Menu

Станислав Ивашкевич: Отельер продает иллюзию дома на ночь. Т.е., даже не сам дом, а представление о доме. Эксклюзив

Станислав Ивашкевич: Когда люди правильно подходят к гостинице, они должны создать работающую штуку, где, скажем, 300 номеров 365 дней в году были востребованы, популярны и это длилось ближайшие минимум лет десять без принципиальных изменений. Станислав Ивашкевич: Когда люди правильно подходят к гостинице, они должны создать работающую штуку, где, скажем, 300 номеров 365 дней в году были востребованы, популярны и это длилось ближайшие минимум лет десять без принципиальных изменений.

О роли отельера в локальных сообществах, о гостинице, как части социальной инфраструктуры, о личном подходе собственников к гостеприимству и многом другом с Hotelier.PRO поделился Станислав Ивашкевич, владелец и директор управляющей компании Ivashkevich Hospitality.


Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: Станислав, на Hotelier.PRO мы практически не освещали тему отношений топ-менеджеров и собственников. Вот, как специалист с многолетним стажем в гостиничном бизнесе, можете просветить наших читателей-зрителей на эту тему? Как нанимают топ-управленцев, как выбирают, на каких условиях? Как строятся отношения между специалистами или инвесторами и непосредственно с управляющими?

Станислав Ивашкевич: Прежде всего, надо понимать - даже если ты большой специалист, это не значит, что ты будешь работать директором и реально управлять.

Процесс выбора собственниками директора гостиницы сравним с процессом выбора собственной жены, вне зависимости от того, мужчину ли ищут в качестве управленца или женщину.

Если люди между собой не контачат, между собой у них нет связи, ни какой работы не будет, даже если это будет супер гениальный специалист со всеми возможными знаниями, с большим опытом и т.д. Если нет личного контакта – ничего не будет.

Причем, это связано во всех аспектах, от какой-то симпатии на профессиональном плане и заканчивая тем уровнем компетенции в бизнесе, который человек имеет.

Как бы прискорбно это ни звучало, экономика при выборе управленца стоит на вторых ролях.

Да, конечно, все стремятся к зарабатыванию денег, но при этом личный фактор собственника – решающий. У меня есть примеры, когда собственники отеля за два года поменяли пять управленцев. Приходили умные люди, с опытом, со знаниями. Не то, чтобы они были глупые, не бывает сразу пять человек не в рынке, но вот не было должного личного контакта и все.

Хотя, разумеется, любой собственник всегда будет говорить, что наш приоритет – экономика, бизнес-план, окупаемость и т.е., но на деле все не совсем так. Потому что прежде всего собственник строит то, что ему нравится. Все вокруг нас построено так, как нравилось и хотелось людям. Ведь они исходили именно из соображений красоты, когда выбирали всякие люстры, а не из срока окупаемости...

Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: То есть, инвестор, собственник отеля, это всегда больше, чем просто бизнес? Это не столько про деньги, сколько про что…?

Станислав Ивашкевич: Теорий по этому поводу у меня много…

Во-первых, гостиница это часть социальной инфраструктуры, в которую помимо отеля входят аптеки, вокзалы, магазины всякие и т.п.

В теории, ты ведь можешь прожить без аптеки, правильно? Есть травки лечебные, какие-то бабушки-знахарки, зубы в детстве дверью вырывали и т.д. Строго говоря, люди в деревнях живут без аптек. Далее, ты же можешь прожить без вокзала? Ну остановился поезд в поле возле города, люди соскочили, люди заскочили – чем не вариант? Но в реале - не вариант.

То же самое – гостиницы. Отель – средство размещения, без которого не может существовать ни один более менее приличный населенный пункт, не важно малый это город, большой, районный центр и т.п. Почему? Потому что всегда существует миграция. Всегда есть люди, которые приезжают, проезжают мимо и т.д.

Вторая теория заключается в том, что гостиница это очень личный бизнес. Это такой бизнес, который хороший вменяемый собственник делает «под себя».

