Menu
Счастливчики ПМЭФ-2017. 35 миллионов на проживание от управделами Президента. "Астория", "Англетер", "Гранд Отель Европа", "Коринтия" и Four Seasons Lion Palace для Шувалова, Пескова, Иванова и других VIP.

Счастливчики ПМЭФ-2017. 35 миллионо…

Управление делами Пр...

Lotte Hotel Saint-Petersburg открылся официально. Пятизвездочный отель на Исаакиевской площади за $140 млн. Второй отель Lotte в России.

Lotte Hotel Saint-Petersburg открыл…

Церемония официально...

ТОП пляжных отелей all inclusive. Российский рейтинг АТОР. 85% курортных отелей вне системы "все включено".

ТОП пляжных отелей all inclusive. Р…

Собственный рейтинг ...

АФК "Система" выводит на рынок новую управляющую компанию - Cosmos Group. Владение и управление разделены. Прошлое и будущее - в одной упряжке?

АФК "Система" выводит на …

АФК "Система" объяви...

Prev Next

Вадим Прасов / Альянс Отель Менеджмент. Про кризис, рост цен, падение спроса и перспективы рынка. Эксклюзив

Вадим Прасов, Альянс Отель Менеджмент: Гостиничный бизнес эмоционален в части общения с гостем, а в части финансовой модели и формата управления он технологичен, читаем и прогнозируем. Вадим Прасов, Альянс Отель Менеджмент: Гостиничный бизнес эмоционален в части общения с гостем, а в части финансовой модели и формата управления он технологичен, читаем и прогнозируем.

О том, что происходит с гостиничной индустрией, про влияние внешних и внутренних факторов и о том, как ведут себя цены и спрос с Hotelier.PRO эксклюзивно поделился Вадим Прасов, вице-президент российской Федерации рестораторов и отельеров, управляющий партнер Альянс Отель Менеджмент.


Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: Вадим, последний раз мы общались во время кризиса на рынке туроператоров. С тех пор выбрать время для интервью с вами практически невозможно, учитывая ваш график. Кризис все же добрался и до отелей? Или это вещь все же больше избирательная?

Вадим Прасов, Альянс Отель Менеджмент: Несмотря на общепринятое мнение, что в стране происходит некий кризис, по нашей работе я бы этого не сказал. Есть какие-то вопросы с точки зрения операционного бизнеса, где-то приходится и что-то корректировать, и бороться с костами, и отвоевывать за доходы, которые, соответственно, просели у всех. Все это нормальная история, на то и существуют управляющие компании – чтобы корректировать модель бизнеса в той ситуации, когда она меняется из-за каких-то, в том числе и внешних, факторов.

Очевидно, что произошло нарушение некоторого цикла цикличности процесса. Обычно кризис проходит раз в 7-10 лет, а здесь он прошел: а) с опережением и б) в отличие от предыдущего экономического, этот все-таки вызван политикой.

Во время кризиса 2008 года, в октябре, мы провели определенные мероприятия по сокращению издержек и, фактически, уже в марте начали восстанавливаться. Сейчас, проводя те же самые мероприятия, говорить полноценно о том, что мы понимаем глубину проблемы и скорость восстановления рынка, невозможно. Я полагаю, что сейчас этого не понимает никто.

С другой стороны, есть сложности в части того, что структура спроса и предложения на рынке, особенно в Москве, серьезно меняется. Региональные рынки чувствуют себя как-то проще, я не могу сказать, что у нас возникают какие-то проблемы, отели под нашим управлением в рамках своей финансовой модели чувствуют себя хорошо, выполняя те бюджеты, которые были заложены на этот год. В общем-то, все их финансовые показатели находятся в норме.

Москва это несколько другая история. Во-первых, мы столкнулись с гораздо возросшим интересом к нашей компании с точки зрения новых проектов. По факту, сейчас в неделю приходит по 2-3 новых проекта, которые мы рассматриваем и тем, или иным образом соглашаемся на то, что наше участие в них актуально.

