Menu

Елена Валеева / Эв'Рошель / Сочи: Как выжить, конкурируя с большими отелями. Демпинг, лоббизм и кадровые проблемы. Эксклюзив

Елена Валеева / Эв'Рошель: Вчера перед мероприятием я заглянула на Avito: 400 малых отелей выставлены на продажу. Это треть реально существующих малых отелей в городе Сочи. Купить – около 40 запросов, 84 готовы сдать в аренду и около 20 хотят в аренду взять. Согласитесь, что успешный прибыльный бизнес не продают. Такое предложение подтверждает мою правоту, когда я говорю о том, что отельный бизнес в Сочи сейчас находится на грани выживания. Елена Валеева / Эв'Рошель: Вчера перед мероприятием я заглянула на Avito: 400 малых отелей выставлены на продажу. Это треть реально существующих малых отелей в городе Сочи. Купить – около 40 запросов, 84 готовы сдать в аренду и около 20 хотят в аренду взять. Согласитесь, что успешный прибыльный бизнес не продают. Такое предложение подтверждает мою правоту, когда я говорю о том, что отельный бизнес в Сочи сейчас находится на грани выживания.

С закрытием популярных зарубежных направлений курорты Краснодарского края ощутили на себя резкое увеличение гостевого потока. Однако новые реалии породили и новые проблемы. О том, почему 400 малых отелей Сочи выставлены на продажу, для чего нужна ассоциация малых средств размещения и о том, как выжить в мире больших отелей, демпинга и кадровой текучки, в эксклюзивном интервью Hotelier.PRO в ходе форума CongreFest-2016 рассказала Елена Валеева, управляющая отелем Эв'Рошель (Сочи).


Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Ваше выступление на CongreFest-2016 было посвящено роли малых отелей в индустрии гостеприимства Сочи. Расскажите подробнее, с чем именно Вы пришли на это мероприятие.

Елена Валеева / Эв'Рошель: Я пришла на эту конференцию не только как отельер, представитель малого средства размещения. Мы сейчас находимся на первом этапе создания Ассоциации малых отелей города Сочи. Это моя цель, то, к чему я иду, более того, у меня уже есть план, и мы двигаемся в этом направлении. Мое было нацелено на то, чтобы подвигнуть людей поговорить об этом, признать необходимость создания такой ассоциации, как-то сплотить их. Мы уже получили отклик, и это очень приятно. На сегодняшний день для Сочи такая ассоциация – это уже необходимость, а не просто желание одного человека. Это та история, которая поможет нам выжить, не побоюсь этого слова. Документально это еще никак не подтверждено, но практически мы уже готовы.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Что из себя представляют малые отели Сочи, в чем их специфика. Для чего все-таки им нужно объединяться?

Елена Валеева / Эв'Рошель: Гостиничный рынок Сочи состоит из нескольких категорий средств размещения. Изначально на рынке большую часть занимали санатории-профилактории, а оставшуюся часть практически полностью выбирали частники. До 2000 года это были маленькие семейные гостевые дома, которые позволяли людям размещаться "дикарями". С 2000 года ситуация начала меняться, из маленьких частных владений стали вырастать гостевые дома и малые отели. С проведением Олимпиады этот процесс принял необратимый характер. На сегодняшний день

По данным администрации Сочи реестр классифицированных средств размещения в городе содержит 1500 объектов. Из них 200 – это крупные объекты. Соответственно, 1300 – это те самые малые отели – 3-4 звезды и гостевые дома, которые прошли классификацию с одной звездой.

К сожалению, сейчас на рынке сложилась ситуация, когда интересы крупных и малых отелей столкнулись.

Не секрет, что к Олимпиаде было построено достаточно большое количество средств размещения с небольшой звездностью – такие как Azimut Hotel Sochi 3 или город-отель "Бархатные сезоны". Громадный номерной фонд позволяет им держать цену ниже нижнего предела. И в такой ситуации мы просто не выдерживаем конкуренции.

Государственные субсидии, которые позволили этим отелям держаться на плаву, налоговые льготы, которые, безусловно, у них есть – они позволяют им демпинговать, и мы с этим ничего не можем сделать.

Раньше наш сезон длился с начала мая по конец октября, и даже в несезон, в зимние месяцы – потому что мы находимся на самом берегу моря – он позволял нам держать хотя бы небольшую загрузку, чтобы мы не закрывались. Знаете, какие расходы несет отель в "заморозку"? Работа круглый год была нашей принципиальной позицией. Но в прошлом году ситуация стала ухудшаться, а в этом году мы столкнулись с тем, что не можем выдерживать конкуренцию, когда те же "Бархатные сезоны" предлагают с помощью туроператоров стоимость проживания в 9 тысяч рублей за 4 дня с перелетом из Москвы. Мне просто нечего предложить рынку, я не могу продаваться ниже нижнего предела.

