Menu
Colliers International: Гостиничная недвижимость Минска. Неоднозначные итоги 2016 года. Международные бренды, слабая загрузка, стабильные цены.

Colliers International: Гостиничная…

Минувший год для гос...

20 цитат о Hyatt в России от вице-президента Hyatt International. Такуя Аояма о завоевании рынка, демократичном формате и недостроенном отеле во Владивостоке.

20 цитат о Hyatt в России от вице-п…

О стратегии ведения ...

Гранд Отель Европа обрел "Крышу". Легендарный бальный зал прошел детальную реставрацию. На очереди – реставрация номеров на $4 млн.

Гранд Отель Европа обрел "Крыш…

Гранд Отель Европа о...

Россияне на отелях не экономят. Исследование momondo. 30 тысяч за ночь уже не пугают.

Россияне на отелях не экономят. Исс…

Подавляющее большинс...

Бизнес-завтраки с F5 Service - новый формат развития сообщества хаускиперов.

Бизнес-завтраки с F5 Service - новы…

Как обеспечить качес...

Travelers' Choice 2017. Санкт-Петербург в числе лучших туристических дестинаций мира. Между Вьетнамом и Гондурасом. Лидер российского ТОП-10.

Travelers' Choice 2017. Санкт-Петер…

Санкт-Петербург воше...

Prev Next

Чаевые в отеле. Какое влияние оказывают электронные методы оплаты на размер чаевых, получаемых сотрудниками гостиниц и ресторанов? Эксклюзив

Похоже, что электронные способы оплаты напоминают оплату при помощи кредитной карты, когда физическое отсутствие денег заставляет потребителей тратить больше, и, в том числе, увеличивает сумму чаевых, которые они оставляют. Так исследование, проведенное в 2014 году, показало, что при использовании POS-системы размер чаевых увеличивается на 38%. Похоже, что электронные способы оплаты напоминают оплату при помощи кредитной карты, когда физическое отсутствие денег заставляет потребителей тратить больше, и, в том числе, увеличивает сумму чаевых, которые они оставляют. Так исследование, проведенное в 2014 году, показало, что при использовании POS-системы размер чаевых увеличивается на 38%.

Цифровые и безналичные технологии все больше входят в нашу жизнь, клиенты все чаще используют электронные методы оплаты, а скоро отельеров ждет настоящий скачок – на арену выходит Google Pay, оплата в одно касание для телефонов на платформе Android.


Представляем материал Ника Вивьона, колумниста Tnooz. Перевод и адаптация – Hotelier.PRO.

Таким образом, все больше потребителей переходят на оплату с использованием электронных платформ, но какое влияние это оказывает на чаевые, которые оставляют клиенты? Ответ на этот вопрос имеет большое значение для руководителей, работающих в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса, поскольку чаевые составляют значительную долю заработной платы их сотрудников.

Чаевые — сумма денег, добровольно выдаваемых обслуживающему персоналу гостиниц, заведений общественного питания, парикмахерам, таксистам и т. п. сверх платы по счёту — «на чай». Чаевые выплачиваются согласно традиции и составляют значительную (а иногда и основную) часть их дохода. Однако во многих заведениях персонал обязан сдавать все чаевые администрации. По определению, персоналу нельзя требовать чаевые или просить, чтобы заплатили больше, чем решил сам гость (посетитель). Тем не менее, в ряде случаев отказ от чаевых или «забывчивость» гостя в этом отношении расцениваются как нарушение этикета или как неэтичное поведение.

В недавнем исследовании, посвященном теме чаевых, было опрошено 382 человека, которые использовали для оплаты POS-системы на iPad. Оказывается, что если при использовании электронных систем оплаты, включать в счет клиента рекомендуемую сумму чаевых, а также добавить специальную функцию, которая позволяет оплатить или не оплатить их, то сумма, которую клиенты готовы оставить на чай, значительно повышается.

В целом, POS-система на iPad оказывает наибольшее влияние на размер чаевых, если процедура оплаты достаточно удобная. Например, если вы осуществляете оплату прямо за столом ресторана или стойкой регистрации в гостинице.

Удобство оплаты услуги влияет на размер чаевых, которые оставляет клиент (гость), следующим образом:

  • 12% Точно увеличится
  • 29% Возможно увеличится
  • 41% В любом случае оставят чаевые
  • 14% Возможно уменьшится
  • 4% Точно уменьшится

Когда дело доходит до суммы чаевых, около 86% респондентов хотят, чтобы у них была возможность ввести свою собственную сумму. Это означает, что они не хотят, чтобы сотрудник просил у них чаевые, и что им не нравится подписывать чек, в котором они видят сумму чаевых, введенную в POS-систему сотрудником без их ведома.

Если клиенты видят, что им предлагается заплатить ту или иную сумму чаевых, то в 31% случаев они платят «гораздо больше» или «немного больше». Таким образом, множество людей готовы заплатить большую сумму чаевых, если они просто видят, какую сумму им предлагают!

Еще более интересными оказались гендерные различия - женщины оказываются более щедрыми, когда человек, которому они платят чаевые, находится рядом с ними.