Поток обращений в Альянс Отель Менеджмент вызван тем, что в нынешних условиях текущие управляющие не вполне справляются с ситуацией, а собственники хотят эффективности, особенно в разгар кризиса. С другой стороны, несмотря ни на что открываются новые отели.

На данный момент у нас шесть отелей в управлении, плюс в конце ноября мы взяли в управление весь ресторанный блок горнолыжного курорта Сорочаны. Сегодня мы представлены тремя отелями в Москве, тремя в регионах – Обнинск, Туапсе, Саранск. В конце апреля открываем отель в Абакане, а также рассматриваем ряд новых объектов – от трех звезд до пятерки в Екатеринбурге.

Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: Тот факт, что есть разброс по звездности, каким-то образом оказывает влияние на работу?

Вадим Прасов, Альянс Отель Менеджмент: Разные сети далеко не всегда работают только в одном звездном диапазоне, многие являются мульти брендовыми компаниями. Более того, это нормальная реакция, когда на появление какого-то нового клиентского сегмента или тренда мировые гостиничные сети реагируют появлением нового бренда. Кроме того, здесь вопрос еще и в том, что не всегда и не на каждом рынке получается делать некий стандартизованный продукт, который с точки зрения модели прекрасно вписывается, скажем, в город Париж, но, одновременно с этим, не настолько прекрасно вписывается в город Инсбрук. Соответственно, возникает ситуация, при которой базовая материнская компания рассматривает какие-то новые идеи для создания отдельной ветки.

Для нас эта ситуация несколько иная, потому что мы изначально открывались как White label company, которая, собственно, управляет отелями, не пытаясь создавать зонтичный бренд, по крайней мере, на самом первом этапе. На сегодняшний момент наши три региональных отеля носят свои индивидуальные названия, под управлением Альянс Отель Менеджмент, а все московские отели носят имя Альянс. Так сложилось, потому что каждый проект в любом случае уникален, и мы подходим к нему именно с этой точки зрения.

Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: В связи с этим возникает два вопроса. Первый, где вы берете персонал. Второй, как вы внедряете свои стандарты качества в таком широком диапазоне – от трех до пяти звезд?

Вадим Прасов, Альянс Отель Менеджмент: Люди это одна из самых больших проблем на рынке. При всем том, что мы с партнерами далеко не первый год на рынке, и знаем лично достаточно большой объем менеджмента, люди понимают наши требования, с кем-то уже работали или пересекались, наш кадровый резерв с точки зрения генеральных менеджеров порой может составлять три – пять человек. В текущей ситуации этого достаточно, но если говорить про число объектов, которое поступает нам на рассмотрение, понятно, что такого резерва и близко на все не хватит.

С другой стороны, увеличение числа отелей в сети начинает работать на нас качественно новым образом, давая возможность проводить ротацию кадров и по горизонтали, и по вертикали. Ведь если у тебя только один отель, и ты понимаешь, что твой человек перерос свою должность, и ему надо давать шанс на следующую ступень, но у тебя физически нет такой возможности, ты его теряешь. В рамках сети все проще.

По поводу стандартов – это действительно сквозная история, которая должна имплементироваться во все объекты.

Мы изначально отталкивались от стандартов четырех звезд, и в случае управления трехзвездочными объектами шли по модели некоего урезания лишнего. Но я отмечу следующее – можно сколько угодно рисовать правила и положения, но если не будет конкретных управляющих с пониманием и адекватным отношением, все это «качество» останется только на бумаге.

Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: На днях Дэвид Дженкинс и компания JLL опубликовали данные о том, что в столичных отелях с начала года резко подскочили цены – до 30%, при том, что загрузка существенно сократилась. Это отложенный эффект курсовой разницы, общего спада экономики, изменение спроса, что-то иное?

Вадим Прасов, Альянс Отель Менеджмент: Я не очень прислушиваюсь к громким возгласам и заявлениям.

Гостиничный бизнес эмоционален в части общения с гостем, а в части финансовой модели и формата управления он технологичен, читаем и прогнозируем.

