Menu
20 цитат о Hyatt в России от вице-президента Hyatt International. Такуя Аояма о завоевании рынка, демократичном формате и недостроенном отеле во Владивостоке.

20 цитат о Hyatt в России от вице-п…

О стратегии ведения ...

Гранд Отель Европа обрел "Крышу". Легендарный бальный зал прошел детальную реставрацию. На очереди – реставрация номеров на $4 млн.

Гранд Отель Европа обрел "Крыш…

Гранд Отель Европа о...

Россияне на отелях не экономят. Исследование momondo. 30 тысяч за ночь уже не пугают.

Россияне на отелях не экономят. Исс…

Подавляющее большинс...

Бизнес-завтраки с F5 Service - новый формат развития сообщества хаускиперов.

Бизнес-завтраки с F5 Service - новы…

Как обеспечить качес...

Travelers' Choice 2017. Санкт-Петербург в числе лучших туристических дестинаций мира. Между Вьетнамом и Гондурасом. Лидер российского ТОП-10.

Travelers' Choice 2017. Санкт-Петер…

Санкт-Петербург воше...

Marriott откроет в России 12 новых отелей. Четыре Four Points, три Courtyard, два Marriott, два Sheraton и один Bulgari.

Marriott откроет в России 12 новых …

Международная гостин...

Prev Next

Игорь Бухаров / ФРиО: Три печали индустрии - кадры, излишний госконтроль и образование. Эксклюзив

Игорь Бухаров / ФРиО: Три печали индустрии - кадры, излишний госконтроль и образование.

В рамках прошедшей в Москве на базе Российской академии народного хозяйства и государственно службы при Президенте РФ научно-практической сессии «Проблемы и развитие индустрии гостеприимства в России до 2035-го года» президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров эксклюзивно поделился своим мнением о состоянии дел в гостиничной отрасли.


Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Форсайты, анализ рынка, прогнозирование – так масштабно и пристально на гостиничный сектор на моей памяти еще никто не смотрел. По крайней мере, публично и на 20 лет вперед…

Игорь Бухаров / ФРиО: Логика системы форсайтов проста – она дает возможность понять, какая проблема есть на сегодняшний день в индустрии, что можно сделать в среднесрочный перспективе, и как, по мнению сообщества, будет развиваться отрасль в ближайшие 20 лет.

Могу сказать из собственного опыта, что двадцать лет пролетают как один день. Только вчера, казалось, мы открыли ресторан, а в прошлом году ему уже исполнилось 20 лет. Со своих 35-ти лет опыта работы в индустрии я вижу как она развивалась, когда у нее были взлеты и падения, какие были проблемы, когда было легче, когда стало труднее и т.д.

Когда весь подобный опыт обобщен, он дает возможность посмотреть в будущее, понять, как все будет развиваться, что нам, как гражданам собственного государства, нужно подсказать регулирующим законодательным органам, что сделать для того, чтобы вход на рынок был дешевле, а инвестиционная привлекательность – выше.

Нам сегодня нужно понимать, что необходимо развивать, какие форматы, что предлагать потребителям на региональном уровне, как «продвигать» те же региональные кухни как часть национальной культуры, т.е. как развивать реальный туризм и все, что связано с увеличением движения денежных средств за подобные услуги, и, соответственно, формировать для местных властей возможность получения налогов от туризма, а не пополнение бюджета за счет штрафов, которых сегодня немеряно…

Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Освещая практически все знаковые мероприятия в отрасли, я могу отметить, что у отельеров в этом смысле довольно низкая активность… Есть ли предположения, с чем это связано?

Игорь Бухаров / ФРиО: Для многих подобные мероприятия – вообще, скажем так, некая эфемерная вещь.

Мы живем в стране с постоянно меняющимся законодательством, решения, необходимые индустрии, принимаются довольно медленно, а вот те решения, за которыми стоит коррупционная составляющая, почему-то принимаются достаточно быстро. Поэтому, естественно, все живут сегодняшним днем и никто особенно далеко в будущее не заглядывает…

И те люди, которые сегодня участвуют в подобных мероприятиях, таких как форсайты по индустрии, я считаю, наиболее продвинуты и выстраивают свой бизнес с горизонтом планирования на 5, 10 и более лет вперед.

Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Как Президент Федерации рестораторов и отельеров, какие самые болевые точки в индустрии вы могли бы сегодня отметить и выделить?

