Menu
Rezidor дешево не продается. HNA Tourism Group предлагает выкупить акции компании по заниженной цене. Совет директоров рекомендует акционерам не соглашаться.

Rezidor дешево не продается. HNA To…

Совет директоров Rez...

Courtyard by Marriott Kazan Kremlin, прощай! Здравствуй, Center Hotel Kazan Kremlin! Международный бренд покинул Казань. UPDATE.

Courtyard by Marriott Kazan Kremlin…

Отель, некогда извес...

Пульс F5 Service: Как попасть на работу в пятизвездочный отель. От горничной до менеджера объекта.

Пульс F5 Service: Как попасть на ра…

Представляем серию м...

Средний турист живет в Москве 2,5 дня и тратит 6,5 тыс. рублей в сутки. В тренде событийный туризм. Международные бренды наращивают номерной фонд.

Средний турист живет в Москве 2,5 д…

Среднестатистический...

Отель Park Inn by Radisson Kazan получил сертификат China Friendly. Еще один отель Татарстана готов к приему китайских гостей. 

Отель Park Inn by Radisson Kazan по…

Сертификат программы...

Hospitality Industry Forum Moscow 2017. Инвестиции и девелопмент. Лучшие практические решения для управления.

Hospitality Industry Forum Moscow 2…

2-3 марта состоится ...

Prev Next

Елена Лысенкова, Hospitality Income Consulting: Жизнь в новой реальности – кризис, цены, тренды. Эксклюзив

Елена Лысенкова, Hospitality Income Consulting: В целом, можно сказать определенно, что обратно гостиничная индустрия уже не вернется – ни к сентябрю-октябрю 2014-го, ни к более ранним периодам. Мой личный прогноз – наступила новая реальность, надо снова научиться жить так, как мы жили в 2008-м – 2009-м годах. Елена Лысенкова, Hospitality Income Consulting: В целом, можно сказать определенно, что обратно гостиничная индустрия уже не вернется – ни к сентябрю-октябрю 2014-го, ни к более ранним периодам. Мой личный прогноз – наступила новая реальность, надо снова научиться жить так, как мы жили в 2008-м – 2009-м годах.

О том, почему в кризис открываются новые отели, что стоит за повышением цен и какие перемены в гостиничной индустрии ожидают нас в краткосрочной перспективе с Hotelier.PRO эксклюзивно поделилась Елена Лысенкова, генеральный директор Hospitality Income Consulting.


Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: Елена, разговоры о кризисе в гостиничной отрасли несколько поутихли, народ привыкает, сокращает издержки, адаптируется, новые отели открываются, действующие – функционируют. Что, на ваш взгляд, происходит сейчас в индустрии гостеприимства, какие процессы, чем заняты управляющие компании в новых условиях?

Елена Лысенкова: Есть две волны запросов к управляющим компаниям в текущей ситуации, которые я вижу.

Первая волна – это запросы на создание новых отелей. Небольшие региональные бизнесмены, у которых есть прибыльные действующие активы, видят очевидный тренд – наши люди больше не ездят за границу, потому что это стало дорого, поэтому надо срочно построить отель, сделать бизнес и принимать гостей.

Они, разумеется, в массе своей ничего в гостиничном деле не понимают – ни реальных сроков окупаемости, ни особенностей управления. Не понимают, но очень хотят. Соответственно, диапазон подобных «открытий» - от малюсеньких объектов на 10 – 15 номеров до гигантских амбиций по перестройке старых пансионатов, которые находились последние 20 лет совершенно в убогом состоянии.

Вторая волна – однозначно более жесткие требования собственников и инвесторов к текущим управляющим компаниям. Связаны они с двумя факторами: отсутствие должной эффективности и евро-зависимость расходов управляющих компаний.

Не секрет, что если мы с вами возьмем договор с любой международной управляющей компанией, то, хотя они берут процент от рублевого оборота, как правило, наиболее часто встречающееся решение – гонорар им платится в валюте по курсу на последний день месяца. Если, вдруг, к моменту фактического платежа, курс скаканул, то, что, собственно, и происходило в последнюю осень и начало года, собственники вынуждены от своих рублевых доходов платить в разы больше, чем это было ранее. Все это на фоне того, что в кризисное время управляющие компании, как правило, не только не увеличивали обороты и доход, но порядком их теряли.

В целом, из нашего опыта, гостиничные собственники, у которых есть международные управляющие компании, задают достаточно стандартные вопросы – почему падает оборот, почему растут расходы. И если оборот падает вместе с рынком в целом, то расходы растут по нескольким причинам.