Хорошо, что государство занимается туризмом и поддержкой гостиничного сервиса. Но политика государства не всегда разумна. Например, "Формула-1" переносится с конца октября на майские праздники. Майские праздники мы могли продать и так, а "Формула-1" в конце октября позволяла нам растянуть сезон, удлинить его… Либо, например, такие мероприятия, как Молодежные хоровые игры или Всемирный фестиваль молодежи – зачем проводить их летом? Проведите в мае, сентябре, октябре. Это позволит продлить сезон и дольше продержаться на плаву.

Приведу реальные цифры. На Avito сегодня около 400 малых отелей выставлены на продажу - это треть реально существующих малых отелей в городе Сочи. Купить – около 40 запросов, 84 готовы сдать в аренду и около 20 хотят в аренду взять. Согласитесь, что успешный прибыльный бизнес не продают. Такое предложение подтверждает мою правоту, когда я говорю о том, что отельный бизнес в Сочи сейчас находится на грани выживания. Короткий летний сезон с конца мая по самые первые даты сентября не позволяет окупить затратную часть.

К сожалению, закрытие Турции и Египта на все это повлияло не так сильно, как хотелось бы. Те, кто раньше выбирал Турцию и Египет, сейчас выбирают Грецию и Черногорию, примерно – в той же ценовой категории.

Наши гости готовы к нам приехать. Но если на рынке складывается ситуация, когда им приходится выбирать между малым отелем и крупным отелем с большим количеством услуг – конечно, они поедут в сетевой отель.

Да, у малого отеля есть свои плюсы – это клиентоориентированность. У меня есть даже свой личный термин – G2G. Когда General Manager может подойти to guest и решить вопросы в реальном диалоге. Такая политика есть у Radisson, когда их менеджер раз в неделю выходит к гостям. В малом отеле гость может найти хозяина ежесекундно, даже ночью, если ему очень захочется. Камерность, домашняя атмосфера, индивидуальный подход к каждому гостю – это наши плюсы. Но все-таки, человек голосует рублем. Если у него есть возможность получить больший комфорт за меньшие деньги, он все равно выберет крупный отель.

Что я отношу к особенностям малых отелей города Сочи? Во-первых, чаще всего, это семейный бизнес, в котором работают папа, мама, невестка, сват, брат и так далее.

Во-вторых, большинство малых отелей строится в границах участков, поэтому говорить о наличии какой-то зеленой территории, бассейна, детской площадки могут далеко не все. У нашего отеля есть большой плюс – мы находимся на первой береговой линии, у нас есть бассейн, детская площадка, ресторан. Но мы приобретали эту землю в 2000 году в Имеретинке, когда она была вообще неизвестна в плане туризма на территории России, поэтому можно сказать, что нам повезло. Но большинство отелей – это участок и на нем здание, и ладно, если с двух сторон есть пожарные проезды.

Еще одной особенностью малых отелей Сочи является то, что чаще всего они не работают с туроператорами. Туроператорам неинтересно выбирать малые отели, потому что в них до 50 номеров. Если ты не можешь выдать на квоте 10-15 номеров одному-второму туроператору, они к тебе никогда не придут. И это ограничение каналов продаж, когда остается Booking.com и какие-то агентства, которые бронируют.

Я считаю, что единственным вариантом в этой ситуации является возможность объединиться, чтобы защитить свои интересы. Это даст реальный шанс донести нашу точку зрения, видение ситуации до органов государственной власти.

Приведу еще один интересный пример. Все проверки государственных органов в Сочи происходят в пик сезона. То есть в июне-июле, когда мы усиленно работаем, чтобы продержаться в межсезонье, к нам приходят все: трудовая инспекция, пожарные – надзорные органы всех категорий. И, я думаю, мало найдется тех, у кого не будут найдены какие-то нюансы. Почему нельзя провести проверки в преддверии сезона, когда у нас есть свободное время, когда есть возможность подготовиться, учесть эти пожелания, либо после сезона, когда у нас уже есть деньги, чтобы заплатить штрафы? Эта политика мне непонятна.

Я очень активно участвую в жизни большого города, всегда посещаю совещания, которые проводит наша администрация, стараюсь услышать их точку зрения, но я не могу похвастаться тем, что администрация города Сочи слышит голос малых отелей.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Помимо оптимизации графика проверок – чем еще может помочь государство? Оно же не может повлиять на ценовую политику больших отелей.

Елена Валеева / Эв'Рошель: Недавно на одном из мероприятий я вступила в полемику с управляющим крупного гостиничного комплекса. Он сказал: "Ну, как же государство не будет нас поддерживать? Мы же вложились в Олимпиаду, мы понесли очень большие расходы, чтобы открыть эти объекты – конечно, мы вправе рассчитывать на налоговые льготы и на субсидии".

Но, понимаете, у нас даже нет возможности обратиться в антимонопольный комитет, потому что большие отели продают пакетами. То есть цена, действительно, низкая, но она включает в себя перелет. Поэтому, собственно, продукты несопоставимые – мы же продаем только проживание. Нужно хотя бы дать возможность антимонопольным органам отслеживать эту ситуацию. В принципе, себестоимость номера очень легко определить, и пусть они не падают ниже определенного предела, потому что в противном случае последствия могут быть ужасающими.

