Menu
Счастливчики ПМЭФ-2017. 35 миллионов на проживание от управделами Президента. "Астория", "Англетер", "Гранд Отель Европа", "Коринтия" и Four Seasons Lion Palace для Шувалова, Пескова, Иванова и других VIP.

Счастливчики ПМЭФ-2017. 35 миллионо…

Управление делами Пр...

Lotte Hotel Saint-Petersburg открылся официально. Пятизвездочный отель на Исаакиевской площади за $140 млн. Второй отель Lotte в России.

Lotte Hotel Saint-Petersburg открыл…

Церемония официально...

ТОП пляжных отелей all inclusive. Российский рейтинг АТОР. 85% курортных отелей вне системы "все включено".

ТОП пляжных отелей all inclusive. Р…

Собственный рейтинг ...

АФК "Система" выводит на рынок новую управляющую компанию - Cosmos Group. Владение и управление разделены. Прошлое и будущее - в одной упряжке?

АФК "Система" выводит на …

АФК "Система" объяви...

Prev Next

У отельеров – проблемы с алкоголем? Чем наполнить мини-бары с 1 июля. Последствия введения ЕГАИС для отельного бизнеса. Эксклюзив

У отельеров – проблемы с алкоголем? Чем наполнить мини-бары с 1 июля. Последствия введения ЕГАИС для отельного бизнеса.

С 1 июля 2016 года отельеры могут потерять право продавать алкоголь через мини-бары. Эта проблема поднята в письме, которое Федерация рестораторов и отельеров (ФРиО) направила главе российского правительства Дмитрию Медведеву.


Сложившаяся ситуация вызвана особенностями системы учета продаж алкоголя в единой государственной информационной системе (ЕГАИС). С 1 июля через нее должна фиксироваться вся продажа спиртного в розницу, за исключением предприятий общественного питания. Кафе и рестораны были подключены к ЕГАИС еще с 1 января 2016 год, для внесения данных о закупленной продукции. 

В результате этого нововведения, как отмечается в письме ФРиО, некоторые общепринятые в мировой практике действия ресторанов и гостиниц оказались за рамками правового поля. Так, речь идет о закупке алкоголя в розничных магазинах, закупке крепкого спиртного для коктейлей заведениями, имеющими ограничения по крепости реализуемого алкоголя (например, в нестационарных объектах), и продаже через мини-бары. Это уже привело к тому, что рестораторы с начала года уже лишились возможности закупать спиртное в рознице, а отельеры с 1 июля не смогут продавать алкоголь через мини-бары.

Эксперты расходятся в оценках того, насколько серьезна данная проблема и существует ли она вообще. Так источник "Ъ" в правительстве не видит проблемы с введением ЕГАИС для ресторанов и отелей. По Гражданскому кодексу (ГК) розничная продажа является конечной, то есть рестораторы не имеют права закупать товар в магазинах для перепродажи, отмечает он. Отельерам же, по его мнению, ничто не мешает перед выкладкой алкоголя в мини-бар внести данные о нем в ЕГАИС.

Со своей стороны юрист ФРиО Мария Орлова отмечает, что в ГК есть определение розничной торговли, но нет никакого запрета. Для небольших заведений в провинции, по ее словам, просто нет другого выхода. Они не могут делать большие запасы спиртного, так как это приводит к замораживанию средств, а продавать им бутылки поштучно дистрибуторы не будут. Сканировать алкоголь перед выкладкой в мини-бар нельзя, подчеркивает Мария Орлова, так как при розничной продаже, зафиксированной в ЕГАИС, компания обязана выдать покупателю чек, по которому он сможет проверить подлинность товара.

Опрошенные "Ъ" рестораторы разошлись в оценках. Для одних новая система оказалась настолько неудобной, что они даже решили отказаться от торговли алкоголем вообще, другие работают по новым правилам без особых проблем.

В свою очередь отельеры, опрошенные "Ъ", уверены, что проблема с мини-барами не будет существенной прежде всего по причине их ограниченного использования

Вице-президент по развитию в России и СНГ Intercontinental Hotel Group Арон Либинсон утверждает, что популярность мини-баров заметно сокращается и продажи алкоголя через них минимальны. Гендиректор IFK Hotel Management Марсель Измайлов, также отмечает, что в отелях, которые развивает его компания (например, бренд Tulip Inn) продажи через мини-бары минимальны за счет хорошей работы баров в лобби.

По материалам: Kommersant.ru

Письмо ФРиО Председателю Правительства Российской Федерации Дмитрию Медведеву:

 


Вадим Прасов, управляющий партнер УК "Альянс Отель Менеджмент", вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России:

Эта проблема, как минимум, реальна для тех отелей, которые находятся в труднодоступных местах, в небольших населенных пунктах. Поставщики алкоголя туда не ездят, поэтому отельеры зачастую сами вынуждены "спускаться с гор" и закупать алкоголь в магазине. Сейчас с введением ЕГАИС законным образом это делать будет уже невозможно. Соответственно, кому-то придется отказываться от алкоголя, а для них это существенная статья дохода.

