БУТИК-ОТЕЛЬ МЕНЯЕТ ВКУСЫ ОТ СЛАДКОГО К ПОЛЕЗНОМУ

Бутик-отель «39» by SATEEN GROUP меняет стандартный сладкий Welcome на молодую морковь с трюфельным медом.

Во всем мире пандемия внесла свои коррективы в наш образ жизни. Сегодня многие отельеры говорят об усилении тренда на заботу о здоровье во время путешествий. Гости не хотят менять свой привычный ЗОЖ вдали от дома. Следуя просьбам гостей, отельеры подстраиваются под их желания, а иногда даже превосходят ожидания, удивляя взыскательным сервисом.

Постоянный автор Hotelier.pro Павел Баскаков обсудил тренд на здоровый образ жизни и способность отельеров производить впечатление на своих гостей с Валентиной Магидс, генеральным менеджером Бутик-отель «39» by SATEEN GROUP, а также управляющим партнером УК SATEEN GROUP.

Компания SATEEN GROUP еще достаточно молодая, ей всего два года, однако под ее управлением находится лучший бутик-отель России – Бутик-отель «39» с премиальным сервисом. Он расположен в самом центре старого Ростова, где когда-то кипела купеческая жизнь. На месте, где сейчас работает отель, находилась легендарная бильярдная, в которой знаменитый русский писатель Михаил Булгаков проиграл браслет своей жены.

Впрочем, Бутик-отель «39» смотрит не столько в прошлое, сколько в настоящее и будущее – гостеприимства.

Среди наиболее актуальных трендов – несомненно, ЗОЖ. ЗОЖ сегодня – не просто часть, а одна из основ концепции отелей под управлением SATEEN GROUP, ломающей стереотипы и меняющей стандартный, сладкий welcome на свежую молодую морковь с трюфельным медом.

Павел Баскаков: Валентина, сегодня многие отельеры говорят о новом тренде wellbeing (англ. - «благополучие»), включая ЗОЖ, подразумевающим, заботу о ментальном, физическом и эмоциональном состоянии. Как этот тренд отражается в вашем отеле?

Валентина Магидс: Wellbeing – тренд относительно новый, но уже широко распространившийся в индустрии гостеприимства. Мне лично он очень интересен. Часто человек, отправляясь в отпуск или деловую поездку, настраивается на определенные ограничения, которые могут не позволить ему вести привычный образ жизни. Между тем, подлинная забота о госте – это не только комфортный номер или разнообразное меню, но и множество других деталей, способствующих полноценному отдыху и оставляющих приятные воспоминания. Следуя актуальному тренду, направленному на комплексную заботу о здоровье, мы в Бутик-отель «39» стараемся создать условия, при которых адепты здорового образа получат максимальное удовольствие от пребывания в одном их самых необычных отелей страны.

Павел Баскаков: Что особенного вы предлагаете гостям отеля, которые ведут здоровый образ жизни?

Валентина Магидс: Мы изучили тему достаточно глубоко и решили не останавливаться на полезных завтраках, уже ставших популярными среди постоянных гостей. Для тех, кто любит знакомиться с городом и готов совмещать изучение архитектуры со спортом, команда бутик-отеля создала проект «Беговой маршрут». На ресепшене можно взять подробную карту, она поможет бегунам не только комфортно совершить утренний моцион, но и узнать о главных ростовских достопримечательностях. Путь весьма интересный и живописный - мимо здания городской думы, его проектировал архитектор А.Н. Померанцев (тот самый, что работал над архитектурным стилем московского ГУМа), школы, где учился Александр Солженицын, и Кафедрального собора во имя Рождества Пресвятой Богородицы с восстановленными уникальными росписями. В маршрут вошли и Центральный рынок, яркий и полный изобилия, и смотровая площадка на набережной Дона, где под плеск волн можно в полной мере ощутить красоту мест и единение с природой. Тем, кто предпочитает неспешные прогулки или скандинавскую ходьбу (к слову, инвентарь для нее можно взять в отеле) к карте маршрута предлагается подробный аудиогид, созданный совместно со знатоками истории. И это все в городском отеле, а не где-то за городом.

У нас есть возможность заняться спортом и не выходя из отеля. Так в ресторане-баре Rooftop 39 с впечатляющей панорамой исторического центра часто проводятся занятия йогой. Если же гость привык погружаться в практики в одиночестве, то специальный коврик могут принести прямо в номер. К услугам гостей - полностью оборудованный фитнес-зал, где доступны также и индивидуальные занятия – в «39» by SATEEN GROUP могут пригласить на персональную тренировку специалиста практически любого спортивного направления.

Павел Баскаков: Имеются ли у вас особенные блюда, разработанные для гостей – приверженцев здорового питания?

Валентина Магидс: Гастрономия – важная часть любого путешествия. Здесь мы тоже позаботились о поклонниках правильного питания. В разнообразном меню бутик-отеля каждый гость найдет как большой список low fat блюд по вкусу, так и специально разработанный сет-завтрак с тщательно учтенным КБЖУ. У нас можно попробовать и кускус с семенами чиа на овсяном молоке, и овсяное парфе с маковым суфле и конфитюром из вишни, и брускету с гуакамоле, зеленым миксом и чиа. Имеется в бутик-отеле и особенное детское меню, полное витаминов и, конечно, очень вкусное – об этом говорят многочисленные отзывы маленьких постояльцев и неизменно пустые тарелки.

Спортсменов, после бодрящей пробежки, традиционно встречает приятный комплимент в виде «Воды Сасси» с лимоном, огурцом и имбирем.

Мы не согласны, что ЗОЖ-меню невозможно соблюдать с наступлением вечера. Встретить самый красивый закат в городе лучше на крыше Rooftop 39, где предложат фантастической красоты полезные коктейли из сезонных фруктов или бокал безалкогольного спуманте - приятную альтернативу игристому.

Павел Баскаков: Считается, что, чтобы гости возвращались, их принято удивлять. Какие незабываемые впечатления создает Бутик-отель «39»?

Валентина Магидс: Тренд на здоровое питание и снижение потребления сладкого диктует свои правила. Мы не ограничились формальными смузи и вместо привычных сладких комплиментов все лето встречаем гостей лучшим донским продуктом. Наш welcome – это сочная молодая морковь утреннего урожая. Заходя в номер, гости видят яркую и свежую морковь с пышной ботвой, сервированную на серебряном подносе. Мы начали закупать ее на местной ферме под Ростовом, где владельцы выращивают экологические продукты, избегая добавления активаторов роста и какой-либо химии. Но наши запросы оказались неожиданно высоки, фермеры не всегда способны обеспечить необходимое количество урожая. Тогда в процесс селекции вовлекся наш Бренд-шеф Максим Артюхов. Он организовал специальное место, где выращивает морковку, так что, для подстраховки у нас всегда есть собственная грядка, откуда к с столу гостей подается продукт, в свежести и натуральности которого мы не сомневаемся.

Убеждена, что тренды можно не только поддерживать, но и формировать. Наша команда трепетно относится к пожеланиям и комментариям гостей, благодаря им часто формируются новые услуги, перерастающие в целые тренды индустрии гостеприимства.