Константин Горяинов / Marriott Moscow Royal Aurora: Про кризис, бренды, цены и туризм.

Редакция Hotelier.PRO выражает благодарность руководству Marriott Hotel Novy Arbat за предоставление помещения для проведения круглого стола и помощь в организации съемок.

Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Гостиничная отрасль уже больше года живет в новой реальности – под гнетом факторов и внешних, и внутренних. За минувший год мы обрели Крым, международную изоляцию, снижение внешнего турпотока, слабый рубль и планы на внутренний туризм. Как бы вы охарактеризовали то, что, в целом, происходит с индустрией, на что обращать внимание, как перестраиваться, чего ждать?

Константин Горяинов / Marriott Moscow Royal Aurora: Безусловно, рынок поменялся и поменялся очень сильно. Вообще, если мы говорим про российский рынок гостиничных услуг, то надо понимать, что это рынок, который все еще находится в стадии формирования, в этаком динамичном развитии. Почему? Во-первых, он не наполнен всеми брендами, которые присутствуют на международном рынке. Во-вторых, он не наполнен теми услугами, которые существуют в индустрии гостеприимства.

Но самое главное – российский рынок очень волнообразный. 90-е годы прошлого века сильно отличаются от 2000-х. Сегодня нынешний кризис сравнивают с кризисами 1998-го, 2008-го годов. Но на деле это абсолютно разные ситуации. Есть, конечно, какие-то элементы, которые можно сопоставить, и практику которых из предыдущих лет можно использовать сейчас, но в целом это абсолютно другой рынок и абсолютно другие факторы влияния.

Сегодня рынок находится, прежде всего, под воздействием не экономических, а политических факторов. Преодолевать экономические факторы всегда было гораздо легче, чем политические. Гостиничный рынок – это рынок услуг индустрии впечатлений, этим все сказано.

Вместе с тем, безусловно, для иностранцев стало выгоднее приезжать в Россию, особенно с точки зрения корпоративных бюджетов. Сегодня в валютном исчислении они платят меньше за проживание в более высокого класса гостиницах. Для Москвы направление бизнес-туризма остается основным. Познавательный туризм в стране, как таковой, пока еще находится в зачаточном состоянии. Он не то, что не развивается – не родился даже. И, конечно, на эту тему можно много спорить.

Да, действительно, в течение летнего периода в столицу приезжают туристы с познавательными целями. Как правило, это групповой туризм, индивидуалы приезжают крайне редко, а сейчас будут приезжать еще реже, потому что политический кризис не способствует их желанию посетить Москву и Россию в целом. Это и вопросы безопасности и массовой рекламы и пиара, которые идут на телевидении за рубежом не в нашу пользу.

Что касается бизнеса, проекты продолжают работать, но, в целом, да, спрос стал падать.

С другой стороны, я вспоминаю 1998-й год, когда мы открывали Marriott Moscow Royal Aurora, которую я сегодня тоже представляю волею судеб. То было время глубокого кризиса, нефть стоила 9 долларов за баррель, и это несравнимо с тем, что происходит сейчас. Был полный коллапс экономики, деньги не возвращались, бизнес стоял. И посреди всего этого мы открывали Аврору.

Десять лет новейшей истории, следующие за кризисом 1998-го года, были наиболее успешными для всех, в том числе, для гостиничного бизнеса. С 2005-го по 2008-й годы гостиницы росли от 10% до 25% ежегодно с точки зрения прибыли.

Фактически, за кризисом последовали золотые годы гостиничной индустрии, и прибыльность этого бизнеса привлекала внимание многих инвесторов и международных гостиничных операторов.

Что будет происходить сейчас? Конечно, все будут очень аккуратно относиться к принятию решений о выходе на российский рынок. Не потому, что он не привлекательный в долгосрочной перспективе, а потому что он в краткосрочной и среднесрочной перспективе не понятен.

Но Россия – огромная страна, здесь работают миллиарды долларов и будут работать и дальше.

Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Фактор сильного бренда как-то влияет на то, как отели проходят кризисные времена?

Константин Горяинов / Marriott Moscow Royal Aurora: Бренд, безусловно, помогает.

Только за счет того, что отель носит сильный бренд, он стабильно получает от 20% до 40 % постоянной клиентуры. Представьте себе потери от того, что вы убрали бренд с отеля. Даже если вы потеряли 20% гостей, потенциально останавливающихся именно в вашей гостинице, это очень много.

Однако дело не только в бренде, эффективность управления – это вопрос к владельцам и как они относятся к тому, чтобы реструктуризировать существующий бизнес и сократить расходы. Конечно, кто-то сокращает персонал, из опыта кризиса 2008-го года, хочу отметить, что многие отели, расставшиеся с кадрами тогда, до сего времени не могут стабилизировать команду. С точки зрения бизнеса потеря команды – это очень критично.

Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: У сетевых отелей запас прочности на порядок выше, чем у независимых гостиниц. Как правило, собственники давят на топ-менеджмент, требуя обеспечить высокие показатели, не взирая на кризис…

Константин Горяинов / Marriott Moscow Royal Aurora: Хозяин бизнеса вправе делать то, что он считает важным и нужным, потому что он – хозяин бизнеса.

Если же мы говорим про прибыльность гостиничной индустрии, то, конечно, в целом, она упала. Однако, когда я смотрю на P&L, который ежемесячно получают все генеральные менеджеры, то хочу отметить интересный факт – многие гостиницы класса люкс показывают сегодня результаты лучше, чем в докризисный год.

Пусть незначительно, но они показывают рост. Почему? Потому что гость, который в 2012 – 2013 годах за 150 долларов мог себе позволить остановиться в гостинице 3-4 звезды, то сейчас за эти деньги он может остановиться и в гостинице 5 звезд. Все остальное это вопрос того, как гостиница будет адаптироваться к рынку.

Я помню времена, когда прибыльность отеля в России была 60% – 65%. В Европе от 18% до 30% считаются очень хорошим показателем. Строго говоря, сейчас в России мы к этому и приходим, ситуация абсолютна нормальна. Гостиницы по-прежнему остаются стабильным и прибыльным бизнесом, инвесторы идут в эту индустрию, и, в общем, ничего страшного пока не происходит.

Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Московские отели недавно подняли цены, в среднем, rack rate, на 20% - 30 %, при том, что корпоративные цены остались прежними, а то и опустились. Чем можно этот разрыв прокомментировать?

Константин Горяинов / Marriott Moscow Royal Aurora: А я вот слышу, что некоторые гостиницы в Москве отменяют все существующие контракты и предлагают совершенно новые цены. И, может быть, это очень даже правильно. Рано или поздно, но мы все вынуждены будем к этому прийти.

Да, сейчас, может быть, собственник бизнеса просит от многих управляющих компаний показать загрузку. И загрузку можно, действительно, обеспечить, в первую очередь, привлекательной ценой. Однако, по качеству услугу нельзя опускать, если снижаете качестве, все равно пойдет отток гостей, однозначно.

Хорошо, вы удержали клиента невысокой ценой. Однако, цены поставщиков растут, их цены привязаны к евро, многие закупки идут за рубежом. Как в этих условиях качество услуг оставить на прежнем уровне, сохранив или опустив цены? В один прекрасный день произойдет взрыв, потому что, приучив гостя и корпорации к тому, что у вас услуга стоит в валютном эквиваленте в 3 раза меньше, чем ранее, объяснить в какой-то момент времени, что вы повышаете цены в пять раз – нереально.

Удар от повышения цены того, что вчера стоило 100$, а сегодня – 500$, будет еще более сильным. Здесь, кстати, очень тонкий такой момент – цены, хотим мы этого или не хотим, работают в мировой экономике. Если номер в пятизвездочной гостинице в среднем, условно, в мире стоит 200$, а на сегодняшний день в Москве вы можете найти его за 120$ или дешевле, то это временная ситуация. Она все равно должна вернуться к тому, что номер в хорошей качественной брендовой гостинице будет стоить 200-300$ за ночь. Не может такой номер стоить 50-70$, даже если сегодня кто-то пытается удержать клиентуру таким образом.

Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Потерю западных гостей как-то можно компенсировать азиатами? Государство демонстрирует разворот на Восток, отели выстраиваются в очередь за China Friendly…

Константин Горяинов / Marriott Moscow Royal Aurora: Я бы не говорил про замену.

Если сегодня больше гостей едет из Китая, и они могут платить деньги, это хорошо. Другое дело, если гостиница, клиентура которой ранее платила за ночь в районе 300-500 евро, теперь, в связи с ее отсутствием, вынуждена селить гостей из Китая за 50 долларов, то это либо временное решение, чтобы удержать персонал и остаться на плаву, либо большая ошибка.

Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Внутренний туризм. Что вы можете сказать по поводу идеи федерально простимулировать внутренний туризм так, что народ резко рванет в путешествия по стране? Если нет денег на Париж, поедет ли он в Сызрань?

Константин Горяинов / Marriott Moscow Royal Aurora: Внутренний туризм это не про возможности или невозможности.

Внутренний туризм это не про то, что кто-то не может поехать в Париж, поэтому поедет в Казань.

Первое, едут в города, в которые стоит съездить. Второе, едут туда, где развита инфраструктура. Третье, едут туда, где можно еще и денег сэкономить, получая впечатления.

Внутренний туризм это культура нации. У нас она не сложилась. Для меня лично, как для профессионала, внутренний туризм это не тот поток, о котором мы говорим, когда человек едет в Сочи, потому что он не может позволить себе какую-то европейскую страну с лыжами. Внутренний туризм это то, что мы видим на Западе – специальные цены для пенсионеров, автобусный туризм, велосипедный, туризм для студентов, туризм выходного дня и еще много других аспектов.

Люди из Дрездена едут в Лейпциг потому что там ярмарка интересная проходит. Если ярмарка пройдет в Казани, даже, если она заслуживает уважения, турист из Москвы в массовом порядке в Казань не поедет. Люди просто не приучены к тому, что можно потратить деньги у себя в стране и получить от этого удовольствие.

Разумеется, государство должно стимулировать внутренний туризм с точки зрения рекламы федерального масштаба. Тот же Сочи, как направление, можно поднять не теми гостиницами и инфраструктурой, которые там есть, а рекламой федерального уровня, рассказывающей про то, что Сочи – это безопасно, недорого, красиво и полезно для здоровья.

Лондон и Париж тратят миллионы для того, чтобы даже в летний период по телевизору, помимо Турции, Кипра, Мальдив, мы их видели, помнили и узнавали. Кроме того, для развития внутреннего туризма, нас должны с детства приучать к такой культуре – путешествовать внутри страны. А эта история – на поколения.

Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.