Вот здесь, вокруг нас, люди очень скрупулезно прорабатывали интерьеры, искали технические решения и т.д. Почему? Потому что понимали, что к ним будут приезжать люди, у которых есть чувства, эмоции, настроения и т.п. Если бы речь шла о чистом бизнесе, то здесь бы стояла коробка из ДСП с очень примитивным уровнем оснащенности. Но собственники захотели это сделать красиво, и они это сделали. Почему? Это вопрос отношения, собственники гордятся созданным, поэтому, однозначно, гостиница это всегда личный бизнес.

Третья теория. Гостиница это такое место, где человек добровольно может прожить весь свой дневной цикл.

То есть, он утром в отеле просыпается, может свободно работать, ходить в туалет, кушать, мыться, массаж ему делают, снова работает, опять ест и т.д. Остальные схожие публичные места – больница и тюрьма, и туда добровольно никто не попадает.

Поэтому когда люди правильно подходят к гостинице, они должны создать работающую штуку, где, скажем, 300 номеров 365 дней в году были востребованы, популярны и это длилось ближайшие минимум лет десять без принципиальных изменений.

Это на самом деле титанический труд. Мало того, что ты человека себе как-бы забрал, ну, обнял, можно так сказать, и у него должно быть тепло, сухо, уютно, вкусно, вода горячая с холодной. Надо, чтобы он, естественно, за это заплатил, надо, чтобы таких людей было много и каждый день… Поэтому понятно, почему в конечном итоге это все перерастает в личный бизнес – ведь ты уделяешь внимание не просто качеству еды, но и количеству блюд, скорости подачи, сервировке и т.п., а далее ты переходишь на качество постельного белья, плотность подушки, удобства матраца и т.д. Процесс личного внимания ко всем мелочам – бесконечен. Поэтому этот бизнес очень личный…

Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: То есть, раз продается отношение собственника к людям, получается, что отель больше не продает ночевку, он продает нечто большее?

Станислав Ивашкевич: Есть известная цитата, не моя…

Гостиницы продают иллюзию дома на ночь. Т.е., не сам дом, а представление о доме.

Правильная гостиница это место, в котором было интересно. Не просто перебиться ночью и убежать утром. Должен быть некий любопытный опыт, который понравился и запомнился. Люди ведь не всегда могут дома соорудить все, что хотят – дизайн, интерьер, санузлы – в большинстве домов это достаточно типовые вещи. Поэтому отель должен быть некоей идеальной формой жилого дома. И любопытство человека тогда понятно – с одной стороны, наш клиент, – гость, – не может себе позволить эту форму, с другой, он хочет попробовать много подобных разных домов. И это тоже очень эмоциональные вещи. Без души, вот чисто формально, нельзя к этому подходить.

Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: Я достаточно много поездил по России во время журналистской деятельности. Если вот такой персональный подход к созданию отелей переложить на нашу страну, то реально сколько отельеров делают отели именно так?

Станислав Ивашкевич: Мы в зачаточном состоянии в этом смысле… Мы с тобой сейчас сидим в Москве. Вот допустим, есть гостиничная сеть «Аккор» (ACCOR), в Париже она управляет около сорока отелями. У них там почти 14 брендов. Это только одна управляющая компания. В Москве, с населением больше, чем Париж, отелей, отвечающих современным международным требованиям всего сорок. При этом, половина из них – не пятизвездочные…

Вячеслав Сапожников, Hotelier.PRO: Вряд ли нужно нас с Европой сравнивать. У нас весь тур поток в Россию за год меньше, чем в один только Лондон.

Станислав Ивашкевич: У нас в Москве гостей достаточно, порядка 3-4 миллионов человек в год приезжает, но мы настолько приучили авиакомпании, аэропорты и наших туристов, которые к нам приезжают со всей страны, к тому, что не надо жить в Москве, вы что, это же дорого, вы с ума сошли? Это же, якобы, 10-12 тысяч рублей за ночь. Зачем я буду тратить эти деньги, когда весь мой транспортный бюджет на самолет стоит 7 тысяч. Я лучше с утра прилечу, вечером улечу, и не буду тут останавливаться…

Индустрия гостеприимства своими действиями и столичными московскими «понтами» и создала эту иллюзию для всех россиян – не надо в Москве останавливаться, ибо дорого. Этот город вынудил людей не жить в этом городе… И теперь должно произойти какое-то невероятное событие для того, чтобы человек прилетел сюда и переночевал лишнюю ночь в отеле.

