Menu
Ростовский Sheraton купил самарский банкир. История на 1,5 миллиарда. Еще одна попытка достроить отель к мундиалю.

Ростовский Sheraton купил самарский…

Совладелец и председ...

Итоги Премии BBT Awards Russia & CIS. Церемония в отеле Marriott Moscow Grand. Перечень победителей.

Итоги Премии BBT Awards Russia …

В отеле Marriott Mos...

Продвижение Hilton на Алтае под угрозой срыва. Девелопер приостановил реализацию проектов. Земля, кредиты и региональные власти.

Продвижение Hilton на Алтае под угр…

Перспективы строител...

Отель Park Izmailovo Moscow (ex. Park Dedeman Izmailovo) станет Park Inn by Radisson Измайлово. Rezidor расширяет присутствие в России.

Отель Park Izmailovo Moscow (ex. Pa…

Компания Rezidor, од...

Торжественное открытие отеля "ibis Ступино". Первый отель AccorHotels в Подмосковье.

Торжественное открытие отеля "…

В пятницу, 2 декабря...

ТОП-10 российских направлений 2016 года. Данные RoomGuru.ru. Рост броней на 31%. Средний чек – 6,1 тыс. рублей.

ТОП-10 российских направлений 2016 …

Сервис поиска отелей...

Booking.com закрывает свой бренд Villas.com. Победа Airbnb или кризис альтернативных средств размещения?

Booking.com закрывает свой бренд Vi…

"На ошибках учатся" ...

Prev Next

Надежда Кузнецова и Алена Березгова / Меланж-Декор: Простые истины о золотом балансе дизайна, функционала и стоимости. Эксклюзив

Надежда Кузнецова / Меланж-декор: Часто в погоне за дизайном выбирают итальянских производителей, которые делают очень красивые вещи, но за ними неудобно ухаживать. Как правило, на уборку номера горничной дается определенное время. Поэтому должно быть минимальное наличие сложных форм. Если это мебель под раковиной, то она должна быть подвесной. Надежда Кузнецова / Меланж-декор: Часто в погоне за дизайном выбирают итальянских производителей, которые делают очень красивые вещи, но за ними неудобно ухаживать. Как правило, на уборку номера горничной дается определенное время. Поэтому должно быть минимальное наличие сложных форм. Если это мебель под раковиной, то она должна быть подвесной.

О том, как сэкономить на дизайне без потери комфорта в номере, какую сантехнику выгодно установить в ванной комнате, сколько лет прослужит контрактная мебель и что современные отельеры считают «золотой жилой», с Hotelier.PRO эксклюзивно поделились Надежда Кузнецова и Алена Березгова, партнеры компании «Меланж-Декор».


Татьяна Сорокина / Hotelier PRO: «Меланж-декор» очевидным образом меняет свою проф.ориентацию. Когда мы познакомились с вами год назад на выставке Pir Expo Отель. Проектирование. Оснащение. Управление, вы представляли презентацию решений по оптимизации расходов на дизайнерское оформление номеров (https://www.youtube.com/watch?v=qk53_en3XV8). Сегодня вы расширили спектр услуг…

Надежда Кузнецова / Меланж-декор: Изначально мы занимались, в основном, текстильным оснащением интерьеров. Затем пришли в гостиничный бизнес, сделали достаточное количество проектов, познакомились с профессионалами в этой сфере, многие из которых стали сначала нашими заказчиками, а затем и добрыми друзьями.

Алена Березгова / Меланж-декор: Так сложилось, что

Рынок диктует определенные правила работы. Например, заказчику всегда удобно комплексное решение проблемы. Можно сказать, что это такой естественный процесс расширения.

Поэтому сначала у нас прибавилась мебель. Мы подружились с поставщиками. Потом случилось так, что нам потребовался повторный выбор обоев, ковролина. Так мы добирали каждый из своих продуктов. Прошли по широкому кругу компаний, был длительный процесс переговоров, общение, отбора. И сегодня можно сказать, что наработали экспертное понимание рынка и заходим в проекты только с теми поставщиками, которым можно доверять.

