Menu

Игорь Бухаров / ФРиО: Три печали индустрии - кадры, излишний госконтроль и образование. Эксклюзив

Игорь Бухаров / ФРиО: Три печали индустрии - кадры, излишний госконтроль и образование.

В рамках прошедшей в Москве на базе Российской академии народного хозяйства и государственно службы при Президенте РФ научно-практической сессии «Проблемы и развитие индустрии гостеприимства в России до 2035-го года» президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров эксклюзивно поделился своим мнением о состоянии дел в гостиничной отрасли.


Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Форсайты, анализ рынка, прогнозирование – так масштабно и пристально на гостиничный сектор на моей памяти еще никто не смотрел. По крайней мере, публично и на 20 лет вперед…

Игорь Бухаров / ФРиО: Логика системы форсайтов проста – она дает возможность понять, какая проблема есть на сегодняшний день в индустрии, что можно сделать в среднесрочный перспективе, и как, по мнению сообщества, будет развиваться отрасль в ближайшие 20 лет.

Могу сказать из собственного опыта, что двадцать лет пролетают как один день. Только вчера, казалось, мы открыли ресторан, а в прошлом году ему уже исполнилось 20 лет. Со своих 35-ти лет опыта работы в индустрии я вижу как она развивалась, когда у нее были взлеты и падения, какие были проблемы, когда было легче, когда стало труднее и т.д.

Когда весь подобный опыт обобщен, он дает возможность посмотреть в будущее, понять, как все будет развиваться, что нам, как гражданам собственного государства, нужно подсказать регулирующим законодательным органам, что сделать для того, чтобы вход на рынок был дешевле, а инвестиционная привлекательность – выше.

Нам сегодня нужно понимать, что необходимо развивать, какие форматы, что предлагать потребителям на региональном уровне, как «продвигать» те же региональные кухни как часть национальной культуры, т.е. как развивать реальный туризм и все, что связано с увеличением движения денежных средств за подобные услуги, и, соответственно, формировать для местных властей возможность получения налогов от туризма, а не пополнение бюджета за счет штрафов, которых сегодня немеряно…

Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Освещая практически все знаковые мероприятия в отрасли, я могу отметить, что у отельеров в этом смысле довольно низкая активность… Есть ли предположения, с чем это связано?

Игорь Бухаров / ФРиО: Для многих подобные мероприятия – вообще, скажем так, некая эфемерная вещь.

Мы живем в стране с постоянно меняющимся законодательством, решения, необходимые индустрии, принимаются довольно медленно, а вот те решения, за которыми стоит коррупционная составляющая, почему-то принимаются достаточно быстро. Поэтому, естественно, все живут сегодняшним днем и никто особенно далеко в будущее не заглядывает…

И те люди, которые сегодня участвуют в подобных мероприятиях, таких как форсайты по индустрии, я считаю, наиболее продвинуты и выстраивают свой бизнес с горизонтом планирования на 5, 10 и более лет вперед.

Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Как Президент Федерации рестораторов и отельеров, какие самые болевые точки в индустрии вы могли бы сегодня отметить и выделить?

Игорь Бухаров / ФРиО:

Главная печаль это кадры. Когда я пришел работать в гостиничную индустрию в январе 1981-го года, тогда были проблемы с кадрами. Спустя столько лет они по-прежнему существуют.

Не меньшая печаль – излишнее государственное регулирование и контроль. Мы считаем, что надо дать больше возможностей самому сообществу для того, чтобы оно контролировало собственные стандарты.

Профильное образование – еще одна печаль. Мы занимаемся этим вопросом начиная с 2000-го года, и по-прежнему констатируем факт, что пока образование отстает от нужд бизнеса, и бизнес, вынужден готовить себе кадры практически самостоятельно.

Вячеслав Сапожников / Hotelier.PRO: Что-то скажете про падающий въездной поток, слабую экономику, санкции?