Когда в отель каждый год приходят новые арендаторы, которые говорят: "Да, мы заработаем, у нас это получится", они выжимают из маленького отеля все, и им наплевать на репутацию, на отзывы, на сервисы… На следующий год придут новые арендаторы. И все это отрицательно сказывается на туристическом имидже города. У нас доходит до смешного – в соседнем отеле каждый год меняются арендаторы. И нам приходится каждый год с нуля договариваться и объяснять, почему после 23:00 должно быть тихо, а не песня "Черные глаза". Поэтому я считаю, что от того, что малые отели испытывают сейчас такие большие трудности, в грядущей перспективе пострадает имидж города в целом.

Диалог должен быть. Я считаю, что все стороны – и туроператоры, и малые отели, и государство – мы должны услышать друг друга.

Например, у меня была прекрасная идея сделать рекламные туры по малым отелям города Сочи. У меня хорошие контакты с туроператорами, и я горжусь тем, что они с нами работают. Я могу продать наш отель без всяких проблем. Они работают с нами только летом, тем не менее, я знаю, что у меня зимой и весной будут группы школьников, потому что сотрудничество предполагает такой обмен.

Но мой номерной фонд – 50 номеров, а отели с меньшим количеством номеров, к сожалению, даже не надеются быть услышанными.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Как вы собираетесь решать проблему демпинга? Может ли ассоциация малых отелей выработать некую согласованную ценовую политику?

Елена Валеева / Эв'Рошель: Мне очень сложно сказать, как действовать в этой ситуации. Потому что прийти к руководству крупного отеля и сказать: "Слушай, ну что ты делаешь?" – мы не можем. Но я думаю, что есть законные пути. Есть возможность договориться в рамках круглых столов, каких-то мероприятий с участием администрации. Потому что – какова основная цель государства? Увеличить налогооблагаемую базу. Как бы мы это ни называли – развитием туриндустрии, поддержкой гостиничного бизнеса и так далее.

Сейчас многие малые отели начали выходить из тени, платить налоги, трудоустраивать, чего раньше не было. Зачем давить их, заставлять уходить обратно в тень? А вот этот демпинг, эта политика крупных отелей, которым сложно заполнить свой номерной фонд, приведет в тому, что малый бизнес опять будет вынужден уйти в подполье, не проходить классификацию и всеми способами стараться быть незамеченным.

Когда я хожу по различным мероприятиям, мне говорят: "Лена, зачем ты ходишь, разговариваешь, привлекаешь к себе внимание? К нам же придет проверка". Но так же не должно быть, правильно? Если человек говорит какие-то правильные вещи, это не должно быть наказуемо.

Андрей Рябов / Hotelier.PRO: Как у малых отелей складывается ситуация в кадровой сфере? Каков уровень квалификации персонала?

Елена Валеева / Эв'Рошель: Дело в том, что

Опытные отельеры со стажем не идут в малый бизнес. Если у них есть два одинаковых предложения и одно из них – это сетевой отель, любой управленец пойдет в сетевой, потому что это перспектива. Плюс та же сезонность, о которой я говорила. Она буквально рубит нас на корню, потому что я вынуждена отказываться от части персонала, у меня остается очень маленький штат. Более того, так как люди сейчас выбирают работу, ориентируясь на заработную плату, в отельном бизнесе, если это не семья, очень большая текучка кадров. Горничные приходят на сезон. Поэтому проблема профессионализма конкретно в нашей части отрасли – очень большая. Профессиональных людей, которые приходят в малый отель, чтобы там остаться, – единицы.

Сегодня одна из участниц форума говорила о том, что нужно вырабатывать стандарты. Потому что отель проходит классификацию, но эта бумажка не дает гарантию, что стандарты будут выдерживаться. Должно быть какое-то взаимодействие между малыми отелями и образовательными учреждениями.

В заключение я хотела бы высказать свою надежду. Дело в том, что Сочи – это не первый город, который столкнулся проблемами малых отелей. Есть очень успешный опыт – например Крым, где существует Ассоциация малых отелей, и они входят в диалог с властью и получают необходимый отклик.

Я знаю, что очень успешно работает Ассоциация малых отелей Санкт-Петербурга. Это вообще их тематика. Они образовались достаточно давно, и государство их услышало. Так, например, одним из позитивных реальных решений стала приостановка и обсуждение закона о переводе жилых помещений в нежилые. Я считаю, что немалую роль в этом сыграла Ассоциация малых отелей. В Сочи, например, процентов 80 малых отелей – это жилой фонд, и затраты на перевод были бы очень большими.

Я считаю, что Сочи созрел для ассоциации, которая должна появиться, чтобы позволить каким-то образом лоббировать наши интересы в органах государственной власти. Чтобы нас услышали СМИ, чтобы о нас заговорили туроператоры, которым пока нет дела до малых отелей, чтобы проблематика, а главное – возможности малых отелей на туристическом рынке были раскрыты.

И я надеюсь, что наша инициатива будет поддержана и администрацией Сочи, и крупными отельерами, потому что малыши должны расти под чьим-то крылом. И я очень надеюсь, что эта инициатива найдет необходимый отклик.


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх