Menu

Отельный FAQ. Пять трендов HoReCa в эпоху Трампа и Brexit. Шанс для бутик-отелей. Уникальность, коммуникация, обратная связь и технологии. Эксклюзив

(Слева направо) CEO Skift Рафат Али с Марком Хэйнекером из Revinate, Александрой Зубко из Triptease и Александром Шашу из Alice на Всемирной туристической выставке в Лондоне 9 ноября. Фото: www.skift.com (Слева направо) CEO Skift Рафат Али с Марком Хэйнекером из Revinate, Александрой Зубко из Triptease и Александром Шашу из Alice на Всемирной туристической выставке в Лондоне 9 ноября. Фото: www.skift.com

Быстрые перемены мировой индустрии гостеприимства проанализировали участники первого мини-форума Skift, прошедшего 9 ноября в рамках Всемирной туристической выставки в Лондоне. Спикеры, представлявшие самые разные сектора индустрии, излагали свои взгляды на множество тем: от постоянной угрозы со стороны Airbnb до того, чему отели могут научиться у F&B.


В условиях нестабильности возможны странные союзники: так, в индустрии гостеприимства это может вылиться в организацию партнерства с модным кафе или сервисом доставки еды или в отказ от многолетних опробованных, но устаревших технологий и начало сотрудничества с новым поставщиком услуг в области облачных вычислений. В конце концов, быть безликим и ничем не отличаться от остальных – недопустимо.

Вот пять основных выводов по итогам мероприятия:

1. Быть безликим – непростительно

Два пионера бутик-отелей обсудили с главным редактором Skift Джейсоном Клэмпетом будущее этого сектора. Несмотря на постоянно растущее влияние в этой сфере крупных гостиничных брендов, как Джош Уайатт, президент Equinox Hotels, так и Анвар Мехайеч, глава DesignAgency, смотря в будущее с оптимизмом.

И действительно, само присутствие в секторе таких гигантов, как InterContiental Hotels Group (недавно приобретшей Kimpton), означает, что нас может ожидать возвращение той первичной атмосферы, которая снискала такую популярность сегменту бутик-отелей во время их зарождения.

Не все гостиницы могут или хотят быть бутик-отелями, но если их цель такова, то нужно выработать собственный облик. Быть безликим непростительно.

2. Еда в ресторанах – это новый рок-н-ролл

В детстве и юности дизайнер Афродити Красса была большой поклонницей британской панк-группы Sex Pistols. Как и другие юноши и девушки, которые росли в 70-е (а также 80-е и 90-е), она тратила кучу денег на пластинки, CD и другие физические носители.

Широкое распространение интернета и появление таких сервисов, как Spotify и YouTube, привело к тому, что для современного поколения 18-34 лет это уже не актуально. Теперь их располагаемый доход тратится на другое, и ресторанный сектор здесь один из главных выгодоприобретателей.

Однако у миллениалов высокие ожидания: они хотят получить незабываемый опыт. Шеф-повары могут стать современными рок-звездами, а рестораны изысканной кухни могут уже не выглядеть как таковые.

3. Глубинные изменения приводят к развитию новых партнерских отношений

Цены на недвижимость в престижных районах продолжают расти, пробивая потолок, а живем мы в период глубинных геополитических изменений. Президентство Трампа, ставшее свершившимся фактом, и голосование по Brexit в Великобритании, скорее всего, приведут к распространению общей неопределенности. А неопределенность – это именно то, что инвесторы не любят больше всего.

Появляется реальная возможность замедления темпов строительства отелей, но Уайатт из Equinox Hotels считает, что это не так уж и плохо.

Рост Airbnb тоже должен привести к изменениям в политике бутик-отелей. Сейчас у тех, кто хочет остановиться в хорошем месте, выбора больше, чем когда бы то ни было, и это может болезненно отозваться на некоторых владельцах.

Один из способов выделиться – установить отношения с нужным поставщиком еды и напитков. Кофейня или ресторан могут стать решающим фактором в вашу пользу.

4. Отелям нужно углублять взаимодействие с клиентами

Airbnb, а в особенности Uber, существенно изменили потребительское поведение в области обратной связи. Еще десять лет назад, чтобы узнать, как вы оцениваете ваш клиентский опыт, вам предлагалось заполнить несколько полей в форме.

Сейчас же сразу после завершения поездки Uber спрашивает вас, как она прошла, при этом можно поставить оценку от одного до пяти. Если вы по каким-то причинам не удовлетворены, можно даже потребовать компенсации.

Это остается проблемой для отелей, которые медленно адаптируются к скорости изменений.

Есть и другие сферы, в которых отсутствие данных приводит к проблемам. Почти ничего не предпринято для того, чтобы понять поведение гостя с момента его регистрации до выписки из отеля. Если гостиницы хотят получить более полное представление о том, кто останавливается в них и каковы предпочтения этих людей, требуются перемены – и как можно более быстрые.

5. Нужно избавиться от многих существующих IT-систем

CEO Skift Рафат Али побеседовал с тремя руководителями онлайн-компаний по организации путешествий об инновациях в секторе гостеприимства.

Александр Шашу, президент компании, разработавшей приложение для гостиничных операций Alice; Александра Зубко, сооснователь платформы прямых бронирований Triptease; Марк Хэйнекер, CEO компании по управлению репутационными рисками Revinate, поделились своими взглядами на открывающиеся возможности.

Сектор гостеприимства тянут вниз существующие технологии. Некоторые системы управления собственностью невероятно устарели и не всегда способны предоставить достаточно подробные данные, которые помогли бы отелям понять своих гостей.

Скорее всего, ситуация станет иной в ближайшие годы, когда развитие облачных вычислений поможет стартапам внести серьезные изменения в гостиничные системы.

Источник: Skift / перевод и адаптация Hotelier.PRO


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Специальное обращение команды Hotel Advisors: представление услуги "удаленный менеджер по доходам".

Специальное обращени…

Компания Hotel Advisors анонсировала начало предос...

По канонам пяти звёзд – что говорят отельеры о продукции Tork.

По канонам пяти звёз…

Представители Tork провели опрос служб хаускипинга...

Форум загородных отельеров. С 22 по 24 апреля. Event-отель Конаково Ривер Клаб.

Форум загородных оте…

С 22 по 24 апреля в Event-отеле Конаково Ривер Кла...

AZIMUT Смоленская Москва принимает участников "Moscow Hospitality Conference 2018. Гостиничные решения".

AZIMUT Смоленская Мо…

26 апреля 2018 года в гостинице AZIMUT Смоленская ...

Soul Kitchen Hostel заслужил HOSCAR. Хостел из Северной столицы уже дважды выиграл престижную награду в хостел-индустрии.

Soul Kitchen Hostel …

16 января 2016 года крупнейший ресурс в хостел инд...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Пять составляющих образа успешного генерального менеджера независимого отеля

Пять составляющих об…

Выбор генерального управляющего отелем – одно из с...

ТОП-5 мотиваторов для работников российских отелей и ресторанов. Исследование Sec Hospitality Training and Consulting и Aethos Consulting Group. Не все решают деньги.

ТОП-5 мотиваторов дл…

Анета Коробкина, управляющий директор Sec Hospital...

Андрей Бушуев: Как создать команду. Обучение с нуля. Штат или аутсорс. Экономия или мотивация.

Андрей Бушуев: Как с…

В кризис тематика кадрового потенциала стала особе...

Вячеслав Заславский / Rocket Service: Инновации, формула идеальной себестоимости и будущее гостиничного аутсорсинга.

Вячеслав Заславский …

О том, как сегодня живет рынок аутсорсинговых комп...

Круглый стол. Мини-отели и хостелы - как выжить в кризис?

Круглый стол. Мини-о…

Редакция Hotelier.PRO совместно с Libra Hospitalit...

Судьба хостелов решится 20 октября. Минкультуры против запрета на их размещение в жилых домах.

Судьба хостелов реши…

Министерство культуры РФ не только против запрета ...

Hospitality-идеи. Null Stern - как продать кровать в горах под открытым небом за 250 франков в сутки на все лето...

Hospitality-идеи. Nu…

Братья Риклин из Швейцарии "встроили" кровать разм...

Гибрид-отель NETIZEN Saint Petersburg Centre официально открыл двери, а NETIZEN Group расширила присутствие в России и обозначила планы на рынок Европы.

Гибрид-отель NETIZEN…

31 января 2018 года УК NETIZEN Group открыла в Сан...