Надежда Кузнецова / Меланж-декор: Как правило, на сетевые отели работают европейские дизайнеры. Они создают проект, а к нему – спецификацию предметов, изделий и материалов, которые будут в этом проекте использованы. К нам стали попадать такие комплексные запросы. По мнению наших заказчиков, материалы, заложенные в этих проектах, имеют довольно высокую стоимость. Мы стали искать альтернативу в России и у других европейских производителей.

Как правило, архитекторы из Европы, которые делают спецификацию, выбирают известные бренды. Но наш опыт показывает, что компании, которые имеют эти бренд, комплексно собирают под свое крыло разных производителей. У одного производителя берут одни ткани, у другого другие и создают красивый каталог, с которым уже поработал архитектор.

Мы работаем непосредственно с производителем. Эту же коллекцию мы можем создать с совершенно другим бюджетом, приятным для наших заказчиков. Мы всегда можем найти альтернативу, которая будет точно такого же вида или очень похожа, просто минует эту прослойку дизайнеров, которые создали дорогой бренд.

Надежда Кузнецова / Меланж-декор: Буквально два месяца назад мы просчитывали проект 5-звездочного отеля, который делало очень известное британское бюро. В нем заложены дорогие производители карнизов для штор с определенными техническими характеристиками. У них есть свое ноу-хау - волна штор, которая может появиться только при использовании определенного механизма. Для того чтобы этот механизм работал, нужна ниша 25 см для одного ряда штор. Британские архитекторы закладывают 3 ряда штор и пишут о том, что надо получить эту определенную волну. Но она в принципе не может быть использована при 3-х рядах штор. А ниша, которую закладывают эти архитекторы, наверное, в 3 раза меньше, чем она должна быть по техническим характеристикам данного карниза. Когда мы обратились к производителям, выяснилось, что они даже не были в курсе того, что их продукция заложена в этот проект.

Алена Березгова / Меланж-декор: Это издержки отсутствия диалога с производителями. Создать на картинке можно что угодно идеально, но если у тебя нет прямого контакта с производителем, не хватает времени на диалог – идея просто гибнет. Мы придумываем проект, но обязательно адаптируем его, исходя из технических возможностей.

Татьяна Сорокина, Hotelier PRO: Что, на ваш взгляд, является ключевым элементом в создании атмосферы отеля в целом?

Алена Березгова / Меланж-декор: Интерьер определяет, наверное, порядка 70% восприятия человека, который заходит в отель. Создавая интерьер, нужно помнить, что не бывает плохих цветов. У каждого оттенка есть положительные и отрицательные характеристики. Но мы знаем, как можно предотвратить перебор. Например, красный цвет. Когда его много, человек очень быстро устает, потому что красный цвет дает нам эмоциональное возбуждение. Или возьмите коричневый цвет, который сейчас массово используют в интерьерах отелей. Когда этого цвета в номере много, он вызывает депрессию. В общем и целом, один превалирующий цвет и интерьере – это неправильно.

Татьяна Сорокина / Hotelier PRO: Первое, что человек делает, войдя в номер, – нажимает кнопку выключателя. Какую роль играет свет в интерьере номера?

Надежда Кузнецова / Меланж-декор: Свет – это интересный и важный инструмент. В номере отеля свет, в основном, используется функционально. Как правило, в большей части номеров используется свет местный: настольные, прикроватные лампы, различные подсветки. В связи с тем, что главная задача отеля – полноценный отдых гостя, в номере должен быть теплый свет.

Как совет – стоит использовать максимально одинаковые лампочки во всех световых приборах, чтобы при обслуживании службе отеля не нужно было думать о том, какую лампочку взять в настольную или прикроватную лампу. Соответственно, использование одинаковых лампочек поможет сделать работу более функциональной и существенно скажется на бюджете закупок.

А безопасность гостя в темное время суток обеспечит так называемый дежурный свет.

Татьяна Сорокина / Hotelier PRO: Душ – один из важнейших ритуалов в жизни современного человека. Какой же должна быть ванная комната в номере, чтобы порадовать гостя?

