Menu

Пять отельных трендов на 2016 год. Курс на полный пересмотр гостиничного бизнеса. Эксклюзив

Пять отельных трендов на 2016 год. Курс на полный пересмотр гостиничного бизнеса.

Триумф Airbnb, падение старых брендов, слияние лобби и ресторана, качественное изменение системы гостиничного питания – об этом говорили спикеры недавней выставки Hotel Experience, проводимой в нью-йоркском Javits Center. Стиль жизни поколения "нулевых", новые бизнес-технологии и Hi-Tech грозят полностью реформировать гостиничную индустрию.


В гостиничной индустрии не до отдыха. Даже в тот момент, когда коэффициенты заполняемости отелей на многих местных рынках растут, разрушительные силы, такие как долевая экономика, становление миллениарного рынка и изменение вкусов в еде и напитках, вынуждают лидеров гостиничной индустрии пересматривать свой подход к ведению бизнеса.

Представляем пять больших трендов, которые постоянно упоминались на площадках выставки.

1. Усиление долевой экономики

Ден Бергер, генеральный директор компании Social Tables, разработчик программ для проведения встреч, предсказал, что в будущем отели будут обслуживать в основном рынок предметов роскоши и групповой рынок, тогда как сфера организации деловых и частных путешествий перейдет к тому, что станет делить рынок аренды жилья, представляемый такими компаниями как Airbnb.

Президент PKF Hospitality Consulting Марк Вудуорф согласился, что предприятия, предоставляющие жилье в аренду являются реальной угрозой традиционным гостиницам. Вудуорф сообщил, что на некоторых рынках значительный процент апартаментов Airbnb уже предоставляются небольшим количеством профессиональных менеджеров – и они получают гораздо больший доход, чем другие гостиницы. "Это умудренные хозяева, которые, подобно гостиницам, используют такие инструменты как управление доходами", – сказал он.

Airbnb не исчезнет по желанию отелей, заявил гендиректор Skift, Рафат Али, "однако среди лидеров гостиничной индустрии идет массовое отрицание. Airbnb не станет для отелей таким же преображающим фактором, каким стала фирма Uber для компаний, предоставляющих услуги такси, однако возможно она станет следующим большим каналом сбыта, вытесняющим ОТА.

2. Старые гостиничные бренды должны воссоздать себя заново

Питер Есавич, вице-председатель MMGY Global, подчеркнул, что "будет множество жертв" среди старых брендов, поскольку "поколение нулевых" меньше руководствуется преданностью бренду и больше поиском новизны.

Джордан Хейтцнер, менеджер маркетингового планирования в Marriott, заявил, что отелям придется адаптироваться к изменениям и "перейти от традиционного фокуса на постоянство к предложению различных услуг и новых ощущений". Один способ как это сделать – это развить сильные связи с социальными СМИ: "вместо того, чтобы думать о том, какие услуги есть в здании, возможно, им следует перенести свое внимание на то, что может предложить им их окружение".

Али утверждает, "что есть молодые путешественники, которые не будут сидеть в отелях Marriott или Sheraton, и именно поэтому такие компании как Starwood выставляются на продажу. Некоторые гостиничные бренды надеются, что молодые путешественники вернутся к ним, когда станут старше, однако не стоит на это рассчитывать".

Поколение "нулевых" просто по-другому рассматривает отели, объяснил Филиппе Кессон, гендиректор фирмы Cesson 3.0, специалист по социальным СМИ. Например, сказал он, 36% предпочитают работать в холлах, а не в своих номерах.

3. Потрясения пришли и в F&B

Во время сессии под названием "Вне коробки: тенденции F&B в жизни гостиниц", участники противопоставили старые и новые правила следующим образом:

Старое правило 1: Отели зациклены на ресторанах.

Новое правило 1: Отели зациклены на барах, местах, где клиенты могут работать в интернете и наслаждаться креативными коктейлями и традиционным пивом.


 

Старое правило 2: Ресторан и бар находятся в раздельных помещениях.

Новое правило 2: Нет границ какого-либо общественного помещения. Лобби может плавно переходить в бар или ресторан.


Старое правило 3: Отели поздно перенимают тренды F&B.

Новое правило 3: Отели начинают рано перенимать эти тренды, хотя они должны относиться к этому весьма осторожно, поскольку сменить культуру гостиничного бренда сложнее, чем культуру ресторана.


Старое правило 4: Еду приносят в номер или на столик в ресторане.

Новое правило 4: Гости постоянно находятся в движении, требуя подачи еды на ходу, чтобы забрать ее в комнату или на самолет.


