Menu
"Управление современной гостиницей: стабильные процессы на нестабильном рынке". Проект Ростуризма и СПбГЭУ для руководителей индустрии гостеприимства.

"Управление современной гостин…

Уважаемые коллеги! Ф...

Guest Review Awards 2016 от Booking.com - награждены 9.582 объекта в России. Акцент на индивидуальный подход.

Guest Review Awards 2016 от Booking…

Booking.com, мировой...

Booking.com погасит фиктивные звезды. Черные метки отелям без классификации. Дедлайн – 18 января. Слово за чиновниками.

Booking.com погасит фиктивные звезд…

Мировой сервис онлай...

Отчет MarketLine. Мировая гостиничная индустрия выросла до $719 млрд. К 2020 году Ближний Восток обгонит Запад по темпам роста.

Отчет MarketLine. Мировая гостиничн…

Мировая индустрия от...

10 советов от Booking.com: Как справиться с зимней хандрой после новогодних праздников.

10 советов от Booking.com: Как спра…

После веселых нового...

Prev Next

Сергей Якушев и Елизавета Кузнецова / "Маджента Стиль": Итоги и тренды. Профессиональные средства vs бытовая химия. Консерватизм или непрактичность. О пользе конкуренции. Эксклюзив

Сергей Якушев и Елизавета Кузнецова / "Маджента Стиль":  Итоги и тренды. Профессиональные средства vs бытовая химия. Консерватизм или непрактичность. О пользе конкуренции.

Качество гостиничного сервиса определяется не только работой персонала. Мыло в раковине, шампунь в душе, средство для мытья полов, туалетная бумага – это не просто необходимая для пребывания гостей составляющая номера, это стандарт, определяющий уровень гостиничного бизнеса. Компания "Маджента Стиль" поставляет предприятиям гостиничной индустрии от хостелов до пятизвездочных отелей комплексный ассортимент товаров для обеспечения чистоты и гигиены. Об итогах года, правилах выбора качественной продукции, нюансах импортозамещения, и о том, чему независимые гостиницы могут научиться у сетевых отелей в эксклюзивном интервью Hotelier.PRO в ходе заседания Ассоциации отельеров Нижегородской области рассказали директор "Маджента Стиль" Сергей Якушев и руководитель отдела продаж Елизавета Кузнецова.


Андрей Рябов / Hotelier.PRO:  Подведем итоги года, какие изменения произошли с точки зрения бизнеса и по рынку? Что изменилось по сравнению с предыдущим годом? Условно говоря, в вашей сфере есть кризис или его нет?

Сергей Якушев / "Маджента Стиль": Конечно же, сказалось, потому что есть некая зависимость. Если мы говорим про отельный бизнес, падение у них произошло, соответственно у нас так же произошло в этом сегмент. Чем меньше посещаемость отелей, чем меньше продано номеров, тем соответственно меньше потребление и поставки в отели нашей продукции. Это по санитарно-гигиенической продукция, попросту говоря, бумага и профессиональная химия – все то, что предназначено для уборки.

Но в целом, я бы не сказал, что кризис как-то серьезно нас коснулся. Единственное в чем это может проявляться, когда, например, отели эконом-сегмента раньше брали продукцию определенного уровня, может даже и премиум-класса, а теперь переходят на более низкий сегмент, дабы оптимизироваться свои издержки, исходя из того, что у них снижается загруженность. 

Елизавета Кузнецова / "Маджента Стиль": Снижение  заметно только из-за смены брендов: от более премиального уходят в эконом, продукцию российского производства, аналоги какие-то подбирают, профессиональную химию заменяют бытовой и прочее, но опять же это явление временное, как мне кажется. Они попробуют, протестируют, но в итоге поймут, что это более затратно, чем использовать профессиональные продукты лучшего качества, которые снижают расход. В целом, кризис, наверное, сказался, но не критично.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: В чем именно профессиональная продукция может обеспечить экономию? Ведь она значительно дороже бытовой. 