Вообще же, в каждом городе есть свое комьюнити (сообщество). Возьмите, Москву, гостиницу Украина, объект под управлением Royal Radisson. Это идеальный пример когда собственники создали как раз такой продукт – все идеально. Они взяли ядро – гостиницу, плюс насажали туда бутиков и ресторанов, и теперь половина Госдумы плюс правительство Российской Федерации приезжает через мост ужинать у них. Соответственно, люди которые хотят с этой тусовкой пообщаться, они тоже приезжают туда ужинать. И дальше вокруг них рождается сообщество, правильная тусовка. И человек из этого круга, приезжая в Москву, не задается вопросом «где селиться в Москве?», у него все встречи и мероприятия – под боком отеля. И сколько будет стоить номер – уже второстепенно. Потому что ты собрал в единое место то, ради чего приезжают в твой город люди… И это – основа успеха.

Продолжение интервью со Станиславом Ивашкевичем – в ближайших выпусках Hotelier.PRO.


Редакция Hotelier.PRO выражает благодарность и признательность руководству DoubleTree by Hilton Moscow - Marina за помощь со съемками и предоставление локации.


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Екатерина Казанцева / служба сопровождения TravelLine: Мы работаем по принципу "проблема клиента – моя проблема".

Екатерина Казанцева …

Два года назад редакция Hotelier.PRO брала интервь...

15 законов личностного роста. Cеминар по методике Джона Максвелла. Как раскрыть внутренний потенциал. 

15 законов личностно…

Приглашаем принять участие в семинаре "15 законов ...

MICE-тренды от Marriott. Виртуальные туры по конференц-залам. Партнерство с компанией GoInStore. Как технологии оптимизируют организацию мероприятий.

MICE-тренды от Marri…

Компания Marriott International, Inc. объявляет об...

Сергей Данильченко / HotelAdvisors: Как подружить отельеров с цифрами. Профессиональные объединения и аналитика рынка.

Сергей Данильченко /…

Профессиональные мероприятия в индустрии гостеприи...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Анна Косарева / Azimut Hotels. Подбор и обучение многофункционального персонала в отеле.

Анна Косарева / Azim…

Hotelier.PRO представляет выступление Анны Косарев...

Иванна Табачникова / Premier-Deal Hospitality: Профессиональные стандарты. Как соединить квалификацию с классификацией. Об уровнях ответственности, компетенциях и правильном алгоритме.

Иванна Табачникова /…

С 1 июля 2016 года вступили в силу поправки к ТК Р...

Алексей Серков / Норма HR: Нормирование труда. Оптимизация персонала, нормативы и профстандарты. От снижения издержек к повышению доходности.

Алексей Серков / Нор…

Производительность труда всегда была слабым местом...

Отельный FAQ. Как отельеры стимулируют сотрудников к повышению квалификации. GM, "вторые номера" и среднее звено. Технология инвестирования в персонал.

Отельный FAQ. Как от…

Недавнее исследование, проведенное Pew Research ...

Юмор от Hostelworld: Хотите вирусный контент? Конвертируйте чужую жажду внимания в пиар.

Юмор от Hostelworld:…

Иногда не надо платить за то, чтобы стать предмето...

Круглый стол. Мини-отели и хостелы - как выжить в кризис?

Круглый стол. Мини-о…

Редакция Hotelier.PRO совместно с Libra Hospitalit...

Отельеры vs Airbnb – слишком поздно тягаться?

Отельеры vs Airbnb –…

Airbnb начинал как сайт о дешевых комнатах и кварт...

Дмитрий Кузин, Кофехостел: Откровения регионального хостельера

Дмитрий Кузин, Кофех…

Кнопки «бабло» в хостеле нет, спад путешествий ино...