Menu

Пять способов вывести ресторан на новый уровень в новом году. Электронные платежи, быстрая навигация, компьютерное обслуживание и блюда в цвете. Эксклюзив

Пять способов вывести ресторан на новый уровень в новом году. Электронные платежи, быстрая навигация, компьютерное обслуживание и блюда в цвете.

Если вы хотите, чтобы ваш бизнес оставался актуальным, он должен продолжать развиваться. Достижения в области технологий и интеграция приложений уже не являются бонусами –  сегодня это необходимость. Рестораны в этом плане не являются исключением.


Ресторанный бизнес, как и любой другой, должен адаптироваться к меняющимся условиям и расти, каждый день предлагая что-то новое своему клиенту. В этой статье мы расскажем о нескольких новинках, которые ожидаются в ресторанном деле в 2016 году и многие из них – сюрприз, сюрприз – имеют отношение к мобильным приложениям и способам оплаты.


1. Заказ и оплата.

Одно из самых больших неудобств, связанных с пребывание в ресторане – время ожидания приема заказа. Приложение Allset создано, для того чтобы помочь вам решить эту проблему. На первый взгляд, Allset может показаться приложением, ничем не отличающимся от других приложений резервации заказа, но на самом деле все куда интереснее.

Кроме того, что приложение значительно экономит ваше время при бронировании заказа, одним из дополнительных преимуществ Allset является то, что ресторан сервирует заказ на выбранное вами время и к тому моменту, когда вы прибудете, он уже будет готов. Идеально, если вы предпочитаете полноценный ланч во время обеденного перерыва. 

Третий плюс Allset – вам больше не придется тратить свое время на ожидание счета или пока ваша карта будет принята банком в обработку. Вы можете оплатить свой заказ непосредственно в приложении. Вся работа Allset сконцентрирована на том, чтобы позволить вам наслаждаться временем, проведенным в ресторане, без затрачиваемых обычно на это часов.

С момента своего внедрения три месяца назад, Allset подписало контракты с более чем 100 ресторанами  Сан-Франциско и Бэй Ареа. Уже после нескольких месяцев  работы с Allset, владельцы ресторанов заметили, что количество новых посетителей выросло, а рост продаж во время ланча увеличился на 30%.


2. Поиск дороги к идеальному ресторану.

Когда речь заходит о выборе места, куда можно было бы отправиться перекусить, возникает проблема. Особенно это касается больших городов, где новые рестораны и кафе кажутся полными людей 24 часа в сутки. Поиск своего такого идеально места становится проще, пока в наших телефонах имеются приложения, нам его облегчающие. 

Например, такие приложения как Yelp или UrbanSpoon являются отличными помощниками в этом деле и помогают выбрать "правильный" ресторан, а также познакомить вас с недавно открывшимися заведениями. Используя эти приложения, вы без труда сможете просмотреть меню, которое предлагают рестораны вашего города, узнать их месторасположение, посмотреть рейтинги и  отзывы, оставленные другими клиентами и все это не выходя из дома.

Поскольку современные приложения очень часто связаны с социальными сетями, у вас будет возможность узнать, что думают о том или ином месте ваши друзья, ознакомиться с их комментариями и отзывами, оставленные заведению. Иногда бывает довольно сложно поверить мнению незнакомых людей, но мнение друзей очень часто пользуется у нас определенным авторитетом. 


3. Плати быстрее и проще.

Приложения оплаты получили широкое распространение в 2015 году, и в 2016-ом оно будет только расти. Поиск более простого и удобного способа оплаты превратился для общества в навязчивую идею, и ресторанная индустрия не стала исключением.  Такие приложения как Cover предназначены для того, чтобы вы могли быстро и легко оплатить ваши счета, находясь в ресторане или в любом другом месте.

Приложение довольно просто в использовании. Все, что от вас требуется, это элементарная регистрация, и когда вы прибудете в ресторан, поддерживающий Cover, дайте знать об этом обслуживающему вас официанту. Cover принимает к оплате банковские карты, Apple Pay и любые другие способы, которыми вы хотели бы оплатить свой заказ. Более того, приложение может рассчитать для вас сумму чаевых или установить фиксированную оплату, которую вы готовы оставлять "на чай".

Распределение счета между компанией друзей или знакомых всегда было неприятным моментом любой трапезы. С приложением Cover вы теперь без труда обойдете это неудобство, даже если у ваших друзей этого приложения нет. Еще один плюс разработки будущего, чтобы превратить ваш обед или ужин в удовольствие. 


4. Компьютеры заменяют обслуживающий персонал?