Елизавета Кузнецова / "Маджента Стиль": Бытовая химия предназначена для использования в домашних условиях, где нет таких загрязнений, где нет такой проходимости, где нет высоких требований к гигиене, чистоте, к дезинфекции. Бытовая химия часто портит оборудование, приходится со временем менять и смесители, и прочее. Часть клиентов отказывается от профессиональной химия из-за необучаемости сотрудников: они не понимают, как ее разводить, как дозировать, с такими сложностями часто сталкиваются хаускиперы. Когда мы проводим с ними встречи, мы объясняем преимущества этой химии, что она оставляет первозданный вид, и на деле это получается более экономично, чем использовать готовые бытовые средства.

Сергей Якушев / "Маджента Стиль": Сетевые отели, конечно, работают по стандартам ХАССП (НАССР): тут и речи быть не может о какой-то бытовой химии. Они знают, какие есть бренды, они уже на слуху, и выбор тут стоит – либо тот, либо другой бренд. Проблемы больше связаны с  одиночными отелями или с хостелами, но опять же, есть хостелы, с которыми мы работаем, и которые используют только профессиональную химию.

В чем мы тут видим основную проблему. Мы несем некий комплексный подход к клиенту, предлагаем ему закрыть все его потребности, касающиеся клининга. Когда мы проводим переговоры с управляющим отелем, мы рассказываем ему о наших преимуществах, и кроме того, предоставляем продукцию на бесплатное тестирование. И вот здесь возникают возражения такого рода: "Все классно, ребята, все здорово, но у меня персонал не будет использовать это, потому что они привыкли пользоваться обычной шваброй, обычной тряпкой, и обычным бытовым средством!"  Мы, конечно, тоже проводим обучение, мы сразу говорим, что готовы обучать персонал по всему, чтобы будет приобретено – профессиональной химии, инвентарю и т.д. Однако такое возражение остается.

Мы считаем то, что это, наверное, некая слабость управленческого персонала отеля, который не хочет работать по современным стандартам использовать все самое современное, что в итоге дает и оптимизацию затрат и снижает цену за уборку номера. Пока у нас такой менталитет в России сохраняется.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: В рамках импортозамещения, что сейчас происходит, в какой мере возможен отказ от продукции зарубежных брендов, способен ли отечественный производитель предложить аналогичный уровень, и наконец перенос зарубежного производства в Россию - насколько это перспективно?

Сергей Якушев / "Маджента Стиль": Рынок двигается в ногу со временем и какие-то изменения постоянно происходят. Нужно подстраиваться, нужно лавировать, нужно быть гибче и поставщикам, и производителям, и клиентам. Поэтому, конечно же, производители пытаются, если видят некое падение по своему продукту, перестроить и производство. У нас есть живые примеры, это опять же тенденция такая, что многие переводят производство из-за границы в Россию, Это соответственно снижает логистические затраты, издержки, последствия скачка курсов валют, цена может быть ниже.

Однако на этом фоне возникает много компаний, которые делают некую подделку под известные бренды и предлагают этот же товар только в 2-3 раза дешевле. Но опять же мы прекрасно понимаем как эксперты в этой области, что в любом случае влияние и зависимость качества от цены все-таки есть. Крупные компании, известные бренды, инвестируют очень много денег в производство, в разработки, а если создать аналог, то он по своим свойствам и качествам не будет долговечен, прочен и не будет нести ту функцию, которую он должен нести – очистить, отбелить и т.д.

Да, идет такая тенденция, что российский производитель подстраивается под и производит уже на базе своих производственных мощностей аналогичные продукты, которые по качеству не превышают качество зарубежных, но не хуже, по крайне мере. Нельзя сказать, что отечественные производители могут полностью заменить зарубежных, но отдельные единицы товара они могут заменять прекрасно.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Непосредственно гости с вашей продукцией сталкиваются? 

Елизавета Кузнецова / "Маджента Стиль": Да. Туда входит и парфюмерия, и косметика для отелей, и текстильная продукция, и бумажно-гигиеническая продукция. И если учитывать и чистоту номера, то и химия для номерного фонда. 

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Насколько удешевление продукции может повлиять на восприятие отеля гостями? Насколько это заметно? 

Сергей Якушев / "Маджента Стиль": Заметят, но, конечно, не все. Кому-то в принципе все равно – лишь бы была бумага в туалете. Кому-то действительно приятно пользоваться белой бумагой, потому что была белая двухслойная, условно, а стала серая однослойная – разница есть. И в толщине и по ощущениям и по цвету. Мини-парфюмерию тоже кто-то заметит, кто-то нет, кто-то любым шампунем помоет голову, и ему все равно…

Елизавета Кузнецова / "Маджента Стиль": А вот для девушек качество шампуня, все-таки важная такая составляющая. 

