Menu

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Бренды, номера, инвестиции. Трансформация гостиничных площадей и работа с "улицей". Экономика строительства на вечной мерзлоте. Эксклюзив

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Бренды, номера, инвестиции. Трансформация гостиничных площадей и работа с "улицей". Экономика строительства на вечной мерзлоте.

О новых трендах в проектировании отелей, инвестициях в гостиничный девелопмент, гибкой концепции брендов и специфике строительных работ в регионах с суровым климатом в эксклюзивном интервью Hotelier.PRO рассказал директор по строительству регионального подразделения AccorHotels в России, Грузии и странах СНГ Дмитрий Пакутин.


Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Дмитрий, здравствуйте, спасибо, что уделили нам свое время! Давайте поговорим о трендах в сфере строительства и проектировании отелей. Начнем с площади номеров: каков размер номеров в отелях AccorHotels?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: В портфолио Группы более 20 брендов самых разных сегментов от «эконом» до «люкс».

Минимальная площадь номера – это бренд ibis budget – 2,5 на 5 метров, то есть 12,5 кв. м. На такой площади мы можем разместить 3 спальных места, ванну и туалет – это наиболее экономичная модель отеля, которая есть у нас на сегодняшний день. В отелях ibis стандартный номер – 16,4 кв. м. (2,85 на 5,75 метров), включая техническую шахту. В отелях этого бренда реализован стандартный дизайн номеров. В ibis Styles – номера от 17-18 кв. м.- уже нестандартный дизайн, использующий местные мотивы. Например, символом отеля «ibis Styles Тбилиси Центр» является барашек – его изображения украшают и лобби, и номера отеля. Дальше мы переходим к брендам средней ценовой категории – это Mercure, Novotel. Здесь номера могут быть от 22 кв. м. – например, стандартные номера в Novotel на ул. Киевской в Москве – модули 3,5 на 7 метров, это 24,5 кв. м. У бренда Novotel –стандартная концепция, одинаковый дизайн как в Москве, так и в Лондоне. А вот в Mercure – важна какая-то локальная история, местный колорит.

Далее, если говорить по площадям, у нас есть бренд Pullman – в нем номера уже от 30 кв. м. и выше. Sofitel – от 40 кв. м., но мы можем рассмотреть и меньшие площади, если это центр города. В отелях курортных брендов – еще плюс 15-20% к площади, поскольку такие отели рассчитаны на длительное пребывание и семейное размещение.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Сразу несколько ведущих игроков гостиничного бизнеса начали экспериментировать с номерами малой площади. В таких отелях акцент делается на возможности, предлагаемые в лобби. В каком направлении движется AccorHotels, есть ли у вас аналогичные решения?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Мы становимся более гибкими даже в рамках стандартной концепции. Если несколько лет назад площадь номеров Novotel – это было строго 24,5 кв. м., то сейчас мы можем рассматривать и 22 кв. м., и даже еще немного меньше. Мы можем адаптировать нашу стандартную мебель и другие изделия, для нас главное – сохранение функционала номера. Это может быть реализовано и на меньшей площади.

Мы начинаем адаптироваться под рынок, под то, что хотят видеть наши потенциальные гости и под то, что делают наши конкуренты. Например, раньше в номерах бренда Novotel всегда был стол, сейчас его может и не быть. Вместо него может быть маленький прикроватный столик, который используется для работы.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Что сегодня предлагает AccorHotels в нише молодёжных брендов?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: У нас появились lifestyle-бренды, которых раньше не было. Типичный представитель такой категории отелей AccorHotels – это новый бренд JO&JOE, где совмещен формат хостела, частных апартаментов и гостиницы. Там есть номера для проживания от 4 до 8 человек и более, но также имеются двухместные номера и апартаменты, которые можно снять для большой компании.

Также в нашем портфолио есть lifestyle-бренд 25Hours, который был разработан в Германии. В отелях этого бренда размеры номеров начинаются от 23 кв. м. Это такой "тусовочный" отель с интересными дизайнерскими решениями, с террасой, с рестораном, который работает на город, с нестандартными конференц-залами – он адаптирован под ту среду, в которой располагается.

Еще есть бренд Mama Shelter, правда в России он пока тоже не представлен. Mama Shelter – это причудливое смешение увлечений и модных трендов. Дизайн первых отелей Mama Shelter был разработан известных французским архитектором Филиппом Старком. Нетрадиционный подход к дизайну общественных пространств в отелях этого бренда приводит к тому, например, что ресторан в отеле Mama Shelter может работать как ночной клуб. В Париже первый отель Mama Shelter был открыт 9 лет назад, и там он очень популярен.

Конечно, у нас есть планы развивать такие бренды и в России. Пока подписанных договоров на управление отелем такого бренда нет, но наши девелоперы работают в этом направлении, запросы у инвесторов есть, поэтому в какой-то момент эти бренды выйдут и на российский рынок.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Какие проекты реализуются AccorHotels в плане изменения формата общественных пространств? Открытое лобби – это больше для среднего сегмента или для более высоких категорий?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Тенденция привлечения в отель жителей района, в котором отель расположен, уже стала общей практикой, она может быть реализована в любом формате. Естественно, это могут быть разные категории посетителей: в отели сегмента «эконом» можно привлечь тех же хипстеров, но они же могут быть и в отеле сегмент «люкс», ведь есть очень богатые люди, которым нравится подобный стиль жизни.

