Menu
Форум "Отдел продаж в городском отеле: люди, стратегии, инструменты". Однодневный интенсив с экспертами профи-клуба Hotelier.PRO. Москва, 29 июня, "Вега Измайлово".

Форум "Отдел продаж в городско…

Однодневный интенсив...

Дети под запретом. Власти Крыма не разрешают размещать детские группы в гостиницах. Как отелю стать пионерским лагерем.

Дети под запретом. Власти Крыма не …

Совет министров Респ...

60 лет гостинице "Украина". Прием на высшем уровне. Сталинский ампир, обаяние Radisson и 3D-шоу.

60 лет гостинице "Украина…

25 мая 2017 года лег...

Счастливчики ПМЭФ-2017. 35 миллионов на проживание от управделами Президента. "Астория", "Англетер", "Гранд Отель Европа", "Коринтия" и Four Seasons Lion Palace для Шувалова, Пескова, Иванова и других VIP.

Счастливчики ПМЭФ-2017. 35 миллионо…

Управление делами Пр...

Lotte Hotel Saint-Petersburg открылся официально. Пятизвездочный отель на Исаакиевской площади за $140 млн. Второй отель Lotte в России.

Lotte Hotel Saint-Petersburg открыл…

Церемония официально...

ТОП пляжных отелей all inclusive. Российский рейтинг АТОР. 85% курортных отелей вне системы "все включено".

ТОП пляжных отелей all inclusive. Р…

Собственный рейтинг ...

Prev Next

Чаевые в отеле. Какое влияние оказывают электронные методы оплаты на размер чаевых, получаемых сотрудниками гостиниц и ресторанов? Эксклюзив

Похоже, что электронные способы оплаты напоминают оплату при помощи кредитной карты, когда физическое отсутствие денег заставляет потребителей тратить больше, и, в том числе, увеличивает сумму чаевых, которые они оставляют. Так исследование, проведенное в 2014 году, показало, что при использовании POS-системы размер чаевых увеличивается на 38%. Похоже, что электронные способы оплаты напоминают оплату при помощи кредитной карты, когда физическое отсутствие денег заставляет потребителей тратить больше, и, в том числе, увеличивает сумму чаевых, которые они оставляют. Так исследование, проведенное в 2014 году, показало, что при использовании POS-системы размер чаевых увеличивается на 38%.

Цифровые и безналичные технологии все больше входят в нашу жизнь, клиенты все чаще используют электронные методы оплаты, а скоро отельеров ждет настоящий скачок – на арену выходит Google Pay, оплата в одно касание для телефонов на платформе Android.


Представляем материал Ника Вивьона, колумниста Tnooz. Перевод и адаптация – Hotelier.PRO.

Таким образом, все больше потребителей переходят на оплату с использованием электронных платформ, но какое влияние это оказывает на чаевые, которые оставляют клиенты? Ответ на этот вопрос имеет большое значение для руководителей, работающих в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса, поскольку чаевые составляют значительную долю заработной платы их сотрудников.

Чаевые — сумма денег, добровольно выдаваемых обслуживающему персоналу гостиниц, заведений общественного питания, парикмахерам, таксистам и т. п. сверх платы по счёту — «на чай». Чаевые выплачиваются согласно традиции и составляют значительную (а иногда и основную) часть их дохода. Однако во многих заведениях персонал обязан сдавать все чаевые администрации. По определению, персоналу нельзя требовать чаевые или просить, чтобы заплатили больше, чем решил сам гость (посетитель). Тем не менее, в ряде случаев отказ от чаевых или «забывчивость» гостя в этом отношении расцениваются как нарушение этикета или как неэтичное поведение.

В недавнем исследовании, посвященном теме чаевых, было опрошено 382 человека, которые использовали для оплаты POS-системы на iPad. Оказывается, что если при использовании электронных систем оплаты, включать в счет клиента рекомендуемую сумму чаевых, а также добавить специальную функцию, которая позволяет оплатить или не оплатить их, то сумма, которую клиенты готовы оставить на чай, значительно повышается.

В целом, POS-система на iPad оказывает наибольшее влияние на размер чаевых, если процедура оплаты достаточно удобная. Например, если вы осуществляете оплату прямо за столом ресторана или стойкой регистрации в гостинице.

Удобство оплаты услуги влияет на размер чаевых, которые оставляет клиент (гость), следующим образом:

  • 12% Точно увеличится
  • 29% Возможно увеличится
  • 41% В любом случае оставят чаевые
  • 14% Возможно уменьшится
  • 4% Точно уменьшится

Когда дело доходит до суммы чаевых, около 86% респондентов хотят, чтобы у них была возможность ввести свою собственную сумму. Это означает, что они не хотят, чтобы сотрудник просил у них чаевые, и что им не нравится подписывать чек, в котором они видят сумму чаевых, введенную в POS-систему сотрудником без их ведома.

Если клиенты видят, что им предлагается заплатить ту или иную сумму чаевых, то в 31% случаев они платят «гораздо больше» или «немного больше». Таким образом, множество людей готовы заплатить большую сумму чаевых, если они просто видят, какую сумму им предлагают!