Надежда Кузнецова/ Меланж-декор: При работе с ванной комнатой нужно уделять внимание множеству аспектов. С одной стороны – это эстетический момент. Здесь мы должны поработать с цветом. Скорее всего, это светлые цвета плитки, но не белые, потому что у большинства людей белый цвет вызывает ощущение больницы.

Очень важна работа со светом. Допустим, мы берем зеркало. Важно, как минимум, сделать трехстороннее освещение. Еще существует такая фишка, с которой мы столкнулись в одном из отелей. В холле было зеркало, в котором я выглядела чуть по-другому. Если зеркало будет чуть-чуть стройнить вашего гостя, получится такой обман для хорошего настроения. Что важно – зеркальное покрытие не должно запотевать, соответственно, ему необходим обогрев.

Татьяна Сорокина / Hotelier PRO: С выбором сантехники, как правило, все непросто. Есть ли какие-то базовые рекомендации?

Надежда Кузнецова / Меланж-декор: Выбор сантехники – очень важный момент.

Часто в погоне за дизайном выбирают итальянских производителей, которые делают очень красивые вещи, но за ними неудобно ухаживать. Как правило, на уборку номера горничной дается определенное время. Поэтому должно быть минимальное наличие сложных форм. Если это мебель под раковиной, то она должна быть подвесной.

Выбирая производителя сантехники, нужно смотреть на качество самого фаянса. Ведь сантехнику вы не будете менять каждый год. Плюс необходимо думать о ее конструкции. Обратимся к такому предмету, как унитаз. Если использовать смывной бочок с 2-мя кнопками, где есть большой и малый слив, то это позволит существенно сэкономить воду. Такая конструкция была изобретена в Скандинавии, где, как известно, очень дорогие коммунальные услуги.

Татьяна Сорокина / Hotelier PRO: Что сегодня в большем ходу – душевые кабины или ванны?

Надежда Кузнецова / Меланж-декор: Сегодня отельеры уходят от ванн. Они используется либо в 5-звездочных отелях, либо в курортных и загородных историях – особенно, когда есть возможность сделать ванну с окном и тем самым усилить ощущение отдыха.

В основном, городские отели – это бизнес-история. Для них больше подходит душ, но ни в коем случае не душевая кабина. Причина проста – ее будет очень неудобно и чистить, и обслуживать. Самое простое – если вы используете душевое стекло и слив в полу.

Конечно, иногда кажется, что вложения в качественную сантехнику это дорого. Но в поддержку выгодности таких инвестиций, приведу пример. В прошлом году в московском отеле «Космос», который был построен к Олимпиаде 1980-го года, мы делали пилотный номер, и, работая с ванной комнатой, мы столкнулись с используемыми там трубами из металлопластика. Впервые в России их установили французы еще в 1979-ом году. Безусловно, и тогда это было дорого, но они работают и сегодня, спустя 35 лет...

Татьяна Сорокина / Hotelier PRO: Многие отельеры сегодня открывают у себя в отелях спа-зону. Это действительно выгодное вложение или пока просто дань моде?

Алена Березгова/ Меланж-декор: Спа это не просто модно, это приятно. В обычной жизни мы не всегда можем с утра или вечером посетить спа. Но в командировке или на отдыхе ты не можешь это не сделать. И, конечно же, этим желанием надо управлять, получая доход.

Надежда Кузнецова/ Меланж-декор: Процент прибыли, который приносит площадь спа, гораздо выше, чем прибыль от площади номеров. Часто для спа-зоны выбирают верхние этажи из-за красивого вида на окрестности. Здесь мы гораздо ближе к телу человека, в прямом и переносном смысле, ближе к его чувственной составляющей и к положительному отзыву, который он напишет после посещения нашего отеля.

Татьяна Сорокина / Hotelier PRO: Каковы базовые требования при проектировании номера сегодня предъявляются к кроватям?

Алена Березгова / Меланж-декор: Мы проанализировали отзывы на booking.com, взяв в равных пропорциях сетевые и частные отели. Единственный пункт, который объединял все эти отзывы, - похвала крепким кроватям. Естественно, они должны быть контрактными. Такая мебель имеет больший срок эксплуатации, чем обычная. Это достигается за счет того, что в ее конструкции предусмотрены металлические каркасы. Если это правильная контрактная кровать, то срок ее службы составляет порядка 10 лет.

