Menu
Может ли "Ревизорро" разрушать основы патриотизма. В питерском УФМС не одобрили Елену Летучую в роли Кутузова. Одетые женщины в рекламе и обороноспособность страны.

Может ли "Ревизорро" разр…

Общественный совет п...

Аналитика JLL. 2016 год стал рекордным для гостиничных рынков Москвы, Подмосковья и Санкт-Петербурга. Рост RevPAR по всем сегментам. Долларовые показатели восстанавливаются.

Аналитика JLL. 2016 год стал рекорд…

Компания JLL предста...

ВЭБ вложит 1,5 млрд в ростовский Hyatt, областные власти – 350 млн. Строительство возобновится в феврале. Новый дедлайн – конец 2017 года.

ВЭБ вложит 1,5 млрд в ростовский Hy…

Внешэкономбанк стане...

Вице-президент АФК "Система" рассказал о структурных переменах и прокомментировал расставание с Алексеем Воловым.

Вице-президент АФК "Система…

Вице-президент АФК "...

Как засудить TripАdvisor. Кубанский отель пожаловался в прокуратуру на популярный ресурс. Негативные отзывы, мошенничество и нарушение авторских прав. UPDATE

Как засудить TripАdvisor. Кубанский…

Владельцы гостинично...

UPDATE! Алексей Волов покинул пост президента ВАО "Интурист". 121 рабочий день - "миссия завершена".

UPDATE! Алексей Волов покинул пост …

Недолго музыка играл...

Prev Next

Пять способов вывести ресторан на новый уровень в новом году. Электронные платежи, быстрая навигация, компьютерное обслуживание и блюда в цвете. Эксклюзив

Пять способов вывести ресторан на новый уровень в новом году. Электронные платежи, быстрая навигация, компьютерное обслуживание и блюда в цвете.

Если вы хотите, чтобы ваш бизнес оставался актуальным, он должен продолжать развиваться. Достижения в области технологий и интеграция приложений уже не являются бонусами –  сегодня это необходимость. Рестораны в этом плане не являются исключением.


Ресторанный бизнес, как и любой другой, должен адаптироваться к меняющимся условиям и расти, каждый день предлагая что-то новое своему клиенту. В этой статье мы расскажем о нескольких новинках, которые ожидаются в ресторанном деле в 2016 году и многие из них – сюрприз, сюрприз – имеют отношение к мобильным приложениям и способам оплаты.


1. Заказ и оплата.

Одно из самых больших неудобств, связанных с пребывание в ресторане – время ожидания приема заказа. Приложение Allset создано, для того чтобы помочь вам решить эту проблему. На первый взгляд, Allset может показаться приложением, ничем не отличающимся от других приложений резервации заказа, но на самом деле все куда интереснее.

Кроме того, что приложение значительно экономит ваше время при бронировании заказа, одним из дополнительных преимуществ Allset является то, что ресторан сервирует заказ на выбранное вами время и к тому моменту, когда вы прибудете, он уже будет готов. Идеально, если вы предпочитаете полноценный ланч во время обеденного перерыва. 

Третий плюс Allset – вам больше не придется тратить свое время на ожидание счета или пока ваша карта будет принята банком в обработку. Вы можете оплатить свой заказ непосредственно в приложении. Вся работа Allset сконцентрирована на том, чтобы позволить вам наслаждаться временем, проведенным в ресторане, без затрачиваемых обычно на это часов.

С момента своего внедрения три месяца назад, Allset подписало контракты с более чем 100 ресторанами  Сан-Франциско и Бэй Ареа. Уже после нескольких месяцев  работы с Allset, владельцы ресторанов заметили, что количество новых посетителей выросло, а рост продаж во время ланча увеличился на 30%.


2. Поиск дороги к идеальному ресторану.

Когда речь заходит о выборе места, куда можно было бы отправиться перекусить, возникает проблема. Особенно это касается больших городов, где новые рестораны и кафе кажутся полными людей 24 часа в сутки. Поиск своего такого идеально места становится проще, пока в наших телефонах имеются приложения, нам его облегчающие. 

Например, такие приложения как Yelp или UrbanSpoon являются отличными помощниками в этом деле и помогают выбрать "правильный" ресторан, а также познакомить вас с недавно открывшимися заведениями. Используя эти приложения, вы без труда сможете просмотреть меню, которое предлагают рестораны вашего города, узнать их месторасположение, посмотреть рейтинги и  отзывы, оставленные другими клиентами и все это не выходя из дома.

Поскольку современные приложения очень часто связаны с социальными сетями, у вас будет возможность узнать, что думают о том или ином месте ваши друзья, ознакомиться с их комментариями и отзывами, оставленные заведению. Иногда бывает довольно сложно поверить мнению незнакомых людей, но мнение друзей очень часто пользуется у нас определенным авторитетом. 


3. Плати быстрее и проще.

Приложения оплаты получили широкое распространение в 2015 году, и в 2016-ом оно будет только расти. Поиск более простого и удобного способа оплаты превратился для общества в навязчивую идею, и ресторанная индустрия не стала исключением.  Такие приложения как Cover предназначены для того, чтобы вы могли быстро и легко оплатить ваши счета, находясь в ресторане или в любом другом месте.

Приложение довольно просто в использовании. Все, что от вас требуется, это элементарная регистрация, и когда вы прибудете в ресторан, поддерживающий Cover, дайте знать об этом обслуживающему вас официанту. Cover принимает к оплате банковские карты, Apple Pay и любые другие способы, которыми вы хотели бы оплатить свой заказ. Более того, приложение может рассчитать для вас сумму чаевых или установить фиксированную оплату, которую вы готовы оставлять "на чай".

