Menu

Пять способов вывести ресторан на новый уровень в новом году. Электронные платежи, быстрая навигация, компьютерное обслуживание и блюда в цвете. Эксклюзив

Пять способов вывести ресторан на новый уровень в новом году. Электронные платежи, быстрая навигация, компьютерное обслуживание и блюда в цвете.

Если вы хотите, чтобы ваш бизнес оставался актуальным, он должен продолжать развиваться. Достижения в области технологий и интеграция приложений уже не являются бонусами –  сегодня это необходимость. Рестораны в этом плане не являются исключением.


Ресторанный бизнес, как и любой другой, должен адаптироваться к меняющимся условиям и расти, каждый день предлагая что-то новое своему клиенту. В этой статье мы расскажем о нескольких новинках, которые ожидаются в ресторанном деле в 2016 году и многие из них – сюрприз, сюрприз – имеют отношение к мобильным приложениям и способам оплаты.


1. Заказ и оплата.

Одно из самых больших неудобств, связанных с пребывание в ресторане – время ожидания приема заказа. Приложение Allset создано, для того чтобы помочь вам решить эту проблему. На первый взгляд, Allset может показаться приложением, ничем не отличающимся от других приложений резервации заказа, но на самом деле все куда интереснее.

Кроме того, что приложение значительно экономит ваше время при бронировании заказа, одним из дополнительных преимуществ Allset является то, что ресторан сервирует заказ на выбранное вами время и к тому моменту, когда вы прибудете, он уже будет готов. Идеально, если вы предпочитаете полноценный ланч во время обеденного перерыва. 

Третий плюс Allset – вам больше не придется тратить свое время на ожидание счета или пока ваша карта будет принята банком в обработку. Вы можете оплатить свой заказ непосредственно в приложении. Вся работа Allset сконцентрирована на том, чтобы позволить вам наслаждаться временем, проведенным в ресторане, без затрачиваемых обычно на это часов.

С момента своего внедрения три месяца назад, Allset подписало контракты с более чем 100 ресторанами  Сан-Франциско и Бэй Ареа. Уже после нескольких месяцев  работы с Allset, владельцы ресторанов заметили, что количество новых посетителей выросло, а рост продаж во время ланча увеличился на 30%.


2. Поиск дороги к идеальному ресторану.

Когда речь заходит о выборе места, куда можно было бы отправиться перекусить, возникает проблема. Особенно это касается больших городов, где новые рестораны и кафе кажутся полными людей 24 часа в сутки. Поиск своего такого идеально места становится проще, пока в наших телефонах имеются приложения, нам его облегчающие. 

Например, такие приложения как Yelp или UrbanSpoon являются отличными помощниками в этом деле и помогают выбрать "правильный" ресторан, а также познакомить вас с недавно открывшимися заведениями. Используя эти приложения, вы без труда сможете просмотреть меню, которое предлагают рестораны вашего города, узнать их месторасположение, посмотреть рейтинги и  отзывы, оставленные другими клиентами и все это не выходя из дома.

Поскольку современные приложения очень часто связаны с социальными сетями, у вас будет возможность узнать, что думают о том или ином месте ваши друзья, ознакомиться с их комментариями и отзывами, оставленные заведению. Иногда бывает довольно сложно поверить мнению незнакомых людей, но мнение друзей очень часто пользуется у нас определенным авторитетом. 


3. Плати быстрее и проще.

Приложения оплаты получили широкое распространение в 2015 году, и в 2016-ом оно будет только расти. Поиск более простого и удобного способа оплаты превратился для общества в навязчивую идею, и ресторанная индустрия не стала исключением.  Такие приложения как Cover предназначены для того, чтобы вы могли быстро и легко оплатить ваши счета, находясь в ресторане или в любом другом месте.

Приложение довольно просто в использовании. Все, что от вас требуется, это элементарная регистрация, и когда вы прибудете в ресторан, поддерживающий Cover, дайте знать об этом обслуживающему вас официанту. Cover принимает к оплате банковские карты, Apple Pay и любые другие способы, которыми вы хотели бы оплатить свой заказ. Более того, приложение может рассчитать для вас сумму чаевых или установить фиксированную оплату, которую вы готовы оставлять "на чай".

Распределение счета между компанией друзей или знакомых всегда было неприятным моментом любой трапезы. С приложением Cover вы теперь без труда обойдете это неудобство, даже если у ваших друзей этого приложения нет. Еще один плюс разработки будущего, чтобы превратить ваш обед или ужин в удовольствие. 


4. Компьютеры заменяют обслуживающий персонал?