Гендерные различия при оставлении чаевых за сервис работают следующим образом – если человек видит, какую сумму чаевых ему предлагают заплатить, то 1% мужчин - заплатят больше, 18% - заплатят немного больше, 61% - именно столько и заплатят, 13% - заплатят меньше, 7% - заплатят существенно меньше. В случае с женщинами статистика иная: 5% - заплатят больше, 30% - заплатят немного больше, 52% - именно столько и заплатят, 10% - заплатят меньше, и только 3% - заплатят гораздо меньше.

Один из возможных способов заставить клиента оставить чаевые - это добавить кнопку «Отказаться платить чаевые», которую он видит при завершении оплаты на Ipad. Данные опроса подтверждают это. Влияние кнопки «Отказаться платить чаевые» на вероятность того, что клиент их заплатит, работает следующим образом:

  • 7% Точно заплатят больше
  • 22% Возможно заплатят больше
  • 50% В любом случае оставят чаевые
  • 14% Возможно заплатят меньше
  • 5% Точно заплатят меньше
  • 2% В любом случае не оставят чаевых

Однако, еще не понятно, как быть с чаевыми в случае бесконтактной оплаты, поскольку в каждом конкретном случае используется свой интерфейс. В идеале, непосредственно перед завершением операции должно появляться окно оплаты чаевых, как например, происходит в сервисе OpenTable у Apple Pay. В целом, ситуация, скорее всего, будет похожа на обычную электронную оплату.

Похоже, что электронные способы оплаты напоминают оплату при помощи кредитной карты, когда физическое отсутствие денег заставляет потребителей тратить больше, и, в том числе, увеличивает сумму чаевых, которые они оставляют. Так исследование, проведенное в 2014 году, показало, что при использовании POS-системы размер чаевых увеличивается на 38%.

Таким образом, электронные методы оплаты оказывают непосредственное влияние на размер чаевых, которые получают сотрудники гостиниц и ресторанов. Так что, используйте цифровые технологии и получайте чаевые!


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Отельеры Нижегородской области взяли на вооружение "Аналитику гостиничного рынка". Обмен информацией на конфиденциальной основе. Прогноз, управление, эффективность.

Отельеры Нижегородск…

Обмен рыночной информацией между отелями Нижегород...

Ecvi интегрирована с Tillypad. Объединение данных по заказам в ресторанах с гостевыми счетами.

Ecvi интегрирована с…

HMA Ecvi интегрирована с Tillypad, системой автома...

Бизнес-завтраки с F5 Service - новый формат развития сообщества хаускиперов.

Бизнес-завтраки с F5…

Как обеспечить качественную уборку сотен номеров, ...

Новая версия Logus HMS 2.1. Обновление функционала. Интеграция с BookingSuite и Bitrix. Возможности Hobout.

Новая версия Logus H…

Компания Libra Hospitality не стоит на месте и про...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

Soul Kitchen Hostel заслужил HOSCAR. Хостел из Северной столицы уже дважды выиграл престижную награду в хостел-индустрии.

Soul Kitchen Hostel …

16 января 2016 года крупнейший ресурс в хостел инд...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Наталья Финеган / "Агентство Контакт": Топ-менеджмент эпохи кризиса. Шанс для российских GM-ов. Зарплаты, карьера, опыт и правильное резюме.

Наталья Финеган / …

Кризис кардинально меняет ситуацию в кадровом сегм...

Юрий Ушанов / эксперт ГосДумы: О новых стандартах классификации гостиничной индустрии – услуге, продукте и профессиональной квалификации.

Юрий Ушанов / экспер…

Россия переходит к новой системе обязательной клас...

10 самых высокооплачиваемых CEO в мире гостиничного бизнеса. Игорный бизнес, умелый менеджмент и "золотые парашюты".

10 самых высокооплач…

Доходы CEO крупнейших гостиничных сетей мира по-пр...

ПРЯМОЙ ЭФИР. КАДРЫ: ГДЕ ВЗЯТЬ, КАК ВОСПИТАТЬ, ЧЕМ УДЕРЖАТЬ?

ПРЯМОЙ ЭФИР. КАДРЫ: …

Редакция Hotelier.PRO совместно с Libra Hospitalit...

"Закон о хостелах" принят в первом чтении единогласно. За - 416 депутатов. Галина Хованская обвинила Минкультуры в лоббировании "туризма на нарах". На хостельном рынке грядут перемены.

"Закон о хостел…

Государственная Дума РФ на пленарном заседании 13 ...

Московские хостелы. Итоги лета 2016. Бронирований – больше, пребывания – короче. Демпинг и экономные туристы.

Московские хостелы. …

Аналитики по хостельному бизнесу в России пока нем...

Москва - мировой лидер по числу хостелов среди столиц мира. Количество против качества.

Москва - мировой лид…

Москва и Санкт-Петербург входят в число мировых ли...

Airbnb продолжает запуск новых моделей шеринга. Почему стартап стоит больше, чем Hilton и Marriott. Более $30 миллиардов за новую экономику.

Airbnb продолжает за…

Airbnb, популярный сервис краткосрочной аренды жил...