Menu

У отельеров – проблемы с алкоголем? Чем наполнить мини-бары с 1 июля. Последствия введения ЕГАИС для отельного бизнеса. Эксклюзив

У отельеров – проблемы с алкоголем? Чем наполнить мини-бары с 1 июля. Последствия введения ЕГАИС для отельного бизнеса.

С 1 июля 2016 года отельеры могут потерять право продавать алкоголь через мини-бары. Эта проблема поднята в письме, которое Федерация рестораторов и отельеров (ФРиО) направила главе российского правительства Дмитрию Медведеву.


Сложившаяся ситуация вызвана особенностями системы учета продаж алкоголя в единой государственной информационной системе (ЕГАИС). С 1 июля через нее должна фиксироваться вся продажа спиртного в розницу, за исключением предприятий общественного питания. Кафе и рестораны были подключены к ЕГАИС еще с 1 января 2016 год, для внесения данных о закупленной продукции. 

В результате этого нововведения, как отмечается в письме ФРиО, некоторые общепринятые в мировой практике действия ресторанов и гостиниц оказались за рамками правового поля. Так, речь идет о закупке алкоголя в розничных магазинах, закупке крепкого спиртного для коктейлей заведениями, имеющими ограничения по крепости реализуемого алкоголя (например, в нестационарных объектах), и продаже через мини-бары. Это уже привело к тому, что рестораторы с начала года уже лишились возможности закупать спиртное в рознице, а отельеры с 1 июля не смогут продавать алкоголь через мини-бары.

Эксперты расходятся в оценках того, насколько серьезна данная проблема и существует ли она вообще. Так источник "Ъ" в правительстве не видит проблемы с введением ЕГАИС для ресторанов и отелей. По Гражданскому кодексу (ГК) розничная продажа является конечной, то есть рестораторы не имеют права закупать товар в магазинах для перепродажи, отмечает он. Отельерам же, по его мнению, ничто не мешает перед выкладкой алкоголя в мини-бар внести данные о нем в ЕГАИС.

Со своей стороны юрист ФРиО Мария Орлова отмечает, что в ГК есть определение розничной торговли, но нет никакого запрета. Для небольших заведений в провинции, по ее словам, просто нет другого выхода. Они не могут делать большие запасы спиртного, так как это приводит к замораживанию средств, а продавать им бутылки поштучно дистрибуторы не будут. Сканировать алкоголь перед выкладкой в мини-бар нельзя, подчеркивает Мария Орлова, так как при розничной продаже, зафиксированной в ЕГАИС, компания обязана выдать покупателю чек, по которому он сможет проверить подлинность товара.

Опрошенные "Ъ" рестораторы разошлись в оценках. Для одних новая система оказалась настолько неудобной, что они даже решили отказаться от торговли алкоголем вообще, другие работают по новым правилам без особых проблем.

В свою очередь отельеры, опрошенные "Ъ", уверены, что проблема с мини-барами не будет существенной прежде всего по причине их ограниченного использования

Вице-президент по развитию в России и СНГ Intercontinental Hotel Group Арон Либинсон утверждает, что популярность мини-баров заметно сокращается и продажи алкоголя через них минимальны. Гендиректор IFK Hotel Management Марсель Измайлов, также отмечает, что в отелях, которые развивает его компания (например, бренд Tulip Inn) продажи через мини-бары минимальны за счет хорошей работы баров в лобби.

По материалам: Kommersant.ru

Письмо ФРиО Председателю Правительства Российской Федерации Дмитрию Медведеву:

 


Вадим Прасов, управляющий партнер УК "Альянс Отель Менеджмент", вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России:

Эта проблема, как минимум, реальна для тех отелей, которые находятся в труднодоступных местах, в небольших населенных пунктах. Поставщики алкоголя туда не ездят, поэтому отельеры зачастую сами вынуждены "спускаться с гор" и закупать алкоголь в магазине. Сейчас с введением ЕГАИС законным образом это делать будет уже невозможно. Соответственно, кому-то придется отказываться от алкоголя, а для них это существенная статья дохода.

Разговоры о том, что мини-бары уходят в прошлое и через них уже ничего не продается – это на самом деле особенность операционной модели. Например, это вопрос наценки, ведь если бутылка пива 0,33 в мини-баре стоит 230 рублей, а в магазине по соседству – 50 рублей, а в лобби кружка пива – 150 рублей, очевидно, что мини-баром пользоваться не будут. 