Игорь Бухаров / ФРиО: Я могу вам сказать, что ситуация на сегодняшний день в индустрии сложная, но

Исходя из собственного опыта кризисов 1988-го, 1998-го, 2008-го годов, я знаю одно – все кризисы заканчиваются и имеют две стороны: для кого-то это крах, для кого-то – возможности. Выживают сильнейшие.

Очень жалко коллег, которые потратили время, деньги и, вдруг, где-то там случился кризис, и они разорились. Но тем не менее, перспективы отрасли очень большие, у нас количество предприятий horeca меньше, чем в любой европейской стране или Америке в 2,5-3 раза. Поэтому рост возможности есть.

Есть, конечно, нехватка площадей, это проблема, но ее можно по-разному решать и что-то регулировать законодательно.

Собственно, форсайт, научно-практическая сессия должна сегодня дать некие рамочные подсказки всем участникам рынка по проблемам, решениям и перспективам, чтобы индустрия успешно продолжала развиваться.

Видео отчет с сессии «Проблемы и развитие индустрии гостеприимства в России до 2035-го года:

Итоги и выводы сессии, прогнозы, тренды и рекомендации - в ближайших выпусках Hotelier.PRO.


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Вторая ежегодная конференция TRAVELHUB. Для предпринимателей в индустрии туризма. Доклады, дискуссии, презентации стартапов.

Вторая ежегодная кон…

25 мая 2017 года состоится вторая ежегодная конфер...

АСУ "Эдельвейс" в Финляндии. Решения Эделинк в хостеле Matkakoti Patria.

АСУ "Эдельвейс…

В апреле завершена установка АСУ "Эдельвейс" в фин...

Эксперты HotelAdvisors на встрече с отельерами Ленинградской области. Гостиницы региона готовы к эффективной оценке продаж в новом сезоне.

Эксперты HotelAdviso…

17 мая 2017 г. в Выборге состоялось большое собран...

АСУ "Эдельвейс" в Пскове и Иваново. Гостиница "Октябрьская" и эко-комплекс "Кантри Хоум" перешли на решения Эделинк.

АСУ "Эдельвейс…

Завершены установки АСУ "Эдельвейс" в двух региона...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Soul Kitchen Hostel заслужил HOSCAR. Хостел из Северной столицы уже дважды выиграл престижную награду в хостел-индустрии.

Soul Kitchen Hostel …

16 января 2016 года крупнейший ресурс в хостел инд...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

Анна Косарева / Azimut Hotels. Подбор и обучение многофункционального персонала в отеле.

Анна Косарева / Azim…

Hotelier.PRO представляет выступление Анны Косарев...

Андрей Бушуев: Как создать команду. Обучение с нуля. Штат или аутсорс. Экономия или мотивация.

Андрей Бушуев: Как с…

В кризис тематика кадрового потенциала стала особе...

10 самых высокооплачиваемых CEO в мире гостиничного бизнеса. Игорный бизнес, умелый менеджмент и "золотые парашюты".

10 самых высокооплач…

Доходы CEO крупнейших гостиничных сетей мира по-пр...

Наталья Обыденнова / «Охотник»: Администратор на ресепшн – лучшая стартовая позиция для любого руководителя в гостиничной индустрии.

Наталья Обыденнова /…

Про мотивацию персонала, хаускипинг и стандарты ка...

Отелям придется считаться с Airbnb. Портал войдет в "Большую четверку" ОТА планеты. Что выбирает молодежь.

Отелям придется счит…

Airbnb к концу 2016 года станет четвертым по велич...

Роман Сабиржанов, Fabrika hostel: История входа в рынок и требования к хостельеру

Роман Сабиржанов, Fa…

Московский хостельер Роман Сабиржанов рассказал Ho...

Круглый стол. Хостелы: быть или не быть? Российское законодательство и будущее малых средств размещения.

Круглый стол. Хостел…

Что ждет индустрию хостелов и мини-гостиниц, если ...

Дмитрий Халин / Savills: О преимуществах апартаментов под брендом отелей. Сервис, качество, инвестиционная составляющая.

Дмитрий Халин / Savi…

Апарт-отели становятся все более популярным видом ...