Все поставщики услуг, товаров, продуктов вынуждены были увеличивать цены вследствие валютного скачка. Естественно, ты начинаешь торговаться, пытаться как-то зафиксировать курс, придумываешь варианты, но суммарно это в любом случае общие косты увеличились от 12% до 18% в среднем по рынку. Что-то увеличилось и на 40%, что-то – всего на 5%, но динамика роста расходов очевидна. Зарплаты сотрудников отельеры пока сдерживают и не повышают, но это лишь вопрос времени, что еще более увеличит общие расходы на гостиничный продукт.

Прогнозы нашего ЦБ РФ об изменении всех экономических показателей навевают ожидание роста инфляции до 60% – 70%, а это очень большой показатель. Соответственно, сотрудники рано или поздно придут за повышением зарплаты, потому что им надо кормить детей, водить их в школу, надо питаться, одеваться, отдыхать. Поэтому косты растут, и их прирост не стимулирует прирост цены.

Целевая аудитория сегодня не готова платить на 20%-40% больше, чем она платила раньше. И если раньше спрос на какую-либо конкретную гостиницу стоял в размере 3.000 рублей, то сегодня, даже понимая скачки доллара-евро, и финансовую ситуацию, гости не готовы платить, скажем, 4.500 рублей за эту гостиницу.

Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: Почему тогда, несмотря, на это, московские отели подняли цену в среднем на 30%?

Елена Лысенкова: Это анонс, но, по факту, если мы будем смотреть показатели и ADR, рост цены составил всего 2%-5%.

Да, ADR вырос, прежде всего, в подмосковных гостиницах – на 6%-8%. Но это вырос заявленный rack rate, который публично увеличили большинство отелей. А вот корпоративные тарифы – реально дисконтные. Высокие цены сегодня невозможно ставить, потому что рынок очень жесткий, конкуренция высока, MICE- сегмент сократился в разы.

Если сравнивать 2008-й год, когда MICE сворачивался примерно также, то надо понимать, что сегодня предложение почти на 300% выше, чем в 2008-м. Число гостиниц, открывшихся за минувшие годы, которые обладают возможностями для проведения конференций, в разы больше. И если мы говорим о каком-то крупном мероприятии, то учитывая мобильность передвижения, люди свободно выбирают между возможностью провести конференцию в Москве или в Нижнем Новгороде, в Санкт-Петербурге или в Сочи.

Бизнес-путешественники сократили количество поездок в страну и по стране в разы, туризма, как такового, в наши бизнес-дестинации не существует. Да, есть туризм региональный, в некотором количестве. Даже Питер, который у нас как этакая туристическая Мекка, в прошлом году за лето в высокий сезон констатировал падение от 20% до 30% по сравнению с их плановыми амбициями. Загородные отели и рекреационный туризм – здесь чувствуется пик спроса, Сочи и Краснодарский край здесь однозначно возьмут себе большой кусок пирога.

Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: Каковы основные прогнозы в гостиничной индустрии на ближайшее время?

Елена Лысенкова: В нашей стране давать прогнозы – не самая благодатная история, всегда вмешиваются какие-то гео-факторы, которые меняют любые прогнозы.

В целом, можно сказать определенно, что обратно гостиничная индустрия уже не вернется – ни к сентябрю-октябрю 2014-го, ни к более ранним периодам. Мой личный прогноз – наступила новая реальность, надо снова научиться жить так, как мы жили в 2008-м – 2009-м годах.

Наша страна всегда живет в каких-то кризисах и катаклизмах, и, наверное, к этому большинство бизнесменов уже привыкли. То, к чему мы идем, наверное, в какой-то мере реализовано уже в других странах, мы только набираем в этом отношении обороты, и кризис нас стимулирует.

Кризис это в первую очередь пересмотр операционной экономики наших расходов. Я помню, в 2006-м году меня сильно удивил такой контраст, когда гостиница, что находилась в поле моей деятельности в Уфе, на 120 номеров обладала штатом в 125 сотрудников. И когда мы провели сокращение и достигли показателя в 115 человек – были гипер-счастливы. Но в Кельне, в отеле точно такого же номерного фонда, работает всего 24 человека. В плане эффективности и производительности это, безусловно, шок. И вопрос – почему мы не можем работать с 50-ю сотрудниками на таком же гостиничном объекте? Почему мы должны нести такие косты? Мы, вроде, даже готовы людям побольше платить, в том числе и рядовым сотрудникам, но у нас нет понимания экономики. Сотрудники, вообще, самый емкий расход в операционной деятельности отеля. И это по разным причинам, по требованию закона, в том числе.

Отмечу также, что кардинально меняется рынок аутсорсинга. Сегодня аутсорсить можно много чего и много где. Если раньше аутсорсинг заканчивался границами МКАДа на вопросе нужно ли строить собственную прачечную, то сейчас этот вопрос уже не стоит. Специалисты IT, бухгалтерия, юристы и прочие спецы, которых вообще нет смысла держать в штате – все это тоже меняет индустрию.