В то время пока велся спор на эту тему, в ресторанной индустрии компьютеры и планшеты входили во все большее употребление. Можно смело предположить, что эта тенденция будет иметь место и в 2016 году. Так как реальный человеческий опыт и интеллект никогда не сможет быть чем-либо заменен, тем не менее, многие ежедневные пробелы в обслуживании посетителей могут быть восполнены при правильном использовании в работе ресторана планшетов. 

Существует очень много ситуаций, в которых планшет может быть весьма и весьма полезным. Например, в часы-пик, когда работа ресторана обычно замирает, а персонал вынужден тратить время на ожидание клиентов, использование планшетов для приема заказы от посетителей онлайн, может стать отличным решением в сокращении издержек, которые возникают в течение этих медленно тянущихся часов.

В эпоху, когда время концентрации нашего внимания составляет 5 минут максимум, планшеты имеют дополнительные преимущества, такие как игры, которые позволяют скоротать время в ожидании заказа. В эти игры вы даже можете включить некоторые  забавные моменты, вроде небольших скидок или "полцены" на закуски. 


5. Синдром уставшего нёба.

Этот термин приобрел большую популярность в 2015 году, и это единственный пункт в нашем списке, не имеющий отношения к техническим достижениям в ресторанном бизнесе. Так  как посетители становятся все более привычными к разного рода новинкам, рестораны и шеф-повара должны все время проявлять свою фантазию в создании кулинарных изысков.

Ничего не изменится и в этом году. Одно время соус шрирача и капуста были в центре внимания, теперь настал момент перейти на следующий уровень творчества. Сегодня новые специи и запахи выходят на главную сцену, отодвигая некоторые кулинарные хиты, такие как бекон, на задний план. Блюда становятся все более сложными с акцентом на цвете, в приготовлении которых также учитываются вкусы пользователей инстаграм, что в свою очередь, становится для владельцев ресторанов бесплатной рекламой.

Источник: Entrepreneur.com / Перевод и адаптация Hotelier.PRO


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Екатерина Казанцева / служба сопровождения TravelLine: Мы работаем по принципу "проблема клиента – моя проблема".

Екатерина Казанцева …

Два года назад редакция Hotelier.PRO брала интервь...

15 законов личностного роста. Cеминар по методике Джона Максвелла. Как раскрыть внутренний потенциал. 

15 законов личностно…

Приглашаем принять участие в семинаре "15 законов ...

MICE-тренды от Marriott. Виртуальные туры по конференц-залам. Партнерство с компанией GoInStore. Как технологии оптимизируют организацию мероприятий.

MICE-тренды от Marri…

Компания Marriott International, Inc. объявляет об...

Сергей Данильченко / HotelAdvisors: Как подружить отельеров с цифрами. Профессиональные объединения и аналитика рынка.

Сергей Данильченко /…

Профессиональные мероприятия в индустрии гостеприи...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

Soul Kitchen Hostel заслужил HOSCAR. Хостел из Северной столицы уже дважды выиграл престижную награду в хостел-индустрии.

Soul Kitchen Hostel …

16 января 2016 года крупнейший ресурс в хостел инд...

Вадим Прасов, Альянс Отель Менеджмент: Об особенностях подготовки кадров для гостиничной индустрии.

Вадим Прасов, Альянс…

Почему вузы выпускают на гостиничный рынок безрабо...

Жизненный опыт. Сезонная работа в курортном отеле. Из рая в ад и обратно.

Жизненный опыт. Сезо…

Александра Карасик, многолетний сотрудник междунар...

Елена Еременко / юрист: Что стоит знать отельерам о профессиональных стандартах. Повышение квалификации и независимая оценка. От горничной до руководителя гостиницы.

Елена Еременко / юри…

Профессиональные стандарты – не такая известная те...

Полина Приходько, Rusotels: Про кадры, карьерный путь и заработные платы в гостиничном рынке

Полина Приходько, Ru…

О реалиях среднестатистического регионального отел...

Дмитрий Сельков / ID Hostel: Хостельные войны – история вопроса. Туристы vs местные жители. О разных поколениях хостельеров. Запрещать или регулировать.

Дмитрий Сельков / ID…

Обсуждения судьбы хостелов и мини-отелей, располож...

Дизайн ТОП-10 хостелов мира. Идеи для применения.

Дизайн ТОП-10 хостел…

Чтобы существенно сэкономить в путешествии, всегда...

Питерские хостельеры получат помещения без торгов. Власти Северной столицы намерены спасти хостелы от "закона Хованской". Польза для рынка или коррупционные риски.

Питерские хостельеры…

Комитет имущественных отношений (КИО) Санкт-Петерб...

Отельеры vs Airbnb – слишком поздно тягаться?

Отельеры vs Airbnb –…

Airbnb начинал как сайт о дешевых комнатах и кварт...