Надежда Кузнецова / Меланж-декор: Гостиничная кровать, как правило, состоит из двух частей. Основание кровати – жесткий параллелепипед, который либо обтянут тканью, либо эко-кожей, либо на нем есть юбка из ткани. Причем, юбка – это наиболее практичная вещь, нежели просто обтяжка кровати каким-либо материалом, потому что ее можно легко снять и постирать.

Деревянная контрактная мебель покрывается определенными лаками, которые снижают риск появления царапин. В мягкой контрактной мебели используются более качественные наполнители. А для ее обивки используются контрактные ткани. Это повышает износостойкость такой мебели. Она меньше впитывает пыль, выгорает и с нее легче убрать пятна.

Татьяна Сорокина / Hotelier PRO: А какие новинки на рынке постельного белья для отелей сейчас существуют? Что пользуется наибольшим спросом?

Алена Березгова / Меланж-декор: Последнее время мы обрабатываем большое количество запросов по поликоттону, в основном это касается отелей трех- и четырех звездных. То есть, отельеры уходят от стопроцентного хлопка. Это тренд, за исключением пятизвёздочных отелей, которые по-прежнему остаются верны 100% хлопку.

У каждого из этих составов есть свои плюсы и минусы.

Если поликоттон загрузить в барабан с высокой температурой, настроенный на глажку постельного белья из хлопка, он усаживается в 2 раза больше, чем хлопок. Отельеры получают белье нормальных размеров, но после первой же прачечной белье усаживается до 20 см и они не понимают в чем дело.

В последнее время к нам в мастерскую поступают заказы на белье с содержанием не более 15-20% поликоттона. Этот состав оптимален – маленькие проценты поликоттона дают прочность. Но, к сожалению, не все прачечные умеют ухаживать за постельным бельем. Иногда оно приходит просто деревянным от огромного количества химии.

Татьяна Сорокина / Hotelier PRO: Перелеты и ненормированный рабочий день часто вынуждают постояльцев спать в светлое время суток. Крепкий сон – залог хорошего самочувствия и, как следствие, положительного мнения об отеле. Какие шторы придут на помощь отельеру в этом вопросе?

Надежда Кузнецова / Меланж-декор: Безусловно, для производства штор должны быть использованы солнцезащитные контрактные ткани. Мы, например, неоднократно сталкивались с такой ситуацией, когда в частных отелях владельцу кажется, что достаточно повесить обычные шторы. Но потом читаешь те же самые отзывы на booking.com и выясняется, что гость не может нормально выспаться.

Существует два варианта солнцезащитной ткани. Это блэкаут (black out) и димаут (dim out). Различия в том, что блэкаут – ткань, которая имеет синтетическое напыление с изнаночной стороны и 100% не пропускает свет. Димаут же пропускает от 2% до 5% солнечного света. Такая ткань стоит немного дешевле, а также у нее бывают красивые декоративные эффекты.

В идеальном варианте, во многих 5-ти звездочных отелях шторы на окне состоят из трех линий. Это тюль, блэкаут и декоративные шторы. Но если это 3-звездочный отель, в этом случае очень удобно использовать ткани димаут, которые с одной стороны несут в себе солнцезащитную функцию, с другой на этих тканях у производителя больше возможности создать декоративный эффект.

Алена Березгова / Меланж-декор: Однажды мы видели интересный ход. В номере был использован обыкновенный димаут бежевого цвета, но он стоял второй линией, а первой линией висела тюль, у которой был рисунок. Получился этакий 3D-эффект, тюль мерцала. Это было очень красиво.

Татьяна Сорокина / Hotelier PRO: Создание качественного гостиничного номера – дело непростое, особенно в кризисное время. Наверное, экономика сегодня превалирует над качеством?

Алена Березгова / Меланж-декор: Почему-то часто в среде собственников и управляющих отелей бытует мнение, что текстиль не может стоить дорого, посему его ставят в один ряд с расходным материалом. Но это не затраты – это инвестиции. Контрактная ткань выдерживает гарантию до 20 лет.