Поэтому отчеты JLL мне представляются несколько странными. Я, безусловно, совершенно не против того, чтобы пятизвездочные отели пересматривали свои тарифы в сторону увеличения. При этом я, конечно, в это не очень верю, с точки зрения операционной модели. То есть, я так полагаю, что если даже у тебя цена от стойки изменилась, это никоим образом не повлияло на твой рынок.

Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: То есть, цены поднялись просто декларативно, но по факту остались на прежнем уровне?

Вадим Прасов, Альянс Отель Менеджмент: У нас сложилась довольно забавная ситуация – при общем снижении спроса на поездки в Россию со стороны туризма зарубежного, мы видим существенное удешевление стоимости размещения в отелях на фоне того, что курс доллара и евро вырос. При этом рублевые цены практически остались неизменны. Почему происходит так, что они не изменились, достаточно понятно – себестоимость, связанная с зарплатой персонала, покупкой материалов и т.п., несколько выросла, но далеко не на все. Мы делаем бизнес в России, соответственно, живем в рублёвой зоне, поэтому для нас глобальная история нашего бизнеса определяется равновесием спроса и предложения.

Можно ведь сколько угодно говорить, что бутылка воды, которая вчера стоила 20 рублей, завтра будет стоить 40. Но это совершенно не значит, что на конкурентном рынке эту воду за 40 рублей будут покупать. Может быть, кто-то отнесет ее к сегменту ультра премиум и будет брать. Но, если при этом есть достаточно большой объем альтернативы по цене в интервале от 20 до 25 рублей, то, наверное, мы увидим, что спрос, который был у воды, что теперь стоит 40 рублей, перераспределится процентов на 70-80 в пользу той воды, которая осталась в той же ценовой категории.

В гостиничной индустрии, я думаю, может происходить что-то подобное, пусть не в столь чистом виде, объемах и пропорциях, но нечто подобное будет.

У каждого отеля есть учредители, есть определенные косты, свои задачи и ответственности. На падающем рынке лишних денег не бывает. Другое дело, что открыто демпинговать позволяют себе не многие. В принципе, в открытом демпинге смысла нет, потому что можно выиграть в моменте, но проиграть в стратегии.

В данном случае пересмотр цен в большей степени связан с тем, что, например, у пятерок западных брендов себестоимость, как составляющая, ориентированная на доллар и евро, действительно выросла. Она выросла, например, с точки зрения зарплаты того же самого GM (генерального менеджера – примечание редакции) и еще какого-то количества ключевых персонажей. Увеличилась с точки зрения закупки парфюмерии, химии, продуктов, и де-факто себестоимость действительно несколько выросла.

Насколько оправдано то, что, соответственно, настолько растет цена продажи? У каждого отеля своя аудитория, и мне кажется, что ни российские гости, ни зарубежные быстро и легко новый психологический порог цен не перейдут. Отели будут, разумеется, пересматривать тарифы, потому что, несмотря на кризис, в Москве по-прежнему попадаются пиковые даты, когда загрузка рынка приближается к 100%.

Если же рассматривать ситуацию более внимательно, мы увидим, что у всех этих отелей существует определенные корпоративные договора, в которых прописаны достаточно приличные дисконты. Борьба за корпоративного клиента растет, начинается прямая ценовая конкуренция, которая приводит к тому, что те тарифы, которые в итоге получают, условно, компания Х за размещение в отеле У, они достаточно существенно отличаются от тех рекрейтов (rack rate), которые отелем публично заявлены, и которые имеют тенденцию к повышению. То есть, просто происходит некий внутренний разрыв шаблонов – публичная цена растет, внутридоговорная – остается на уровне, а то и падает в зависимости от реального спроса и предложения.

Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: Я как-то вдруг вспомнил советскую историю, про то, когда отели-билеты для иностранцев имели свой ценник, отличный раза в два от граждан РФ. Эта история к нам не вернется, часом?

