Hotels. Подбор и обучение многофункционального персонала в отеле.

Анна Косарева / Azim…

Hotelier.PRO представляет выступление Анны Косарев...

Полина Приходько, Rusotels: Про кадры, карьерный путь и заработные платы в гостиничном рынке

Полина Приходько, Ru…

О реалиях среднестатистического регионального отел...

Пять составляющих образа успешного генерального менеджера независимого отеля

Пять составляющих об…

Выбор генерального управляющего отелем – одно из с...

Как потратить 2 миллиарда? NETIZEN выводит на рынок сеть luxury-хостелов. Длинные инвестиции и международные амбиции.

Как потратить 2 милл…

Пока депутаты Госдумы и федеральные министерство р...

Даниил Мишин, Bear Hostels / Privet Hostels. ВИДЕО. Технология создания хостелов. Как зарабатывать в низкобюджетных сегментах?

Даниил Мишин, Bear H…

Основатель самого большого хостела в России, молод...

Круглый стол. Хостелы: быть или не быть? Российское законодательство и будущее малых средств размещения.

Круглый стол. Хостел…

Что ждет индустрию хостелов и мини-гостиниц, если ...

Airbnb запускает функционал оплаты жилья в рассрочку. Услуга станет доступна и путешественникам из России.

Airbnb запускает фун…

Крупнейший ресурс краткосрочной аренды жилья Airbn...