Сергей Якушев / "Маджента Стиль": Кто-то заметит, кто-то нет, но в любом случае какой-то процент посетителей обратит внимание. 

Елизавета Кузнецова / "Маджента Стиль": И поставит галочку на будущее. 

Сергей Якушев / "Маджента Стиль": Опять же, если ты не будешь ухаживать за ковролином в номерах, то это тоже видно: ты приходишь и у тебя пол в пятнах. Это к вопросу уборки профессиональной химией и уборочной техники.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: На ваш взгляд в ближайшие годы произойдут ли какие-то изменения в предпочтениях отельерах? Станут ли больше закупать профессиональные средства или вопрос сиюминутной экономии перевесит?

Елизавета Кузнецова / "Маджента Стиль": Тут очень многое зависит от отношения к своим клиентам, есть достаточно большое количество собственников, которые откровенно при первой же встрече говорят – мне все равно, что получит мой клиент, я хочу на них заработать. Если говорить о таких клиентах, то, скорее всего, они останутся на самом дешевом аналоге, им без разницы качество, главное – низкая цена.

Если говорить о собственниках, которые как-то задумываются о том, чтобы клиент вернулся к ним еще раз, чтобы качество сервиса понравилось, то, да, протестировав более дешевый аналог и посмотрев его расход, какие-то качественные составляющие, даже на своем опыте как-то оценив, скорее всего, что вернется продукцию уровнем выше, т.е. не премиум, а какую-то среднего качества продукцию все-таки оставит. А если говорить о крупных отелях, они соответственно стараются придерживаться премиум-марки, работают напрямую с производителями по спецценам, поэтому им нет смысла что-то менять. 

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Каков ваш прогноз на ближайшие годы, с учетом того, что продолжают открываться новые отели? Ожидаете ли вы какого-то определенного подъема в закупках, и каким он будет: ставка на продукцию эконом-уровня или начнет увеличиваться тот же премиум-сегмент?

Сергей Якушев / "Маджента Стиль": Да, вы знаете даже мы сейчас замечаем, сейчас отели походят аккредитацию, соответственно уже многие задумались, что нужно и здесь что-то поменять и тут улучшить и т.д. И чтобы ее пройти, нужно улучшить уровень, качества предоставляемого сервиса. И на этом фоне у нас заметно возросли продажи определенных групп товаров, мы это видим. Тенденция эта, естественно, сохранится.

Опять же с приходом сетевых крупных международных отелей конкуренция увеличится. Скорее всего управляющие несетевых отелей, начнут еще серьезнее и глубже, задумываться, в том числе об уровне сервиса, и я думаю, что на этом фоне они все-таки поймут, что покупка дешевой продукции – это призрачная экономия. Я думаю, они все-таки перейдут на тот уровень, на те стандарты, которые должны быть. 

Елизавета Кузнецова / "Маджента Стиль": Собственно мы ожидаем, что более премиальные марки опять займут свою нишу и вытеснят какие-то более дешевые аналоги. Мы ждем увеличения продаж именно по премиум-линейке. Премиум-средней. 

Сергей Якушев / "Маджента Стиль": К счастью таких управляющих либо собственников отелей, которые гоняться за дешевизной, не так много. Все-таки в большей степени, наверное, процентов 60-70 либо понимают и постепенно переходят на тот уровень, который должен быть, либо уже используют профессиональную продукцию в своем бизнесе.

Действительно все меньше становится отелей, которые просто хотят на всем экономить и на этом больше зарабатывать. В большей степени это, наверное, касается областных каких-то отелей, но опять же не всех. Есть какие-то отдаленные отели в области, где на самом деле туристов не так много, т.е. приезжают, может быть даже по случайности, поэтому, конечно, там пытаются экономить на всем.


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх
  1. Исследования
  2. Около отельное
  3. Реклама
  4. Эксклюзив
  5. Еще +
Аналитика. Помогут ли гостиницам эффективные email’ы обойти по продажам сайты бронирования?

Аналитика. Помогут л…

С учетом обострившейся конкуренции и монополии OTA...