Открытое лобби – для нас не новость. Его, например, можно увидеть в нашем гостиничном комплекса на ул. Киевской: сразу при входе размещается ресепшн, бар и ресторан – все открыто. В отеле ibis этого комплекса – все то же самое. Такая идея появилась давно. Открытое пространство позволяет, во-первых, оптимизировать площади, поскольку – пространство не требуется разбивать на закрытые помещения. Во-вторых, сократить расходы на персонал – при большой загрузке отеля сотрудник бара, например, может работать на ресепшн или помогать на завтраке в ресторане. Сейчас мы идем еще дальше -

Есть новые концепции бренда ibis – более доступные для местных жителей, открытые "на улицу". Это сделано для того, чтобы привлекать новые категории клиентов. У людей, особенно в нашей стране, есть некий барьер – им сложно зайти в бар или ресторан, находящийся в отеле. Поэтому бар мы стараемся ставить на первое место. В наших новых проектах это может быть, например, кофешоп, который работает "на улицу". Иногда человек даже не понимает, что он зашел в гостиничный ресторан – такие концепции уже есть, причем довольно успешные. К этому двигаются отели всех сегментов – и «эконом», и «люкс».

Естественно, в экономе-классе все должно быть более функционально, более выверено, потому что бюджет меньше.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: AccorHotels продолжает открывать отели в российских регионах с довольно суровым климатом: уже запустился ibis в Иркутске, готовится к открытию Novotel в Архангельске, планируется запуск Mercure в Благовещенске. Можно сравнить цены на строительство объекта, условно, в Париже и в Иркутске? Насколько затратно открытие отелей в регионах со сложными климатическими условиями?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Не факт, что в Иркутске затраты, например, на отопление в 2 раза больше, чем в Москве. Да, там холоднее, но при строительстве применяются современные теплоизоляционные материалы. Соответственно, теплопотери адекватны для региона, в котором находится отель. Кроме того, стройматериалы чаще всего и производятся в самих регионах, так например, обстоят дела в Иркутске.

Да, из-за логистики зачастую дороже становится "начинка" отелей – стулья, мягкая мебель, светильники. Но, с другой стороны, дешевле и рабочая сила – здесь она дешевле, чем в Москве и в Европе, причем, на порядок. Поэтому, исходя из тех цифр, которые мне сообщают инвесторы, я не могу сказать, что построить отель в Иркутске, дороже, чем в Москве.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: То есть нельзя сказать, что климат оказывает на строительство отеля какое-то принципиальное влияние?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Строительная отрасль в настоящее время настолько развита, что все проблемы являются решаемыми. Мы сейчас работаем над одним потенциальным проектом в зоне вечной мерзлоты: там не будет подземного этажа, а все, что мы привыкли размещать в подвале, будет размещено на надземном этаже. Да, в чем-то это менее эффективно, потому что некоторые служебные помещения, например раздевалки, дешевле размещать в помещениях без окон, зато уменьшаются затраты на земляные работы. Там дешевле не копать, а строить вверх.

В том же Novotel в Архангельске ничего этого не потребовалось: там вполне традиционный проект, но, конечно же, с чуть большим акцентом на теплоизоляцию.

Безусловно, мы принимаем во внимание все местные условия – это довольно жестко регламентируется, в том числе и нашими нормами. Например, в Сочи используются специальные сейсмо-опоры, потому что там сейсмика – до 9 баллов.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Получается, что при выборе места для открытия отеля недостаточно наличия инвестора и некоего турпотока? Важно еще учитывать местные производственные мощности – по тем же стройматериалам?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Да, но при строительстве отеля учитывается еще больше моментов. Построить каркас гостиницы – это все равно, что построить каркас жилого дома – это умеют все. Вся интересная работа, с которой мы помогаем нашим инвесторам, начинается именно с "начинки", потому что в отеле намного больше, чем в прочих зданиях, деталей, которые нужно сопрячь между собой. Поэтому мы всегда делаем пилотный номер, на котором оттачиваем все детали: качество работы подрядчика, качество мебели, плитки и так далее. Бывают случаи, когда подрядчик после приемки пилотного номера меняется.

Такие материалы как бетон, арматура – это всегда местные решения, потому что бетон в Париже вряд ли будет отличаться от бетона в Иркутске при соответствующем контроле. В остальном у нас есть рекомендованные и проверенные в деле поставщики, с которыми мы уже работали, хотя инвестор всегда имеет право выбрать собственного партнера.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Какова примерная цена строительства отеля?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Как правило,

Строительство отеля ibis, по данным наших партнеров, обходится примерно в €60-75 тыс. на номер. Умножаем это, например, на 150 номеров и получаем стоимость отеля, за исключением стоимости земли и подключения к коммуникациям, потому что это очень индивидуально. Нужно понимать, что цена за номер – это цена, включающая среднюю расценку на гостиницу с определенным номерным фондом, а не стоимость конкретного номера. Для отелей среднего ценового сегмента объем инвестиций составляет €100-150 тыс. на один номер. Для люксовых брендов Sofitel и Fairmont стоимость работ может составлять уже более €300 тыс. за номер.