Старое правило 5: Блюда указаны в меню.

Новое правило 5: На смену приходят закуски и возможность пробовать разные блюда – социальное питание, которое соответствует определенным диетическим особенностям.

Вольфганг Линдлбауэр, главный руководитель по международным сделкам Marriott, заявил, что гостиничные компании предлагают до $50 000 предпринимателям на определенных рынках, чтобы разработать ресторанный концепт в гостиницах Marriott – и конкурентная борьба весьма напряженная. Пока есть один результат: один London Marriott открыл "совмещенный" бар и ресторан на крыше под названием RoofNic (от английских слов roof – крыша и picnic – пикник), который имеет огромный успех.

4. Следующая остановка спада: встречи

Ден Бергер отметил:

• Текущие процессы в индустрии будут упразднены, поскольку логистика мероприятий станет автоматизированной, исчезнут приложения для мероприятий, вместе с бумажной валютой.

• Мероприятия будут финансироваться по принципу краудфандинга, а их контент формироваться на основе аутсорсинга.

• Вместо содержания, ключевым компонентом станут семинары по обмену знанием.

• Участники будут встречаться с нужными людьми, но не будут обмениваться визитками.

• Несмотря на все тенденции F&B, их заменят более эффективные пищевые добавки или синтетические альтернативы.

5. Плюсы и минусы для туристических агентов

По словам Есавича "чувство желания путешествий среди "нулевых" намного больше, чем у трех предыдущих поколений".

Более того, две группы, которые наблюдали самый большой рост пользования услугами турагентств, были финансово благополучные клиенты, и поколение "нулевых" –  две группы, которые "чувствуют ценность в том, чтобы платить за свое время".

Источник: Travelmarketreport.com // Перевод и адаптация Hotelier.PRO


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Екатерина Казанцева / служба сопровождения TravelLine: Мы работаем по принципу "проблема клиента – моя проблема".

Екатерина Казанцева …

Два года назад редакция Hotelier.PRO брала интервь...

15 законов личностного роста. Cеминар по методике Джона Максвелла. Как раскрыть внутренний потенциал. 

15 законов личностно…

Приглашаем принять участие в семинаре "15 законов ...

MICE-тренды от Marriott. Виртуальные туры по конференц-залам. Партнерство с компанией GoInStore. Как технологии оптимизируют организацию мероприятий.

MICE-тренды от Marri…

Компания Marriott International, Inc. объявляет об...

Сергей Данильченко / HotelAdvisors: Как подружить отельеров с цифрами. Профессиональные объединения и аналитика рынка.

Сергей Данильченко /…

Профессиональные мероприятия в индустрии гостеприи...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Soul Kitchen Hostel заслужил HOSCAR. Хостел из Северной столицы уже дважды выиграл престижную награду в хостел-индустрии.

Soul Kitchen Hostel …

16 января 2016 года крупнейший ресурс в хостел инд...

Исследования. Топ-5 наиболее важных мотивационных факторов для сотрудников гостиничного сектора.

Исследования. Топ-5 …

Анета Коробкина, управляющий директор Sec Hospital...

Чаевые в отеле. Какое влияние оказывают электронные методы оплаты на размер чаевых, получаемых сотрудниками гостиниц и ресторанов?

Чаевые в отеле. Како…

Цифровые и безналичные технологии все больше входя...

Варвара Иванова, Ward Howell: Кадры - от линейного персонала до генеральных менеджеров. Отношения, зарплаты, условия и советы.

Варвара Иванова, War…

Об особенностях взаимоотношений топ-менеджеров с с...

Ксения Шматкова / St. Regis Moscow Nikolskaya: Сокращение персонала или "развод по закону". Заемный труд и покупка услуг. О поколении Y и удовольствии от работы.

Ксения Шматкова / St…

Кадровую составляющую российской экономики не крит...

Личный опыт. Как устроен рынок хостелов в США. Мало, дорого, эффективно.

Личный опыт. Как уст…

Споры вокруг будущего российских хостелов так или ...

Рейтинг The Guardian. ТОП-10 luxury-хостелов Европы. От Севильи до Санкт-Петербурга

Рейтинг The Guardian…

Бюджетный отдых в одном из городов Европы без ущер...

Дмитрий Халин / Savills: О преимуществах апартаментов под брендом отелей. Сервис, качество, инвестиционная составляющая.

Дмитрий Халин / Savi…

Апарт-отели становятся все более популярным видом ...

Круглый стол. Мини-отели и хостелы - как выжить в кризис?

Круглый стол. Мини-о…

Редакция Hotelier.PRO совместно с Libra Hospitalit...