Но, повторюсь, то, что нам всем предстоит делать на массовом уровне – менять мировосприятие сотрудников отелей. Я часто сталкиваюсь с тем, что в маленькой гостинице нормой является то, что сотрудник службы приема может легко налить кофе гостю или обслужить одновременно на стойке и в баре. Но если брать глобально, то сплошь и рядом у наших кадров возникают этакие ментальные разломы – я бармен, я не буду вас тут селить, я ресепшионист, а не официант, я портье, кофе не про нас. Мы все встречали истории, когда ты вынужденно сталкиваешься с ментальностью людей и с полным отсутствием их желания каким-либо образом расширять границы собственных профессиональных знаний. И даже если ты их впишешь в должностную инструкцию, ты все равно, вынужден нанимать 2 – 3 специалистов не столько в угоду нашему закону, сколько из-за того, что это проще, чем поменять менталитет одного. В итоге КПД команды снижается, кост растет.

Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: Кто-то спросит, ну, а что вы хотите от человека за зарплату в 20 тысяч рублей?

Елена Лысенкова: Человек за рубежом не получает на этой же позиции больше, он работает больше, а получает столько же в относительных показателях.

Еще в советское время в рабочие процессы была заложена этакая уравниловка – всех вовлечь в работу, всех жителей страны затолкнуть в деятельность, не важно, какую.

Поэтому в больших городах и больших системах это трудно победить. А вот маленькие частные рестораны, гостиницы как раз стимулируют людей смотреть на рабочий процесс по-другому. Это тренд и наше традиционное восприятие ролей в рынке уже меняется. Вспомните, как мы раньше считали, что горничной могут быть только пожилые женщины, а фрондеск – только молодые девушки. Сегодня в Макдональдсе работает далеко не молодежь только. Возрастные ямы и демографические проблемы приведут к тому, что мы будем вынуждены нанимать людей старше. И это тоже один из трендов.

Продолжение интервью с Еленой Лысенковой - в ближайших выпусках Hotelier.PRO.


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Как привлечь гостей через соцсети Китая. Weibo идет в Россию. Профессиональное общение в рамках Российско-Китайского туристического форума.

Как привлечь гостей …

Китай является одним из самых привлекательных напр...

Пульс F5 Service: Как попасть на работу в пятизвездочный отель. От горничной до менеджера объекта.

Пульс F5 Service: Ка…

Представляем серию материалов о личном опыте в оте...

Hospitality Industry Forum Moscow 2017. Инвестиции и девелопмент. Лучшие практические решения для управления.

Hospitality Industry…

2-3 марта состоится одно из главных в России профе...

Новые внедрения АСУ "Эдельвейс". Отели в Москве, Сочи и Ярославле.

Новые внедрения АСУ …

За последний месяц АСУ "Эдельвейс" была внедрена в...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

Полина Приходько, Rusotels: Про кадры, карьерный путь и заработные платы в гостиничном рынке

Полина Приходько, Ru…

О реалиях среднестатистического регионального отел...

Вадим Прасов, Альянс Отель Менеджмент: Об особенностях подготовки кадров для гостиничной индустрии.

Вадим Прасов, Альянс…

Почему вузы выпускают на гостиничный рынок безрабо...

Юрий Ушанов / эксперт ГосДумы: О новых стандартах классификации гостиничной индустрии – услуге, продукте и профессиональной квалификации.

Юрий Ушанов / экспер…

Россия переходит к новой системе обязательной клас...

Алексей Волов, Best Western Premier Mona: Миссия – как часть корпоративной культуры и средство вовлечения персонала в гостиничный сервис

Алексей Волов, Best …

В преддверии Hotel Business Forum, который пройдет...

"Закон о хостелах" принят в первом чтении единогласно. За - 416 депутатов. Галина Хованская обвинила Минкультуры в лоббировании "туризма на нарах". На хостельном рынке грядут перемены.

"Закон о хостел…

Государственная Дума РФ на пленарном заседании 13 ...

Как потратить 2 миллиарда? NETIZEN выводит на рынок сеть luxury-хостелов. Длинные инвестиции и международные амбиции.

Как потратить 2 милл…

Пока депутаты Госдумы и федеральные министерство р...

Аманда Хайт / Travel Research: О причинах взлета Airbnb и о том, почему компания до сих пор не убила гостиничный сектор.

Аманда Хайт / Travel…

Достаточно долго в сообществе отельеров считалось,...

Джонатан Майлденхолл / Airbnb: Об эмоциональных аспектах путешествий, опыте проживания в новых форматах и визуальности современного мира.

Джонатан Майлденхолл…

В эпоху экономики впечатлений трудно обойтись без ...