Оборот по мини-барам нельзя назвать сумасшедшим, но, опять же, есть гости, которым мини-бары нужны и отсутствия там охлажденного алкоголя они воспримут без энтузиазма.

Закупки алкоголя через поставщиков для небольших отелей – это не выход. Если гости, например, требуют определенный сорт виски, а в отеле он закончился, вряд ли какой-то поставщик продаст отелю одну бутылку.


Ирина Ивашкевич, генеральный директор Park Inn by Radisson Odintsovo:

В конце прошлого года мы подключились к системе ЕГАИС и никаких проблем, собственно говоря, не испытываем. Вся продукция закупается у оптовых поставщиков и далее заносится в систему. Реализация осуществляется в рамках закона. Все мы понимаем, что каждый конкретный отель на своем личном опыте находит вариант решения той или иной задачи и старается максимально увеличить свой доход за счет дополнительных статей. Если к проблеме подходить грамотно, то её в конце концов можно решить.

Я понимаю и разделяю озабоченность отельеров, которые на законодательном уровне  хотят решить проблему с продажей алкогольной продукции через мини-бары, которая, к сожалению, выпала из поля зрения чиновников. Конечно же этот пункт статьи закона должен получить свою редакцию.  Мини-бары для многих отелей являются неплохой дополнительной статьей дохода, как показывает практика. И если вся система будет отлажено правильно и сточки зрения покупки и сточки зрения реализации, и никто друг о друге не забудет, то всё должно получится.


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

10 советов от Booking.com: Как справиться с зимней хандрой после новогодних праздников.

10 советов от Bookin…

После веселых новогодних праздников, шумных застол...

Профф Лайн. Профессиональная химия KIEHL и современные технологии - новые возможности для клининговых компаний.

Профф Лайн. Професси…

Компания "Профф Лайн" совместно с международным пр...

Юрий Крячек / Travelline. Отельный FAQ. Как защитить права официального сайта отеля в Яндексе от фейковых сайтов.

Юрий Крячек / Travel…

Компания Travelline опубликовала инструкцию по защ...

Арт-завтрак UPRO GROUP. Что нам стоит нарисовать символ гостеприимства?

Арт-завтрак UPRO GRO…

Команда «UPRO» и ТФК «Славянский текстиль» провели...

Влияние AccorHotels: 880.000 рабочих мест по всему миру. Вклад в мировой ВВП €22 млрд. 3700 отелей в 92 странах мира.

Влияние AccorHotels:…

Группа AccorHotels провела первое масштабное иссле...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

Soul Kitchen Hostel заслужил HOSCAR. Хостел из Северной столицы уже дважды выиграл престижную награду в хостел-индустрии.

Soul Kitchen Hostel …

16 января 2016 года крупнейший ресурс в хостел инд...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

Анета Коробкина / SEC Hospitality Training and Consulting: Обучение персонала с бюджетом и без. Как и чему учить сотрудников. Опыт, энергетика, измерение результата.

Анета Коробкина / SE…

Ни одна темы не вызывает столько споров и разногла...

Пять составляющих образа успешного генерального менеджера независимого отеля

Пять составляющих об…

Выбор генерального управляющего отелем – одно из с...

Алексей Серков / Норма HR: Нормирование труда. Оптимизация персонала, нормативы и профстандарты. От снижения издержек к повышению доходности.

Алексей Серков / Нор…

Производительность труда всегда была слабым местом...

Сергей Фомин / Libra Hospitality: Требования к гостиничному образованию сегодня – они про то, как отелю больше заработать и меньше потратить. И Libra Hospitality School для этого – доступное и эффективное решение.

Сергей Фомин / Libra…

О сути и смысле уникального для индустрии гостепри...

Дмитрий Кузин, Кофехостел: О доп.услугах в отелях и грядущем переделе на рынке хостелов

Дмитрий Кузин, Кофех…

В Москве безумное количество хостелов, но 80% из н...

Отельеры vs Airbnb – слишком поздно тягаться?

Отельеры vs Airbnb –…

Airbnb начинал как сайт о дешевых комнатах и кварт...

Московские хостелы. Итоги лета 2016. Бронирований – больше, пребывания – короче. Демпинг и экономные туристы.

Московские хостелы. …

Аналитики по хостельному бизнесу в России пока нем...

"Закон о хостелах" уничтожит долю питерского рынка объемом 3,5 млрд рублей. Гостиницы станут "бриллиантовыми". Чиновники и хостельеры в шоке.

"Закон о хостел…

Принятие так называемого "закона о хостелах" может...