Еще более интересными оказались гендерные различия - женщины оказываются более щедрыми, когда человек, которому они платят чаевые, находится рядом с ними.

Гендерные различия при оставлении чаевых за сервис работают следующим образом – если человек видит, какую сумму чаевых ему предлагают заплатить, то 1% мужчин - заплатят больше, 18% - заплатят немного больше, 61% - именно столько и заплатят, 13% - заплатят меньше, 7% - заплатят существенно меньше. В случае с женщинами статистика иная: 5% - заплатят больше, 30% - заплатят немного больше, 52% - именно столько и заплатят, 10% - заплатят меньше, и только 3% - заплатят гораздо меньше.

Один из возможных способов заставить клиента оставить чаевые - это добавить кнопку «Отказаться платить чаевые», которую он видит при завершении оплаты на Ipad. Данные опроса подтверждают это. Влияние кнопки «Отказаться платить чаевые» на вероятность того, что клиент их заплатит, работает следующим образом:

  • 7% Точно заплатят больше
  • 22% Возможно заплатят больше
  • 50% В любом случае оставят чаевые
  • 14% Возможно заплатят меньше
  • 5% Точно заплатят меньше
  • 2% В любом случае не оставят чаевых

Однако, еще не понятно, как быть с чаевыми в случае бесконтактной оплаты, поскольку в каждом конкретном случае используется свой интерфейс. В идеале, непосредственно перед завершением операции должно появляться окно оплаты чаевых, как например, происходит в сервисе OpenTable у Apple Pay. В целом, ситуация, скорее всего, будет похожа на обычную электронную оплату.

Похоже, что электронные способы оплаты напоминают оплату при помощи кредитной карты, когда физическое отсутствие денег заставляет потребителей тратить больше, и, в том числе, увеличивает сумму чаевых, которые они оставляют. Так исследование, проведенное в 2014 году, показало, что при использовании POS-системы размер чаевых увеличивается на 38%.

Таким образом, электронные методы оплаты оказывают непосредственное влияние на размер чаевых, которые получают сотрудники гостиниц и ресторанов. Так что, используйте цифровые технологии и получайте чаевые!


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Вторая ежегодная конференция TRAVELHUB. Для предпринимателей в индустрии туризма. Доклады, дискуссии, презентации стартапов.

Вторая ежегодная кон…

25 мая 2017 года состоится вторая ежегодная конфер...

АСУ "Эдельвейс" в Финляндии. Решения Эделинк в хостеле Matkakoti Patria.

АСУ "Эдельвейс…

В апреле завершена установка АСУ "Эдельвейс" в фин...

Эксперты HotelAdvisors на встрече с отельерами Ленинградской области. Гостиницы региона готовы к эффективной оценке продаж в новом сезоне.

Эксперты HotelAdviso…

17 мая 2017 г. в Выборге состоялось большое собран...

АСУ "Эдельвейс" в Пскове и Иваново. Гостиница "Октябрьская" и эко-комплекс "Кантри Хоум" перешли на решения Эделинк.

АСУ "Эдельвейс…

Завершены установки АСУ "Эдельвейс" в двух региона...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Станислав Ивашкевич: О тренингах, карьере, сетевых отелях и профессиональных качествах

Станислав Ивашкевич:…

О рынке тренингов, важности обучения, особенностях...

ТОП-10 зарплат в IT. Глава Expedia заработал в 6 раз больше главы Booking.com. От $15 млн и выше.

ТОП-10 зарплат в IT.…

Отчет о годовой зарплате руководителей крупнейших ...

ПРЯМОЙ ЭФИР. КАДРЫ: ГДЕ ВЗЯТЬ, КАК ВОСПИТАТЬ, ЧЕМ УДЕРЖАТЬ?

ПРЯМОЙ ЭФИР. КАДРЫ: …

Редакция Hotelier.PRO совместно с Libra Hospitalit...

Алексей Волов, Best Western Premier Mona: Миссия – как часть корпоративной культуры и средство вовлечения персонала в гостиничный сервис

Алексей Волов, Best …

В преддверии Hotel Business Forum, который пройдет...

Елена Валеева / Эв'Рошель / Сочи: Как выжить, конкурируя с большими отелями. Демпинг, лоббизм и кадровые проблемы.

Елена Валеева / Эв'Р…

С закрытием популярных зарубежных направлений куро...

Судьба хостелов решится 20 октября. Минкультуры против запрета на их размещение в жилых домах.

Судьба хостелов реши…

Министерство культуры РФ не только против запрета ...

Капсульные отели - альтернатива хостелам или узкий сегмент для гиков?

Капсульные отели - а…

Все больше людей выбирают капсульные отели - модул...

FAQ начинающего хостельера. Дмитрий Кузин о том, как не потерять свой бизнес. Мифы хостельного рынка, реалии и подводные камни.

FAQ начинающего хост…

Вокруг хостельного бизнеса существует много мифов,...