Распределение счета между компанией друзей или знакомых всегда было неприятным моментом любой трапезы. С приложением Cover вы теперь без труда обойдете это неудобство, даже если у ваших друзей этого приложения нет. Еще один плюс разработки будущего, чтобы превратить ваш обед или ужин в удовольствие. 


4. Компьютеры заменяют обслуживающий персонал?

В то время пока велся спор на эту тему, в ресторанной индустрии компьютеры и планшеты входили во все большее употребление. Можно смело предположить, что эта тенденция будет иметь место и в 2016 году. Так как реальный человеческий опыт и интеллект никогда не сможет быть чем-либо заменен, тем не менее, многие ежедневные пробелы в обслуживании посетителей могут быть восполнены при правильном использовании в работе ресторана планшетов. 

Существует очень много ситуаций, в которых планшет может быть весьма и весьма полезным. Например, в часы-пик, когда работа ресторана обычно замирает, а персонал вынужден тратить время на ожидание клиентов, использование планшетов для приема заказы от посетителей онлайн, может стать отличным решением в сокращении издержек, которые возникают в течение этих медленно тянущихся часов.

В эпоху, когда время концентрации нашего внимания составляет 5 минут максимум, планшеты имеют дополнительные преимущества, такие как игры, которые позволяют скоротать время в ожидании заказа. В эти игры вы даже можете включить некоторые  забавные моменты, вроде небольших скидок или "полцены" на закуски. 


5. Синдром уставшего нёба.

Этот термин приобрел большую популярность в 2015 году, и это единственный пункт в нашем списке, не имеющий отношения к техническим достижениям в ресторанном бизнесе. Так  как посетители становятся все более привычными к разного рода новинкам, рестораны и шеф-повара должны все время проявлять свою фантазию в создании кулинарных изысков.

Ничего не изменится и в этом году. Одно время соус шрирача и капуста были в центре внимания, теперь настал момент перейти на следующий уровень творчества. Сегодня новые специи и запахи выходят на главную сцену, отодвигая некоторые кулинарные хиты, такие как бекон, на задний план. Блюда становятся все более сложными с акцентом на цвете, в приготовлении которых также учитываются вкусы пользователей инстаграм, что в свою очередь, становится для владельцев ресторанов бесплатной рекламой.

Источник: Entrepreneur.com / Перевод и адаптация Hotelier.PRO


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Новости от Libra Hospitality. Новый дизайн и обновленный портал поддержки.

Новости от Libra Hos…

На новом сайте Libra Hospitality заработал обновле...

"Управление современной гостиницей: стабильные процессы на нестабильном рынке". Проект Ростуризма и СПбГЭУ для руководителей индустрии гостеприимства.

"Управление сов…

Уважаемые коллеги! Факультет туризма и гостеприимс...

10 советов от Booking.com: Как справиться с зимней хандрой после новогодних праздников.

10 советов от Bookin…

После веселых новогодних праздников, шумных застол...

Профф Лайн. Профессиональная химия KIEHL и современные технологии - новые возможности для клининговых компаний.

Профф Лайн. Професси…

Компания "Профф Лайн" совместно с международным пр...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Soul Kitchen Hostel заслужил HOSCAR. Хостел из Северной столицы уже дважды выиграл престижную награду в хостел-индустрии.

Soul Kitchen Hostel …

16 января 2016 года крупнейший ресурс в хостел инд...

Наталья Смоляникова / F5 SERVICE: Линейный персонал – весь одинаковый, обычные люди в базовой комплектации. Все решает менеджмент, который им занимается.

Наталья Смоляникова …

Об особенностях организации работы службы хаускипи...

Екатерина Шунина /  Медиадом «Планета отелей»: О важности конкурсов профессионального мастерства, молодых специалистах и тяжком труде хаускиперов.

Екатерина Шунина / …

Нехватка профессиональных кадров – общая проблема ...

Бен Бенгугэм / Hilton Worldwide: Ставка на российских топов. Как подобрать 3 тыс. сотрудников в десятки отелей. Низкая текучка и работа с молодежью.

Бен Бенгугэм / Hilto…

Hilton намеревается усилить свои присутствие в Рос...

Гендерные игры. AccorHotels и женщины. Какого пола профессия «отельер»? Мнения топ-менеджеров индустрии гостеприимства.

Гендерные игры. Acco…

Группа AccorHotels на днях обязалась обеспечить в ...

Капсульные отели - альтернатива хостелам или узкий сегмент для гиков?

Капсульные отели - а…

Все больше людей выбирают капсульные отели - модул...

Питерские хостельеры получат помещения без торгов. Власти Северной столицы намерены спасти хостелы от "закона Хованской". Польза для рынка или коррупционные риски.

Питерские хостельеры…

Комитет имущественных отношений (КИО) Санкт-Петерб...

Airbnb против отелей: чем и как гигант отъедает аудиторию гостиниц - сегменты, доли, причины.

Airbnb против отелей…

Исследований феномена Airbnb было проведено уже не...

Джонатан Майлденхолл / Airbnb: Об эмоциональных аспектах путешествий, опыте проживания в новых форматах и визуальности современного мира.

Джонатан Майлденхолл…

В эпоху экономики впечатлений трудно обойтись без ...