Аналитика: Блеск и нищета гостиничной индустрии. Переработки. Графики. Зарплаты.

Аналитика: Блеск и н…

О продолжительности рабочей недели линейного персо...

Аналитика. Тренды гостиничного бизнеса, которые невозможно игнорировать.

Аналитика. Тренды го…

Компания Amadeus, специализирующаяся на технология...

Аналитика. Эффект TripАdvisor. Размер имеет значение – как звезд, так и отзывов.

Аналитика. Эффект Tr…

Отзывы, оставленные на TripAdvisor, привлекают не ...

"Управление современной гостиницей: стабильные процессы на нестабильном рынке". Проект Ростуризма и СПбГЭУ для руководителей индустрии гостеприимства.

"Управление сов…

Уважаемые коллеги! Факультет туризма и гостеприимс...

10 советов от Booking.com: Как справиться с зимней хандрой после новогодних праздников.

10 советов от Bookin…

После веселых новогодних праздников, шумных застол...

Профф Лайн. Профессиональная химия KIEHL и современные технологии - новые возможности для клининговых компаний.

Профф Лайн. Професси…

Компания "Профф Лайн" совместно с международным пр...

Юрий Крячек / Travelline. Отельный FAQ. Как защитить права официального сайта отеля в Яндексе от фейковых сайтов.

Юрий Крячек / Travel…

Компания Travelline опубликовала инструкцию по защ...

Best Western пришел в Санкт-Петербург. Исторический отель в центре Северной столицы – от купеческого дома до комфорта бизнес-класса.

Best Western пришел …

Динамически развивающаяся в России сеть Best Weste...

Soul Kitchen Hostel заслужил HOSCAR. Хостел из Северной столицы уже дважды выиграл престижную награду в хостел-индустрии.

Soul Kitchen Hostel …

16 января 2016 года крупнейший ресурс в хостел инд...

Hilton Worldwide расширяется с рекордной скоростью - один отель в день. Охвачено уже 100 стран мира

Hilton Worldwide рас…

Компания Hilton Worldwide объявила о расширении се...

ibis подводит итоги зимних каникул по России. Динамика загрузки от +25% до -13%. Иностранных гостей стало больше.

ibis подводит итоги …

Фраза "Новый год нужно отмечать дома" с каждым год...

HR-секреты для отельеров. Как нанять эффективный временный персонал. Встречаем летний сезон во всеоружии.

HR-секреты для отель…

Осталось не так уж много времени до 1 мая, когда в...

Мария Драгулян / F5 Service: Аутсорсинг и аутстаффинг – вчера, сегодня, завтра. Количество и качество. Секреты мотивации для «заемного персонала». Проблемы национального менталитета.

Мария Драгулян / F5 …

Российская экономика остро нуждается в квалифициро...

Бен Бенгугэм / Hilton Worldwide: Ставка на российских топов. Как подобрать 3 тыс. сотрудников в десятки отелей. Низкая текучка и работа с молодежью.

Бен Бенгугэм / Hilto…

Hilton намеревается усилить свои присутствие в Рос...

Константин Артемьев / Russian Hotels Talks: Сообщество отельеров – это запрос на перемены. Компетенции и верификация. Тренинги, собственники и профессиональное самоуважение.

Константин Артемьев …

Подводя итоги 2015 года невозможно не говорить о р...

Круглый стол. Хостелы: быть или не быть? Российское законодательство и будущее малых средств размещения.

Круглый стол. Хостел…

Что ждет индустрию хостелов и мини-гостиниц, если ...

Hospitality-идеи. Null Stern - как продать кровать в горах под открытым небом за 250 франков в сутки на все лето...

Hospitality-идеи. Nu…

Братья Риклин из Швейцарии "встроили" кровать разм...

Дмитрий Сельков / ID Hostel: Хостельные войны – история вопроса. Туристы vs местные жители. О разных поколениях хостельеров. Запрещать или регулировать.

Дмитрий Сельков / ID…

Обсуждения судьбы хостелов и мини-отелей, располож...

Отелям придется считаться с Airbnb. Портал войдет в "Большую четверку" ОТА планеты. Что выбирает молодежь.

Отелям придется счит…

Airbnb к концу 2016 года станет четвертым по велич...