Чем выше категория отеля, тем больше и разнообразнее дополнительная инфраструктура, что также влияет на стоимость строительства – бассейны, конференц-залы и т.д.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Чему вы отдаете приоритет – новому строительству или реновированным объектам?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels: Новое строительство в России на сегодняшний день доминирует – это подавляющее большинство проектов AccorHotels, где-то 90%. В Европе больше распространена реновация объектов. Однако, в последние годы и в России мы всё чаще начинаем сталкиваться с реконструкцией здания под отель. Кстати, старые советские гостиницы очень хорошо подходят под стандарты ibis. У них площадь номеров как раз 16,4 кв. м. и высота 2,5 м. – как будто эти модули сделали специально под наш бренд.

В принципе, любой отель можно привести в соответствие нашим стандартам, но надо считать затраты. В первую очередь мы будем смотреть на размеры номеров и думать, бренд какого сегмента мы можем предложить: эконом, средний ценовой или люкс. И вообще, здесь очень много индивидуальных моментов.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Что вы можете посоветовать условным инвесторам, которые захотят открыть отель – на какие вещи стоит обратить внимание, что нужно учесть? С чего начинать?

Дмитрий Пакутин / AccorHotels : Для того чтобы сделать проект успешным, нужно начинать работать с нами как можно раньше, поскольку только тогда мы сможем выработать индивидуальную концепцию с конкретным инвестором для конкретного отеля, расположенного в конкретном месте.

Мы совместно разработаем набор помещений, запроектируем здание. Не будет ситуации, когда инвестор что-то спроектировал, пришел к нам, а мы говорим, что нужно все переделывать. С нами будет меньше затрат на проектирование, общий цикл реализации проекта станет короче. Если средний цикл строительства гостиницы составляет 4 года, то с нами он может быть 2 года – это реально.


Важно:

Друзья, присоединяйтесь к нашим пабликам в социальных сетях: instagram.com/horecaprofessionals, facebook.com/horecaprofessionals, vk.com/horecaprofessionals, наш канал на Youtube и в telegram: t.me/Hotelier.PRO. Подписаться на еженедельную рассылку по электронной почте:

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Форум загородных отельеров. С 22 по 24 апреля. Event-отель Конаково Ривер Клаб.

Форум загородных оте…

С 22 по 24 апреля в Event-отеле Конаково Ривер Кла...

AZIMUT Смоленская Москва принимает участников "Moscow Hospitality Conference 2018. Гостиничные решения".

AZIMUT Смоленская Мо…

26 апреля 2018 года в гостинице AZIMUT Смоленская ...

Компания dormakaba приглашает на выставку в рамках форума индустрии архитектурного стекла ARCHGLASS 2018.

Компания dormakaba п…

Компания dormakaba рада пригласить коллег и партне...

ТМ Tork запустила обновленную туалетную бумагу с гладким тиснением для 4-5-звездочных отелей.

ТМ Tork запустила об…

В марте 2018 г. стартовало производство обновленно...

Soul Kitchen Hostel заслужил HOSCAR. Хостел из Северной столицы уже дважды выиграл престижную награду в хостел-индустрии.

Soul Kitchen Hostel …

16 января 2016 года крупнейший ресурс в хостел инд...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Пять составляющих образа успешного генерального менеджера независимого отеля

Пять составляющих об…

Выбор генерального управляющего отелем – одно из с...

Один день в профессии. Фронт-менеджер – улыбка, стрессоустойчивость и желание помочь. Любовь к людям как профессиональное качество.

Один день в професси…

Улыбка, хорошо поставленная речь, идеально выглаже...

Аналитика. Перемены под воздействием технологий. Когда вымрут консьержи?

Аналитика. Перемены …

Автоматизация, приложения, девайсы и сайты отзывов...

Екатерина Шунина /  Медиадом «Планета отелей»: О важности конкурсов профессионального мастерства, молодых специалистах и тяжком труде хаускиперов.

Екатерина Шунина / …

Нехватка профессиональных кадров – общая проблема ...

Airbnb продолжает запуск новых моделей шеринга. Почему стартап стоит больше, чем Hilton и Marriott. Более $30 миллиардов за новую экономику.

Airbnb продолжает за…

Airbnb, популярный сервис краткосрочной аренды жил...

Хостельеры против депутатов. Реакция гостиничного сообщества на инициативу по ограничению использования жилых помещений малыми средствами размещения.

Хостельеры против де…

На минувшей неделе группа депутатов из четырех фра...

Airbnb против отелей: чем и как гигант отъедает аудиторию гостиниц - сегменты, доли, причины.

Airbnb против отелей…

Исследований феномена Airbnb было проведено уже не...

Как потратить 2 миллиарда? NETIZEN выводит на рынок сеть luxury-хостелов. Длинные инвестиции и международные амбиции.

Как потратить 2 милл…

Пока депутаты Госдумы и федеральные министерство р...