Игорь Бухаров / ФРиО:

Главная печаль это кадры. Когда я пришел работать в гостиничную индустрию в январе 1981-го года, тогда были проблемы с кадрами. Спустя столько лет они по-прежнему существуют.

Не меньшая печаль – излишнее государственное регулирование и контроль. Мы считаем, что надо дать больше возможностей самому сообществу для того, чтобы оно контролировало собственные стандарты.

Профильное образование – еще одна печаль. Мы занимаемся этим вопросом начиная с 2000-го года, и по-прежнему констатируем факт, что пока образование отстает от нужд бизнеса, и бизнес, вынужден готовить себе кадры практически самостоятельно.

Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Что-то скажете про падающий въездной поток, слабую экономику, санкции?

Игорь Бухаров / ФРиО: Я могу вам сказать, что ситуация на сегодняшний день в индустрии сложная, но

Исходя из собственного опыта кризисов 1988-го, 1998-го, 2008-го годов, я знаю одно – все кризисы заканчиваются и имеют две стороны: для кого-то это крах, для кого-то – возможности. Выживают сильнейшие.

Очень жалко коллег, которые потратили время, деньги и, вдруг, где-то там случился кризис, и они разорились. Но тем не менее, перспективы отрасли очень большие, у нас количество предприятий horeca меньше, чем в любой европейской стране или Америке в 2,5-3 раза. Поэтому рост возможности есть.

Есть, конечно, нехватка площадей, это проблема, но ее можно по-разному решать и что-то регулировать законодательно.

Собственно, форсайт, научно-практическая сессия должна сегодня дать некие рамочные подсказки всем участникам рынка по проблемам, решениям и перспективам, чтобы индустрия успешно продолжала развиваться.

Видео отчет с сессии «Проблемы и развитие индустрии гостеприимства в России до 2035-го года:

Итоги и выводы сессии, прогнозы, тренды и рекомендации - в ближайших выпусках Hotelier.PRO.


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Бизнес-завтраки с F5 Service - новый формат развития сообщества хаускиперов.

Бизнес-завтраки с F5…

Как обеспечить качественную уборку сотен номеров, ...

Новая версия Logus HMS 2.1. Обновление функционала. Интеграция с BookingSuite и Bitrix. Возможности Hobout.

Новая версия Logus H…

Компания Libra Hospitality не стоит на месте и про...

Ecolab одиннадцатый год подряд становится одной из наиболее этичных компаний мира. Рейтинг Ethisphere Institute.

Ecolab одиннадцатый …

Компания Ecolab Inc., мировой лидер в области водн...

Мировые тренды бизнес-туризма на московском ACTE forum. Роботы, bleisure и KPI.

Мировые тренды бизне…

29 марта 2017 г. Международная ассоциация корпорат...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Soul Kitchen Hostel заслужил HOSCAR. Хостел из Северной столицы уже дважды выиграл престижную награду в хостел-индустрии.

Soul Kitchen Hostel …

16 января 2016 года крупнейший ресурс в хостел инд...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

Полина Приходько / Ксения Нестеренко: Китайский турист – чем брать, как понимать, что учить. Нюансы. Специфика. Выводы.

Полина Приходько / К…

О базовом минимуме знаний для начала работы с кита...

Наталья Финеган / "Агентство Контакт": Топ-менеджмент эпохи кризиса. Шанс для российских GM-ов. Зарплаты, карьера, опыт и правильное резюме.

Наталья Финеган / …

Кризис кардинально меняет ситуацию в кадровом сегм...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Екатерина Шунина /  Медиадом «Планета отелей»: О важности конкурсов профессионального мастерства, молодых специалистах и тяжком труде хаускиперов.

Екатерина Шунина / …

Нехватка профессиональных кадров – общая проблема ...

FAQ начинающего хостельера. Дмитрий Кузин о том, как не потерять свой бизнес. Мифы хостельного рынка, реалии и подводные камни.

FAQ начинающего хост…

Вокруг хостельного бизнеса существует много мифов,...

Судьба хостелов решится 20 октября. Минкультуры против запрета на их размещение в жилых домах.

Судьба хостелов реши…

Министерство культуры РФ не только против запрета ...

Капсульные отели - альтернатива хостелам или узкий сегмент для гиков?

Капсульные отели - а…

Все больше людей выбирают капсульные отели - модул...

Роман Сабиржанов, Fabrika hostel: о хостелах, сотрудниках отелей и развитии дополнительных сервисов

Роман Сабиржанов, Fa…

Московский хостельер Роман Сабиржанов рассказал Ho...