Надежда Кузнецова / Меланж-декор: Это опять же отличие в отношении к бизнесу собственника в нашей стране и его коллеги в Европе. За рубежом сейчас появились заводы по переработке контрактного текстиля. То есть шторы, которые повисели 5 лет, отели сдают на переработку и получают хорошую скидку на изготовление нового текстиля. В Европе также существуют фабрики, которые производят ткань с последующей возможностью ее переработки. В нашей стране таких заводов нет.

А по поводу экономики скажу так – за годы работы мы накопили огромный опыт решений, которые не сильно затрагивая качество, очень сильно экономят бюджет. В следующем интервью мы более предметно остановимся на расходах на создание гостиничного номера, эффективной эксплуатации и предотвращении потерь на обслуживании. Но консультироваться с нами вы можете в любое время, наш сайт и контакты: http://www.melangedecor.ru. И, кстати, приглашаем всех на живую демонстрацию нашей работы на выставке Pir Expo Отель. Проектирование. Оснащение. Управление, которая пройдет 5-8 октября в Москве (http://hotel.pir.ru/).


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

АРХИДАР 3.0. Новогодний благотворительный концерт индустрии коммерческой недвижимости. Настоящее добро делать просто.

АРХИДАР 3.0. Новогод…

Ставший уже доброй традицией 3-ий благотворительны...

Екатерина Казанцева / служба сопровождения TravelLine: Мы работаем по принципу "проблема клиента – моя проблема".

Екатерина Казанцева …

Два года назад редакция Hotelier.PRO брала интервь...

15 законов личностного роста. Cеминар по методике Джона Максвелла. Как раскрыть внутренний потенциал. 

15 законов личностно…

Приглашаем принять участие в семинаре "15 законов ...

MICE-тренды от Marriott. Виртуальные туры по конференц-залам. Партнерство с компанией GoInStore. Как технологии оптимизируют организацию мероприятий.

MICE-тренды от Marri…

Компания Marriott International, Inc. объявляет об...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

Soul Kitchen Hostel заслужил HOSCAR. Хостел из Северной столицы уже дважды выиграл престижную награду в хостел-индустрии.

Soul Kitchen Hostel …

16 января 2016 года крупнейший ресурс в хостел инд...

Андрей Бушуев: Как создать команду. Обучение с нуля. Штат или аутсорс. Экономия или мотивация.

Андрей Бушуев: Как с…

В кризис тематика кадрового потенциала стала особе...

Наталья Финеган / "Агентство Контакт": Топ-менеджмент эпохи кризиса. Шанс для российских GM-ов. Зарплаты, карьера, опыт и правильное резюме.

Наталья Финеган / …

Кризис кардинально меняет ситуацию в кадровом сегм...

Иванна Табачникова / Premier-Deal Hospitality: Профессиональные стандарты. Как соединить квалификацию с классификацией. Об уровнях ответственности, компетенциях и правильном алгоритме.

Иванна Табачникова /…

С 1 июля 2016 года вступили в силу поправки к ТК Р...

Елена Еременко / юрист: Что стоит знать отельерам о профессиональных стандартах. Повышение квалификации и независимая оценка. От горничной до руководителя гостиницы.

Елена Еременко / юри…

Профессиональные стандарты – не такая известная те...

Дмитрий Кузин, Кофехостел: Откровения регионального хостельера

Дмитрий Кузин, Кофех…

Кнопки «бабло» в хостеле нет, спад путешествий ино...

Роман Сабиржанов, Fabrika hostel: История входа в рынок и требования к хостельеру

Роман Сабиржанов, Fa…

Московский хостельер Роман Сабиржанов рассказал Ho...

Татьяна Личенко / Турбаза.ру: Малые загородные средства размещения. Бронирование на листочках, нединамическое ценообразование и человеческий фактор.

Татьяна Личенко / Ту…

О том, что происходит на рынке малых загородных об...

Хостелы массово выходят на митинги. Новые поправки или похороны внутреннего туризма. Малые средства размещения могут изгнать даже из нежилых помещений в жилых домах.

Хостелы массово выхо…

Пикет против принятие Государственной дума закона ...