В то время пока велся спор на эту тему, в ресторанной индустрии компьютеры и планшеты входили во все большее употребление. Можно смело предположить, что эта тенденция будет иметь место и в 2016 году. Так как реальный человеческий опыт и интеллект никогда не сможет быть чем-либо заменен, тем не менее, многие ежедневные пробелы в обслуживании посетителей могут быть восполнены при правильном использовании в работе ресторана планшетов. 

Существует очень много ситуаций, в которых планшет может быть весьма и весьма полезным. Например, в часы-пик, когда работа ресторана обычно замирает, а персонал вынужден тратить время на ожидание клиентов, использование планшетов для приема заказы от посетителей онлайн, может стать отличным решением в сокращении издержек, которые возникают в течение этих медленно тянущихся часов.

В эпоху, когда время концентрации нашего внимания составляет 5 минут максимум, планшеты имеют дополнительные преимущества, такие как игры, которые позволяют скоротать время в ожидании заказа. В эти игры вы даже можете включить некоторые  забавные моменты, вроде небольших скидок или "полцены" на закуски. 


5. Синдром уставшего нёба.

Этот термин приобрел большую популярность в 2015 году, и это единственный пункт в нашем списке, не имеющий отношения к техническим достижениям в ресторанном бизнесе. Так  как посетители становятся все более привычными к разного рода новинкам, рестораны и шеф-повара должны все время проявлять свою фантазию в создании кулинарных изысков.

Ничего не изменится и в этом году. Одно время соус шрирача и капуста были в центре внимания, теперь настал момент перейти на следующий уровень творчества. Сегодня новые специи и запахи выходят на главную сцену, отодвигая некоторые кулинарные хиты, такие как бекон, на задний план. Блюда становятся все более сложными с акцентом на цвете, в приготовлении которых также учитываются вкусы пользователей инстаграм, что в свою очередь, становится для владельцев ресторанов бесплатной рекламой.

Источник: Entrepreneur.com / Перевод и адаптация Hotelier.PRO


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

HotelAdvisors в Екатеринбурге. Встреча с независимыми отелями и сетевыми брендами. Обмен данными и "Аналитика гостиничного рынка".

HotelAdvisors в Екат…

В начале июня 2017 г. специалисты компании HotelAd...

Do not disturb. Записки отельера. Презентация в рамках Комиссии по гостиничному бизнесу и туризму Ассоциации Менеджеров.

Do not disturb. Запи…

20 июня 2017 г. в отеле "Петровский Путевой Дворец...

АБТ-ACTE Russia в Казани. Третья ежегодная конференция "Современный бизнес-тревел и MICE".

АБТ-ACTE Russia в Ка…

6 июня 2017 г. в отеле RELITA-KAZAN состоялась кон...

АСУ "Эдельвейс" в Выборге. Гостиничный комплекс "Дружба" внедрил решения Эделинк.

АСУ "Эдельвейс…

Гостиничный комплекс "Дружба" в Выборге внедрил ав...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Яков Адамов, Marriott International: Сетевой международный бренд это система, она справедлива, и она справедлива для всех.

Яков Адамов, Marriot…

О преимуществах работы в международных сетевых бре...

Ирина Гончарова / РАНХиГС: О грядущих переменах в образовании, правильном выборе ВУЗа, деньгах и желаниях студентов.

Ирина Гончарова / РА…

О том, что происходит на рынке гостиничного образо...

Арне Соренсон / Marriott: Сон – наш самый важный ежедневный ритуал. Когда у тебя 760 тысяч room nights ежедневно – ты понимаешь важность заботы об этом.

Арне Соренсон / Marr…

Когда отельер изучает такое явление, как сон, вас ...

Анна Косарева / Azimut Hotels. Подбор и обучение многофункционального персонала в отеле.

Анна Косарева / Azim…

Hotelier.PRO представляет выступление Анны Косарев...

Антон Матвеев, Frontdesk / BigTree: Про главный тренд гостиничных продаж и о том, как Airbnb почистит рынок хостелов в России

Антон Матвеев, Front…

Чем грозит российскому гостиничному рынку новый тр...

Дмитрий Халин / Savills: О преимуществах апартаментов под брендом отелей. Сервис, качество, инвестиционная составляющая.

Дмитрий Халин / Savi…

Апарт-отели становятся все более популярным видом ...

Дмитрий Сельков / ID Hostel: Тренды хостельного рынка. Ночлежки, сети и франшизы. Деньги, кадры и компетенции.

Дмитрий Сельков / ID…

Минувший год для хостельного рынка был достаточно ...

Топ-10 хостелов Москвы лета 2015 по версии Travel.RU.

Топ-10 хостелов Моск…

Качественные и экономичные варианты размещения гос...