Вадим Прасов, Альянс Отель Менеджмент: До тех пор, пока у нас рубль имеет определенную конвертируемость, эта история, как я полагаю, не вернется, потому что здесь все-таки нет такой четкой привязки к какому-то очень условному обменному курсу. Т.е., он в любом случае биржевой рыночный, в большей или меньшей степени зависит от каких-то там, условно, внешних экономических факторов – санкционных, цен на нефть и т.п.

Наверное, это не очень приятно, когда курс валюты за 3 месяца может упасть в 2 раза. Но с другой стороны, можно видеть в этом и четко поощрительную составляющую, как для внутреннего туриста, так и тем более для внешнего.

Продолжение интервью с Вадимом Прасовым, вице-президентом российской Федерации рестораторов и отельеров, управляющим партнером Альянс Отель Менеджмент – в ближайших выпусках Hotelier.PRO.


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Вторая ежегодная конференция TRAVELHUB. Для предпринимателей в индустрии туризма. Доклады, дискуссии, презентации стартапов.

Вторая ежегодная кон…

25 мая 2017 года состоится вторая ежегодная конфер...

АСУ "Эдельвейс" в Финляндии. Решения Эделинк в хостеле Matkakoti Patria.

АСУ "Эдельвейс…

В апреле завершена установка АСУ "Эдельвейс" в фин...

Эксперты HotelAdvisors на встрече с отельерами Ленинградской области. Гостиницы региона готовы к эффективной оценке продаж в новом сезоне.

Эксперты HotelAdviso…

17 мая 2017 г. в Выборге состоялось большое собран...

АСУ "Эдельвейс" в Пскове и Иваново. Гостиница "Октябрьская" и эко-комплекс "Кантри Хоум" перешли на решения Эделинк.

АСУ "Эдельвейс…

Завершены установки АСУ "Эдельвейс" в двух региона...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Soul Kitchen Hostel заслужил HOSCAR. Хостел из Северной столицы уже дважды выиграл престижную награду в хостел-индустрии.

Soul Kitchen Hostel …

16 января 2016 года крупнейший ресурс в хостел инд...

Отельный FAQ. Как отельеры стимулируют сотрудников к повышению квалификации. GM, "вторые номера" и среднее звено. Технология инвестирования в персонал.

Отельный FAQ. Как от…

Недавнее исследование, проведенное Pew Research ...

Мария Драгулян / F5 Service: Аутсорсинг и аутстаффинг – вчера, сегодня, завтра. Количество и качество. Секреты мотивации для «заемного персонала». Проблемы национального менталитета.

Мария Драгулян / F5 …

Российская экономика остро нуждается в квалифициро...

Иванна Табачникова / Premier-Deal Hospitality: Профессиональные стандарты. Как соединить квалификацию с классификацией. Об уровнях ответственности, компетенциях и правильном алгоритме.

Иванна Табачникова /…

С 1 июля 2016 года вступили в силу поправки к ТК Р...

Алексей Егоров / Best Western Plus Vega Hotel & Convention Center: Кадры – новые решения извечных вопросов. От "совковости" к современному менеджменту или Как совершить скачок к международным стандартам качества.

Алексей Егоров / Bes…

Best Western PLUS Vega Hotel & Convention Cent...

Рейтинг The Guardian. ТОП-10 luxury-хостелов Европы. От Севильи до Санкт-Петербурга

Рейтинг The Guardian…

Бюджетный отдых в одном из городов Европы без ущер...

Дизайн ТОП-10 хостелов мира. Идеи для применения.

Дизайн ТОП-10 хостел…

Чтобы существенно сэкономить в путешествии, всегда...

Питерские хостельеры получат помещения без торгов. Власти Северной столицы намерены спасти хостелы от "закона Хованской". Польза для рынка или коррупционные риски.

Питерские хостельеры…

Комитет имущественных отношений (КИО) Санкт-Петерб...

Судьба хостелов решится 20 октября. Минкультуры против запрета на их размещение в жилых домах.

Судьба хостелов реши…

Министерство культуры РФ не только против запрета ...