Разговоры о том, что мини-бары уходят в прошлое и через них уже ничего не продается – это на самом деле особенность операционной модели. Например, это вопрос наценки, ведь если бутылка пива 0,33 в мини-баре стоит 230 рублей, а в магазине по соседству – 50 рублей, а в лобби кружка пива – 150 рублей, очевидно, что мини-баром пользоваться не будут. 

Оборот по мини-барам нельзя назвать сумасшедшим, но, опять же, есть гости, которым мини-бары нужны и отсутствия там охлажденного алкоголя они воспримут без энтузиазма.

Закупки алкоголя через поставщиков для небольших отелей – это не выход. Если гости, например, требуют определенный сорт виски, а в отеле он закончился, вряд ли какой-то поставщик продаст отелю одну бутылку.


Ирина Ивашкевич, генеральный директор Park Inn by Radisson Odintsovo:

В конце прошлого года мы подключились к системе ЕГАИС и никаких проблем, собственно говоря, не испытываем. Вся продукция закупается у оптовых поставщиков и далее заносится в систему. Реализация осуществляется в рамках закона. Все мы понимаем, что каждый конкретный отель на своем личном опыте находит вариант решения той или иной задачи и старается максимально увеличить свой доход за счет дополнительных статей. Если к проблеме подходить грамотно, то её в конце концов можно решить.

Я понимаю и разделяю озабоченность отельеров, которые на законодательном уровне  хотят решить проблему с продажей алкогольной продукции через мини-бары, которая, к сожалению, выпала из поля зрения чиновников. Конечно же этот пункт статьи закона должен получить свою редакцию.  Мини-бары для многих отелей являются неплохой дополнительной статьей дохода, как показывает практика. И если вся система будет отлажено правильно и сточки зрения покупки и сточки зрения реализации, и никто друг о друге не забудет, то всё должно получится.


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Вторая ежегодная конференция TRAVELHUB. Для предпринимателей в индустрии туризма. Доклады, дискуссии, презентации стартапов.

Вторая ежегодная кон…

25 мая 2017 года состоится вторая ежегодная конфер...

АСУ "Эдельвейс" в Финляндии. Решения Эделинк в хостеле Matkakoti Patria.

АСУ "Эдельвейс…

В апреле завершена установка АСУ "Эдельвейс" в фин...

Эксперты HotelAdvisors на встрече с отельерами Ленинградской области. Гостиницы региона готовы к эффективной оценке продаж в новом сезоне.

Эксперты HotelAdviso…

17 мая 2017 г. в Выборге состоялось большое собран...

АСУ "Эдельвейс" в Пскове и Иваново. Гостиница "Октябрьская" и эко-комплекс "Кантри Хоум" перешли на решения Эделинк.

АСУ "Эдельвейс…

Завершены установки АСУ "Эдельвейс" в двух региона...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Soul Kitchen Hostel заслужил HOSCAR. Хостел из Северной столицы уже дважды выиграл престижную награду в хостел-индустрии.

Soul Kitchen Hostel …

16 января 2016 года крупнейший ресурс в хостел инд...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

Наталья Финеган / "Агентство Контакт": Топ-менеджмент эпохи кризиса. Шанс для российских GM-ов. Зарплаты, карьера, опыт и правильное резюме.

Наталья Финеган / …

Кризис кардинально меняет ситуацию в кадровом сегм...

Давид Мика / Booking.com: IT c человеческим лицом. Кадровая политика мирового лидера. Профессионалы, тренды, вызовы.

Давид Мика / Booking…

Технологии уже давно стали залогом успеха в соврем...

Жизненный опыт. Сезонная работа в курортном отеле. Из рая в ад и обратно.

Жизненный опыт. Сезо…

Александра Карасик, многолетний сотрудник междунар...

Арне Соренсон / Marriott: Сон – наш самый важный ежедневный ритуал. Когда у тебя 760 тысяч room nights ежедневно – ты понимаешь важность заботы об этом.

Арне Соренсон / Marr…

Когда отельер изучает такое явление, как сон, вас ...

Аманда Хайт / Travel Research: О причинах взлета Airbnb и о том, почему компания до сих пор не убила гостиничный сектор.

Аманда Хайт / Travel…

Достаточно долго в сообществе отельеров считалось,...

Джонатан Майлденхолл / Airbnb: Об эмоциональных аспектах путешествий, опыте проживания в новых форматах и визуальности современного мира.

Джонатан Майлденхолл…

В эпоху экономики впечатлений трудно обойтись без ...

Рейтинг The Guardian. ТОП-10 luxury-хостелов Европы. От Севильи до Санкт-Петербурга

Рейтинг The Guardian…

Бюджетный отдых в одном из городов Европы без ущер...

Hospitality-идеи. Null Stern - как продать кровать в горах под открытым небом за 250 франков в сутки на все лето...

Hospitality-идеи. Nu…

Братья Риклин из Швейцарии "встроили" кровать разм...